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  • 이상훈 인생푸드 대표, “점주와 지속 가능 경영 추구…올해 총 매출 250억 목표” [탐방기UP]
    이상훈 인생푸드 대표, “점주와 지속 가능 경영 추구…올해 총 매출 250억 목표” [탐방기UP]
    레시피는 규격화해 진입 장벽을 낮췄고, 운영을 위해 다양한 교육을 제공한다. 슈퍼바이저가 정기적으로 방문해 점검하고, 요청이 있으면 개별로도 체크해 일관적인 맛을 구현한다. 이 대표는 “아귀 등을 냉동 상태로 모두 커팅해서 제공해 해동 후 이물질만 살짝 제거하는 등 최소한의 작업만 하면 바로 조리할 수 있도록 했고, 소스를 라면 수프처럼 분말로...
    2024-06-02 17:00
  • 하이트진로, ‘진로골드’로 저도주 트렌드 이끈다
    하이트진로, ‘진로골드’로 저도주 트렌드 이끈다
    이번에 출시하는 진로골드는 하이트진로의 100년 양조 기술을 바탕으로 완성한 황금비율 레시피로 최상의 부드러운 맛을 구현해냈다. 과당을 사용하지 않은 ‘제로슈거’ 소주로, 쌀 100% 증류원액을 첨가해 부드러운 맛을 극대화한 것이 특징이다. 또 지속적인 소비자 조사와 분석을 통해 다양한 도수에 대한 니즈가 있다는 점을 주목, 부드럽고 편안한 음용감의 15....
    2024-03-15 09:50
  • 설 명절 음식으로 만드는 ‘초간단 레시피’ [설 연휴 슬기롭게]
    설 명절 음식으로 만드는 ‘초간단 레시피’ [설 연휴 슬기롭게]
    명절에 먹고 남은 음식이나 쓰다 남은 재료를 활용해 근사하고 건강한 한 끼를 만들 수 있는 초간단 레시피를 소개한다. 두부ㆍ채소로 속 채운 ‘채소 만두’ 음식을 만들고 남은 재료를 활용해 몇 가지 양념만 더하면 고소한 두부와 야채로 속을 채운 ‘채소 만두’를 만들 수 있다. 만드는 방법은 간단하다. 먼저 준비된 두부 한 모 중 절반을 잘게 으깬 뒤 면포를...
    2024-02-07 17:30
  • [나왔다 신상] 동서 ‘카누 싱글 오리진’ 커피 5종ㆍ던킨 ‘페리카나 치킨 버거’ 外
    [나왔다 신상] 동서 ‘카누 싱글 오리진’ 커피 5종ㆍ던킨 ‘페리카나 치킨 버거’ 外
    셰프의 레시피를 토대로 샘표 프리미엄 고추장과 대한민국 1등 샘표 간장, 물엿 등을 황금 비율로 담아 양념 계량 고민 없이 진미채와 양념 파우치 하나만 준비하면 30초 만에 누구나 맛있는 진미채볶음을 만들 수 있다. 진미채 150g(종이컵 4컵 분량)을 먹기 좋은 크기로 잘라 그릇에 담은 다음 양념을 전부 넣고 버무리기만 하면 끝. 양념에 무친 진미채를 전자레인지에...
    2023-11-28 10:31
  • BBQ 리뉴얼 ‘양념치킨’, 건강한 단맛으로 MZ 입맛 홀려
    BBQ 리뉴얼 ‘양념치킨’, 건강한 단맛으로 MZ 입맛 홀려
    BBQ의 레시피를 만드는 R&D센터인 ‘세계식문화과학기술원’이 옛날 양념치킨 특유의 새콤달콤한 맛을 구현하기 위해 양념 배합비를 변경하고 천연 재료 함유율을 높여 건강하면서도 최적의 단맛을 추가하기 위한 연구개발을 진행해 이번 제품을 선보이게 됐다. BBQ 관계자는 “기존 양념치킨에 대한 고객의 목소리에 귀 기울이고, 맛과 건강을 동시에 챙길 수...
