밀가루 검색결과, 29페이지

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[올댓트립-돈(豚)투어③] 마을 곳곳에 스며든 돼지 기운…만지고 보고 느끼고

육수는 걸쭉하고 검붉은 색을 띠며, 선지에 메밀가루와 밀가루, 쌀을 넣어 만든 순대는 쫀득하고 찰기 있다. 선지로 착각할 만큼 색도 짙다. 두루치기도 인기 메뉴다. 버너에 고기 먼저 익히다가 채 썬 대파와 콩나물무침, 새콤한 무생채를 넣어 마저 익힌다. 상추에 고기와 채소, 함께 나온 멜젓(멸치젓)을 얹어 먹으면 밥도둑이 따로 없다.

2019-01-25 06:00
우주인 피자’ 첫 오프라인 매장 시청 1호점 오픈

반죽은 이탈리안 밀가루로, 도우는 24시간 저온에서 숙성해 400도 이상의 화덕에서 직접 굽고 풍부한 토핑을 얹어 맛, 비쥬얼, 풍미를 높였다. 우주인피자는 1월 22일 시청직영점 1호 오픈 기념으로 수제 맥주 3개 주문 시 한 잔을 무료로 즐길 수 있는 3+1 이벤트를 특별히 진행할 예정이다. 우주인피자 맹찬열 팀장은 “이제 온라인에서만 만날 수 있었던 우주인피자를...

2019-01-23 19:20
[유현희의 뉴스 카트] 프로 소비자와 아마추어 기업

밀가루에서 쥐 머리가 나오기도 했고, 과자와 분유에서 벌레가 발견되거나 쇠붙이가 들어간 참치도 있었다. 케이크의 과일 토핑에서 곰팡이가 발견됐을 때는 실온에 방치한 소비자 과실로 치부한 적도 있다. 여러 이물질 사건을 접했지만 남양유업의 곰팡이 주스 사건에 유독 민감한 이유는 아마도 그들의 불편한 대응 방식을 엄마로서 이해하지 못했기 때문일...

2019-01-22 17:47
먹거리도 스펙이 중요해...‘헬스펙’ 제품이 뜬다

밀가루와 기름진 토핑 탓에 피자를 먹은 후 더부룩함을 느끼는 소비자를 위해 맛은 물론 소화 흡수력을 개선한 새로운 도우가 등장했다. 바로 MP그룹의 미스터피자가 지난해 말 새롭게 선보인 ‘천연발효종을 넣은 생도우’다. 이 도우는 밀가루 반죽에 고급 베이커리에서 주로 사용하는 천연발효종을 넣고 최소 48시간 저온 숙성한다. 이렇게 만들어진 도우는...

2019-01-18 10:34
파리바게뜨 실키롤케익, '10년간 최다판매' 한국기록원 공식 인증

‘실키롤케익’은 롤케익에 가장 적합한 비율로 배합한 전용 밀가루를 사용했으며, 신선한 달걀과 버터를 더해 부드러운 식감이 특징인 제품이다. 이 제품은 1988년 출시 이후 30년 간 많은 소비자들로부터 사랑 받은 스테디셀러다. 파리바게뜨 관계자는 “고유의 혁신과 제품 연구개발 결과 '롤케익 10년간 최다판매' 공식 인증까지 받을 수 있었다”며...

2019-01-17 10:36
[알쏭語 달쏭思] 교착(膠着)상태

아교란 아교풀을 말하는데 아교풀은 짐승의 가죽이나 힘줄, 뼈 등을 진하게 고아서 굳힘으로써 끈끈하게 만들어 마치 쌀이나 밀가루의 전분질에서 빼낸 찐득거리는 물질인 풀과 같은 용도로 사용하는 또 한 종류의 풀을 이르는 말이다. 전분질로 만든 풀은 종이나 헝겊 따위를 붙이거나 빳빳하게 하는 데에 사용하고, 아교풀은 가죽이나 목재 등을 붙이는 데에 사용한다....

2019-01-10 05:00
파리바게뜨 '실키롤케익' 10년간 판매량 만리장성 넘었다

1988년 출시 후 30년간 스테디셀러로 자리잡은 ‘실키롤케익’은 롤케익에 가장 적합한 비율로 배합한 전용 밀가루와 신선한 달걀, 버터를 사용해 부드러운 식감이 특징인 제품이다. 파리바게뜨는 이번 인증을 위해 한국기록원에 판매 증빙 자료, 시장조사보고서, 판매 및 제조 인허가증, 유통 관련 문서, 미디어 기록 공시 자료, 제 3자 확인서 등을 검토...

