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‘프랑스 대선 D-2’ 테러 공포 속 혼전 양상...프랑스판 러스트벨트가 변수

이는 미탈의 제철소에 의존해온 지역 경제에는 치명적이었다. 직원과 관련업 종사자, 음식점 등 저변 산업까지 포함해 수천 명이 일자리를 잃을 처지에 이르렀다. 당시 이 문제는 프랑스 전역으로 알려지면서 사회 문제화했고, 순식간에 정치 문제로 발전, 2012년 대선의 쟁점으로 떠올랐다. 당시 사회당 대선 후보였던 프랑수아 올랑드(현 대통령)는 대기업의...

2017-04-21 10:51
‘프랑스 대선 D-3’ 프랑스판 러스트벨트, ‘르펜 대통령’ 탄생시킬까

이는 미탈의 제철소에 의존해온 지역 경제에는 치명적이었다. 직원과 관련업 종사자, 음식점 등 저변 산업까지 포함해 수천 명이 일자리를 잃을 처지에 이르렀다. 당시 이 문제는 프랑스 전역으로 알려지면서 사회 문제화했고, 순식간에 정치 문제로 발전, 2012년 대선의 쟁점으로 떠올랐다. 당시 사회당 대선 후보였던 프랑수아 올랑드(현 대통령)는 대기업의...

2017-04-20 15:31
[객석] 젓가락질 有感

그러나 지금도 의식하지 않으면 여전히 특유의 X자 방식으로 음식을 집어먹는다. 아마도 면전에서 얘기하지 않았을 뿐 내 서툰 젓가락질을 보고 우리 집안을 천하게 여긴 사람도 분명 있었으리라. 나는 소망한다, 한 개인의 서툰 젓가락질을 집안 내력과 연관 짓는 사회 일각의 인식이 없어지기를. 또한 타인에게서 나와 다른 점을 발견했을 때 그 다름을 배척의 이유로 삼는...

2017-04-17 10:57
‘생생정보’ 4000원에 11가지 반찬…생선구이 맛집 어디?

이 업체에서는 4000원에 제철 생선구이, 게장, 각종 나물 등 11가지의 정갈한 반찬이 무한리필로 제공돼 손님들의 사랑을 받는다. 여기에 1000원을 추가하면 돌솥밥도 제공된다. 가격은 저렴하지만 정성은 듬뿍 들어가있다는 게 손님들의 전언이다. 이곳 사장은 매일 아침 장을 봐 직접 음식을 조리하고 있다고 말하며 6년간 가격을 유지해 눈길을 모았다. 저렴한...

2017-04-06 20:31
‘생생정보’ 도다리 맛집 공개, 광어와 차별점은?

또한 봄 제철 어류인 도다리와 봄 향기 나는 쑥으로 만든 도다리쑥국을 소개했다. 한 맛 평론가는 “도다리꾹국을 먹을 땐 쑥향이 나야 한다”고 말하며 호평했다. 그는 통영사람들이 도다리쑥국 뿐만 아니라 도다리미역국까지 먹는다고 말했다. 토영 토박이들에게는 도다리쑥국보다 도다리미역국이 더 익숙한 음식인 셈이다.

2017-03-15 19:07
[농업이 미래다] 청탁금지법 시대 ...3월 농축산품 대책 나온다

‘즐겁고 건전한 외식문화 만들기 공공캠페인’을 펼치고, ‘제철음식 테마 관광상품’ 개발 등을 통해 음식관광을 활성화 한다. 외식업체의 식재료비 절감을 위해‘식재료 산지페어’,‘식재료 공동구매 활성화 지원’ 등과 함께 음식점 내 농식품 판매를 위한 ‘레스마켓’ 설치도 18개소에서 40개소로 확대한다. 단가가 높은 한우는 소포장 실속제품을 개발하고...

2017-02-23 11:15
안희정 “탈당? 내 사전에 없다…정당원칙 지킨 천연기념물”

따른 탈당) 이 자체가 민주주의의 가장 큰 위협”이라며 “정당정치는 국민 앞에 후보를 내놓고 경쟁해서 국가운영을 책임지는 책임정치를 해야만 대한민국이 안전한 공화국이 된다”고 했다. 그러면서 “탈당은 제 사전에 있을 수 없는 일”이라며 “모든 건 국민이 결정한다. 이 시대와 흐름에 제가 제철음식이 될 수 있다면 국민들의 의해 선택될 것”이라고 덧붙였다.