    2023-11-23 11:08
  • 상품 기획하고 선별까지…소비시장서 AI 역할 커진다
    상품 기획하고 선별까지…소비시장서 AI 역할 커진다
    지난해 6월 황금 당도 머스크 멜론, 황금당도 하미과 등을 선보였는데 당시에도 AI 선별 시스템을 활용했다. 이를 통해 당시 멜론의 변과 과숙 등 내부 결함을 찾아내 고객 불만 건수를 크게 개선했다는 게 롯데마트의 설명이다. 레시피 설계와 음식 조리에도 AI 기술이 잇달아 적용되고 있다. 편의점 GS25는 주류 제조사 부루구루와 손잡고 AI를 활용해 만든...
    2023-05-18 17:00
  • BBQ, 미국 사업 강화…플로리다 1호 매장 운영
    BBQ, 미국 사업 강화…플로리다 1호 매장 운영
    “전 세계 어느 곳을 가더라도 동일한 맛과 퀄리티를 유지해 K푸드의 맛을 살렸다”고 말했다. 또한 “미국식 치킨은 대량으로 튀겨 소분해서 팔지만 BBQ 치킨은 주문 즉시 요리를 하기 때문에 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 튀겨낸 치킨에 자체 개발한 다양한 시즈닝, 소스와 레시피를 적용한 한국식 치킨을 현지에서 판매해 인기를 끌고 있다”고 덧붙였다.
    2023-04-17 09:53
  • “블랙핑크 제니도 반했다”…향수부터 우유까지 팝업스토어 열전
    “블랙핑크 제니도 반했다”…향수부터 우유까지 팝업스토어 열전
    11일부터는 매일(월요일 제외) 비건 쿠킹 클래스를 진행한다. 비건 쿠킹 클래스에는 푸드떼, 에이사 등 6곳의 비건 레시피 전문 셰프가 직접 개발한 레시피를 공개한다. 쿠킹클레스에 참여한 고객은 케이크, 양갱 등 다양한 메뉴를 직접 만들 수 있다. 이외에도 한정판 굿즈 판매, 포토존, 현장 이벤트 등 다양한 즐길 거리도 마련됐다.
    2022-10-10 14:32
  • “유럽 감성을 느끼세요” 갤러리아百, 28일부터 ‘비바 이탈리아’ 개최
    “유럽 감성을 느끼세요” 갤러리아百, 28일부터 ‘비바 이탈리아’ 개최
    특히, 이번 행사를 위해 이탈리아 요리의 정수로 불리는 ‘실버 스푼 클래식'(세미콜론 출판사)과 협업해 이탈리아 대표 레시피를 앱과 유튜브 채널 등을 통해 공개한다. 이탈리아 패션으로는 명품관 직영 남성 편집샵 ‘지스트리트 494 옴므’에서 △체사레 아톨리니 △키톤 △마르니 등 이탈리아 브랜드가 최대 30% 할인 프로모션을 진행한다. 숍인숍 형태로...
    2021-05-27 06:00
  • '생활의 달인' 만두의 달인, 45년 전통 만두 맛의 특별한 비법은…표고버섯과 고기의 조합?
    '생활의 달인' 만두의 달인, 45년 전통 만두 맛의 특별한 비법은…표고버섯과 고기의 조합?
    '생활의 달인' 만두의 달인은 한국인의 입맛을 맞춘 레시피로 손님들의 마음을 저격했다. 얇은 피 안에 꽉 차 있는 만두소가 '생활의 달인' 만두의 달인만의 황금비율로 만들어 재료와 향이 살아있는 것이 특징이다. 또한, '생활의 달인' 만두의 달인의 만두는 일반 만두와 다르게 표고버섯을 넣는데, 표고버섯과 고기라는 의외의 조합이 환상적인 궁합을 일으켜...