2018-12-27 11:25
농식품부, 2022년까지 밀 자급률 9.9%로 높인다

정부가 수입 의존도가 98.3%인 밀의 국내 자급 기반을 확충하기로 했다. 고품질 품종 육성, 생산체계 개선 등을 통해 2022년까지 자급률을 10% 가까이 끌어올린다는 구상이다. 농림축산식품부는 이 같은 내용을 담은 '밀산업 중장기 발전대책'을 26일 발표했다. 이번 대책은 식량 안보 차원에서 밀의 자급률을 높이기 위해 마련됐다. 밀은 쌀 다음으로 소비량이 많은...

2018-12-26 14:00
[쪼잔한 실험실] 크리스마스엔 역시 치맥! 교촌·BBQ·네네·페리카나 치킨 4종 가성비 분석

‘고기를 밀가루를 묻혀 기름에 튀긴 음식’을 만드는 중에 우유에 들어간 상대적으로 소량의 지방을 염려한다는 게 어떻게 보면 웃긴 생각이다. 근데 생각을 좀 달리할 수도 있다. 치킨을 먹는 거야 맛있어서 그렇다지만, 그 와중에 좀 더 건강하고 살 안찌는 치킨을 찾을 수도 있는 것 아닐까? 칼로리의 문제야 그렇다 치더라도, 나트륨의 경우는 정말로 신경 써서...

2018-12-24 23:50
롯데제과, 빠다코코낫ㆍ야채크래커 품질 업그레이드

또한 밀가루에 찹쌀과 맵쌀 등을 섞은 반죽을 사용하여 더욱 바삭해졌다. 패키지 디자인 컬러도 버터의 풍미를 연상케 하도록 노란색을 적용했다. ‘빠다코코낫’은 최근 ‘앙빠(앙금+빠다코코낫)’라는 이름의 DIY 디저트가 입소문을 타면서 올해 매출이 전년비 6% 가량 증가하는 등 인기를 끌고 있다. 롯데제과는 이런 인기를 가속화하기 위해 제품 고급화를 추진했다....

2018-12-18 09:29
"CJ제일제당, 수익성 개선 기대"-DB금융투자

차 연구원은 “쌀 가격의 경우 분기별 원가 부담이 100억 원 정도 추가 발생하고 있다”며 “소재 식품의 경우 원가 부담이 발생한 밀가루 가격 인상에 대한 검토가 진행중이지만 경쟁 상황 과 다른 소재식품의 가격 변동 등 복잡한 계산으로 결정이 쉽지 않을 것”으로 분석했다. 이어 “전분당은 옥수수 가격 안정과 판가 안정으로 양호한 수익성을 유지할 것”...

2018-12-18 08:41
[개장전] 증권사 추천주(12/14)

6% 증가 예상밀가루 판가 인상 없어도 실적 개선 클 것투자의견 : 매수 / 목표주가 16만원삼성증권 조상훈 대우조선해양1년 후 LNG선 선가 2.5억불 상회한다글로벌 LNG 메이저들은 LNG선 부족을 경고선가 회수기간 10년 미만에서 선박 발주량 급증앞으로 1년 후 174K급 LNG선 선가는 2.5억달러 상회할 것투자의견 : 매수 / 목표주가 5만원하나금융투자...

2018-12-14 08:08
국산 쌀로 만든 돈가스ㆍ생선가스ㆍ소시지 나온다

농협식품은 기존 쌀부침·튀김가루, 쌀과자에 이어 쌀가루를 원료로 하는 다양한 상품을 출시해 밀가루를 대체하고 쌀 소비 촉진을 도모할 계획이다. 특히 단순히 축산 가공품을 넘어 국산 쌀가루를 활용한 신제품과 가공상품을 개발하기로 했다. 아울러 급식유통을 위해 쌀가루와 무항생제 돈육을 사용한 식품을 생산·유통해 국민 건강과 식생활 안전에 기여한다는...

2018-12-13 09:29
하와이안 디저트 카페 ‘사자커피’, 크리스마스 케이크 10종 한정 판매

밀가루 반죽 안에 다양한 필링(filling)을 넣고 기름에 튀긴 후 설탕을 뿌려서 만든 대표 메뉴 ‘말라사다 도넛’과 세계 3대 커피 중 하나로 꼽히는 ‘하와이 코나 커피’의 찰떡궁합을 앞세워 인기를 얻고 있다. 말라사다 도넛과 하와이 코나 커피는 지난 6월 종영한 백종원의 미식여행 프로그램 tvN ‘스트리트 푸드 파이터’ 하와이 편에 ‘하와이에 오면 꼭 먹어야...

