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  • CJ제일제당 ‘미초’, 흑초 중심 日시장서 과일초 열풍 주도
    CJ제일제당 ‘미초’, 흑초 중심 日시장서 과일초 열풍 주도
    그간 대다수 음용식초 제품이 건강만을 강조하다 보니 중ㆍ장년층의 전유물로 여겨졌고, 젊은 소비층에게 외면 받으며 시장은 수년간 정체 상태에 머물렀다. 하지만 ‘미초’는 2030 여성 소비자들로부터 건강은 물론 맛있고 미용에 좋은 ‘K-뷰티’ 음료로 각광받으며, 최근 4년간 시장을 연평균 8%씩 성장시켰다. 시장 패러다임 변화까지 주도하고 있다. 현미를...
    2020-06-11 09:21
  • 롯데백화점, 심리학ㆍ소일거리ㆍ가족 주제로 여름학기 문화센터 모집 시작
    롯데백화점, 심리학ㆍ소일거리ㆍ가족 주제로 여름학기 문화센터 모집 시작
    전국의 우수한 농특산품 2500여종을 취급하는 ‘상생상회’와 함께 기획한 ‘여름 입맛을 돋우는 쇠비름 물김치’, ‘복숭아 천연발효 식초’, ‘쌀누룩으로 만드는 고추장, 된장, 간장’ 등을 만들어보는 요리 강좌가 대표적이다. 이 밖에도 ‘복순도가’와 함께하는 막걸리 빚기 클래스와 ‘어메이징브루잉컴퍼니’와 함께하는 수제 맥주 6종 시음 클래스 등을...
    2020-05-03 09:23
  • “개당 400원” 홈플러스 네번째 국민라면 ‘국민비빔면’ 출시
    “개당 400원” 홈플러스 네번째 국민라면 ‘국민비빔면’ 출시
    비빔 소스는 태양초 고추장에 식초와 사과·배 농축액을 넣어 더욱 감칠맛 나는 양념을 완성했고, 파프리카 추출물을 활용한 붉은색 면으로 식감과 시각적인 효과까지 더했다. 이처럼 뛰어난 품질에도 가격은 경쟁 상품의 절반 수준인 개당 400원으로 소비자 부담을 크게 줄였다. 오직 홈플러스에서만 만날 수 있는 ‘국민 라면 시리즈’는 홈플러스와 삼양식품의...
    2020-03-24 08:46
  • 국세청장, 손소독제 원료주정 생산현장서 "최대 생산" 당부
    국세청장, 손소독제 원료주정 생산현장서 "최대 생산" 당부
    국세청에 따르면 주정은 '희석해 마실 수 있는 에틸알코올'을 말하는데, 술·식초·조미료 등 식품뿐 아니라 손소독제 등 의료용품과 화장품을 만드는 데 사용된다. 이날 김 청장은 회사 임직원들에게 "주정 공급에 차질이 없도록 생산량을 가능한 최대치로 유지해달라"고 요청했다. 김 청장은 이어 경남 양산 소재 손소독제 생산업체인 에버레이드㈜도 방문...
    2020-03-11 14:41
  • 삼양식품, '불타는 고추비빔면' 출시
    삼양식품, '불타는 고추비빔면' 출시
    태양초고추장에 식초, 사과∙배농축액을 넣어 매콤하면서도 새콤달콤한 비빔소스를 완성하고, 청양고추와 볶음참깨 원물을 후레이크로 추가해 고소한 풍미를 더했다. 또, 차가운 비빔면에 어울리는 얇은 면을 적용해 쫄깃한 식감을 살리고 소스가 잘 묻을 수 있게 했다. 패키지에는 하늘색 컬러를 사용해 불타는 시리즈의 다채롭고 파격적인 아이덴티티를 강조했다....
    2020-03-09 09:31
  • 김형묵 나이, 결혼 보다 궁금한 '이것' "진짜가 나타났다"
    김형묵 나이, 결혼 보다 궁금한 '이것' "진짜가 나타났다"
    8일 방송된 SBS '미운우리새끼'에서는 김형묵이 일어나자마자 식초물을 들이키며 잠에서 깼다. 이어 김형묵은 알람 소리를 듣더니 올리브유를 마셨다. 이후 또다시 알람이 울리자 우엉차를 마셨다. 그는 영양을 위해 때마다 알람을 맞춰두고 건강식을 챙겨 먹었다. 이에 MC들과 어머니들은 "식단도 참 궁금하다"라며 궁금증을 드러냈다....
    2020-03-08 21:34
  • 현대백화점 "여러 품목 소량 담은 '소포장 선물세트' 매출 13% ↑"
    현대백화점 "여러 품목 소량 담은 '소포장 선물세트' 매출 13% ↑"
    명인명촌 대표 상품인 '미본 합(合)'(9만 원)의 소포장 선물세트인 '미소 합(合)'(5만 원)과 참기름·장류·소금·식초 등 전통식품 7종을 소포장해 담은 ‘미소 선(選)’(9만9000원)은 현재까지 준비된 물량이 절반 넘게 팔렸다. 현대백화점 관계자는 "소포장 선물세트의 경우 고객이 들고가기 편해 명절이 가까워 질수록 매출이 늘어나는 상품군"이라며...
