사케, 10페이지 - 이투데이

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[창업]작지만 실속있는 소형점포에 주목하라

오뎅사께는 젊은 고객들을 겨냥해 나마죠조, 준마이다이긴조 등 대중적으로 인기가 높고 상대적으로 가격이 저렴한 사케를 갖춰 놓았다. 어묵 장인으로부터 노하우를 전수 받아 직접 손으로 빚어 만든 수제 어묵을 사케와 조합한 것도 하나의 인기 요인이다. 이외에도 기존 점포 내에 독립된 작은 점포를 여는 방식인 '숍인숍'(Shop in Shop) 창업도 주목받고 있다....

2009-10-11 11:05
[창업] '쌀' 웰빙 창업 아이템으로 급부상

술 소비도 웰빙이 대세를 이루면서 낮은 도수의 술을 선호하는 경향으로 선회, 이에 중장년층을 중심으로만 소비되던 사케가 최근 들어서는 젊은 층에 마니아들이 급증하면서 폭넓게 확산되고 있다. ◆ 쌀 치킨ㆍ떡찜 등 웰빙 앞세워 차별화 시도 쌀 메뉴의 인기가 높아지면서 치킨, 피자전문점들이 조리방식 변화 등을 통해 ‘웰빙음식’이라는 이미지를 앞세워...

2009-10-04 11:35
프랜차이즈 “한 우물 파라”

메뉴 역시 어묵에 어울리는 사케라는 술과 기타 퓨전요리를 부가적으로 추가해 구성했다. 오뎅사께의 주축인 어묵은 공장에서 찍어낸 것이 아닌 직접 수작업으로 만든 특제어묵을 선보인다. 아울러 다양한 스타일의 새로운 메뉴들을 선보여 젊은 층의 입맛을 사로잡고 있다. 60여 개의 다양한 퓨전요리를 10여 종의 사케와 함께 맛볼 수 있다. 인테리어에 있어서도...

2009-09-27 13:07
주점도 가볍게 '웰빙 시대'

◆ 웰빙 전통주로 매출 쑥쑥 주점시장에 사케, 와인의 인기와 함께 우리의 전통주가 새로이 그 가치를 평가받으며 고공행진을 이어가고 있다. 최근 한국 고유의 술인 막걸리가 일본에서의 선풍적인 인기에 힘입어 우리나라에서도 막걸리가 다시 주목받으며 세계인의 입맛을 노리고 있다. 막걸리는 유산균이 요구르트보다 휠씬 많아 피부에 좋고, 몸에도 좋은...

2009-08-23 12:59
[포토] 신세계 강남점, 사케 전문매장 오픈

신세계백화점 강남점이 7일 사케 전문 매장을 열고, 후쿠오카의 사케 장인인 '슌수케 에자키(江崎俊介)'씨가 매장에서 고객들에게 사케 설명 및 시음을 해 주는 행사를 진행했다. 이번에 오픈한 사케 전문 매장은 국내 최대 규모인 100종의 사케를 구비하고 있으며, 최고의 사케 산지로 꼽히는 니이가타현의 고가 사케를 비롯해 대중적으로 인지도가...

2009-08-07 15:58
현대百, "입맛 잃은 여름 백화점이 해결합니다"

압구정본점은 오후 5시 이후 식당가를 이용하는 4인 이상 단체고객에게 각 매장별로 전통주, 사케, 맥주, 와인 등을 무료로 제공한다. 일식당 이뿌는 도꾸리 정종 1병, 한식당 가야는 청하 1병, 퓨전누들 호면당은 맥주 2병, 이탈리안레스토랑 일치프라이니는 맥주 2병, 프렌치레스토랑 75015는 레드와인을 제공한다. 미아점은 식당가와 스낵가의 대표...

2009-08-02 10:25
창업시장 '퓨전' 인기 이어간다

퓨전요리주점 '오뎅사께'는 일본의 이자까야 분위기의 주점에서 일본 전통 술인 사케를 여러 가지 세계 요리와 즐길 수 있는 곳이다. 이 곳은 사케가 인기를 얻으면서 많은 사람들이 쉽게 접할 수 있는 음식인‘오뎅’을 새로운 퓨전 스타일로 변신시켜 주목을 끌고 있다. '오뎅사께'는 웰빙문화와 가치소비라는 사회적 트렌드에 맞춰 불황에 강한 퓨전요리 메뉴를...

