마블링, 7페이지 - 이투데이

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겨울 온천 여행 완벽하게 즐기는 방법 ‘사가현 온천여행’

엄격한 심사를 거친 일본 3대 소고기 사가규는 부드러운 육질과 아름다운 마블링으로 관광객들의 눈과 입을 즐겁게 하며 샤부샤부, 스테이크 등으로 즐길 수 있다. 해산물을 좋아한다면 오징어 활어회를 먹어보자. 사가현 지역의 오징어 활어회는 투명한 오징어로, 신경을 건드리지 않고 회 작업을 하기 때문에 싱싱하게 먹을 수 있다. 사가규, 오징어 활어회에...

2015-11-30 14:09
집밥 백선생, '갈비 고르는 법'과 '고기용 만능소스 비법' 대공개!

우선 백종원은 갈비찜의 기본은 갈비 고르는 법이라며 "대리석 무늬의 마블링 들어간 것이 좋다"고 말했다. 이날 스튜디오로 배달이 된 갈비를 보고 김구라가 "갈비도 등급이 있는 것 같은데 뭐가 좋은 것인지 모르겠다"고 말하자 백종원은 갈비 고르는 법을 알려 주겠나고 나섰다. 백종원은 "갈비도 보통 고기 고르는 것 처럼 마블링을 보면...

2015-09-23 10:19
‘집밥 백선생’ 추석 앞두고 백주부가 언급한 갈비 고르는 TIP은 무엇? ‘핵심은 마블링’

백종원은 “갈비도 보통 고기 고르는 것처럼 마블링을 보면 된다”며 “우리나라 사람들이 특히 마블링을 좋아하기 때문에 대리석 무늬처럼 마블링이 잘 들어간 고기를 선택하면 된다”고 말했다. 또한 백종원은 “기름기를 싫어 한다면 마블링 보다는 살코기가 많은 것을 선택하면 된다”고 덧붙였다. ‘집밥 백선생’은 먹고 살기 힘든 시대에 누구나 집에서 쉽게...

2015-09-22 22:04
[추석 선물] 신세계백화점 ‘드라이에이징 한우’, 4~6주간 숙성시켜 육질 풍미 극대화

그동안 양식 고급 메뉴로 손꼽히는 스테이크를 즐길 때 많은 사람들이 마블링의 상태로 육류의 상태를 판가름했다. 하지만 최근에는 고기를 공기 중에 노출한 상태에서 숙성시키는 ‘드라이에이징’ 방식을 활용한 스테이크가 관심을 끌며, 이번 추석에도 드라이에이징 선물세트를 선보인다. 한우를 드라이에이징하면 육질이 더욱 부드러워진다. 동시에 한우...

2015-09-14 10:46
최현석, '수요미식회' 새 식구 합류…전현무와 앙숙 호흡

이날 방송에서도 그는 스테이크 부위별 식감과 마블링의 정도는 물론 부위에 따른 영어 명칭의 유래, 숙성 방식, 기죽지 않고 스테이크 주문하는 법 등 알토랑 같은 지식을 전할 계획이다. 이어 고급 레스토랑 뺨치는 ‘최현석 표 스테이크 간단 레시피’와 집에서 쉽게 만들 수 있는 홈메이드 소스, 두툼한 고기 속살 온도 체크법을 공개한다. 최근 녹화에서 MC 신동엽은...

2015-08-19 14:45
롯데푸드, ‘판나코타’ 아이스바 인기… 한달만에 250만개

롯데푸드 판나코타바는 치즈아이스크림과 망고아이스크림이 마블링돼 부드러우면서도 상큼한 맛을 느낄 수 있다. 달콤하고 풍부한 치즈 맛에 망고의 청량감을 더해 계절에 상관없이 즐기기 좋다. 블랙과 골드색상을 사용한 패키지로 고급스러움을 강조했다. 롯데푸드는 해외 인기 디저트 콘셉트를 적용한 아이스크림을 선보이며 아이스 디저트 트렌드를 선도하고...

