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  • 정황근 장관 "쌀값 안정 핵심은 수급과 균형…양곡법은 공감대 부족이 문제" [신의 선물 가루쌀④]
    정황근 장관 "쌀값 안정 핵심은 수급과 균형…양곡법은 공감대 부족이 문제" [신의 선물 가루쌀④]
    말 그대로 겉은 쌀이지만 속은 밀가루다. 가루쌀은 밥을 지을 수 없지만 가루로 빻아 쓰기에는 최적화돼 있다. 예전처럼 물에 불리는 습식제분을 하지 않아도 돼 시간과 비용을 줄일 수 있고, 환경오염도 줄일 수 있다. 가루쌀이 과도한 쌀 생산과 늘어나는 밀 수입을 대체할 수 있는 '신의 한 수'로 평가받는 것은 이러한 특성 때문이다. 정 장관은...
    2023-04-26 05:00
  • “NO 슈가” 외치는데...설탕값은 왜 오를까 [이슈크래커]
    “NO 슈가” 외치는데...설탕값은 왜 오를까 [이슈크래커]
    앞서 설명했듯 설탕은 밀가루 등 곡물과 함께 식품의 주요 원재료이기 때문인데요. 특히 빵·과자·아이스크림·음료 같은 가공식품 물가에 직접 영향을 미친다. 한 제과업체 관계자는 “(설탕이 들어간) 가공식품의 원재료비에서 설탕이 차지하는 비중은 10% 안팎”이라며 “원부자재는 물론 가공비·인건비·물류비 상승에다 설탕값 폭등까지 겹쳐 부담이 크다”라고...
    2023-04-24 16:04
  • CJ제일제당 1호 브랜드 ‘백설’ 리뉴얼…“요리 고민에 솔루션 제시”
    CJ제일제당 1호 브랜드 ‘백설’ 리뉴얼…“요리 고민에 솔루션 제시”
    새 로고는 식용유, 밀가루, 설탕, 소스 등 제품 겉면에 순차적으로 적용하고 있다. 제품 포트폴리오도 확장했다. CJ제일제당은 기존 백설 브랜드의 주요 제품인 ‘요리 소재(설탕·밀가루·식용유·조미료)’에 더해 ‘소스’를 비롯한 새로운 품목을 브랜드 신성장동력으로 적극 육성한다. ‘다담(간편양념)’, ‘하선정(액젓)’을 백설의 하위 브랜드로 편입하고...
    2023-04-24 09:03
  • 외식물가 오르자 외식업계 압박나선 정부
    외식물가 오르자 외식업계 압박나선 정부
    농식품부는 외식업계에 밀가루, 식용유, 커피 원두 등 주요 원자재 가격이 국제가격·수입가격 하락, 할당 관세 연장, 밀가루 가격안정사업 등을 통해 하락세라는 점을 설명하며 물가안정 협조를 요청했다. 농식품부에 따르면 밀은 최고점을 기록한 지난해 5월 톤(t)당 419달러에서 지난달에는 253달러로 40% 하락했다. 커피 원두 수입가격은 지난달 기준 ㎏당 5703원을...
    2023-04-21 16:59
  • 농식품부 "식재료 수입가격 내렸는데…외식업체 물가 안정에 협력해야"
    농식품부 "식재료 수입가격 내렸는데…외식업체 물가 안정에 협력해야"
    농식품부에 따르면 밀가루, 식용유, 커피 원두 등 주요 원자재(식재료) 가격은 국제가격 및 수입가격 하락, 할당관세 연장, 밀가루 가격안정사업 등을 통해 낮아지는 추세다. 지난해 5월 톤당 419달러였던 밀의 국제 가격은 올해 3월 253달러로 40%가 낮아졌다. 대두유도 같은 기간 톤당 1842달러에서 1249원으로 32%가 내렸다. 커피원두 수입가격도 올해 3월 ㎏당...
    2023-04-21 10:30
  • 약과 먹으면 ‘곤장 80대?’…매보다 더 큰 병 불러온다 [이슈크래커]
    약과 먹으면 ‘곤장 80대?’…매보다 더 큰 병 불러온다 [이슈크래커]
    예로부터 귀했던 약과 약과는 ‘유밀과(油蜜果)’라고 불리는 한과의 일종으로 주재료인 밀가루를 꿀과 참기름으로 반죽해 기름에 튀겨 만든 간식인데요. 고려 시대부터 널리 알려진 약과는 고급식으로 대접받았는데, 당시에 귀한 밀가루, 꿀, 참기름 등을 이용해 튀겨서 만든 특별한 음식이었기 때문입니다. 과거엔 꿀이 아주 귀했고, 몸에도 좋아 ‘약’이라고...
    2023-04-19 16:18
  • 치솟는 설탕 값…식품업계, 올릴까? 말까?
    치솟는 설탕 값…식품업계, 올릴까? 말까?
