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  • 스타트업 발굴도 ‘ESG’ 열풍…미래먹거리 찾는 식품업계
    스타트업 발굴도 ‘ESG’ 열풍…미래먹거리 찾는 식품업계
    특히 식품 대기업들은 비건, 대체육, 친환경 스타트업 등에 적극 투자하며 ESG 경영에 동참하고 있다. CJ제일제당은 스타트업 발굴 육성 프로그램 ‘프론티어 랩스’를 론칭했다고 15일 밝혔다. 글로벌 엑셀러레이터 ‘스파크랩’과 공동으로 진행하는 스타트업 발굴 프로그램으로, 뛰어난 아이디어를 보유한 스타트업을 선발해 기업당 최대 1억 원을 투자하는...
    2021-06-15 15:01
  • [보니보니] "진짜 고기만큼 맛있을까?" 대체육 직접 먹어보니
    [보니보니] "진짜 고기만큼 맛있을까?" 대체육 직접 먹어보니
    실제 시중에는 대체육을 활용해 햄버거 패티나 치킨 너겟 등 기존 육류로 만들었던 제품들이 다수 판매되고 있습니다. 버거킹에서는 100% 식물성 패티로 만든 '플랜트 와퍼'를 출시했고, 노브랜드에서는 대체육 너겟 '노치킨 너겟'을 출시했습니다. 단, 맛이 문제겠죠? 이투데이 보니보니에서 직접 맛을 확인해봤습니다! 이투데이 기자 3인방의 '대체육 시식기' 직접...
    2021-06-09 18:04
  • ‘비건고기’ 다음 타자는 ‘비건 해산물’
    ‘비건고기’ 다음 타자는 ‘비건 해산물’
    가짜 돼지고기 등 식물성 단백질로 만든 대체육 시장이 급성장함에 따라 비건(채식주의자)들을 위한 차기 제품으로 ‘식물성 해산물’이 주목받고 있다. 8일(현지시간) CNN방송에 따르면 인공 돼지고기 옴니포크로 유명한 홍콩 스타트업 ‘옴니푸드’가 이날 생선 필레, 생선 버거 등의 대체품을 포함하는 새로운 제품 라인업을 출시하겠다고 밝혔다. 이들 신제품은 콩...
    2021-06-09 15:54
  • 농심, 비건 브랜드 '베지가든'서 만두 출시
    농심, 비건 브랜드 '베지가든'서 만두 출시
    시장에서 판매 중인 대다수 비건 만두는 야채와 두부를 주재료로 만든 반면, 베지가든 만두는 농심이 독자 개발한 대체육으로 고기의 씹는 맛과 육즙까지 그대로 구현했다. 맛은 ‘향긋한 부추맛’과 ‘매콤한 김치맛’ 총 2종으로 두 제품 모두 100% 식물성 재료만 사용했다. 전자레인지에 3분간 데우면 간편하게 조리해 먹을 수 있다. 현재 농심 베지가든은...
    2021-06-02 09:19
  • "음료로 마시고 고기로 씹고"...단백질 제품 출시 '봇물'
    "음료로 마시고 고기로 씹고"...단백질 제품 출시 '봇물'
    특히 산업계에서 '가치소비', '지속가능성' 등을 핵심 가치로 내세우는 ESG(환경ㆍ사회ㆍ지배구조)경영 기조가 중시되면서 대체육, 식물성 단백질 등 '착한 단백질'을 활용한 식음료 제품이 쏟아지고 있다. ◇빙그레·이디야커피 등 단백질 제품 속속 론칭 빙그레는 단백질 전문 브랜드 ‘더:단백’을 론칭하면서 단백질 시장에 도전장을 냈다고 31일 밝혔다. ‘더...
    2021-05-31 11:09
  • 더반찬&, 식물성 대체육 '비욘드미트' 비건 메뉴 3종 선봬
    동원홈푸드가 운영하는 온라인 장보기 마켓 ‘더반찬&'이 식물성 대체육 ‘비욘드미트’를 활용한 비건(Vegan) 메뉴 3종을 출시했다고 20일 밝혔다. 비건 메뉴 3종은 식물성 대체육 브랜드 ‘비욘드미트(Beyond Meat)’의 ‘비욘드비프’ 제품을 활용한 ‘비욘드미트 과카몰리 샐러드’, ‘비욘드미트 볶음고추장’, ‘비욘드미트 궁중떡볶이’ 등으로 구성됐다....
    2021-05-20 09:18
  • 신동빈 회장, 롯데정밀화학 인천공장 찾아…"고부가 스페셜티 투자 확대"
    신동빈 회장, 롯데정밀화학 인천공장 찾아…"고부가 스페셜티 투자 확대"
    애니코트는 식물성 의약 코팅 및 캡슐 원료로 쓰이고, 애니애디는 대체육이 육류 고유의 식감을 내기 위한 첨가제다. 앞서 2019년 11월 롯데정밀화학은 식물성 의약용 코팅제 및 대체육 시장 확대에 적극적으로 대응하기 위해 인천공장을 증설을 결정했다. 롯데정밀화학의 식의약용 셀룰로스유도체 매출은 최근 3년간 연평균 20%씩 성장해왔다. 세계에서 식의약용...
