식물성치킨, 3페이지

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김치 담그는 팔도ㆍ비건 식당 내는 농심...신사업 넘보는 식품업계

김치, 라면에 이어 코로나 이후 미래 먹거리로 급부상하고 있는 식물성 대체육까지 글로벌 입맛을 사로잡은 카테고리를 중점적으로 육성해 K푸드의 성장모멘텀을 이어가겠다는 움직임으로 풀이된다. 팔도가 매운맛 전문 브랜드 ‘틈새’의 신제품 김치를 포함해 2종을 출시하고 브랜드 라인업을 강화한다고 16일 밝혔다. 최근 매운맛으로 스트레스를 해소하는 식문화...

2021-09-16 14:22
'식물성 치킨' 개발 '위미트'…7월 'A-벤처스'

위미트는 이 같은 성과를 바탕으로 닭가슴살, 닭갈비, 닭고기꼬치 대체 식품 등 닭고기와 관련된 다양한 제품으로 포트폴리오를 확대해 나갈 예정이다. 안현석 위미트 대표는 "'식물성 치킨'이라는 차별성을 앞세워 전 세계로 수출하겠다"며 "채식인들만을 위한 음식이 아닌 모두가 즐겁게 먹을 수 있는 식물 단백질 솔루션을 만들어 가겠다"고 말했다.

2021-07-28 16:01
[보니보니] "진짜 고기만큼 맛있을까?" 대체육 직접 먹어보니

시중에는 대체육을 활용해 햄버거 패티나 치킨 너겟 등 기존 육류로 만들었던 제품들이 다수 판매되고 있습니다. 버거킹에서는 100% 식물성 패티로 만든 '플랜트 와퍼'를 출시했고, 노브랜드에서는 대체육 너겟 '노치킨 너겟'을 출시했습니다. 단, 맛이 문제겠죠? 이투데이 보니보니에서 직접 맛을 확인해봤습니다! 이투데이 기자 3인방의 '대체육 시식기' 직접 확인해보시죠!

2021-06-09 18:04
"미래먹거리 확보하자" 식음료업계, 신사업 속속 진출

종합 유통기업으로 변신을 꾀하는 hy(옛 한국야쿠르트)는 식물성 단백질 브랜드 ‘프로틴코드’를 론칭했다. ‘하루야채 프로틴밀’처럼 기존 브랜드 라인업을 강화하기 위해 단백질 함유 제품을 출시한 적은 있으나, 단독 브랜드를 내놓은 건 처음이다. 최근 식품기업에서 벗어나 종합 유통기업으로의 변신을 선언하며 사명까지 바꾼 hy는 정기배송 서비스가 강점인...

2021-05-23 14:00
풀무원, ‘식물성 고기’ 첫 제품 ‘두부텐더’ 선봬

간편하게 에어프라이어 조리가 가능한 것도 장점이다. 풀무원식품 PPM사업부 김정하 CM은 “신제품 ‘두부텐더’는 고단백 결두부에 튀김옷을 입혀 반찬, 간식, 안주 등 누구든 맛있게 먹을 수 있는 새로운 개념의 식물성 단백질 제품”이라며 “평소 바삭한 치킨류를 좋아하지만, 육류 섭취를 줄이고자 하시는 분들께도 자신 있게 권한다”라고 밝혔다.

2021-04-26 10:33
‘지속 가능한 식사’ 푸드테크 스타트업에 쏠리는 눈

비건 고객을 위한 식물성 고기를 개발·유통하는 푸드테크 기업 ‘언리미트’와 손잡고, 신한카드로 3만 원 이상 결제하면 10% 캐시백을 제공한 것. 이처럼 푸드테크 스타트업과 대기업 간 연계가 높아지는 배경엔 ‘지속가능한 식사’가 있다. 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 확산으로 환경과 지속가능성을 고려하는 소비자가 늘어나면서, 혁신적인 기술을...

2021-04-17 14:30
커피숍에도 부는 대체육 바람… 150만 비건족 잡아라

‘비욘드치킨스트립’ 등 대체육으로 만든 제품을 판매하고 있다. 국내에서도 이마트를 비롯한 할인마트와 백화점, 온라인몰 등을 통해 현재까지 약 15만개 이상 판매됐다. 지난해 4월 ‘비욘드비프’와 ‘비욘드소시지’를 추가로 출시해 국내 대체육 시장 공략을 강화하고 있다. 전사적으로 식물성 고기 사업에 가장 공들이는 곳은 단연 롯데다. 식물성 대체육 연구...

