세계에서 가장 많은 미쉐린(미슐랭) 가이드 별을 받으며 ‘세기의 셰프’로 불리던 조엘 로부숑이 6일(현지시간) 스위스 제네바에서 암 투병 중 별세했다. 향년 73세.
로부숑은 프랑스식 오트 퀴진(파인다이닝) 수준을 몇 단계 끌어올린 인물로, 미식의 나라 프랑스에서도 대표적 스타 셰프로 꼽혀왔다.
그는 세계에서 미쉐린 가이드의 별을 가장 많이 보유한...
이 식당은 미슐랭가이드에서 별 3개 등급을 받기도 했다.
이탈리아의 인기 요리사인 보투라는 기아와 음식물 낭비 문제 해결에 앞장서고 있다. 그는 2016년 브라질 리우데자네이루 올림픽 선수촌의 잔반과 식재료를 활용한 요리를 브라질 빈민가에 제공하는 프로젝트로 유명해졌다.
세계 50대 식당은 영국 윌리엄리드 미디어가 전 세계 음식 비평가와 전문가 등...
홍윤화는 ‘기름진 멜로’에서 미슐랭가이드 투스타를 받은 호텔 중식 레스토랑 ‘화룡점정’의 유일한 여자 요리사 간보라 역을 맡았다.
홍윤화는 “화룡점정의 막내 간보라 역을 맡게 되어 너무 행복하다”라며 “앞으로 재밌는 이야기가 많이 펼쳐질 예정이니 많이 기대해주셨으면 한다”라고 소감을 전했다.
한편 홍윤화가 출연하는 ‘기름진 멜로’는 달궈진...
또한 업계 최초로 고객이 서비스 품질에 대한 생각을 ‘미슐랭 가이드’처럼 별(★)로 점수를 매길 수 있도록 ‘모바일 서비스 만족도 측정’ 시스템도 도입했다. 이는 결제와 동시에 고객이 신세계백화점 전용 앱을 통해 즉시 매장 서비스에 대한 평가를 할 수 있는 것으로 매장 서비스에 대한 고객의 생생한 목소리를 리얼타임으로 확인해 부족한 점을 즉시...
특히 평가단에는 허영만 화백의 만화 ‘식객’에 소개된 봉우리의 장경훈 대표, 미슐랭 가이드 원스타에 선정된 이십사절기 고세욱 대표 등이 참여했다.
그 결과 출시 넉 달 만에 약 13만 세트를 판매, 당초 목표 판매량인 4만 세트보다 3배 이상 높은 수치를 기록하며 소비자들의 호응을 얻고 있다. 강원 양구 명품 시래기로 만든 ‘양구펀치볼시래기밥’과...
'세계 50대 베스트 레스토랑'은 매년 영국 '윌리엄 리드 비즈니스 미디어사'가 전 세계 레스토랑의 수준을 평가해 발표하고 있으며, ‘미쉐린 가이드(미슐랭 가이드)’와 함께 세계적으로 권위를 인정받고 있는 어워드 및 평가서다. 1000명 이상의 레스토랑 전문가의 투표를 통해 전 세계 최고의 레스토랑 50개를 선정한다.
‘세계 50대 베스트 레스토랑'에서는 독특한...
토종 맛집 평가 서비스 ‘국민맛집 식신’ 앱은 2018년 별 인증 맛집을 선보였다고 26일 밝혔다.
식신의 올해 별 맛집은 총 4830개로 지난해 보다 515개의 음식점이 증가했다. 식신 앱의 별 인증 체계는 멀리서 찾아올 만한 가치가 있을 만큼 대단히 맛있는 곳, 그 분야 중 최고의 맛을 선보이는 최고의 레스토랑은 별3개를 준다. 주변사람에게 강력하게 추천할 만큼...
특히 이곳은 2017년과 2018년 미슐랭가이드 빕 구르망에 선정되며 그 맛을 자랑한다.
구복만두에서 대표되는 만두는 기름이 아닌 빙화수로 튀겨내는 구복전통만두(5000원)와 중국 전통만두인 샤오롱바오(7000원), 새우향이 물씬 나는 통새우만두(7000원)다.