    원재료에서 비중이 높은 것은 밀가루와 식용유 등이며, 설탕 비중이 높은 사탕류도 1~2%가 채 되지 않는 제품이 대부분이다. 아이스크림 역시 원재료는 탈지우유가 대부분으로 설탕 비중은 미미하다. 가격 오름폭도 밀가루와 식용유에 미치지 못한다. 올해 설탕값은 8.4% 뛰었지만, 작년 3월(117.9)에 비해선 7.7% 오른 데 불과하다. 또 작년 4월(121.5)과 비교하면 11개월...
    2023-04-17 16:00
  • “‘LoL도사’ 베릴이 ‘원신’ 굿즈 소개한다고?” 피자알볼로, ‘원신’ 컬래버 이벤트 영상 공개
    “‘LoL도사’ 베릴이 ‘원신’ 굿즈 소개한다고?” 피자알볼로, ‘원신’ 컬래버 이벤트 영상 공개
    시장 트렌드를 반영한 다양한 프로모션을 통해 1020세대 고객과 함께 소통할 수 있는 기회를 확대해 나가겠다”고 전했다. 한편, 피자알볼로는 진도산 친환경 흑미를 사용해 72시간 저온 발효시킨 도우를 전 메뉴에 사용하고 있다. 개량제를 첨가하거나 고온에서 강제로 발효시키지 않아 겉은 바삭하고 속은 쫄깃하며, 일반 밀가루 도우에 비해 편안한 소화감이 장점이다.
    2023-04-14 09:44
  • 신의 축복 이끈 인간의 노력…"7000개 돌연변이 일일이 손으로 심어 연구" [신의 선물 가루쌀③]
    신의 축복 이끈 인간의 노력…"7000개 돌연변이 일일이 손으로 심어 연구" [신의 선물 가루쌀③]
    20여 년 연구 끝 가루쌀 '바로미2' 개발…계속되는 성능 개량농식품부, 가루쌀 활용 신메뉴 개발 추진…소비자 친밀도↑ "가루쌀은 기존 벼 재배와 동일하게 농사를 지을 수 있으면서도 일반 쌀가루보다 밀가루를 대체하는 데 유리합니다. 가루쌀은 쌀 수급균형을 이룰 수 있는 핵심 수단으로 '신이 내린 선물'입니다" 우리나라 농업정책 수장인 정황근...
    2023-04-07 05:00
  • 서민 음식도 옛말…짜장면 값 5년 전보다 27% 올랐다
    서민 음식도 옛말…짜장면 값 5년 전보다 27% 올랐다
    특히 짜장면에서 가장 큰 비중을 차지하는 밀가루와 식용유, 양파 가격이 5년 전인 2018년 대비 각각 46.9%, 33.2%. 166.7%의 상승률을 기록했따. 짜장면 가격 상승의 주요 원인으로 인플레이션으로 인한 식자재 가격 상승이 꼽힌다. 세부적으로는 코로나19로 인한 경제적 충격, 러시아-우크라이나 간 전쟁으로 인한 물가 상승과 기후 변화 등이 거론된다. 짜장면...
    2023-04-05 09:17
  • ‘2만 원’ 육박한 평양냉면…원가는 4000원이라는데 [이슈크래커]
    ‘2만 원’ 육박한 평양냉면…원가는 4000원이라는데 [이슈크래커]
    품목별로 봤을 땐 치즈 34.9%, 식용유 28.9%, 밀가루 22.3%, 빵 17.7%, 커피 15.6%, 스낵 과자 14.2%, 아이스크림 13.6% 등으로 나타났습니다. 정부는 식품기업들에 원가를 절감해 가격 인상 요인을 자체 흡수해 달라고 요청하고 있지만, 원자재 가격과 인건비 상승 등의 부담으로 가격 인상이 추가 단행될 가능성은 여전합니다. 날씨가 따뜻해지면서 냉면 한 그릇이 생각나는...
    2023-04-03 15:57
  • '겉쌀속밀'의 매력…쌀 수급·밀 수입 해결할 '신의 한 수'[신의 선물 가루쌀②]
    '겉쌀속밀'의 매력…쌀 수급·밀 수입 해결할 '신의 한 수'[신의 선물 가루쌀②]
    말 그대로 겉은 쌀이지만 속은 밀가루다. 가루쌀은 밥을 지을 수 없지만 가루로 빻아 쓰기에는 최적화돼 있다. 예전처럼 물에 불리는 습식제분을 하지 않아도 돼 시간과 비용을 줄일 수 있고, 환경오염도 줄일 수 있다. 가루쌀이 과도한 쌀 생산과 늘어나는 밀 수입을 대체할 수 있는 '신의 한 수'로 평가 받는 것은 이러한 특성 때문이다. 가루쌀이 구원투수로...
    2023-03-31 05:00
  • [진료실 풍경] 관리하기 나름
    [진료실 풍경] 관리하기 나름
    하얀 음식(흰쌀밥, 밀가루, 설탕, 지방) 피하기, 컬러풀한 음식 먹기, 소식, 운동 등을 열심히 실천하고 있다. 아무리 의학이 발전하고 약이 좋다 해도 당뇨뿐만 아니라 모든 병은 평소 관리를 어떻게 하느냐에 따라 경과가 확연히 달라진다. 90세가 넘어도 정정할 수 있고, 80세에도 골프를 칠 수 있고, 환갑을 갓 지났으나 콩팥이 망가져 투석을 할 수도 있고, 혈당...