2021-02-25 07:00
[밥상의 습격]"국내 생산·해외 조달 효율화 병행해야 식량위기 해결"

롯데마트는 대체육 상품인 ‘고기 대신’ 브랜드를 선보이고, 후라이드치킨, 돈까스 등 총 6종을 내놨다. 외식업계도 대체육으로 식량위기 속 안정적인 원재료 공급에 한발 다가선 상태다. 롯데리아는 식물성 패티로 만든 국내 첫 패스트푸드 버거 ‘미라클버거’에 이어 ‘스위트어스 어썸 버거’를 잇달아 선보였다. 샌드위치 브랜드 서브웨이에서도 식물성...

2021-01-21 18:00
두부·만두·떡볶이, 글로벌 입맛 홀린 ‘K푸드’ 대표주자 등극

건강과 면역력에 관한 관심이 늘면서 전 세계적으로 식물성 단백질 제품에 대한 수요가 늘었다는 게 업계 설명이다. aT 관계자는 “두부는 샐러드용과 토핑용 등으로 해외 수요가 점점 늘고 있고, 올해는 코로나19로 면역력 향상 등 기능성 식품에 대한 관심이 커지면서 식물성 단백질이 풍부한 두부가 미국을 중심으로 인기를 끌고 있다”라고 전했다....

2020-12-30 15:33
CU, '미닝아웃족' 겨냥 채식주의 간편식 출시

개인의 심리적 만족도를 중시하는 소비자들이 늘어나자 CU는 고객들의 가치 있는 쇼핑 경험을 돕기 위해 순 식물성 원재료로 만든 채식 도시락과 무항생제 닭고기 및 계란으로 만든 샌드위치를 출시한다. CU가 이번에 선보이는 ‘채식주의 도시락(3600원)’은 콩불고기 바질파스타와 단호박 크랜베리로 만든 파스타형 도시락이다. 달걀, 우유, 버터 등이 들어가지...

2020-12-07 09:14
SPC그룹, 샐러드 전문점 '피그인더가든' 광화문점 오픈

있도록 식물성 대체육과 아보카도, 구운 채소, 다솜상추 등 재료를 통밀 또르티야에 풍성하게 넣은 랩 샌드위치 ‘그릴드 타코 미트랩(8900원)’ 등 2종이다. 코엑스점 오픈 시 출시했던 스페셜 메뉴인 ‘로티세리 치킨’ 메뉴를 광화문점에도 선보인다. △현미밥과 아보카도를 곁들인 로티세리 치킨 아보 라이스(1만3900원) △스쿱샐러드와 함께 제공하는 로티세리...

2020-12-02 09:21
플라스틱 뺀 조미김 포장ㆍ자연분해되는 용기…유통가 '녹색경영' 활황

일반적으로 식품 용기는 이용 특성상 음식물이 묻어있는 경우가 많아 재활용이 어려워 주로 소각이나 매립으로 처리된다. BGF에코바이오의 제품 브랜드인 Revert를 통해 KBF의 발포 PLA 기술을 기반으로 한 다양한 규격의 친환경 용기를 선보인다는 방침이다. CU는 이날 김밥 2종(노마요참치김밥, 노마요야채김밥)과 샌드위치 2종(햄에그 샌드위치, 칠리치킨...

2020-08-13 13:53
CJ제일제당, ‘비비고 우리아이 한입 김치’ 2종 출시

받은 식물성 유산균이 들어갔다. 유산균 ‘CJLM119’는 김치 발효 품질을 안정화해 맛 품질을 높여준다. ‘CJLP133’은 CJ제일제당의 차별화된 발효기술과 노하우가 응집된 유산균이다. ‘비비고 우리아이 한입 김치’는 여러 먹거리와도 잘 어울린다. 한식이나 분식은 물론 아이들이 좋아하는 피자, 파스타 등 양식을 먹을때 치킨무나 피클 대신 즐기기에도 손색이 없다....