2018-12-13 08:55
'2TV 저녁 생생정보' 대동 맛 지도 - 부산 편, 고등어구이 맛집 '고갈비할매집'·부산 대폿집 맛집 '부산포식당'…위치는?

파전은 밀가루가 아닌 찹쌀가루로 만들어 쫀득하고 그 크기도 남달라 비주얼만으로도 놀라게 한다. 서대구이는 말린 서대를 구워서 찢어 내어 주는데 이곳을 찾는 손님들의 술안주로 최고의 메뉴로 꼽힌다. '고갈비할매집', '부산포식당'의 특별한 맛 이야기는 12일 오후 6시 30분 방송되는 KBS 2TV '생생정보'에서 확인할 수 있다.

2018-12-12 17:02
11번가, '텐포켓 현상' 덕에 6070세대 유아용품 구매 꾸준히 증가

‘플레이도’는 방부제를 사용하지 않고 천연소재 밀가루와 소금으로 만들어진 것이 특징이다. 공룡 변신 로봇인 ‘공룡메카드’는 2위, 팽이장난감 ‘베이블레이드 초제트’는 3위, 인기승용완구 ‘미니쿠퍼 푸쉬카’가 4위, ‘뽀로로&타요 유아완구’가 5위에 올랐다. 올해 새롭게 주목 받은 장난감은 ‘보드게임’이었다. 퀴즈 방송프로그램이나...

2018-12-10 14:52
[올댓트립] '참맛'을 알고 싶다면 고장으로…맛있는 박물관 여행②

밀가루로 만든 국수는 반죽을 치대 점성이 높은 면을 뽑지만, 글루텐 성분이 거의 없는 메밀은 뜨거운 물을 넣어 치댄 반죽을 국수틀에 넣고 눌러서 면을 뺀다. 이 면에 시원한 동치미 국물을 부어 먹는 것이 막국수다. 막국수의 '막'은 '지금, 바로, 마구'라는 뜻이다. ◇ 당신이 아는 막국수는 전부가 아니다 = 막국수를 테마로 한 춘천막국수체험박물관은 건물부터...

2018-12-07 06:00
프렌차이즈 빵집 'NO'....개성 만점 동네 빵집 'YES'

오랜 세월 동안 특색있는 메뉴로 사랑받아 온 이성당은 지난 2006년부터 밀가루 대신 100% 쌀가루 반죽을 사용해 빵을 만들며 더욱 주목받았다. 대표 메뉴인 ‘단팥빵’은 이성당 단팥빵은 얇고 차진 빵 피와 묵직할 정도로 풍성한 팥소가 돋보이는데, 빵을 가득 채운 달콤한 팥소의 중량이 단팥빵 전체 중량의 70%를 차지할 정도다. 게다가 쌀가루 반죽을 사용하기 때문에...

2018-11-26 20:48
오뚜기, 쇠고기미역국라면 출시 두달만에 1000만개 판매

면은 쌀밥 위주의 한국인의 식생활에 따라 국내산 쌀가루를 10% 첨가해 미역국과 조화를 꾀했으며 밀가루에서 느껴지는 부담을 줄였다. 라면의 스프는 양지, 우사골, 돈사골의 고소하고 진한 육수에 참기름과 소고기, 마늘, 미역을 잘 볶아 푹 끓여내어 쇠고기미역국 본연의 맛을 그대로 재현한 것이 특징이다. ‘오뚜기 쇠고기미역국 라면’은 SNS 등 온라인에서 높은...

2018-11-26 10:46
CU, 백종원과 손잡고 ‘가락우동’ 출시

또한, 기존 밀가루 입자보다 더 곱게 빻은 밀가루를 사용하고, 정통 우동 면을 뽑는 일본 제면소의 기술을 도입해 오동통하고 쫄깃한 면발의 식감을 그대로 살렸다. 한편, CU는 지난 2015년 ‘백종원 한판도시락’을 시작으로 더본코리아와 업무제휴를 체결해 백종원 씨가 직접 레시피 개발에 참여한 도시락 약 20여 종을 선보였다.

2018-11-26 10:37

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