2017-02-22 14:55
[데스크칼럼] 건강을 지켜주고 질병을 예방해주는 제철음식

가급적 제철음식을 즐기라는 것이다. 제철음식은 특정한 시기나 계절에만 얻을 수 있는 채소, 과일, 해산물 등으로 만든 음식을 말한다. 나물은 부드러운 새순이 나올 때, 생선은 알을 낳을 시기가 돼 살이 올랐을 때, 과일은 열매를 맺는 시기를 의미한다. 계절에 따라 온도와 습도, 햇빛 등 차이가 많이 나기 때문에 제철에 나는 채소, 과일, 해산물은 식감뿐만 아니라...

2017-02-13 10:37
“메뉴의 경계를 허물다” … 외식업계 ‘크로스오버’ 메뉴 눈길

특히 조리장이 매일 직접 엄선한 참치, 도미, 농어 등 제철 생선만을 사용한 모둠 사시미는 따뜻한 메뉴 중심인 중식 코스 요리를 더욱 풍성하게 만들어 준다. 키사라는 시그니처 메뉴로 손꼽히는 돌판 즉석구이 메뉴 ‘이시야끼’와 싱카이의 인기 메뉴 ‘불도장’이 어우러진 코스를 선보인다. 해비치 호텔 앤 리조트의 ‘밀리우’도 맞춤식 코스인 ‘프리픽스 (Prix...

2017-01-23 10:31
[유통 명장을 찾아서]“모던한식 ‘치즈 떡볶이 피자’…주력메뉴 ‘빙수’랑 음식궁합 완벽”

개발자로서 음식을 만드는데 무엇을 가장 중요하게 생각하느냐는 질문에 그는 ‘맛과 행복’이라고 답했다. 그는 “보통 신 메뉴는 2~3년 연구기간이 필요한데 오랜 시간 끝에 고객이 맛있게 먹는 모습을 보면 힘들었던 순간들이 잊히면서 행복감을 느낀다”고 말했다. 마지막으로 앞으로 어떤 계획을 세우고 있느냐는 질문에 최 책임 연구원은 전통 식재료와 제철...

2017-01-11 10:20
[수산업 미래산업화] 요트 체험·밤 낚시·은하수 관찰… ‘가고싶은 어촌’ 만든다

올해 9월에 어촌체험마을 대상 음식·숙박 등 4개 분야에서 8개소에 대한 등급 부여를 통해 이용자 편의 제공과 서비스 수준 향상을 도모했다. 지난해에도 7개소 1등급을 부여한 바 있다. 해수부는 바다여행 사이트 개편을 통해 젊은 층 공략에도 적극적으로 나선다. 바다여행 홈페이지, 체험마을 개별 홈페이지, 해수욕장, 해양관광 DB 등 분산 관리되던 사이트를...

2016-12-29 10:08
MPK그룹, 새 외식 브랜드 '식탁' 정식 론칭… 발산점 오픈

화덕피자, 파스타, 리조또 등 이탈리안 메뉴를 기본으로, 저온 진공 조리 방식인 수비드 공법으로 만든 부드러운 스테이크, 화덕빵을 곁들여 제철채소와 함께 즐길 수 있는 샐러드, 한국, 중국, 타이 등 세계 각국의 레시피를 응용해 만든 메뉴 50여종을 운영한다. 가격은 1만 원 초중반이며, 전면 배치된 오픈형 키친 인테리어와 대형 화덕을 통해 셰프들의 음식 조리...

2016-12-14 10:13
[이슈&인물] “미쉐린 3스타, 500년 된 고(古)조리서 보면서 연구한 결과”

‘건강’을 최우선으로 하여, ‘제철·제산지’를 추구하고 있습니다. 현재 라연의 대표 메뉴에는 완도선 전복이 쓰이고 있지요. 귀한 음식 재료이고, 건강한 재료입니다. 겨울에 들어서는 대구와 제주산 옥돔을 사용한 메뉴를 내놓을 예정입니다.” △맛을 내는 데는 특별한 연구 방법이 있나요? “전통 한식을 보약 같이 즐길 수 있도록 500~600년 된 고(古)...

2016-11-18 11:36
[카드뉴스 팡팡] “‘미쉐린’ 때문에 천재셰프가 자살했다”

가온은 '제철 식재로 본연의 맛을 극대화한 음식'이라는 평가를, 라연은 '현대적인 조리법으로 세련되게 표현한 전통 한식'이라는 평가를 받았죠. "미쉐린 가이드를 만든 곳은 타이어 업체다"그런데 이 최고의 식당을 찾는 가이드를 만든 곳이 자동차 타이어 업체라는 사실, 아시나요? 1889년 당시 미쉐린 CEO는 자동차 보급률이 낮아 타이어 판매가...