2020-03-20 09:23
버거킹, 유럽 전역서 ‘채식버거’ 출시…대체육 시장 정조준

앞서 버거킹은 올해 초 스웨덴에서 채식버거인 ‘레블 와퍼(Rebel Whopper)’와 고기 없는 샌드위치 ‘레블 치킨 킹(Rebel Chicken King)’을 출시한 바 있다. 미국에서는 와퍼 주니어 등 시그니처 햄버거에 들어가는 쇠고기 패티를 식물성 고기로 대체하는 작업을 벌인다. 밀워키, 시더래피즈, 오거스타, 신시내티, 버팔로 등 180개의 매장에서는 식물을 기반으로 만든...

2019-11-12 16:45
롯데푸드, 글로벌 곡물기업과 손잡고 '고올레산 대두유' 최초 도입

고올레산 대두유는 올레산 함량이 높은 대두를 엄선해 생산한 식물성 식용유로 올레산 함량이 높고 리놀레산 함량이 낮아 산화안정성이 높은 것이 특징이다. 올레산과 리놀레산은 식용유지를 구성하는 불포화지방산이다. 액상 식용유의 경우 올레산 함량이 높고 리놀레산 함량이 낮을수록 쉽게 산화되지 않고 안정적이다. 롯데 고올레산 대두유는 산화 및 열에...

2019-11-11 09:39
KFC, ‘닭고기 없는 치킨’ 대박...햄버거업계, 비건 고객 쟁탈전 불꽃

28일(현지시간) 뉴욕타임스(NYT)에 따르면 KFC가 전날 애틀랜타의 한 매장에서 시범 출시한 식물성 치킨, ‘비욘드 프라이드 치킨’(Beyond Fried Chicken)이 하루 만에 다 팔렸다. KFC는 식물성 재료를 이용해 고기 대체품을 제조하는 식품업체 ‘비욘드밋’과 손잡고 뼈 없는 날개와 너겟을 만들었다. 이날 하루 동안 팔린 뼈 없는 닭 날개와 너겟이 베스트 셀러인 팝콘...

2019-08-29 10:37
식물성 닭고기 나온다...KFC, ‘비욘드프라이드치킨너겟’ 출시 임박

미국 얌!브랜즈 산하 KFC가 대체고기 제조의 선두주자인 비욘드밋과 손잡고 식물 유래 치킨을 미국에서 처음 선보인다고 파이낸셜타임스(FT)가 26일(현지시간) 보도했다. FT에 따르면 KFC는 미국 조지아주 애틀랜타의 매장에서 27일 이벤트를 열고, 닭고기 맛을 낸 식물 유래 치킨을 시험 제공하기로 했다. 고객 반응을 보고 향후 미국 전역으로 서비스를 확대할...

2019-08-27 13:58
bhc치킨, "올레산 함량 의혹? 명백히 잘못된 주장, 법적 대응할 것”

bhc치킨 측은 “일반적으로 식물성 오일은 지방산 성분으로 구성되었으며, 생산된 새 제품의 기름통에 다른 것이 혼입되지 않으면 95% 이상이 지방산”이라며 “지방산 중 75% 이상 올레산이 함유되어 있으면 고올레산 해바라기유라는 말과 같은 의미”라고 강조했다. 이어 “한국품질시험원의 분석에서 해바라기유 100g 중 지방산이 72.9g이라는 결과는 27.1g의 알...

2019-04-04 13:47
“이것은 고기인가 콩인가‘ 헬로네이처, 식물성 고기 '비욘드미트' 론칭

특히, 비욘드미트는 수경 재배 식물과 유사하기 때문에 환경호르몬, 유전자변형 등의 위험으로부터 자유로워 육류를 섭취하지 않는 채식주의자뿐만 아니라 맛있고 건강한 체중 조절식을 원하는 일반인, 채소 없이 고기만 즐겨 먹는 아이들도 안심하고 먹을 수 있는 식품이다. 헬로네이처는 향후 식물성 닭고기 ‘비욘드 치킨스트립’과 다짐육 형태의 ‘비욘드...

2019-03-15 09:51
[핫 아이템] ‘요요’ 없는 다이어트 원한다면

정식품은 최근 식물성 영양은 물론 식이섬유와 단백질까지 모두 갖춘 ‘자연담은 한끼생식’을 선보였다. 100% 순수 국내산 농산물 47종의 식물성 영양성분과 클로렐라, 스피루리나 등 영양 밸런스 원료 9종, 총 56종의 원료를 담은 프리미엄 건강 생식제품이다. 특히 컬러푸드에 함유된 파이토케미칼 성분이 항산화 작용을 해 건강 증진에 도움을 주고, 식이섬유와...

2018-01-31 11:18

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