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  • “새송이 강정 맛보세요” 롯데마트 잠실점, '비건 식당’ 오픈
    “새송이 강정 맛보세요” 롯데마트 잠실점, '비건 식당’ 오픈
    미국 시장조사업체인 CFRA는 2018년 약 22 조원 규모였던 글로벌 대체육 시장 규모가 2030년에는 116조 원대로 성장할 것으로 전망하고 있으며 한국채식협회에 따르면 국내 비건 소비자도 최근 10년사이 10배 이상 증가했다. ‘제로비건’은 쓰레기 배출을 0으로 만들어가자라는 의미를 가진 ‘제로웨이스트’와, 오직 식물성 음식만을 섭취하는 채식 단계인 ‘비건’의...
    2020-12-22 06:00
  • CJ제일제당, 클린라벨 조미소재 '테이스트엔리치' 글로벌 시장 안착
    CJ제일제당, 클린라벨 조미소재 '테이스트엔리치' 글로벌 시장 안착
    미국 시장조사업체인 CFRA에 따르면 2018년 약 22조 원 규모였던 글로벌 대체육 시장 규모가 2030년 116조 원 대로 성장할 것으로 추정되면서, 건강을 고려한 미래형 제품의 니즈가 증가할 것이라는 이유다. '테이스트엔리치'는 북미 대형 향신료∙소스류 업체 및 식품업체와 잇달아 계약에 성공하며 31개국 100여 개 업체를 대상으로 제품을 공급하고 있다. 국내에서도...
    2020-12-15 09:17
  • 美푸드테크 식품혁명 결실...싱가포르, 세계 첫 배양육 판매 승인
    美푸드테크 식품혁명 결실...싱가포르, 세계 첫 배양육 판매 승인
    싱가포르는 배양육과 식물고기 등 미래 식품의 총아가 될 것으로 기대되는 인공고기 시장을 놓고 치열하게 경쟁을 벌이는 세계 각국 기업을 유치하는데 이번 승인이 도움이 될 것으로 기대하고 있다. 굿푸드인스티튜트의 브루스 프레드리히 이사는 “미래 음식을 위한 새로운 우주 경쟁이 펼쳐지고 있다”고 말했다. 지난 10년간 수십 개 스타트업이 소비자가 기존...
    2020-12-02 13:35
  • "식물성 햄버거 먹어볼까"…롯데리아, 대체육 버거 '스위트 어스 어썸 버거' 출시
    "식물성 햄버거 먹어볼까"…롯데리아, 대체육 버거 '스위트 어스 어썸 버거' 출시
    롯데리아는 이번 ‘스위트 어스 어썸버거’ 출시로 현재 운영 중인 ‘미라클버거’와 함께 친환경ㆍ윤리적 소비를 지향하는 소비 트렌드를 반영하고, 미래 먹거리로 주목받는 대체육 시장을 지속 확대할 계획이다 롯데GRS 관계자는 “2월 전국 매장에 도입한 미라클버거와 함께 글로벌 식품 기업 네슬레의 식물성 단백질 브랜드 ‘스위트 어스’와 함께 아시아...
    2020-11-16 09:40
  • 육류 없는 베지버거에 ‘버거’ 표현 못 쓴다?…유럽서 논란 가열
    육류 없는 베지버거에 ‘버거’ 표현 못 쓴다?…유럽서 논란 가열
    생김새는 물론, 맛과 식감이 진짜 고기에 가까운 식물성 대체육이 인기를 끄는 가운데 생겨났다. 특히 팬데믹(세계적 대유행)으로 번진 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 사태는 정육 가공업체에는 타격을 줬지만, 식물성 대체육 시장에는 순풍으로 작용했다. 영국의 시장조사업체인 유로모니터에 따르면 유럽에서의 식물성 대체육 매출은 지난 5년 동안 73% 급증했다.
    2020-10-19 17:26
  • [창간 10주년] ②2020년대 지배할 글로벌 10대 트렌드
    [창간 10주년] ②2020년대 지배할 글로벌 10대 트렌드
    인류를 위한 가치소비 '대체육' 조명 대체육 시장이 커지고 있다. 채식주의자뿐만 아니라 동물 복지와 환경 보호를 중시하는 소비자들, 웰빙과 건강에 관심 있는 사람들이 증가한 데다 채소 등으로 만든 대체육의 맛이 점점 실제 고기와 비슷해졌기 때문이다. 이에 따라 패스트푸드 체인점에서도 대체육으로 만든 패티를 사용한 채식 버거를 선보이는 등 관련 시장이...
