육류소비, 9페이지

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오뚜기도 비건 브랜드 내놨다…‘헬로베지’ 카레ㆍ짜장 출시

육류 대신 8가지 자연유래 원물을 넣어 담백한 맛을 자랑한다 우선 채소가득카레는 토마토와 양파를 베이스로 한 카레 소스를 사용해 달콤한 맛을 냈다. 또 새송이버섯, 병아리콩, 물밤, 연근, 토마토, 샐러리, 양파, 당근 등을 넣어 다채로운 식감을 살렸다. 함께 출시한 채소가득짜장은 볶은 양파를 베이스로 하는 구수한 짜장 소스에 표고버섯, 병아리콩, 완두콩...

2022-05-11 10:47
[스페셜리포트]못난이 식품도 버릴 순 없다…'리퍼브매장'·'소비기한 표시제'가 뜬다

뉴욕시는 음식물쓰레기 낭비를 방지하는 문구를 쓰레기통에 써붙인 소비자 캠페인을 진행하고, 육류업계는 지능형 포장을 통해 유통기한을 연장하는가 하면, 캘리포니아 의회는 쓰레기 감소 기업에 보조금 혜택을 주기로 했다. 프랑스는 팔다 남은 식품을 자선 단체에 기부해야 하는 식품 폐기 금지법을 2016년에 제정하면서 매년 4만6000톤 가량의 음식 쓰레기를...

2022-05-09 05:00
지난달 세계식량가격지수 158.6포인트, 3월 대비 0.8%↓

지난달 우크라이나 사태 등의 영향으로 상승한 곡물과 유지류의 가격지수가 다소 하락하였으나, 육류, 유제품, 설탕의 가격지수는 상승했다. 유엔 식량농업기구는 24개 품목에 대한 국제가격동향(95개)을 조사해 5개 품목군(곡물, 유지류, 육류, 유제품, 설탕)별 식량가격지수를 매월 작성해 발표한다. 세계식량가격지수는 지난해 4월 122.1포인트를 기록한 후...

2022-05-07 13:04
월급 빼고 다 오르는 물가, 지갑 열기가 무섭다

사료 가격 상승에 따라 육류가격도 올랐다. 축산물품질평가원 축산유통정보 경락가격에 따르면 4월29일 돼지 전국 경매가격(탕박, 1kg, 제주제외)은 6163원으로, 4월1일(4424원) 대비 약 39% 상승했다. 하반기에도 가격 인상이 이어져 소비자들의 시름은 더 깊어질 것으로 보인다. 증권시장 관계자는 “기후위기에 전쟁까지 겹쳐 파종이 힘들어지면서 밀가루...

2022-05-03 16:46
롯데도 신세계도 대체육 사업 속도 낸다

배양육은 동물을 도살하지 않고 세포를 배양해 일반육의 주요 성분을 유사하게 구현한 육류를 뜻한다. 팡세는 3D-바이오프린팅 기술을 이용하여 실제 육류와 유사한 수준의 식감과 형태를 구현하는 기술을 보유하고 있으며, 이를 위한 자체 프린팅 제품 및 세포 구조체 서비스를 제공하는 기업이다. 롯데중앙연구소는 그동안 쌓아온 육류 가공식품 개발 역량을...

2022-04-18 09:42
CJ도 대상도 ‘기회의 땅’ 베트남 육가공 시장 진출 러시

비즈니스모니터인터내셔널(BMI)은 베트남을 2020년까지 육류소비가 가장 비약적으로 증가할 6개국 중 하나로 꼽기도 했다. 실제 한국무역협회에 따르면 2015년 382만 톤이던 베트남 육류 시장 규모는 2024년 558만 톤으로 10년 만에 32% 덩치를 불릴 것으로 전망된다. 게다가 현재는 90% 가까이가 재래시장 중심으로 육류 유통이 이뤄지고 있지만 국민 소득 증가와...

2022-04-11 14:39
[돼지전쟁] 동물복지 향상에 동참하는 기업들…첨단 유전공학도 활용

육류 생산이 효율적인 반면 부작용이 따른다. 닭이 시장이 선호하는 무게에 가까워지면 다리로 큰 몸을 지탱하기 어려워진다. 다리와 발에 부상이 잦아지고, 심장과 폐에도 무리가 간다. 동물복지의 문제이자 이를 소비하는 인간의 건강까지 위협하는 요인이다. GAP의 사육환경 인증 기준 적용은 동물복지를 개선하는 것은 물론 인류의 건강까지 지키는 노력인...