2015-06-29 09:52
제주도 근고기 맛집 마산 합성동 ‘힙합돼지 216’

특히 힙합돼지216은 자체 연구 결과, 당일 도축한 돼지고기보다 시간이 좀 지난 고기가 마블링이 더 진하고 육즙이 더 풍부하다는 사실을 깨달아 216시간(9일) 동안 건식•습식 숙성한 고기를 제공하고 있다. 색다른 매장 컨셉도 힙합돼지216이 합성동 고깃집 가운데 마산회식장소, 마산 핫플레이스로 떠오를 수 있었던 이유 중 하나다. 매장에서는 하루 종일...

2015-06-26 10:24
[한중 식품영양 상담회] 불고기브라더스, 합리적 가격으로 프리미엄 한우를 품격있게

소를 잡았을 때 3%도 나오지 않는 부위로 채끝등심은 지방이 적고 살코기가 많아 안심과 함께 가장 연한 부위로 취급되며 고기의 결도 부드럽고 마블링이 골고루 퍼져 있어 풍부한 육즙과 마블링의 향미를 충분히 즐길 수 있다. 또한 3주간 저온에서 숙성해 고기의 풍미를 올리고, 육질을 더욱 더 부드럽게하여 소고기의 고소한 향미가 어우러지는 맛을 제대로 즐길 수...

2015-04-01 14:20
[여행] 장흥삼합에 순천 갈대주 한잔 “신선놀음 따로 없네!”

향긋한 표고버섯, 탱탱한 키조개, 마블링이 좋은 한우, 싱싱한 파프리카, 바다의 향이 살아 있는 매생이, 장흥 한라봉인 천관봉 등 장흥 특산물을 한자리에서 구경할 수 있다. 장흥삼합에 한 잔 술이 곁들여진다면 금상첨화다. 남도의 봄에 어울리는 술은 지난 2010년 전남 순천시가 개발한 갈대주다. 순천만에서 자란 갈대순 2%를 넣은 순천 갈대주는 맑고 깔끔한 맛으로...

2015-03-20 11:25
대우건설, 2260억원 규모 하남 도시개발사업 수주

대우건설은 하남마블링시티개발 주식회사로부터 2260억7077만원 규모의 하남 지역현안1지구 도시개발사업을 수주했다고 19일 공시했다. 이는 대우건설 매출액 대비 2.57%에 해당하는 규모다.

2015-01-19 13:18
대형마트, 설 앞두고 고가 선물 크게 늘려

이마트는 주요 프리미엄 선물로 △제주도 등 전국 유명 산지에서 잡은 ‘황제굴비’ 및 ‘황제갈치’ △서천 지역 자연산 대하 세트 △횡성 암소 한우 ‘횡성아씨’ △1++ 등급 중에서도 마블링이 가장 뛰어난 ‘마블링 넘버9’ △1% 사과로 구성된 ‘노블 사과’ △최고급 배만 선별한 ‘왕배 세트’ 등을 준비했다고 설명했다. 또한 수산물 매출 회복세에 맞춰...

2015-01-18 14:24
특급호텔, 고가 설 선물세트 눈길… 와인세트가 1600만원

특히 올해 선보인 설 선물 세트 중 40년 한우 손질 명인의 손길을 더한 설화한우 세트는 1++등급 중에서도 마블링 스코어가 가장 높은 9UP 등급의 국내산 한우 상품이다. 안심(300g), 등심(600g), 채끝(600g), 살치살(300g)로 이루어진세트 1(80만원)과 세트 1의 구성에 생갈비 4대가 추가된 세트 2(100만원)가 있다. 그랜드 힐튼 서울은 새 해 첫 명절을 기념하는 음력 설을 맞아...

2015-01-16 17:01
일본 맛집 투어 계획한다면, 맛의 도시 사가현으로 떠나볼까?

사가규는 일본 농업협동조합의 엄격한 심사를 거쳐 최상위 등급의 소고기에만 붙여지는 사가현의 소고기 브랜드로, 선명한 마블링과 부드러운 육질을 자랑한다. 다케오 온천역에서 파는 사가규 전골을 얹은 도시락 ‘에키벤’은 규슈 에키벤 그랑프리에서 우승을 차지할 만큼 그 맛이 뛰어나며, 입 안에서 사르르 녹는 사가규의 육질을 한 번 맛보고 나면 그 연하고...