2016-11-08 17:01
한국 첫 미슐랭 3스타 레스토랑에 한식당 '가온'·'라연' 선정 '대박 예감'

미슐랭 가이드 인터내셔널 디렉터 마이클 엘리스(Michael Ellis)는 "미슐랭 가이드 서울편을 준비했던 평가원들 모두가 서울의 다양한 레스토랑에서 경험했던 새로운 맛과 창의적인 요리에 놀라며 감탄한 것으로 안다"며 "새롭고 다채로운 제철 식재료를 활용해 우아함과 풍부한 풍미를 갖춘 훌륭한 음식으로 만들어내는 한국과 서울의 첫 번째 미슐랭...

2016-11-07 15:19
[여기 어때]레스토랑 식탁…동서양 넘나드는 다국적 ‘한 상 차림’

식사를 함께하는 상대방도 나와 같은 메뉴를 선호하는지, 가리는 음식은 없는지, 무엇을 맛있게 먹을 수 있을지에 대해 끊임없이 생각하게 되기 때문이다. 어떤 메뉴를 선택해야 할지 고민이 깊은 날에는 ‘식탁(SICTAC)’에서 다양한 음식을 주문해 한 끼를 즐겨보는 건 어떨까. 이화여대 후문에 위치한 ‘식탁’은 동서양 문화를 한 식탁 안에 정성스럽게 차려낸 새로운...

2016-09-26 11:00
현대차, 車산업ㆍ한류 체험 기회 제공…대한민국 브랜드 홍보 앞장

올해 8회째인 이번 투어에는 서울대, 연세대, 한양대, KDI 등 9개 주요 대학 정부초청외국인장학생 및 석박사 400명의 학생들이 이틀 동안 현대차 아산, 전주 공장, 기아차 화성 공장, 현대제철 당진 공장 등 산업현장을 견학했으며, 인하대 대강당에서 진행된 문화콘서트에 참여했다. 현대차그룹은 2012년에 이 프로그램에 학생으로 참여했던 방송인 타일러라쉬의...

2016-09-25 09:07
[이재철 원장의 골퍼와 면역건강] 전인지가 즐기는 ‘바나나’, 라운딩 중 최고 간식

하지만 그늘집에서 주로 먹는 음식에는 기름진 튀김과 구이, 나트륨이 많은 전골, 탕류가 많아 등산 후 마시는 막걸리처럼 기껏 한 운동을 말짱 도루묵으로 만들 수 있다. 대신 라운딩 중 틈틈이 건강한 간식을 챙겨 먹으면 그늘집에서 음식섭취량도 줄이고 경기력을 향상시킬 수 있다. 가장 먼저 추천하는 간식은 에비앙 마스터즈에서 압도적 실력으로 우승한 전인지(22...

2016-09-20 10:32
[주목 신상품] 자연별곡 ‘요리풍년가’, 꽃게전골·꽃크랩 강정… ‘가을 밥도둑’ 납시오

여름내 달아났던 입맛도 점점 되살아나면서 미각을 깨워주는 별미 음식이 간절해진다. 특히 먹으면 속이 든든하면서도 편한 맛깔스러운 한식을 찾게 된다. 최근 이랜드 외식사업부의 한식뷔페 자연별곡에서는 입맛을 돋우는 가을 신메뉴 ‘요리풍년가’ 24종을 출시했다. 신메뉴 24종은 해물과 육류로 만든 메인 요리와 채소류, 나물류 등 우리 농산물을 활용한 샐러드...

2016-09-19 10:59
[오늘의 이벤트&할인] 서울신라호텔 일본식 이탈리안 요리 프로모션, 그레고리 5박 7일 캘리포니아 여행 프로모션 등

‘콘체르토’는 일본식으로 재해석된 이탈리안 요리를 선보이는 레스토랑으로 2013년부터 3년 연속 ‘미슐랭 가이드’로부터 합리적인 가격으로 훌륭한 음식을 제공하는 식당에 수여하는 ‘빕 그루망’을 받았다. 이번 프로모션을 위해 서울신라호텔은 ‘콘체르토’의 오너 셰프인 ‘이구치 다카유키’ 셰프를 초청했다. ‘이구치 다카유키’ 셰프는 끊임없는...

2016-09-07 18:06

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