    2020-01-16 10:24
  • [자본시장 속으로] 짜장면과 단무지
    [자본시장 속으로] 짜장면과 단무지
    일본 스님 다꾸앙이 무를 소금과 식초에 절여 만든 소박한 사찰 음식에서 유래했다. 일본 다꾸앙과 한국 단무지는 모양과 맛이 다르다. 교토 니시키시장의 츠케모노 가게에서 보았던 다꾸앙은 우리 단무지보다 색이 더 진하고 겉면도 할머니 손등처럼 쪼글쪼글 주름이 잡혀 있다. 우리 단무지는 아삭하지만 일본 다꾸앙은 쫄깃하다. 짜장면도 중국의 자장면에서 유래했다....
    2020-01-15 18:00
  • 현대백화점, 기업고객 맞춤용 10만~30만 원대 한우ㆍ굴비 선물세트 선봬
    현대백화점, 기업고객 맞춤용 10만~30만 원대 한우ㆍ굴비 선물세트 선봬
    대표 선물세트는 윤원상 참기름·방영길 고춧가루·박성춘 토판천일염·김종희 5년 숙성 간장·이원복 찹쌀조청·곽석주 표고버섯가루·한상준 사과식초로 구성된 '명인명촌 미본 선(選)세트' 18만9000원(정상가 21만 원), 한우·표고버섯·잔멸치·굴비 볶음 고추장으로 구성된 명인명촌 국령애 볶음고추장 세트 7만6000원(정상가 8만5000원) 등이 있다....
    2020-01-13 10:32
  • '생활의 달인' 꼬마김밥의 달인, 전주서 맛과 비주얼 모두 사로잡은 특별한 맛의 비법은?
    '생활의 달인' 꼬마김밥의 달인, 전주서 맛과 비주얼 모두 사로잡은 특별한 맛의 비법은?
    초장의 맛을 좌우하는 중요한 재료 중 하나가 식초인데 '생활의 달인' 꼬마김밥의 달인은 이 식초를 직접 만들어 사용하고 있다. 식초가 담긴 항아리에 곶감을 넣어주고 끓이는데 여기서 놀라운 건 식초와 곶감이 들어있는 항아리 통째로 끓여 부담스럽지 않은 단맛과 향을 동시에 잡았다는 것이다. 29세라는 어린 사람의 손에서 탄생한 음식이라고는 도저히 믿기지...
    2020-01-07 14:43
  • 롯데마트, 커지는 채식 시장 잡아라…"순식물성 마요네즈 출시"
    롯데마트, 커지는 채식 시장 잡아라…"순식물성 마요네즈 출시"
    이에 롯데마트는 국내 채식 시장을 겨냥해 순식물성 원료만 사용한 마요네즈를 새롭게 출시했다.일반 마요네즈는 식초, 달걀노른자, 기름을 주재료로 만들지만, 롯데마트가 선보인 순식물성 마요네즈는 달걀 대신 기능성 대두를 사용해 고소한 맛을 높였다. 아울러 롯데마트 자체상표(PB) R&D팀이 주도적으로 연구했고, 20여 년 국내에서 대형마트를 운영해 온...
    2020-01-02 06:00
  • 2019 대한민국식품 명인 '조종현·김순옥·임경만' 선정
    2019 대한민국식품 명인 '조종현·김순옥·임경만' 선정
    순창고추장과 조이당 조청, 보리식초가 대한민국식품 명인에 신규로 지정됐다. 농림축산식품부는 우리 고유의 전통적인 제조기법을 복원하고 계승·발전시키기 위해 5일 대한민국식품명인 3명을 신규로 지정했다. 올해는 장류와 식초류, 엿류에서 각각 명인이 나왔다. 식품명인제도는 우수한 전통식품의 계승·발전을 위하여 식품 제조·가공·조리 등 분야를...
    2019-12-04 11:00
  • '마장면' 레시피, "땅콩소스·청양고추·오이 콜라보"…홈메이드 가능
    '마장면' 레시피, "땅콩소스·청양고추·오이 콜라보"…홈메이드 가능
    오이와 청양고추를 잘라 다진마늘, 설탕, 소금, 식초, 미원을 넣어 섞은 뒤 시간이 지나면 배어나온 물을 마장소스와 함께 면에 바르면 된다. 마장면 소스에는 참기름을 조금 넣어 주고 남은 오이를 이용해 오이채를 고명으로 올려도 좋다. 한편 마장면은 지난 15일 KBS 2TV '편스토랑'에서 이경규가 레시피를 공개하면서 스포트라이트를 받게 됐다. 이후 16일 전국 CU...
    2019-11-16 13:34
  • bhc치킨, ‘블랙올리브 치킨' TV CF 온에어… "진짜 올리브 갈아넣었다"
    bhc치킨, ‘블랙올리브 치킨' TV CF 온에어… "진짜 올리브 갈아넣었다"
    bhc치킨이 야심차게 선보인 신메뉴 ‘블랙올리브’ 치킨은 숙성된 올리브 열매와 깊은 맛의 발사믹 식초로 품격 있는 맛을 구현했다. 올리브 열매는 식감이 부드럽고 아삭하며 특유의 신맛과 함께 고소하고 담백한 맛이 일품이다. 특히 ‘블랙올리브’ 치킨은 숙성된 올리브를 갈아 넣고 최고급 포도 식초인 발사믹 식초가 더해진 특제 소스로 코팅하여 지중해의...