    2020-10-08 06:00
  • [창간 10주년] 산업판도 바꾸는 Z세대…‘라방’부터 ‘가치 소비’까지
    [창간 10주년] 산업판도 바꾸는 Z세대…‘라방’부터 ‘가치 소비’까지
    대체육부터 채소만으로 맛을 낸 카레, 소에서 고기를 제거한 만두 등 선택지도 좁지 않다. 가격은 일반 식품보다 높지만, 신념을 지키기 위한 비용이라고 생각하면 비싸다고 느껴본 적은 없다. Z세대(1995∼2004년생) 소비 방정식이 산업 판도를 빠르게 바꿔놓고 있다. 이들은 태어나면서 디지털 기기를 접한 첫 세대라는 점에서 앞 세대인 밀레니얼(1980~2000년생)과도...
    2020-10-08 06:00
  • 다음 먹거리는 ‘먹거리 혁명’...푸드산업으로 몰리는 VC
    다음 먹거리는 ‘먹거리 혁명’...푸드산업으로 몰리는 VC
    특히 코로나19는 육류 소비를 줄이는 데 기여하면서 대체육 시장 성장의 발판이 됐다. 6월 미주리대학 식품농업정책연구소의 조사 결과 미국인의 1인당 육류소비는 2014년 이후 처음으로 감소할 것으로 관측됐다. 가공 비용의 증가와 소득 감소의 영향도 있었지만, 대량 도축·가공 시스템이 각종 인수공통 감염병에 취약하다는 지적이 나오며 육류 소비를 꺼리는...
    2020-10-05 15:35
  • '라이스버거'부터 '밀리터리버거'까지...롯데리아, 기상천외 버거史
    '라이스버거'부터 '밀리터리버거'까지...롯데리아, 기상천외 버거史
    업계 최초로 대체육을 적용한 햄버거를 출시하며 비건 푸드 시장에 도전장을 내밀었지만, 고기만 식물성 재료를 사용하고 소스와 빵을 만들 때 사용되는 재료들이 동물성이라는 이유로 '반쪽짜리 식물성 햄버거'라는 비판을 받았다. 올해 롯데리아는 고기뿐 아니라 소스도 달걀 대신 대두를 사용하며 전부 식물성 재료로 탈바꿈한 결과 지난달 말 누적 판매량 140만...
    2020-09-29 13:07
  • 제8회 엔젤리더스포럼 개최…스타트업 5곳 엔젤투자자와 만났다
    제8회 엔젤리더스포럼 개최…스타트업 5곳 엔젤투자자와 만났다
    올핀은 헬씨 서비스의 차별점으로 △큐레이팅 △진단 서비스(Dr.칼로리밸런스) △식물성 대체육, 기능성 한방식 등 원료 △높은 효과 등을 들었다. 최상호 올핀 대표는 “데이터 분석, AI 서비스 개발, 펫 심리 및 영양, 수의학 등 각 분야에서 10년 이상의 경력을 가진 이들이 참여해 지속적으로 서비스 개발을 하고 있다”며 “투자금을 통해 마케팅을 지속적으로...
    2020-09-15 06:04
  • ‘150만’ 비건 시장 주목하는 식품업계
    ‘150만’ 비건 시장 주목하는 식품업계
    비욘드미트는 콩과 버섯, 호박 등에서 추출한 단백질로 만들어 단백질 함량은 높은 반면 지방과 포화지방산 함량은 낮다. 동원F&B 관계자는 "식물성 대체육 시장에 지속적으로 관심을 갖고 가치소비를 원하는 다양한 소비자에게 필요한 제품을 제공하도록 노력할 것”이라고 말했다.
    2020-08-17 11:23
  • 동원F&B 식물성 고기 '비욘드미트', 이마트 채식주의존 입점
    동원F&B 식물성 고기 '비욘드미트', 이마트 채식주의존 입점
    동원F&B는 호응에 힘입어 4월 ‘비욘드비프’와 ‘비욘드소시지’를 추가로 출시하며 국내 대체육 시장 공략을 강화하고 있다. 전국 이마트 21개점에서 6일부터 운영을 시작한 채식주의존은 비욘드미트를 비롯해 식물성 원료만 사용한 냉동만두, 냉동밥, 너겟, 아이스크림 등 다양한 비건 식품들을 만나볼 수 있는 전용 매대다. 동원F&B는 이달...
    2020-08-06 09:47
  • 삼성증권 “8월 월간수익률 1등 해외주식 맞추고 커피 드세요”
    삼성증권 “8월 월간수익률 1등 해외주식 맞추고 커피 드세요”
    8월에 진행되는 해외주식 퀴즈는 '대체육' 시장에 진출한 글로벌 기업 4개사 중, 8월 한 달 간 누적수익률이 가장 높을 것으로 예상되는 기업을 전망해보는 문제로 진행된다. 퀴즈에 등장하는 글로벌 기업 4개사는 '비욘드미트', '켈로그', '맥도날드', '스타벅스' 등으로 해당 이벤트의 정답자 중, 추첨을 통해 100명에게 커피 기프티콘을 제공하며 12월까지 매월...