    2023-03-29 05:00
  • [포토] '내리나 싶더니... 가공식품-외식 물가 상승'
    [포토] '내리나 싶더니... 가공식품-외식 물가 상승'
    이는 글로벌 금융위기 때인 지난 2009년 4월(11.1%) 이후 13년 10개월 만의 최고치다. 품목별로는 치즈 34.9%, 식용유 28.9%, 밀가루 22.3%, 빵 17.7%, 커피 15.6%, 스낵 과자 14.2%, 아이스크림 13.6% 등이다. 지난달 외식물가지수 역시 115.45로 전년 동월 대비 7.5% 올라 물가안정에 먹구름이 낄 것으로 보인다. 이날 서울의 한 대형마트에서 시민들이 장을 보고 있다.
    2023-03-27 13:49
  • [포토] '먹거리 가격 또 들썩'
    [포토] '먹거리 가격 또 들썩'
    이는 글로벌 금융위기 때인 지난 2009년 4월(11.1%) 이후 13년 10개월 만의 최고치다. 품목별로는 치즈 34.9%, 식용유 28.9%, 밀가루 22.3%, 빵 17.7%, 커피 15.6%, 스낵 과자 14.2%, 아이스크림 13.6% 등이다. 지난달 외식물가지수 역시 115.45로 전년 동월 대비 7.5% 올라 물가안정에 먹구름이 낄 것으로 보인다. 이날 서울의 한 대형마트에서 시민들이 장을 보고 있다.
    2023-03-27 13:48
  • [포토] '물가안정 먹구름'
    [포토] '물가안정 먹구름'
    이는 글로벌 금융위기 때인 지난 2009년 4월(11.1%) 이후 13년 10개월 만의 최고치다. 품목별로는 치즈 34.9%, 식용유 28.9%, 밀가루 22.3%, 빵 17.7%, 커피 15.6%, 스낵 과자 14.2%, 아이스크림 13.6% 등이다. 지난달 외식물가지수 역시 115.45로 전년 동월 대비 7.5% 올라 물가안정에 먹구름이 낄 것으로 보인다. 이날 서울의 한 대형마트에서 시민들이 장을 보고 있다.
    2023-03-27 13:48
  • [포토] '가공식품-외식 가격 고공행진'
    [포토] '가공식품-외식 가격 고공행진'
    이는 글로벌 금융위기 때인 지난 2009년 4월(11.1%) 이후 13년 10개월 만의 최고치다. 품목별로는 치즈 34.9%, 식용유 28.9%, 밀가루 22.3%, 빵 17.7%, 커피 15.6%, 스낵 과자 14.2%, 아이스크림 13.6% 등이다. 지난달 외식물가지수 역시 115.45로 전년 동월 대비 7.5% 올라 물가안정에 먹구름이 낄 것으로 보인다. 이날 서울의 한 대형마트에서 시민들이 장을 보고 있다.
    2023-03-27 13:48
  • [포토] '장보기가 겁나네'
    [포토] '장보기가 겁나네'
    이는 글로벌 금융위기 때인 지난 2009년 4월(11.1%) 이후 13년 10개월 만의 최고치다. 품목별로는 치즈 34.9%, 식용유 28.9%, 밀가루 22.3%, 빵 17.7%, 커피 15.6%, 스낵 과자 14.2%, 아이스크림 13.6% 등이다. 지난달 외식물가지수 역시 115.45로 전년 동월 대비 7.5% 올라 물가안정에 먹구름이 낄 것으로 보인다. 이날 서울의 한 대형마트에서 시민들이 장을 보고 있다.
    2023-03-27 13:48
  • “불황엔 역시 ‘라면’이지”…고물가에 라면 인기 ‘쑥쑥’
    “불황엔 역시 ‘라면’이지”…고물가에 라면 인기 ‘쑥쑥’
    키움증권 박상준 연구원은 “인플레이션과 금리 인상으로 가계의 구매력이 축소되고, 소비자들이 제품 가격에 매우 민감해지면서, 상대적으로 가격 매력도가 높은 라면의 수요가 견조하게 나타나고 있다”며 “라면의 주요 원재료 투입단가와 해외 법인 운반비가 점차 안정화되고, 핵심 원재료인 밀가루와 팜유는 다른 원재료 대비 가격 안정화 속도가...
    2023-03-26 17:00
  • “기업 할 거면 소상공인 했겠냐”…뿔난 자영업자 6만명 모였다
    “기업 할 거면 소상공인 했겠냐”…뿔난 자영업자 6만명 모였다
    서울 은평구에서 빵집을 운영하는 유지현(44) 사장은 밀가루와 우유 등 원재료값 인상과 고금리에 따른 대출 이자 부담으로 최근 계획했던 가게 인테리어를 중단했다. 유 사장은 “어쩔 수 없이 빵 가격도 500~1000원 올렸더니 손님이 찾아오지 않는다”며 “은행 여러 곳을 찾아가도 대출을 받기 어려운 상황”이라고 말했다. 이어 “정부에게 돈을 달라고 말하는 것이...
    2023-03-26 11:00
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