    2019-11-11 10:08
  • 환절기 '시베리아 알타이꿀'로 건강 챙기세요
    환절기 '시베리아 알타이꿀'로 건강 챙기세요
    시베리아 알타이꿀은 그냥 떠 먹거나 설탕 대용으로 쓸 수 있다. 그릭 요구르트에 섞어 먹거나 꿀차, 과실주로 사용해도 된다. 고기구이와 전골, 생선조림, 튀김, 벌꿀 식초 만드는 데도 사용한다. 한편, 천연꿀은 냉장고에 보관하지 않아도 된다. 천연꿀은 강력한 살균력이 있어 잘 부패하지 않기 때문. 그냥 뚜껑을 잘 닫고, 서늘하고 건조한 곳에 보관하면 된다.
    2019-11-04 15:01
  • bhc치킨, 지중해 맛 담은 '블랙올리브' 출시
    bhc치킨, 지중해 맛 담은 '블랙올리브' 출시
    bhc치킨은 숙성된 올리브 열매와 깊은 맛의 발사믹 식초로 품격 있는 맛을 구현한 ‘블랙올리브’ 치킨을 전국 매장에서 동시 판매한다고 24일 밝혔다. bhc치킨이 선보인 ‘블랙올리브’는 해바라기유로 바삭하게 튀겨낸 치킨 위에 발사믹 식초와 지중해 지역의 대표 식재료인 올리브 열매를 갈아 넣어 지중해의 맛과 풍미를 느낄 수 있는 트렌디한 메뉴이다. 특히...
    2019-10-24 09:07
  • 현대백화점 전통식품 브랜드 ‘명인명촌’ 10주년… 명인 직접 만난다
    현대백화점 전통식품 브랜드 ‘명인명촌’ 10주년… 명인 직접 만난다
    현재 압구정본점 등 전국 15개 현대백화점 전 점포에서 100여 명의 명인이 만든 장류·식초류·주류·음료·간식 등 250여 종의 상품을 판매하고 있다. 이번 행사는 전국 각 산지별 명인들이 만드는 전통식품의 우수한 품질과 예술적 가치를 표현하기 위해 갤러리 형태로 운영된다. 전통 제조법을 고집해 만들어내는 모습을 기록한 영상·사진 등을 전시해 지역 토속 식품의...
    2019-10-14 06:00
  • 롯데百 '살림 마켓' 행사..."의ㆍ식ㆍ주 인기 아이템 한번에 둘러보세요"
    롯데百 '살림 마켓' 행사..."의ㆍ식ㆍ주 인기 아이템 한번에 둘러보세요"
    ‘살림 마켓’에서는 러시아 유명 식기 브랜드 ‘그젤’, 이태리 국민 치약 ‘카피타노’, 이태리 유기농 인증 식초 브랜드 ‘안드레아 밀라노’, 유명 연예인도 애용하는 에코 장바구니 브랜드 ‘바쿠백’ 등의 국내외 다양한 유명 브랜드를 만나볼 수 있다. 더불어 백화점 최초로 입점한 베이커리 맛집도 선보인다. 가로수길 더티초코 맛집인 ‘아우어 베이커리’는...
    2019-09-19 06:00
  • 남은 명절음식 어쩌지? 버리지 말고 색다르게 즐기는 방법
    남은 명절음식 어쩌지? 버리지 말고 색다르게 즐기는 방법
    사과는 식초물에 15분 정도 담가 흐르는 물에 씻어 준다. 2. 사과는 1/4로 잘라 씨를 제거하고 얇게 썬다. 3. 유리병을 끓는 물에 소독한 뒤 물기를 제거한다. 4. 유리병에 사과를 넣고 올리고당을 채운다. 5. 상온에 하루 보관한 뒤 냉장고에 1주일 동안 숙성하면 완성된다. △배도라지청 재료: 배 2개, 도라지 300g, 꿀 1컵 △만드는 법 1. 도라지는 껍질을 까서...
    2019-09-13 06:00
  • 명절선물 오래 보관하려면? 똑똑한 식품 보관법 따로 있다
    명절선물 오래 보관하려면? 똑똑한 식품 보관법 따로 있다
    식초물에 한번 더 씻은 후 맑은 물로 헹궈주면 더욱 안전하게 먹을 수 있다. ◇ 남은 채소는 무르지 않게 보관해야=명절 음식으로 사용하다 남은 채소류는 무르지 않게 보관하는 것이 오래 두고 먹는 방법이다. 깻잎은 키친 타월로 닦아 물기를 없앤 후 보관하는 것이 좋다. 상추와 콩나물, 시금치등은 물기가 있어야 신선해지므로 보관 전에 씻어서 냉장 보관하면 된다....
    2019-09-12 06:00
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