2022-04-11 06:00
[뉴욕통신] “문제는 인플레야, 이 바보야”

코스트코뿐 아니라 슈퍼마켓을 찾은 쇼핑객들은 육류가 진열돼 있는 냉장고 앞을 지나치기 일쑤다. 천정부지로 치솟는 물가에 미국 소비자들은 시쳇말로 죽을 맛이다. 코로나로 인한 대량 화폐 발행, 공급 대란으로 가뜩이나 폭등하던 물가가 우크라이나 전쟁으로 인한 유가 상승과 공급 부족이 겹치면서 사상 최악으로 치솟았기 때문이다. 2월 소비자물가지수는...

2022-04-05 05:00
아시아 주민, 우크라 전쟁·코로나19·공급망 붕괴 ‘삼중고’에 생활고 직면

일본·동남아 인플레에 고통…기업, 소비자에 비용 전가 일본 도쿄에서 30년째 슈퍼마켓을 운영 중인 한 시민은 ‘고객에게 맛있고 신선한 음식을 저렴한 가격으로 제공한다’는 신조를 지켜왔다. 그러나 인플레이션에 그의 철학은 지금 시험받고 있다. 도쿄에서 5개 매장을 운영하는 이 슈퍼마켓 소유주는 “월 매출은 약 3억 엔(약 30억 원) 정도인데 현재 2% 인상에...

2022-03-29 18:06
캘리포니아 ‘돼지 동물권 소송전’ 포문 열렸다

특히 24평방피트(약 2.2㎡) 이하의 좁은 공간에서 돼지를 사육하는 것을 금지, 이 같은 사육 조건을 충족하지 못하는 농장에서 생산된 육류는 불법으로 취급해 판매를 금지한다. 농장주뿐 아니라 이 같은 육류를 판매하는 유통업자나 음식 재료로 사용하는 식당 등도 처벌 대상이 된다. 이 법안은 2018년 캘리포니아 유권자 60% 이상의 지지를 받았다. 이와 관련해 NYT는 미국...

2022-03-29 16:30
CUㆍGS25, ‘대용량 삼각김밥' 대전

CU, 토핑 중량 35% 이상 늘어난 삼각김밥 신제품 출시GS25, 20년 만에 삼각김밥 리뉴얼 단행소비자 건강 고려한 프레시푸드도 차별화 국내 편의점 시장 양대 라이벌인 CU와 GS25가 대용량 삼각김밥을 나란히 출시했다. 대용량 삼각김밥 판매량이 최근 상승세에 접어들었기 때문이다. CU와 GS25는 시장 선두를 차지하기 위해 맛뿐 아니라 소비자 건강까지 생각하는...

2022-03-15 13:59
비건 시장 얼마나 커지길래…'먹고 바르고' 비건 상품 출시 줄잇는다

MZ세대를 중심으로 가치 소비 트렌드가 확산하면서 비건 식품은 물론 화장품까지 관련 시장이 계속 커질 가능성이 크기 때문이다. 국내 비건식품 시장규모는 아직 초기 단계로 식물성 대체육 시장규모로 추정할 수 있다. 글로벌데이터(GlobalData)에 따르면 2020년 1740만달러(약 209억원)로 2016년 1410만달러(약 169억원) 대비 23.7% 증가했다. 시장 성장에 맞춰 GS25는 최근...

2022-02-26 08:00
“이제 편의점서 대체육 산다”···GS25, 대체육 간편식 출시

GS25는 환경보호, 동물복지 등 특별한 가치를 좇아 채식을 선택하는 소비자와 ‘건강’을 위해 콜레스테롤, 포화지방 등이 높은 육류 대신 대체육을 찾는 소비자 등 채식 수요가 급격히 늘어나고 있는 최근 트렌드를 반영해 이번 대체육 간편식을 선보이게 됐다. 대체육 간편식 6종 출시에 앞서 진행된 수십 차례 블라인드 테스트를 통해 전문 평가자들이 육류로...