'수요미식회' 김준현은 "처음에 첫 만두를 쿡 씹었는데 고소함과 향신료의 풍미와 밀가루의 조화로운...
일본은 아시아 최초로 2007년부터 도쿄 미슐랭 가이드를 발간했다. 당시 일식집과 스시점이 별 3개를 획득해 화제가 됐다. 미슐랭은 도쿄 150개 레스토랑에 191의 별을 주었는데 이는 뉴욕의 54개, 파리의 97개보다도 많다. 미슐랭은 “도쿄는 세계적인 미식의 도시”라면서 “몇 대에 걸쳐 수백 년 내려온 요리들은 고유 기술과 전통 계승 수준이 높다”고 평가했다. 스시와...
아울러 고든 램지는 서민들의 대표적인 먹거리 명소인 서울 종로구 광장시장을 찾아 다양한 한국 음식을 맛본 후 특유의 솔직한 맛 평가도 할 예정이다.
고든 램지는 세계적인 레스토랑 가이드인 미슐랭 스타를 16개나 보유하고 있는 세계 정상급 마스터 셰프이자 레스토랑 운영자이며 유명 TV 프로그램의 진행자로 국내외에서 큰 인기를 끌고 있다. 고대영 기자
푸드트럭 맛집 평가 ‘벤디어워드’가 있다
유명 레스토랑의 맛집을 증명하는 미슐랭가이드가 있다면 뉴욕에는 푸드트럭의 맛집을 평가하는 ‘벤디 어워드(vendy award)’가 있습니다. 뉴욕 거리에서 판매되는 푸드트럭 중 최고를 가리는 행사입니다. 올해로 벌써 13회째를 맞고 있죠. 뉴욕에는 3000여 개의 푸드트럭이 각종 음식을 판매하고 있습니다.
일본...
제3회 코릿 랭킹에는 다이닝인스페이스, 르꼬숑, 리스토란테 에오, 밍글스, 스시조, 우래옥, 진진, 쿠촐로 오스테리아, 톡톡, 필동면옥(가나다순)이 전국 톱10에 올랐으며 전국 톱50 및 제주도 톱30, 스타트업 톱10이 공개됐다. 이외에도 생활 속 맛집 정보를 제공하는 레스토랑 가이드 다이어리알이 제3회 코릿 랭킹의 콘텐츠 제공에 참여한다.
미식림은 현지인이 추천하고 중화권 미식가가 검증한 글로벌 레스토랑 가이드로 중국판 미슐랭 가이드로 불린다.
식신은 이번 씨트립과의 제휴 계약에 따라 국내 서울, 부산, 제주 지역의 대표 맛집 8000여 곳의 정보를 제공함과 동시에 ‘미식림 가이드’에 등재될 최고의 맛집을 선정하는 평가 위원에 함께 참여한다. 맛, 서비스, 환경 평가에 따라 최고급 레스토랑인...
지난해 3월 이세돌과 바둑 대결을 펼친 구글 딥마인드의 인공지능(AI) ‘알파고’가 징검다리상을, ‘미슐랭(미쉘린) 가이드’로부터 별을 받은 한식당 ‘가온’과 ‘비채나’를 운영하는 광주요의 조태권 회장이 부싯돌상을 받았다.
박세리는 이날 시상식에서 “한국인의 뜨거운 피는 세계 어디 가도 뒤지지 않는 것 같다. 끈기와 도전하는 정신이 대한민국”...
옛날 한식을 어떻게 하면 현대적으로 재해석할지 고민했습니다.”
지난 15일 서울 중구 장충동 서울신라호텔 23층 한식당 ‘라연’에서 만난 김성일(53) 라연 책임주방장은 미쉐린(미슐랭) 3스타의 비결을 이같이 말했다. 지난주 그동안 베일에 가린 ‘미쉐린 가이드’ 서울판의 결과에서 호텔 레스토랑으로서는 유일하게 ‘라연’이 미쉐린 3스타를 부여받았다....
