식물성고기, 13페이지

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커피업계 “커피믹스 지방 함량, 삼겹살 1/36 수준 불과”

돼지고기 목살 수준이라는 서울대 연구팀의 발표는 잘못됐다고 반박했다. 동서식품은 “커피믹스 1봉지 내에 들어있는 지방의 양은 1.6g으로 삼겹살 1인분의 지방 56.8g에 비해 2.8%(1/36) 수준에 불과하다. 지방 1일 권장 섭취량인 50g의 3.2%에 해당하는 미량”이라고 15일 밝혔다. 또 동서식품은 커피믹스에 들어있는 커피 크리머의 지방은 식물성이라며 섭취 후...

2013-02-15 10:10
웰빙-다이어트 효과 만점… 젊은층 ’채식부페’선호

점심과 저녁-주말 쿠폰을 10장 구입할 경우 1장은 덤으로 제공한다. 가로비에서 특히 눈길을 끄는 것은 밀과 통, 두부로 만든 식물성 고기요리다. 육류의 질감을 그대로 유지하고 있어 채식을 하면서도 고기를 먹는 것과 같은 기분을 느낄 수 있어 고객들에게 인기를 끌고 있다. 가로비의 점심 스페셜 메뉴가격은 1만2000원이고, 저녁은 1만5000원이다.

2011-12-12 17:31
서울팔래스호텔 ‘더궁’, 슬로우페스티발 선보여

식물성 단백질로 영양만점인 콩고기 샐러드, 콩 불고기, 콩 커틀렛 등과 두릅 찹쌀 튀김, 전어 회무침, 황태구이, 더덕을 찹쌀가루에 튀겨 꿀을 바른 음식으로 감기 예방에 좋은 섭 산삼, 죽순 나물, 들깨 무나물, 다슬기 국, 오분자기 젓, 멍게젓 등을 만나볼 수 있다. 또한, 최근 특1급으로 승급을 기념해 다양한 특별 서비스를 제공한다. 왕새우 통구이를 1인당 하나씩...

2011-10-06 14:54
커져만 가는 창업 공포 ‘3S로 성공하라’

30% 이상 칼로리를 낮춘 순식물성 생크림은 여성들과 아이들 간식으로 안성맞춤이다. 아이의 건강에 관심이 높은 주부들로부터 높은 호응을 얻고 있는 이유다. 특히 와플을 미리 구워놓지 않고 주문과 동시에 굽는 방식을 채택해 바삭하고 고소한 맛을 배가시켰다. ‘와플킹’은 이같은 주메뉴의 차별성과 와플의 무늬인 격자모양 인테리어 콘셉트로 카페 브랜드의...

2011-09-08 13:42
【푸드】무거운 보양식은 가라, 웰빙 보양식 뜬다

풀무원 조리연구실 김석화 실장은 “두부나 두유같은 콩을 원료로한 식품은 양질의 식물성 단백질이 풍부하고 칼로리는 낮아 기운이 약해지기 쉬운 여름철 영양식품으로 추천할만 하다”고 밝혔다. 고기 대신 부드럽고 담백한 두부스테이크는 어떨까? 맛도 으뜸이지만 영양 면에서도 더할 나위 없이 훌륭한 메뉴로 손꼽힌다. 단백질을 포함하여 체내의 신진대사...

2011-07-18 09:48
[푸드]식이섬유·헛개나무·칼슘, 두유 속 '알콩달콩' 동거

빙그레 관계자는 “‘내 손안의 콩 두유’는 우리 몸에 좋은 비피더스균의 증식을 돕고, 변비를 예방하며, 고지혈증, 충치예방에도 효과가 있어 식물성 건강식으로 안성맞춤이다”고 설명했다. 청량음료 업체로는 이례적으로 두유시장에 뛰어든 코카콜라는 지난 해 11월 젊은 층을 대상으로 한 ‘두유 해브 모조’를 내놓고 두유 시장 공략에 나섰다. ‘맛있는...

2011-04-25 11:00
홈플러스, 치킨 4000원·김밥 500원·초밥 295원 판매

HACCP 인증시설에서 가공한 국내산 계육에 갈릭 튀김가루를 입혀 트랜스지방 ‘제로’의 순식물성 기름으로 튀긴 후라이드 치킨으로 총 2만5000여 마리 물량을 준비해 점포별 이틀간 평균 200마리(1인당 2마리 한정)를 판매한다. 16~17일에는 시중보다 중량은 늘리고 가격은 크게 낮춘 ‘착한 김밥’(1줄)을 500원에 마련했다. 우엉, 단무지, 당근, 오이, 맛살...

2011-04-14 08:33
돼지고기 '안전' 보다 '가격' 때문 안 먹는다

소비를 줄인 돼지고기 대신 구매한 대체식품에 대해 묻는 질문에 대해서는 생선이 31%로 가장 많았고, 닭고기도 30%로 그 뒤를 이었다. 대신 두부를 구매했다는 응답도 15%를 차지해 육류대신 식물성 식품으로 대체하고 있는 소비자도 많음을 보여주고 있다. 대체 상품에 대해서는 성별로도 차이를 보여 남성의 경우 가장 많은 33%가 닭고기를 선택한 반면, 여성은...