2022-02-22 09:28
하나카드, 미트박스글로벌과 ‘미트박스 하나카드’ 출시

하나카드는 축산 식자재 직거래 시장을 선도하는 미트박스글로벌과 함께 축산물 소매업체와 개인 소비자를 위한 신용카드 ‘미트박스 하나카드’를 출시했다고 22일 밝혔다. 미트박스 하나카드는 축산 식자재 유통을 온라인 직거래 방식으로 혁신한 미트박스의 제휴카드다. 코로나19가 장기화되며 큰 어려움을 겪고 있는 소상공인들이 미트박스에서 축산 식자재...

2022-02-22 08:42
신세계푸드 "MZ세대 3명 중 2명은 '대체육'에 긍정적"

글로벌 경영 컨설팅 기업 에이티커니(AT Kearney)는 글로벌 시장에서 일반 육류 점유율이 2025년 90%에서 2030년 72%로 줄고, 2040년에는 소비되는 육류의 60%를 대체육이 차지할 것으로 예상했다. 국내에서도 핵심 소비층인 MZ세대의 환경과 동물 복지 인식이 높은 만큼 이같은 글로벌 시장 전망이 실현될 가능성이 높은 것으로 확인됐다. 이번 조사에서 MZ세대는...

2022-02-03 10:12
[이슈&인물]문정훈 서울대 농경제사회학부 교수 "K푸드, K컬처와 통합마케팅 필요…BTS가 먹으면 끝"

문 교수는 “코로나 이전부터 탄수화물 소비를 줄이는 현상은 있었지만, 단백질이 부흥하는 데 코로나가 강력한 기폭제가 됐다”라면서 “기존 육류 단백질 위주의 식품 섭취뿐 아니라 환경, 지속가능성 등의 이유로 수산 단백질, 식물성 단백질로 소비가 옮겨가면서 단백질은 더 눈여겨봐야 할 시장이 됐다”라고 말했다. 3色 단백질 시장의 부흥 조짐은 최근...

2022-01-27 15:00
치솟는 물가에…미슐랭 RMR부터 전통주까지 설 간편식 상차림 대세

신세계푸드는 가정간편식(HMR) 브랜드인 '올반’의 소포장 전류, 육류 등 명절 상차림용 간편식 판매량이 설을 앞둔 3주동안 지난해 같은기간과 비교해 39% 가까이 늘었다고 밝혔다. 코로나 바이러스 장기화에 따라 간편하게 명절음식을 즐기려는 사람들이 늘고, 높은 식재료 가격과 가사 노동의 부담을 덜려는 밀레니얼 세대의 선호가 매출 상승의 주원인이라고 회사...

2022-01-17 15:16
[과학 놀이터] 지구를 위한 새해 목표

따라서 인도처럼 종교가 식단에 강한 영향을 미치는 나라가 아닌 이상 어느 수준까지는 소득 증가와 육류 소비 증가가 비례하기 마련이다. 우리나라만 봐도 1인당 육류 소비량은 1990년 19.9㎏에서 2020년 54.3㎏으로 2.7배나 늘었다. 같은 기간 쌀 소비량은 119.6㎏에서 57.7㎏으로 반토막 났다. 이런 추세라면 올해가 우리나라 사람들이 밥보다도 고기를 더 많이 먹는...

2022-01-14 05:00
올해 달라지는 중국의 무역 법규는?…"RCEP 숙지 시 비용 절감 가능"

또 ‘수출입식품 안전관리방법’이 시행되면서 벌꿀ㆍ수산물ㆍ육류제품 등 기존 품목별 검사검역 규정은 통합ㆍ폐지됐지만, 유제품에 대해서는 위생 증명서와 검사 보고서 제출 등 여전히 별도 명시된 규정을 따라야 한다. 화장품 품질관리 강화를 위한 최초의 제도인 ‘화장품 생산경영 관리·감독 방법’도 1일부터 시행됐다. 관련 기업은 화학ㆍ생물ㆍ의학 등...

2022-01-11 11:00
집밥 차리기도 겁난다…4인 밥상 장보기 1년새 1만원 더 들어

국내 육류 소비 중 가장 많은 비중을 차지하는 삼겹살 가격도 폭등했다. 삼겹살은 600g 기준 2만 원을 넘어서며 1년 사이 25%나 가격이 뛰었다. 삼겹살과 곁들이는 상추, 풋고추, 쌈장도 일제히 가격이 올랐다. 4인 가족 식단의 식재료 가운데 유일하게 전년보다 가격이 인하된 품목은 대파였다. 지난해 폭등했던 대파 가격이 안정세를 보이면서 대파는 100g 기준 가격이...

2022-01-03 18:13

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