[카드뉴스 팡팡] “‘미쉐린’ 때문에 천재셰프가 자살했다”미쉐린 가이드에 얽힌 이야기
세계 최고의 식당 평가 안내서, '미쉐린(미슐랭) 가이드'가 한국을 찾았습니다.116년의 역사와 전 세계 110개밖에 없는 미쉐린의 '3스타(★★★)'
세계적인 가치와 권위로 인정받는 '미식 바이블', 미쉐린 이야기들을 알아볼까요?
"미쉐린 서울은 전 세계...
이부진 호텔신라 사장의 한식 사랑이 세계 최고 권위의 식당 평가ㆍ안내서인 ‘미쉐린(Michelinㆍ미슐랭)’의 입맛을 사로잡았다. 미쉐린에서 발간하는 유명 맛집 소개서 ‘미쉐린 가이드 서울 2017’에 서울 신라호텔의 한식당 ‘라연’이 최고 등급인 3스타를 받은 것. 국내에서는 광주요그룹의 한식당 ‘가온’과 더불어 2곳만 최고 등급을 받았다.
미쉐린코리아는...
세계 최고 권위의 식당 평가 안내서인 미슐랭 가이드 서울 편에서 한식당인 신라호텔 라연과 청담동 가온이 3스타로 선정됐다.
미쉐린코리아는 서울 중구 신라호텔에서 ‘미슐랭 가이드 서울 편’ 발간 기자간담회를 열고 이 같이 선정했다고 7일 밝혔다. 미슐랭 가이드 서울 편에는 총 140여 개의 식당과 30여 개의 호텔이 수록됐다. 이 중 미슐랭 스타를 받은 식당은...
처음에는 자동차 운전자를 위한 안내서로 만들어졌으나 1926년 음식이 맛있다고 소문난 호텔에 별을 붙인 것이 '미슐랭 가이드'의 시초가 됐다. 식당까지 별을 붙이는 지금의 방식이 완성된 것은 1933년이다.
미슐랭 가이드에 실린 레스토랑들은 엄격한 훈련을 받은 전문 평가원들에 의해 선정된다. 이때 적용되는 평가 기준은 오랜 시간 검증된 공정성과 일관성을...
이번 미슐랭 가이드 서울편에는 140여개의 레스토랑과 30여개의 호텔이 수록됐다.
미슐랭스타 서울편에는 총 24개의 미슐랭스타 레스토랑이 선정되며 전세계 미식가의 주목을 받게 됐다.
이 중 미슐랭 3스타를 신라호텔서울의 한식당 라연과 청담동의 한식당 가온이 받았다. 미슐랭 3스타 레스토랑은 "요리가 매우 훌륭해 특별한 여행을 떠날 가치가 있는 식당...
![[유통경영대상] 고객서비스부문 신세계, 업계 최초 고객 목소리 실시간으로 확인](https://img.etoday.co.kr/crop/200/125/1197827.jpg)
![[유통가 팀파워] 현대백화점 원테이블 TF팀 “주부 타깃 ‘셰프의 집밥’ 적중했죠”](https://img.etoday.co.kr/crop/200/125/1194273.jpg)
![[카드뉴스 팡팡] 푸드트럭에 대해 당신이 몰랐던 7가지](https://img.etoday.co.kr/crop/200/125/1145915.jpg)
![[이슈&인물] “미쉐린 3스타, 500년 된 고(古)조리서 보면서 연구한 결과”](https://img.etoday.co.kr/crop/200/125/974158.jpg)
![[카드뉴스 팡팡] “‘미쉐린’ 때문에 천재셰프가 자살했다”](https://img.etoday.co.kr/crop/200/125/968851.jpg)
![[안 되는 이유] 임플란트 후 누런 콧물이?…당장 병원에 가야 하는 이유](https://img.etoday.co.kr/crop/300/170/2034271.jpg)
!['2025학년도 대입 전략은' 종로학원 입시설명회 [포토]](https://img.etoday.co.kr/crop/300/190/2034458.jpg)