2011-02-27 15:53
사골, 건강 우려내고 맛도 우려내고

‘사골’은 분과 칼슘, 그리고 회 성분이 식물성보다 풍부하다. 노화방지, 여성들의 갱년기 골다공증에 좋고, 성장기 어린이, 수험생, 노약자, 몸이 허한사람이나 빈혈이 있는 사람에게는 약으로 쓰일 정도다. 특히 산모들에게 사골로 만든 돼지족탕이나 우족탕은 예전부터 산후에 젖이 잘 나오지 않는 산모들이 즐겨 찾던 음식이다. 담백한 단백질 공급원으로 출산 후...

2011-01-17 14:01
'꿀'·'콘시럽', 생후 1년 미만 이유식 부적합

곡류, 과일, 채소 등 식물성 식품은 물론 철분, 아연, 칼슘이 풍부한 생선이나 고기 등 동물성 식품을 충분히 먹인다. 다만 이유식을 먹이더라도 양질의 영양소 및 면역성분이 함유돼 있는 모유수유를 병행하는 것이 좋다. 특히 영유아를 위한 식품은 섭취대상의 특성상 일반식품에 비해 보다 철저한 관리가 요구되고 있어 가정에서의 위생적인 조리와 이용이 매우...

2010-07-22 09:47
청정원, '참작 우리김치 햄, 소시지' 출시

또한 부드러운 고기육질을 위해 식물성 유산균발효액으로 저온숙성 했으며 전분 대신 국산 쌀가루를 첨가했다. 제품종류는 참작 우리김치 ‘순살코기햄(300g, 4050원)’, ‘바베큐(200g, 3100원)’, ‘빅소시지(70g, 1600원)’, ‘롱비엔나’총 4가지이며, 롱비엔나는 110g 포장(1660원)과, 110g 4팩(6280원)이 있다.

2010-05-31 08:06
농심, '채식주의' 6000억불 이슬람시장 공략

이는 특정 시장인 국내 채식주의자를 위해 만들어진 제품이 오히려 국내 이슬람 교도들의 관심으로 이어져 진행된 것으로 '채식주의 순' 라면이 식물성 원료 사용과 맛에 대한 호평을 들었지만 국내 채식주의자 수가 많지 않아 이슬람 시장을 공략하게 된 것. 농심 관계자는 "라면을 좋아하지만 쇠고기, 돼지고기를 먹을 수 없는 이슬람 교도들이 농심 측에...

2010-02-24 09:06
[창업] 포화상태 치킨시장 성공 포인트?

사바사바 치킨은 신선한 국내산 닭만을 엄선, 프리미엄급 식물성 콩기름을 사용해 옛날 가마솥 방식으로 바삭하게 튀겨내는 독특한 방식을 사용하고 있다. 대표 메뉴 '파닭치킨'은 파의 알싸한 맛과 사바사바만의 독창적인 겨자소스가 어우러져 많은 치킨 마니아를 확보하고 있다. 이에 겨자소스를 곁들인 파채는 프라이드 치킨의 느끼한 맛을 없애준다. 현재...

2009-12-27 11:37
음주시 육식 · 흡연 건강에 ‘치명상’

단백질은 간이 알코올을 해독하는데 에너지원이 되기 때문에 단백질 섭취는 권장할 만하지만 고기를 먹을 때는 수육으로 먹는다든지, 닭고기를 먹되 껍질을 제거하는 게 좋다. 단, 동물성 단백질만 섭취하면 아미노산의 균형이 깨져 효과가 반감되므로 식물성 단백질과 조화를 이룬 음식을 안주로 먹는 것이 좋다. 콩이나 두부, 치즈, 생선이나 요즘 제철인 굴도 좋다....

2009-11-25 09:18
대상 청정원, 100% 국산돼지 캔햄 '우리팜' 출시

대상 청정원은 100% 우리나라 돼지고기로 만들어 신선하고 믿을 수 있는 프리미엄 캔햄 '우리팜'을 출시했다고 26일 밝혔다. 회사측에 따르면 청정원 '우리팜'은 두뇌 영양 공급에 도움을 주는 오메가-3가 첨가됐고, 식물성 유산균 발효액으로 저온 숙성해 담백하고 깔끔한 맛이 특징이다. 또한 HACCP(위해요소 중점관리)획득으로 안심하고 먹을 수 있다. 특히...

2009-08-26 09:49
오리온, 식물성 초코파이로 인도시장 공략

만든 식물성 마시멜로다. 오리온 연구소에서 지난 2년 동안 연구를 거듭해 개발에 성공했다. 인도는 중국에 이어 세계 인구 2위에 해당하는 국가로 중국에서 초코파이를 통해 급성장을 경험한 오리온으로서는 놓칠 수 없는 시장이다. 하지만 인도 국민의 82%가 소고기를 먹지 않는 힌두교인이며 11%가 돼지고기를 먹지 않는 이슬람교인이다. 또 아직까지...

2009-08-06 08:38

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