가톨릭대 식품영양학과 노시형, 박휘진, 서인원 학생은 ‘레그헤모글로빈(Leghemoglobin)을 이용한 식물성 대체육의 정보 인식에 따른 섭취 의사 변화율 및 결정 요인 분석’으로 우수상을 받았다. 가톨릭대 팀은 논문에서 콩과(科) 식물 뿌리혹에 있는 헴 단백질인 레그헤모글로빈을 활용한 대체육과 소비자의 섭취 의사간 관계를 분석헸다.
농식품부는 우수 논문을...
GC녹십자는 건강기능식품 ‘퀸스플라본’을 19일 NS홈쇼핑을 통해 출시한다고 15일 밝혔다.
퀸스플라본은 대표적인 갱년기 증상인 안면홍조와 불면증, 피로감, 두통 등의 개선 효과가 입증된 회화나무열매추출물이 주 원료로 함유돼 있어 여성 갱년기 증상 개선에 도움을 주는 제품이다.
특히 식물성 에스트로겐이라 불리는 이소플라본 성분이 풍부해 생리활성...
지난달에는 미국 식품의약청(FDA)도 식물성 인공고기류를 포함한 식품에 라벨링 표준을 업데이트하는 방법에 대한 청문회를 개최했다.
프랭크 야나스 FDA 식품 정책 담당 부국장은 “정부는 인공고기에 고기나 우유 같은 용어를 쓸 수 있는지에 대한 1만3000여 건의 의견을 검토하고 있다”면서 “식품은 정확하게 표시돼야 한다. 소비자를 기만해서는 안 된다”고...
오리지널 두유 베지밀 및 식물성 건강음료를 생산, 판매하는 정식품은 창립 46주년을 기념해 ‘건강을 마시고 입는다’ 프로모션을 진행한다고 7일 밝혔다.
'건강을 마시고 입는다' 프로모션은 패션그룹형지의 여성복 브랜드 크로커다일레이디와 함께 3050 여성들의 건강한 라이프스타일을 응원하기 위해 기획한 이벤트다. 오는 25일까지 정식품 온라인몰인...
자연가득 약콩 단백질 쉐이크는 이같은 원재료 검토 및 동물성 DNA 검사를 거쳐 한국비건인증원으로부터 비건 인증을 받았다.
김건우 CJ ENM 오쇼핑부문 식품사업팀 MD는 “최근 식물성 단백질에 대한 인기가 높아지고 있어 업계 첫 비건 인증 상품을 출시하게 됐다”면서 “앞으로도 자연에 가까운 영양을 살린 자연주의 상품을 선보일 예정”이라고 말했다.
바이오제네틱스가 중국에서 아프리카돼지열병(ASF) 여파로 닭고기, 식물성고기(인조고개) 등 대체육의 판매량 증가 소식에 관련주로 부각되면서 강세를 보이고 있다.
26일 오전 9시 24분 현재 바이오제네틱스는 전일 대비 640원(9.70% 오른 7240원에 거래 중이다.
이날 닛케이아시아리뷰(닛케이)에 따르면 중국은 최근 ASF 여파로 가짜고기가 들어간 햄거버부터 국수...
카카두플럼, 女 갱년기 증상 해소 솔루션
카카두플럼이 여성들을 위한 천연 건강식품으로 각광받고 있다.
24일 SBS '좋은아침'에는 호주에서 생산되는 과일 카카두플럼이 전파를 탔다. 이날 방송에서 윤정혜 산부인과 전문의는 "카카두플럼은 식물성 천연에스트로겐을 함유하고 있어 갱년기 증상을 개선할 수 있다"라고 설명했다. 전혜연 한의사 역시...
특히 모든 요리에 순식물성 콩 발효 소스 연두를 사용해 주목을 받았다. 샘표가 선보인 요리는 ‘완두콩 & 호두 디핑 소스와 채소 스틱’, ‘구운 당근 디핑 소스’, ‘연두 가스파초’, ‘가지 페스토 샌드위치’, ‘한국 주먹밥’ 등이다. 특히 ‘한국 주먹밥’이 가장 빨리 소진되며 “그날 밤의 별”이라는 극찬을 받았다.
샘표의 뉴욕 연두 컬리너리...
플레이스 박사는 “동물성 식품과 식물성 식품의 탄소 배출량 차이는 국가 차원에서 보면 의미 있는 차이가 아니다. 예를 들어 모든 미국인들이 채식주의자가 된다 해도 미국의 온실가스 배출량은 2.6% 정도밖에 줄어들지 않는다”며 “이렇게 되면 오히려 합성비료 사용과 토양 침식이 크게 증가할 것이고 인구를 먹여살릴 영양소 부족이 더 큰 문제가 될 것”...
장류산업 활성화를 위한 경쟁력 확보 방안을 주제로 제 1발제자로 나선 중앙대학교 식품공학과 박기환 교수는 “세계적으로 발효 식품에 대한 관심이 증가하고 동물 복지나 환경의 문제로 식물성 식품 및 채식에 대한 관심이 높다”며 “장류는 콩을 기반으로 한 순식물성 식품으로 채식 기반의 식문화 트렌드에 잘 부합하는 제품이다. 우리 장류 산업은 이를 기회 삼아...