    2020-12-14 18:08
  • 롯데푸드-한돈자조금관리위원회, 한돈소비 촉진 MOU 체결
    롯데푸드-한돈자조금관리위원회, 한돈소비 촉진 MOU 체결
    이벤트 참여자에게 추첨을 통해 1등 10명에게 황금돼지 5돈, 2등 100명에게 한돈 1㎏ 등 총 1983명에게 다양한 경품을 증정한다. 한돈자조금도 오는 20일까지 ‘한돈 & K-로스팜이 함께하는 K프로젝트’를 진행한다. 돼지고기 앞다릿살, 뒷다릿살 부위나 K-로스팜을 이용한 레시피를 #한돈 #K로스팜 #한돈요리그램 해시태그와 함께 인스타그램에 업로드 응모할 수 있다....
    2020-12-10 09:25
  • "명절후유증? 한글날 황금연휴가 있다" 홈플러스, 10월 포스트 추석 기획전
    "명절후유증? 한글날 황금연휴가 있다" 홈플러스, 10월 포스트 추석 기획전
    홈플러스는 추석 연휴 지친 고객들의 일상생활 복귀를 돕기 위해 다가오는 한글날 황금연휴에도 보다 ‘맛있는’ 휴일을 맞이할 수 있도록 10월 2일부터 7일까지 '포스트 추석' 마케팅을 펼친다고 29일 밝혔다. 홈플러스는 우선 행사 기간에 가을시즌 먹거리를 강화하고, 보다 차별화된 ‘집밥’ 레시피를 제안한다. 마이홈플러스 멤버십 회원을...
    2020-09-29 10:59
  • [코로나 추석 풍속도]귀포족부터 차포족까지…여행지서 차례 지내는 게 효자?
    [코로나 추석 풍속도]귀포족부터 차포족까지…여행지서 차례 지내는 게 효자?
    식품업계에서는 HMR로 간편하게 차례상을 차릴 수 있는 레시피를 공개하며 제수용품 구입 부담이 큰 소비자를 유혹하고 있다. 동원그룹의 더반찬&은 사회적 거리두기가 2.5단계로 강화된 8월 말부터 일일 주문량이 이전보다 38% 증가했다. 대상 청정원의 정원e샵은 간편하게 준비하는 제수음식을 판매하고 있다. 일부 숙박업소에선 상차림 서비스를 제공하며...
    2020-09-20 18:00
  • 이마트, 전국 팔도 음식 '피코크 밀키트'로 만든다…첫 시리즈 '강원도의 밥상'
    이마트, 전국 팔도 음식 '피코크 밀키트'로 만든다…첫 시리즈 '강원도의 밥상'
    ‘강원도의 밥상’은 강원도 지역 특색 한식 레시피를 담았고 향후 충청도, 경상도, 전라도, 제주도 지역 특색을 살린 요리도 밀키트로 재구성해 선보일 예정이다. 피코크 밀키트 ‘강릉식 짬뽕 순두부’는 강릉 초당 지역 순두부 골목에서 유래된 매콤한 순두부찌개를 재구성했다. 짬뽕용 채소와 피코크 초당 순두부를 짬뽕 육수에 넣고 끓이면 15분 이내에 조리가...
    2020-07-09 06:00
  • '청포도맛' 호가든부터 '무알콜' 칭따오까지… 여름 시즌 맥주 신제품 쏟아진다
    '청포도맛' 호가든부터 '무알콜' 칭따오까지… 여름 시즌 맥주 신제품 쏟아진다
    연한 황금색과 강한 거품을 자랑하며, 입안에서 가벼운 쓴 맛의 뒷맛이 돌아 균형이 잘 잡힌 맛을 유지한다. 프랑스에서 제조된 ‘블랑쉐’는 밀 맥아의 25%와 보리 맥아의 75%를 사용하는 전형적인 벨기에 스타일 위트 맥주(비어블랑쉬)의 전통적인 레시피를 따랐다. 고수 풀과 오렌지 껍질의 풍미를 느낄 수 있는 ‘블랑쉐’는 부드럽고 매끄러우며, 약간 가미된...