2014-12-01 13:50
[주목!이곳] 미사강변도시 생활의 중심에 서다…미사강변센트럴자이

아울러 이 아파트는 하남마블링시티(계획)와 고덕강일(계획) 등과 함께 대규모 주거벨트를 형성할 예정이다. 단지는 또한 타 아파트와의 차별화를 위해 단지 조경에 힘썼다. 하버드대학교 디자인대학원 조경학과 교수인 니얼 커크우드 교수와 서울대 도시생태계적응관리기술 연구단 및 한국환경산업기술원과 손잡고 단지에 미래 기후변화 대응형 생태 조경을...

2014-11-03 10:00
인천의 대표적 웨딩홀 로얄호텔, ‘웨딩메뉴 리뉴얼 체험전’ 실시

리뉴얼 체험전에서 선보이는 웨딩메뉴는 풍부한 마블링과 육즙이 살아있는 최고급 살치살 스테이크와 대하구이, 셰프의 특제양념으로 맛을 낸 갈비, 감성푸드 보리비빔밥과 모듬쌈, 여수갓김치, 한국고유의 맛을 느낄 수 있는 갈비탕과 잔치국수, 신선한 활어회와 즉석 통참치 등이다. 인천웨딩홀 인천로얄호텔 관계자는 “결혼식장을 선택할 때 가장 큰 기준 중...

2014-10-14 10:41
대형마트, 추석 선물세트 차별화 나섰다

롯데마트는 최근 한우 가격 상승으로 인한 수입육 인기를 반영해, 올해 처음으로 세계 최고 수준의 육질과 마블링으로 맛과 영양이 뛰어난 ‘호주산 와규 세트(냉장, 2.4kg)’를 15만원에 선보인다. 또한, 과일의 경우, 최근 대중적인 과일로 급부상한 ‘망고’의 인기를 반영해 ‘필리핀 망고’와 ‘대만 애플망고’를 선물세트 상품으로 선보인다. 수산 선물세트의...

2014-08-12 09:55
뜨거운 여름, 외식업계 이색 스테이크 메뉴 열전

‘와규 스테이크’는 부드러운 육질에 환상적인 마블링을 자랑하는 호주산 와규를 사용한 것이 특징이다. 정통 드라이에이징 스테이크를 맛볼 수 있는 더 반 프라임이 오픈 4주년을 기념해 다양한 이벤트를 진행한다. 31일까지 런치 타임에 방문해 스테이크를 주문하면 샐러드부터 사이드 디쉬 2종, 디저트를 무료로 제공한다. 애슐리 마케팅 팀장은 “스테이크는 더...

2014-07-15 10:12
[포토] TGI프라이데이스-환상적인 마블링 '와규 스테이크' 출시

TGI 프라이데이스가 20일 오전 서울 용산 아이파크몰점에서 대한민국 요리기능장 김찬성 수석 셰프가 개발한 스테이크 신메뉴 2종을 선보이고 있다. 김 셰프가 개발한 메뉴는 호주산 와규의 채끝 등신 부위를 사용해 환상적인 마블링이 특징인 '와규 스테이크'와 국내산 육우 등심으로 만든 '립아이 스테이크' 다. 최유진 기자 strongman55@

2014-05-20 10:55
[포토] TGI프라이데이스 김찬성 수석세프 '스테이크 신메뉴' 출시

TGI 프라이데이스가 20일 오전 서울 용산 아이파크몰점에서 대한민국 요리기능장 김찬성 수석 셰프가 개발한 스테이크 신메뉴 2종을 선보이고 있다. 김 셰프가 개발한 메뉴는 호주산 와규의 채끝 등신 부위를 사용해 환상적인 마블링이 특징인 '와규 스테이크'와 국내산 육우 등심으로 만든 '립아이 스테이크' 다. 최유진 기자 strongman55@

2014-05-20 10:54
[포토] TGI 프라이데이스 스테이크 신메뉴 2종 출시

TGI 프라이데이스가 20일 오전 서울 용산 아이파크몰점에서 대한민국 요리기능장 김찬성 수석 셰프가 개발한 스테이크 신메뉴 2종을 선보이고 있다. 김 셰프가 개발한 메뉴는 호주산 와규의 채끝 등신 부위를 사용해 환상적인 마블링이 특징인 '와규 스테이크'와 국내산 육우 등심으로 만든 '립아이 스테이크' 다. 최유진 기자 strongman55@

2014-05-20 10:52

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