    2020-08-06 09:29
  • "식품에도 과학이 필요해"...기술 확보 속도내는 식품업계
    "식품에도 과학이 필요해"...기술 확보 속도내는 식품업계
    롯데푸드는 최근 식물성 대체육류 브랜드 '제로미트'의 라인업을 강화하며 미래 먹거리인 대체육 시장을 겨냥한 움직임을 이어가고 있다. 해외 투자로 기술 확보에 나선 업체도 있다. 원양어업와 수산물 가공업 등을 영위하는 동원산업은 노르웨이의 연어 양식 스타트업 새먼 에볼루션(Salmon Evolution)과 지분 투자 협약을 맺었다. 투자 규모는 약 65억 원으로...
    2020-07-29 14:53
  • '위드코로나' 시대…식물성 식품이 뜬다
    '위드코로나' 시대…식물성 식품이 뜬다
    이 회사는 식물성 고기를 제조하는 미국의 비욘트미트와 2018년 12월 독점 공급계약을 체결하고 지난해부터 식물성 고기 패티 ‘비욘드버거’를 선보이는 등 대체육 시장에서 발빠른 행보를 보여왔다. 2016년 출시된 비욘드미트는 전 세계적으로 2500만 팩 이상 판매됐고, 동원F&B가 수입ㆍ유통하면서 국내에서도 약 8만2000개의 패티가 판매됐다. 비욘드미트는 콩과...
    2020-07-20 14:59
  • ‘대체육’에 화학사도 뜬다…식물성 첨가제 수요 확대 '기대감'
    ‘대체육’에 화학사도 뜬다…식물성 첨가제 수요 확대 '기대감'
    최근 환경 보호와 건강 관리에 대한 관심이 높아지며 식물성 고기를 찾는 이들이 늘어나면서 대체육 시장 역시 빠르게 성장하고 있다. 미국 투자리서치업체 CFRA에 따르면 2018년 22조 원 규모의 대체육 시장은 2030년 116조 원대로 성장할 것으로 전망된다. 이와 함께 대체육에 적용되는 MC 또한 수요가 확대될 것으로 기대된다. MC는 식감, 착향, 착색용으로 사용되는...
    2020-07-07 15:46
  • 美비욘드미트, 중국 슈퍼마켓 뚫었다...알리바바 슈퍼서 버거 패티 판매
    美비욘드미트, 중국 슈퍼마켓 뚫었다...알리바바 슈퍼서 버거 패티 판매
    한편 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 여파로 인공고기 시장은 더 확대됐다. 팬데믹에 따른 전 세계 육류 공급망 붕괴로 소비자들이 대체육인 인공고기 시장으로 발길을 돌린 탓이다. 이에 미국에서만 코로나19에 따른 봉쇄 초기 인공고기 판매는 무려 264% 급증했다. 비욘드미트의 주가도 올해 들어 75% 이상 뛰었다.
    2020-07-01 16:00
  • “아직도 구글만 사니?”...세상을 바꿀 미국 스몰캡 24개
    “아직도 구글만 사니?”...세상을 바꿀 미국 스몰캡 24개
    원격 진료서비스를 재빨리 도입한 △텔라닥 헬스, 급격히 커진 미국 딜리버리 시장에서 높은 점유율을 차지하고 있는 △그럽허브, 빌게이츠가 투자한 대체육 가공(식물성 단백질) 기업 △비욘드 미트 등이다. 이밖에 ‘미국주식 스몰캡 인사이드 2021’는 코로나19 이후 본격화될 언택트 시대를 그린다. 대표적으로 원격진료ㆍ딜리버리ㆍ공유경제ㆍ환경 등이다. 20억...
    2020-06-23 09:44
  • 경남바이오파마, '육류 대란' 우려로 대체육 주목…국내 기업 진출 활발
    경남바이오파마가 최근 육류 대란 우려로 대체육 시장이 주목받고 있다고 3일 밝혔다. 실제 경남바이오파마를 비롯한 국내외 기업들은 대체육 제품을 출시하거나 관련 연구를 진행하면서 사업 영역을 넓히고 있다. 3일 육류업계에 따르면 국내외 코로나19의 영향으로 육류의 공급이 현저하게 줄어든 상황이다. 4월 세계 최대 돼지고기 생산업체 스미스필드푸드와...
    2020-06-03 08:20
  • CJ제일제당, 차세대 천연조미 소재 사업 본격화… '테이스트엔리치' 출시
    CJ제일제당, 차세대 천연조미 소재 사업 본격화… '테이스트엔리치' 출시
    이 때문에 무첨가ㆍ저염 콘셉트의 HMR(가정간편식), 건강친화적 프리미엄 가공식품, 대체육이나 밀키트(Meal Kit) 등 성장 가능성이 높은 미래 시장에서 맛품질을 향상하는 데 활용 가능하다. 테이스트엔리치는 기존 천연 조미 소재 시장의 핵심 품목인 효모 엑기스와 달리, 특유의 냄새나 일부 알러지 성분을 완벽하게 없앴다. 여기에100% 식물유래 성분이기 때문에...
    2020-05-26 09:09
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