    2021-05-16 09:41
  • 신동빈 롯데 회장, 고부가 소재 사업 힘 싣는다
    신동빈 롯데 회장, 고부가 소재 사업 힘 싣는다
    롯데정밀화학은 식물성 의약용 코팅제 및 대체육 시장 확대에 대응하기 위해 2019년 11월 인천공장 증설에 돌입했다. 셀룰로스유도체는 식물성 펄프를 원료로 한 화학소재다. 롯데정밀화학 인천공장에서는 셀룰로스유도체 제품인 ‘애니코트’와 ‘애니애디’를 생산하고 있다. 애니코트는 식물성 의약 코팅 및 캡슐 원료로 쓰인다. 애니애디는 대체육이 육류...
    2021-05-16 08:58
  • "대체육, 2030년 육류 시장 30% 차지 전망…韓 기업도 시장 진출해야"
    "대체육, 2030년 육류 시장 30% 차지 전망…韓 기업도 시장 진출해야"
    특히 대체육은 2030년께 전 세계 육류 시장의 30%를, 2040년에는 60% 이상을 차지해 기존 육류 시장 규모를 추월할 것으로 전망됐다. 대체 단백질 식품이란 동물 단백질 식품을 제조할 때 전통적으로 사용되는 원료 대신 식물 추출, 동물 세포 배양, 미생물 발효 방식을 통해 인공적으로 단백질을 만들어 맛과 식감을 구현한 식품을 뜻한다. 보고서는 단백질...
    2021-05-05 11:00
  • 롯데, 신동빈 회장이 강조한 '푸드테크' 스타트업 육성 나선다
    롯데, 신동빈 회장이 강조한 '푸드테크' 스타트업 육성 나선다
    롯데중앙연구소와 식품 계열사들은 식물성 기반 대체육 시장의 성장성과 중요성에 공감하고, 원천 기술 개발과 제품 상용화에 적극 나서고 있다. 롯데푸드는 롯데중앙연구소와 2년여 간 연구개발 끝에 2019년 식물성 대체육 브랜드 ‘엔네이처 제로미트’를 선보였다. 롯데리아를 운영하는 롯데GRS는 지난해 업계 최초로 식물성 버거를 출시하기도 했다....
    2021-04-29 09:46
  • [종합] 포브스가 주목한 한국 청년 스타트업
    [종합] 포브스가 주목한 한국 청년 스타트업
    이번에 선정된 15인에는 카메라 기반 자율주행 기술을 탑재한 배달 로봇 ‘뉴빌리티’ 이상민 대표 △연구수행 과정ㆍ결과를 기록하는 블록체인 기반 전자연구노트앱 구노 ‘레드윗’ 김지원 대표 △대학교수-조교-학생이 소통할 수 있는 온라인교육플랫폼 ‘클라썸’ 이채린 대표 △대체육 ‘디보션푸드’ 이용민·박형수 대표 등이 이름을 올렸다. 이상민(23)...
    2021-04-21 16:26
  • 올해 '그린바이오 벤처기업' 10곳 선정, 총 28억 원 지원
    올해 '그린바이오 벤처기업' 10곳 선정, 총 28억 원 지원
    대표적으로 △바이오프린팅기술 등을 이용한 대체육 개발 △유전자가위 편집기술을 이용한 농작물 품종 개발 △식습관·식품영양소 등 건강 데이터를 분석하여 질환 완화에 도움을 주는 가정간편식(HMR) 개발 △곤충 추출 단백질을 활용한 사료 생산 등이다. 선정기업에는 사업고도화자금과 창업 관련 종합서비스를 제공한다. 사어기술과 제품의 기능을...
    2021-04-21 15:42
  • 와디즈, 그린 메이커 2021 발표...“친환경 펀딩 지원 확대”
    와디즈, 그린 메이커 2021 발표...“친환경 펀딩 지원 확대”
    업사이클링, 신소재, 식물성 대체육 등 친환경 카테고리 내 다양한 분야의 메이커들이 각 연사로 나선다. 한편, 지난해 와디즈 리워드형 펀딩 내 친환경 프로젝트는 25억 원을 모집하며 전년 대비 144% 성장했다. 프로젝트에 참여한 서포터 수 역시 약 2만 7천여 명으로 전년 대비 46% 증가하며 큰 관심을 모았다. 환경을 생각한 신소재 제품부터 동물 보호에 앞장서는...