2009-07-26 10:15
화투, 사케 메뉴 20여가지로 대폭 보강

(주)태창파로스의 꼬치구이전문점 '화투'가 기존 8종이던 사케 메뉴를 20여가지로 세분화하는 등 사케 메뉴를 대폭 보강한다고 6일 밝혔다. 태창파로스 관계자는 "국내 사케 시장은 불과 10년 전만해도 '사케는 머리 아픈 술'로 인식되면서 어려움을 겪은 것이 사실"이라며 "하지만 글로벌화 되어가는 흐름 속에 자연스럽게 일본 문화를...

2009-07-06 13:49
[창업]사케, 젊은 층 입맛 사로 잡는다

일본 술 '사케'의 기세가 무섭다. 최근 일본식 주점이 확산되면서 사케가 빠른 속도로 국내 주류 시장을 잠식, 따뜻하게 데워 먹을 수 있는 맛과 멋을 넘어 계절에 상관없이 인기를 끌고 있다. 28일 관련업계에 따르면 사케 수입량은 지난해 1364㎘로 4년 사이에 네 배로 늘었다. 업계 관계자들은 "사케는 알코올 도수가 13∼17도로 비교적 낮아 가볍게 마실 수...

2009-06-28 10:18
세계 65개국 누비는 수출 효자상품 '酒'

우리나라의 전통술 ‘막걸리’는 일본에서, 일본식 청주인‘사케’는 우리나라에서 애주가들의 사랑을 듬뿍 받고 있음 일본에서는 한류 붐과 함께 발효주인 막걸리가 건강에 좋다는 인식이 널리 퍼지면서 막걸리 애호가들이 늘어나 2008년 막걸리 수출량 5457㎘ 중 약 90%를 일본에 수출하고 있으며 일본에서의 막걸리 바람에 호응이라도 하듯...

2009-05-18 12:00
[창업]주점시장, '사께'를 주목하라

오뎅사께에서는 젊은층에서 중장년층까지 다양한 연령층의 손님들이 사케와 수제 어묵을 곁들여 술잔을 주고받는 모습을 쉽게 볼 수 있다. 창업경영연구소 관계자는 "최근 창업시장에서도 사께 주점 바람이 일고 있다"며 "사께를 파는 주점들이 인기를 모으고 이에 맞춰 관련 프랜차이즈가 속속 등장하면서 사케 창업을 고려하는 예비창업자들이 부쩍 늘고...

2009-03-15 14:18
[포토] 편의점에서 즐기는 '사케'한잔

GS25 봄맞이 한마당이 열리고 있는 26일 오전 서울 서초구 AT센터에서 관람객들이 사케를 맛보고 있다. GS25는 편의점 업계 최초로 '사케'를 선보이고 일본인 관광객이 많은 명동지역을 중심으로 올 3월부터 판매에 들어간다고 밝혔다. 사케는 쌀로 빚은 일본식 청주를 말하며 봄과 여름에는 차게, 가을과 겨울에는 따뜻하게 즐기는 것이 좋다.

2009-02-26 13:59
[창업]'멀티플레이 점포'로 눈을 돌려라

일본라멘&마끼전문점 '멘무샤'는 낮에는 '라멘전문점'으로 영업을 하다가, 밤이 되면 ‘사케전문점’으로 변신해 퇴근 후 직장인들이 부담 없이 사케를 즐길 수 있도록 했다. 점심시간 즈음부터 오후까지는 일본 라멘의 느끼한 맛을 없애고, 사골 등으로 육수를 만들어 담백한 맛을 살린 돈코츠라멘, 미소라멘, 쇼유라멘 등을 판매한다. 저녁에는...

2009-02-22 10:04
[창업]꾸준한 수요 업종 골라 아이디어로 도전

퓨전요리주점 '오뎅사케'는 포장마차 등에서 파는 기계식 어묵이 아닌, 직접 손으로 직접 빚어 만든 수제 어묵을 선보이고 있다. 국내 몇 안 되는 수제 어묵 기술을 가진 장인으로부터 노하우를 전수 받아, 길거리 음식으로 치부되던 어묵에 '수제'라는 품격을 부여하면서 최근 극심한 불황에도 불구하고 매월 10개 안팎의 가맹점을 개설하고 있다. 수제 돈가스전문점...

