고르지 않은 두께로 두툼하게 썬 면은 쫄깃쫄깃하고, 감자와 애호박, 부추를 넣어 끓인 뿌연 국물은 그렇게 시원할 수가 없다. 엄마표 손칼국수는 갓 버무린 매콤한 김치를 면 위에 척 걸쳐 후루룩 소리를 내며 먹어야 제맛이다. 땀을 흘리며 한 그릇 뚝딱 비우면 복날 더위쯤은 쉽게 꺾을 수 있다.
내 자식에게도 ‘엄마표’ 손칼국수를 먹이고 싶어 앞치마를 둘렀다. 모든...
오리와 부추를 같이 먹으면 오리고기에 부족한 식이섬유와 비타민을 보충하는 효과도 있다.
이 밖에 장어는 대표적인 여름 보양식으로, 단백질과 비타민A 함량이 높아 기운을 북돋아 주는 효능이 있다. 낙지는 원기 회복에 좋은 타우린이 굴보다 2배, 미역보다는 3배나 풍부하다. 또한 미꾸라지는 불포화지방산과 비타민A 함량이 높아 혈관 건강과 피부 미용에 뛰어난...
고명으로는 고추와 부추를 활용한 머랭을 활용해 맛이 부드럽고 보는 즐거움도 한층 강화했다.
‘돈가스 쫄면’은 지역 선호도 조사에서 여성 직장인들이 새콤달콤한 면 요리를 선호한다는 결과를 적극 반영한 메뉴다. 이 메뉴는 비빔 쫄면과 돈가스, 그리고 참깨 드레싱 샐러드로 구성되며, 쫄면의 맛을 좌우하는 특제소스는 3일 이상 저온 숙성하여 더 깊고 풍부한...
이곳에서 한우곱창을 주문하면 불판에 곱창이 빙 둘러 쌓여있고, 가운데로 부추와 콩나물, 팽이버섯이 올려져 함께 먹을 수 있도록 나온다.
야들야들하면서도 쫄깃한 곱창의 맛과 아삭한 부추와 콩나물의 식감이 어우러져 함께 먹으면 최고의 궁합을 자랑한다.
곱창 특유의 잡내도 없고, 곱도 가득차 있어 고소한 맛을 자아낸다.
'댓기리한우곱창'의 특별한 맛...
또 이곳의 장어 샤부샤부는 마치 꽃 같은 모습으로 인기가 많다. 장어 살 부분이 얇게 칼질이 돼 제공, 육수에 담그면 마치 꽃처럼 펼쳐진다. 이 장어를 양파와 데친 부추와 함께 먹는 것이 정석이다.
꽃처럼 활짝! 꽃장어 샤부샤부 편 '경도회관'의 특별한 맛 이야기는 5일 오후 7시 방송되는 SBS '생방송 투데이'에서 확인할 수 있다.
사찰음식을 만들 때 오신채(마늘, 파, 부추, 달래, 아위 등 불교에서 먹지 않는 5가지 채소)는 사용할 수 없어서 힘이 들 때도 있지만, 그 덕분에 '세상에 이런 맛도 있구나', '이렇게 맛을 낼 수도 있구나'라는 깨달음도 얻게 됐다. 음식 본연의 맛을 살리는 연구를 더 해나간다면, 사찰음식이야말로 더욱 세계적인 음식이 될 수 있을 것이란 생각도 하게 됐다....
'또순이분식'에선 김밥 외에도 순대가 1인분에 1000원, 떡볶이도 1인분에 1000원, 김치전과 부추전도 1장에 1000원에 판매된다. 무엇보다 이곳에서 유명한 계란만두는 1500원에 불과하다.
이곳의 시그니처 메뉴인 계란만두는 당면이 들어가 별도로 나오는 양념장이나 떡볶이 소스에 찍어먹으면 최고의 맛을 자랑한다.
'장수순대'에서는 순대국밥이 4500원에...
훈연한 오리고기는 냉장고에서 반나절 숙성 후 양념한 뒤 토치로 직화해 불맛을 입힌다.
이후 불판에 부추, 새우, 버섯, 마늘 가루와 함께 올려져 손님상에 올라간다.
수원의 리얼맛집은? 편 철판오리주물럭 맛집 '이영철생오리'의 특별한 맛 이야기는 6일 오후 7시 방송되는 SBS '생방송 투데이'에서 확인할 수 있다.
냄비 한 가득 푸짐하게 닭고기와 감자, 양파, 부추가 담겨지고 얼큰한 양념에 먹음직스런 빛깔을 자랑한다.