    2020-07-03 10:43
  • 홈플러스, 유럽 정통 맥주 비숍라거·블랑쉐 출시…"1캔당 1800원 연중 최저가"
    홈플러스, 유럽 정통 맥주 비숍라거·블랑쉐 출시…"1캔당 1800원 연중 최저가"
    연한 황금색과 강한 거품을 자랑하며, 입안에서 가벼운 쓴 맛의 뒷맛이 돌아 균형이 잘 잡힌 맛을 유지한다. 프랑스에서 제조된 ‘블랑쉐’는 밀 맥아의 25%와 보리 맥아의 75%를 사용하는 전형적인 벨기에 스타일 위트 맥주(비어블랑쉬)의 전통적인 레시피를 따랐다. 고수 풀과 오렌지 껍질의 풍미를 느낄 수 있는 ‘블랑쉐’는 부드럽고 매끄러우며, 약간 가미된...
    2020-07-01 09:40
  • "황금연휴에 수제맥주로 홈술 어때요?" 구스아일랜드, '스페셜 패키지' 출시
    "황금연휴에 수제맥주로 홈술 어때요?" 구스아일랜드, '스페셜 패키지' 출시
    배달 가능한 맥주 제품에는 구스 IPA, 312 어반 위트 에일, 소피, 마틸다 등 구스아일랜드의 시그니처 병맥주는 물론, 독특하고 창의적인 구스아일랜드 브루하우스의 자체 맥주 레시피를 통해 탄생한 하우스 맥주 덕덕구스, 118 IPA, 구스비엔나 라거, 레드 헤드 바이젠 복, 포그 보울 NEIPA 5종이 포함된다. 더불어 매달 개발되는 시즈널 하우스 비어를 배달 상품에...
    2020-04-29 14:19
  • 대세배우 이정은부터 돌아온 아이유까지… 봄맞이 TV 광고 힘주는 유통가
    대세배우 이정은부터 돌아온 아이유까지… 봄맞이 TV 광고 힘주는 유통가
    동원F&B는 펭수와 걸그룹 에이핑크의 손나은을 모델로 동원참치 레시피를 담은 새로운 CF를 16일 선보였다. CF에서 펭수와 손나은은 ‘캔을 따! 캔을 바로 따!’로 반복되는 ‘동원참치 송’에 맞춰 신나는 노래와 안무를 선보인다. 이번 ‘동원참치 송’은 지난해 12월 공개된 3개의 후보곡 가운데, 누리꾼 6만여 명이 참가한 투표에서 1등으로 선정된 올드스쿨 풍의...
    2020-03-27 12:00
  • "명절 증후군 날리는 호텔에서 특별한 식사 어때요?"…제철 음식부터 보양식까지
    "명절 증후군 날리는 호텔에서 특별한 식사 어때요?"…제철 음식부터 보양식까지
    특히 아시안 라이브에서 선보이는 북경 오리는 직접 장작을 때 굽는 ‘전취덕’ 방식과 불을 땐 화덕에 간접적으로 굽는 ‘편의방’ 방식 중 중국인 현지 셰프의 레시피가 담긴 소스를 여러 차례 더해 전취덕 방식으로 구워낸다. 아시안 라이브의 북경 오리 특선은 속을 달래는 따뜻한 특선 수프로 시작해 셰프가 직접 잘라주는 바삭한 북경 오리를 즐길 수 있으며...
    2020-01-25 13:00
  • 2019년 외식창업시장 결산, 살아남기 위한 전쟁
    2019년 외식창업시장 결산, 살아남기 위한 전쟁
    연령과 성별을 인식하고 성향을 분석하는 AI(인공지능) 시스템으로 고객 성향에 따른 레시피 운영이 가능한게 특징이다. 자동청소 기능과 재료나 상품을 모니터링해 부족할 경우를 알려주는 모니터링 서비스도 탑재돼 있다. 세 번째는 밀레니얼 세대의 핵심 고객화다. 청소년 때부터 인터넷을 사용해 모바일, 소셜네트워크서비스(SNS) 등 정보기술(IT)에 능통하며 전반적...
    2019-12-27 14:55
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