2009-02-01 12:33
성공창업, 2030 여심(女心)을 잡아라!

요즘 일본 술 ‘사케’의 인기가 한창이다. 사케는 알코올 도수가 13~17도로 낮아 가볍게 즐길 수 있는 데다, 맛이 깔끔하고 부드러워 여성들에게 특히 인기가 높다. 퓨전요리주점 ‘오뎅사께’는 직장인들이 퇴근 후 부담 없이 사케 한 잔을 즐길 수 있는 곳이다. 준마이다이긴조, 혼죠조야마다니시키 등 대중적으로 인기가 높은 10여 가지 이상의 사케를 갖추고 있다....

2008-08-27 13:34
글로벌푸드, 토종 입맛을 사로잡다

저녁에는 도미뱃살조림 등의 다양한 일식 안주류와 일본 청주인 ‘사케’도 즐길 수 있도록 했다. 퓨전요리주점 ‘오뎅사께’는 전문가의 노하우로 생산한 정통 수제 어묵과 해물오꼬노미야끼ㆍ단호박해물파스타ㆍ사천식돈야채떡쌈ㆍ소고기부추말이와 딤섬 등 60여 가지에 이르는 한식, 일식, 중식의 다양한 퓨전요리를 맛볼 수 있다. 중식퓨전주점 ‘상하이객잔’...

2008-08-19 18:30
일본 소비재 수입 급증으로 '순수입국' 전락

농산물가공식품의 경우 올 상반기 중 커피 조제품(8200만 달러)이 5.3배 늘었고 비스킷(4800만 달러)이 2.1배, 맥주(3600만 달러)가 2.3배, 간장(2800만 달러)이 3배, 청주(사케, 2600만 달러)가 73.8% 각각 늘었다. 수산물의 경우 해삼(1100만 달러) 76.5%, 꽁치(4600만 달러) 40.2%, 오징어(1300만 달러) 38.9%, 방어(1500만 달러) 28.1% 각각 늘었다. 초중고생을 중심으로...

2008-08-14 09:15
주점시장, 사케전문점이 뜬다

주점시장에 ‘사케’ 열풍이 한창이다. 일본식 주점이 확산하면서 사케가 빠른 속도로 국내 주류 시장을 잠식하고 있다. 사케의 인기비결은 술 소비도 '웰빙'이 대세를 이루면서 낮은 도수의 술을 선호하는 젊은 층이 꾸준히 늘고 있기 때문이다. 특히 젊은 여성들이 소비의 주류층으로 부상하면서 술 소비량이 크게 증가, 여성 기호에 따라 음주 문화가 폭음을...

2008-08-06 14:27
스킨푸드, '피치사케 베이스 라인' 출시

화장품 브랜드 스킨푸드는 복숭아 추출물과 사케 성분이 들어간 '피치사케 베이스 라인'을 선보인다고 22일 밝혔다. 피치사케 베이스 라인은 번들거리기 쉬운 티존의 유분기를 막아주는 시원한 티존 전용 오일 블록 젤인 피치사케 티존 블록 젤(20g 6900원)과 우수한 커버력을 지닌 크림 타입의 피치사케 퍼펙트 컨실러(12g 5900원), 피치사케 실키 피니시 파우더...

2008-07-22 18:16
면 전문점이 뜬다

저녁에는 도미뱃살조림 등의 다양한 일식 안주류와 일본 청주인 ‘사케’도 즐길 수 있도록 했다. 얼음을 띄운 시원한 육수에 메밀면을 담가 먹는 일본의 소바 역시 다이어트식으로 알려지면서 신세대와 여성들에게 특히 인기, 대중적인 사랑을 받고 있다. 메밀우동 전문점 '행촌소바'는 전통 소바 맛을 우리 입맛과 접목시켜 달콤하면서도 시원한 국물 맛을 내는 곳으로...

2008-07-22 15:12

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