센불에 보글보글 끓여내면 닭고기 살은 쫄깃하고 칼칼한 양념맛이 입맛을 돋운다.
이곳에서는 닭백숙도 대표 메뉴다.
닭백숙을 주문하면 진한 육수에 닭고기와 부추가 듬뿍 올려진 요리를 만날 수 있다.
맑은 닭국물 맛에 한방재료의 향이 진하게...
아귀수육은 부드러운 살 식감이 일품이고 부추와 함께 싸서 소스에 찍어먹으면 최고의 맛을 자랑한다.
'최서방부대찌개'에서는 고기 덮인 부대찌개가 대표 메뉴로 꼽힌다.
이곳에서 고기 덮인 부대찌개를 주문하면 냄비에 고기와 수제햄이 듬뿍 들어있는 비주얼 최고의 부대찌개를 만날 수 있다.
햄, 소시지 폭탄이 보기만 해도 먹는 이들을 흐뭇하게 한다....
진한 국물에 시원함까지 갖춘 국물 맛이 인상적이다. 순댓국이 나오면 새우젓, 부추, 다대기, 고추 등을 넣어 먹다보면 수제 순대의 쫄깃하면서도 고소한 맛까지 즐길 수 있다.
'동해오징어보쌈', '장모님순대'의 특별한 맛 이야기는 19일 오후 6시 30분 방송되는 KBS 2TV '생생정보'에서 확인할 수 있다.
부추와 함께 맛보거나 기름장에 찍어 먹으면 또 다른 맛을 느낄 수 있다.
'언주옥'에서는 한우수육과 도가니 곰탕이 인기 메뉴다.
이곳에서 한우수육을 주문하면 수육과 함께 촉촉히 적셔 먹으라고 진하고 맑은 곰탕 국물도 나온다.
한우수육은 수육대로 쫄깃한 맛을 자아낸다. 고기의 신선함은 물론이고 부드럽고 입안에서 녹는 듯한 맛이 엄지를 치켜들게...
깨소금, 김가루, 부추가 올려진 잔치국수는 2900원에도 푸짐한 양과 멸치맛이 제대로 나는 감칠맛이 놀라게 한다.
깊은 국물 맛에 잔치국수를 한그릇 먹고 나면 추운 겨울 속도 따뜻해지고 푸짐함을 느낄 수 있다.
'대박축산정육식당'과 '김해멸치국수'의 특별한 맛 이야기는 8일 오후 6시 30분 방송되는 KBS 2TV '생생정보'에서 확인할 수 있다.
반도체 주력인 D램 수요 감소 및 단가 하락 기조가 더욱 확대되고 있는 것이 반도체 수출 감소를 부추고 있다는 분석이다. 반도체 수출이 부진하다보니 전체 수출도 덩달아 줄고 있는 형국이다.
지난해 반도체과 함께 수출을 이끌었던 석유화학 수출액은 국제유가에 따른 단가하락으로 작년 12월과 올해 1월에 각각 8.3%, 23.3% 줄어들며 두달 연속 마이너스를...
입안에 잘 익혀진 파 곱창을 넣으면 쪽파맛도 나면서 부추맛도 나면서 곱창 특유의 느끼함을 잡아준다.
고소하면서도 파 맛이 어우러져 이곳에서만 맛 볼 수 있는 특별한 곱창 맛을 자랑한다.
'오매칼국수'와 '고가네고도리곱창'의 특별한 맛 이야기는 30일 오후 6시 30분 방송되는 KBS 2TV '생생정보'에서 확인할 수 있다.
재료들을 먹다가 국물만 남을 때쯤 부추면을 넣어준다. 밀가루 면보다 찰지고 쫀득한 맛이 국물과 어우러져 일품이다.
'피양옥'에서는 어복쟁반이 대표 메뉴로 꼽힌다.
이곳에서 어복쟁반을 주문하면 놋그릇에 각종 채소와 한우가 부위별로 썰어져 담겨진 요리를 만날 수 있다. 그 위로는 녹두빈대떡과 삶은 달걀에 흰목이버섯까지 어우러져 입맛을 돋운다....
“김치가 너무 맛있다고 좀 살 수 없겠냐는 지인의 부탁에 재미삼아 부추김치 4만 원어치를 팔았던 게 시작이었죠. 그간 주변에서 제가 만든 음식을 호평해주던 것도 있고, 고민 끝에 도전해보자 하는 마음으로 시작하게 됐어요.”
“국물도 버리지 말고 보약처럼 드세요”라는 말을 쓸 수 있는 것은 재료에 대한 최 대표의 묵직한 고집 때문이다. 신선하고 믿을 수...