◇ 한국인을 위한 식물성 유산균 인기=지쿱이 선보인 ‘제너럴 밸런스 식물성 프로바이오틱스 파워’는 장내 환경 개선에 도움을 주는 건강기능식품으로, 맵고 짠 음식을 자주 먹는 한국인의 식습관에 맞춰 우수한 생존력을 자랑하는 식물성 유산균이 포함돼있다. 특히 유산균 표면에 2중 코팅 보호막을 형성하는 ‘이중마이크로캡슐’ 특허 기술을 적용해 위액이나...
KFC는 식물성 재료를 이용해 고기 대체품을 제조하는 식품업체 ‘비욘드밋’과 손잡고 뼈 없는 날개와 너겟을 만들었다.
이날 하루 동안 팔린 뼈 없는 닭 날개와 너겟이 베스트 셀러인 팝콘 치킨의 일주일 판매량에 버금간다고 KFC는 밝혔다.
KFC는 고객들의 피드백을 종합적으로 고려해 향후 출시 품목과 일정을 결정할 예정이다. 전국 출시도 계획하고 있다....
‘프로플랜 브라이트 마인드’는 네슬레의 영양 배합으로 정제한 식물성 오일인 MCT오일을 함유해 7세 이상 반려견에게 30일 이상 급여할 경우, 반려견의 기억력 향상과 총명함을 증진하는 데 도움을 준다. 제품은 소형 노령견용과 중ㆍ대형 노령견용 총 2종으로 출시됐다.
아울러 퓨리나 원은 생애주기에 따라 필요한 맞춤형 식단을 제공할 수 있는 ‘퓨리나 원...
만찬주로 제공된 1000억 유산균 막걸리는 식물성 유산균이 막걸리 한병에 1000억 마리 이상이 들어 있는 국순당이 최초로 개발한 프리미엄급 유산균 강화 막걸리이다. 국산 쌀 100% 사용해 우리 쌀 소비 촉진에도 기여해 ‘2019 쌀가공품 품평회’에서 Top10 브랜드로 선정되어 농림축산식품부 장관상을 받았다.
영화제의 주요 내빈 행사에 사용되는 백세주는...
정식품 측은 식물성 식음료 및 특수영양식 분야의 전문성과 영양설계 노하우로 개발한 이번 그린비아 밸런스 2종을 통해 일반 소비자 대상 간편 균형영양식 시장을 확대하겠다는 전략이다.
정식품 관계자는 “국내 성인 대다수가 일평균 필요한 단백질 섭취량이 부족하다고 알려져 있는데 그린비아 밸런스를 통해 중장년층 이상이나 운동족은 물론 일반 성인들도...
백세주는 문화체육관광부와 농림축산식품부가 공동으로 선정한 ‘2015 우수문화상품’에 주류 최초로 지정되어 단순한 전통주를 넘어 우리나라 문화상품으로도 인정받았다.
국순당은 지난해 5월 ‘1000억 유산균 막걸리’를 출시하며 숫자 1000억을 브랜드에 접목했다. ‘1000억 유산균 막걸리’는 막걸리 한 병(750ml 기준)에 식물성 유산균이 1000억 마리 이상이...
‘정식품’과 약 8개월 동안의 연구와 개발을 협업했다고 설명했다.
‘그린비아 멀티 밸런스’는 5대 영양소를 균형 있게 함유했고, 한 팩으로 14종의 비타민 및 무기질을 하루 필요량의 30%가량 섭취할 수 있다. 식물성 단백질과 베타글루칸, 셀레늄 등 각종 기능 성분이 포함돼 자칫 부족할 수 있는 영양을 균형 있게 채워준다.
또한, ‘그린비아 프로틴 밸런스’...
유익한 소재를 식물성 연질 캡슐로 담아 제품을 다양화 하여 제2의 도약을 준비한다는 계획이다.
코스맥스바이오 관계자는 “식물성 연질 캡슐은 ’건강한 식물 유래 소재’라는 소비자들의 니즈를 바탕으로 개발된 특허 제품”이라며 “현재 미국을 비롯한 선진국에서도 빠르게 성장하고 있으며, 향후 다양한 성분과 결합하여 시장은 더욱 커질 것”이라고 설명했다.
이와 같은 특징으로 지난해 세계 최대 유기농, 건강식품 박람회인 미국 애너하임 국제자연박람회에서 지속가능한 식품(Sustainable source)으로 혁신성을 인정받은 바 있다. 특히 연두는 식물성 재료만으로 요리를 맛있고 건강하게 즐길 수 있게 해준다는 면에서 우수성을 인정받아 국내 식품기업 최초로 ‘차세대 혁신 제품상 (New Hope NEXTY Award)‘을 수상하기도 했다....
친환경 상품으론 커피로 만든 식물 영양제 ‘커비’, ‘친환경 옥수수 코팅 종이컵’ 등이 있다. ‘커비’는 커피 폐기물을 수거 발효를 통해 만든 친환경 비료로 식물성 폐기물을 자원화 함으로써 자원순환의 환경적 가치를 창출한 제품이며, ‘친환경 옥수수 코팅 종이컵’은 옥수수 전분으로 종이컵을 코팅해 매립 시 땅속에서 썩는 상품이다.
생활 속 유용한...
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