    2021-04-20 09:06
  • 롯데중앙연구소, 마이셀과 ‘버섯균사체 대체육 연구’ NDA 체결
    롯데중앙연구소, 마이셀과 ‘버섯균사체 대체육 연구’ NDA 체결
    NDA 체결을 통해 양사는 마이셀이 버섯 뿌리(균사체) 발효 기술로 개발한 대체육을 롯데중앙연구소가 활용해 식품화 개발 및 연구를 가속화할 예정이다. 이번 NDA 체결을 통해 롯데중앙연구소는 마이셀의 균사체 기반 식품 소재가 기존 대체육의 소재로 활용하던 콩이 가지는 한계점 극복을 기대하고 있다. 이날 체결식에 참석한 롯데중앙연구소 이경훤 소장은...
    2021-04-19 09:06
  • ㈜GS, '스타트업 캠프' 개최…바이오테크 스타트업들과 미래성장 추구
    ㈜GS, '스타트업 캠프' 개최…바이오테크 스타트업들과 미래성장 추구
    △버섯 균사체를 활용한 대체육과 단백질 제조를 제안한 '마이셀' △소나무 재선충병 방제를 위한 항공 방제용 친환경 방제제를 제안한 ‘잰153바이오텍’ △미세 플라스틱을 대체하는 천연소재 ‘친환경 석세포’를 제안한 ‘루츠랩’ △곤충을 활용한 음식물 쓰레기 재활용을 제안한 ‘뉴트리인더스트리’ △대사공학 기반 기능성 화장품 소재 및 차세대...
    2021-04-08 14:00
  • 스타벅스커피코리아, 2025년까지 일회용컵 없앤다
    스타벅스커피코리아, 2025년까지 일회용컵 없앤다
    올해 안에 오트밀크를 선택 옵션으로 도입해 운영하고, 식물 기반 음료 및 푸드 제품과 대체육 원재료 등도 지속 개발해 관련 제품 카테고리를 확장한다. 다양한 지역의 특산물을 이용한 제품군 강화를 통해 우리 농가와의 협업을 통한 상생을 강화해 나간다. 우리 농산물을 활용한 신제품 음료 5종 출시를 목표로 개발에 박차를 가하고, 매년 개발 범위를...
    2021-04-06 10:31
  • 해태 품은 빙그레 VS 롯데연합군, 아이스크림 '박빙 승부' 개막
    해태 품은 빙그레 VS 롯데연합군, 아이스크림 '박빙 승부' 개막
    대체육 및 비건 개발에 가장 공들이는 롯데중앙연구소를 필두로 나뚜루에서는 지난해 비건 아이스크림까지 출시했다. 이 제품은 출시 두 달 만에 누적 판매량 7만 개를 돌파하며 ‘가치소비’를 중시하는 MZ세대 취향을 제대로 저격하고 있다. 빙그레의 무기는 ‘빙그레우스’ 캐릭터 마케팅이다. 빙그레는 지난해 공식인스타그램을 통해 ‘빙그레우스 더 마시스’...
    2021-04-04 13:20
  • 닭 없는 치킨이 나왔다고?…노브랜드버거, '노치킨 너겟' 판매
    닭 없는 치킨이 나왔다고?…노브랜드버거, '노치킨 너겟' 판매
    신세계푸드의 노브랜드 버거가 닭고기 대체육으로 만든 ‘노치킨 너겟’을 출시한다고 31일 밝혔다. 신세계푸드는 국내 소비자들의 닭고기 섭취량이 늘고 있는 만큼 조류인플루엔자, 동물복지 등에 대한 우려로 대체육에 대한 관심도 함께 높아지는 것에 주목했다. 노브랜드 버거의 ‘노치킨 너겟’은 영국 대체육 브랜드 퀀(QUORN)의 마이코프로틴(Mycoprotein)을...
    2021-03-31 10:39
  • 신동원 농심 부회장 "라면값 인상 고민 중…결정된 바 없다"
    신동원 농심 부회장 "라면값 인상 고민 중…결정된 바 없다"
    신 부회장은 회사 신사업 방향에 대해 “건강기능식품이 유력하다”라며 “콜라겐 제품은 성공적으로 출시한 상황이고, 지난해 나온 대체육은 올해는 제대로 출시할 계획”이라고 말했다. 한편 신동원 부회장은 경영 최일선에 나서면서 '농심 2세 경영'이 본격화됐다. 올해 91세인 신 회장은 지난 16일을 끝으로 사내이사에서 물러나며 은퇴를 선언한 바 있다.
    2021-03-25 15:44
  • CJ제일제당, 세계 최초 ‘천연 시스테인’ 대량생산 기술 개발
    CJ제일제당, 세계 최초 ‘천연 시스테인’ 대량생산 기술 개발
    시스테인은 대체육을 비롯한 미래 식품과 할랄(Halal), 비건(Vegan)용 음식에 사용할 수 있다. 특히, 글로벌 펜데믹 이후 자연친화∙건강친화 제품에 대한 관심이 크게 높아지고 있어, ‘천연 시스테인’에 대한 높은 관심이 예상된다. CJ제일제당 관계자는 “천연 시스테인 시장은 2025년까지 연평균 두 자릿수 성장률이 예상될 정도로 미래가치가 큰 시장”이라며...
    2021-03-23 09:33
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