김치의날, 3페이지

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“김치는 한국의 혼, 일본 스시처럼 다양하게 변해야”

결국 중국의 상류층을 대상으로 할 수밖에 없는데 1%만 잡아도 엄청난 규모다.” 연구소는 인삼김치와 흑마늘김치 등 김치의 기능성을 강화하는 데 주력하고 있다. 콜드체인이 열악한 중국에 수출하려면 발효도 늦추고 몸에도 좋은 성분이 필수라는 계산에서다. 박 소장은 ‘김치’라는 이름의 고유명사를 지켜야 한다고 역설했다. “중국의 절임채소식품인 파오차이나...

2016-06-21 21:07
'인간의 조건-도시농부' 최현석 ‘허세드립’ VS 오세득 ‘지식드립’ 죽이 척척!

도시농부들의 진지한 모습에 시청자들은 각종 SNS와 커뮤니티 사이트를 통해 “김치 맛 기대된다”, “더운 날 고생하는 농부들에게 박수를” “김치 송 유행하겠네~”, “너무 진지하게 일해서 놀랐다”, “미디어에서 보여지는 모습이 전부가 아니라는 말이 인상적이었다. 귀농에 대해 다시 한번 생각해볼 수 있었다” 등의 시청평을 올렸다.

2015-08-16 10:43
[기업, 따뜻한 사회 만들기] 시장 넘어 사회로… ‘기업시민’의 미래

그동안 담근 김치의 양은 무려 135만 포기, 김치를 받은 곳도 27만5000가구에 달한다. 작년 연말 이 행사는 월드기네스 인증을 받았다. 야쿠르트아줌마와 임직원 1300여명, 각계각층(시민봉사자·미스코리아·슈퍼모델·장병·주한외국인 등)의 서울시민 1300여명 등 총 2600여명이 한 날 한 장소에서 김장을 담가 월드기네스 인증을 획득한 것이다. 이 엄청난 양의 김장...

2014-11-24 11:00
‘절임배추 열전 속’ 전남 해남산 판매 1위

옥션은 오는 30일까지 ‘우리집 김장 담그는 날’ 행사를 열고 절임배추와 채소, 젓갈, 포기김치, 김치냉장고 등 김장철 인기상품을 할인판매한다. 옥션 임학진 푸드팀장은 “2000년대 초 배추 풍작 시 온라인에서 절임배추 판매를 처음으로 시도하는 등 온라인 구매자들에게 맞는 김장상품을 판매해 온 전라남도의 매출 비중이 더 늘어난 것으로 나타났다”며...

2014-11-04 09:32
[正論]봄 그리고 산나물 -안영희 중앙대 교수

심지어는 대표적인 한국 음식인 김치로 담가서 먹을 수 있는 산나물 종류도 많다. 예를 들어 곰취, 곤달비, 참취, 수리취, 고들빼기, 씀바귀, 산마늘, 두메부추, 호장근, 머위, 도라지, 더덕 등과 같이 잘 알려진 종류 외에도 대부분 산나물의 잎이나 줄기, 지하부의 뿌리는 훌륭한 김치의 재료가 될 수 있다. 이른 봄에 채취하는 산나물은 향기가 너무 강하지 않고 독성도 타...

2014-03-04 10:57
김장 김치의 기본…온도관리와 공기 차단 그리고?

보관 과정에서 공기 접촉이 많아지면 산화가 빠르게 진행되고, 곰팡이가 생기거나 얼마 안 지나 신맛이 날 수 있기 때문이다. 김장 김치의 기본은 시원한 맛. 이를 오래토록 보존하기 위해서는 온도관리가 필수다. 김치냉장고를 사용하는 가정이라면 온도를 어떻게 설정하느냐에 따라서 김치 맛이 달라질 수 있다. 김장을 마친 11월부터 이듬해 2월까지의 땅속...

2013-11-04 10:26
‘세계 인정의 날’… K-water·아워홈 등 포상

(주)아워홈도 국제공인시험기관으로서 자사가 개발한 흑마늘김치의 항산화 특성을 자체 입증해 까다로운 일본시장에 진출하는 등 한식 시험검사 수준의 글로벌화에 기여한 공을 인정 받았다. 이밖에 개인분야 유공자인 방재시험연구원 임홍순 팀장은 고급 창호, 단열재 등 다양한 건축기자재에 대한 글로벌 수준의 품질 검사를 통해 불량제품의 국내유통방지에...

2013-06-04 11:00
12년째 이어온 야쿠르트 아줌마의 김장 나눔

이 날 버무려진 김치의 총량은 270톤에 달한다. 이 중 절임배추가 200톤(약 12만포기)이고 양념 무게만 70톤이다. 이 중 서울광장에서 4시간 동안 버무려진 김치는 140톤(약 6만1500여 포기)이며 나머지는 충남 논산에서 버무려진 뒤 전국 영업망을 통해 어려운 이웃들에게 전달된다. 가구당 약 10㎏(5포기 내외)씩 포장된다. 이를 통해 해마다 2만5000여 취약계층...

2012-11-15 15:48
이상철 대상FNF 대표, 3000만달러 수출탑 수상

한국무역협회에서 주관하는 ‘무역의 날 시상식’은 해외시장의 개척과 수출의 획기적 증대에 기여한 업체를 대상으로, 지난해 7월부터 올해 6월까지의 수출액을 산정해 수출탑을 수여하는 행사다. 대상FNF 종가집은 포장김치 시장에서 65%이상을 점유하고 있는 국내 대표 김치업체다. 해외 한식시장의 개척과 수출 증대에 기여한 점을 인정받아 지난 2009년...

2011-12-12 13:08
삼성전자, 감성기술 접목 신제품 출시

이 제품은 문을 여닫을 때의 미세한 온도변화까지 감지해 저장고 온도를 항상 일정하게 유지해 김치의 아삭아삭한 맛을 최대 7개월 동안 지속시켜 준다. 김치를 넣고 꺼낼 때 외부 공기와의 접촉을 최소화하는 4중 밀폐시스템으로 옛날 '장독김치'의 맛을 그대로 담아 내는 감성기술을 실현했다. ◆ '최저 소음' 진공청소기 '먼지가 시원하게 빨려 드는 느낌을...

2006-08-30 15:09

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