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바람타는 대체육 시장, ‘肉’ 명칭 두고 팽팽한 기싸움...봉합 언제쯤?

있다”며 “정부의 탄소중립 정책의 일환인 대체 단백질 시장을 활성화하고, 신생 산업의 발전을 위해 표기방법 지침을 신속히 제정해달라”고 촉구했다. 현재 미국은 대체육 상품에 고기(meat)나 돼지고기(pork), 소고기(beef), 닭고기 (poultry) 표현을 못 쓰도록 법으로 제정하고 있다. 유럽연합(EU) 의회는 대체육 상품에 스테이크, 버거 등의 표기를 허용하고 있다.

2022-07-14 16:17
손흥민 광고부터 라방까지…햄버거 업계, 마케팅 총력전

햄버거 업체들의 차별화된 마케팅은 앞으로도 계속될 전망이다. 해외에서 명성을 떨친 수제버거 업체들이 우리나라 시장 진출을 타진하고 있기 때문이다. 대표적으로 미국 3대 버거 중 하나인 파이브 가이즈는 최근 서울 상륙을 준비하고 있다. 한화갤러리아는 이 업체와 국내 입점 계약을 추진하고 있는 것으로 알려졌다.

2022-07-08 11:00
[이슈크래커] 정크푸드의 경제학...맥도날드 빅맥 가격에 글로벌 경기침체 보인다

합쳐 ‘버거노믹스’(Burgernomics)라고 부르기도 합니다. 빅맥지수로 보는 전 세계 경제 상황 실제 빅맥 가격에는 빅맥 재료를 운반하는데 들어간 교통비부터 인건비 등 여러 경제적 요인이 포함돼 있습니다. 이에 물가가 상승하면 물가 상승률도 빅맥 가격에 바로 반영되는데요. 대표적으로 2020년 12월부터 2021년 12월까지 미국 인플레이션율은 7%였는데, 같은 기간...

2022-07-07 17:39
건설사는 햄버거 팔고, 이커머스는 수영장 티켓 팔고···유통업계, 수익성 다각화

한화솔루션 갤러리아 부문은 미국 3대 버거로 유명한 '파이브 가이즈'의 국내 입점 계약을 추진 중이며, 원양어업 전문기업인 신라교역도 한국에서 철수했던 미국 햄버거 브랜드 ‘파파이스’를 9월 다시 들여올 계획이다. 에너지 기업 삼천리 역시 계열사 삼천리이엔지의 외식사업 부문인 SL&C를 통해 중국요리 프랜차이즈 '차이797'과 경북 안동한우 등심 전문...

2022-07-02 08:00
총괄 셰프까지 출동…맥도날드, 이례적인 햄버거 신제품 출시회, 왜?

미국 3대 버거 중 하나인 파이브 가이즈도 서울 상륙을 준비하고 있다. 한화갤러리아는 이 업체와 국내 입점 계약을 추진하고 있는 것으로 알려졌다. 치열한 경쟁에서 신제품을 적극적으로 홍보할 필요가 있다고 한국맥도날드는 판단했다. 시장에 뛰어드는 업체가 늘면서 국내 햄버거 시장은 계속 성장하고 있다. 시장조사기관 유로모니터에 따르면 국내 햄버거...

2022-06-29 13:25
‘정몽구 회장부터 손녀까지’ 현대家 대대로 ‘정동교회’서 결혼식…무슨 인연

진희씨는 미국 동부 명문여대 웰즐리대학을 졸업한 후 유럽의 유명 컨설팅회사인 롤랜드버거에서 일하다 현재는 현대차 해외법인에서 상품 담당으로 일하는 것으로 알려졌다. 두 사람은 미국 유학 중에 만나 결혼까지 하게 됐으며, 혼인에 있어 자녀들의 의지를 우선시하는 현대가의 가풍을 따른 것으로 전해졌다. 결혼식 장소도 현대가의 가풍에 따라 특급 호텔이 아닌...

2022-06-27 16:05
아직 태동기인데 판매량 20만개…식품업계, 비건 신제품 출시 잇따라

비욘드 미트는 미국 유명 대체육 브랜드로, 동원F&B가 수입해 국내에 독점 판매하고 있다. 국내에 판매되고 있는 비욘드 미트 제품은 비욘드 버거, 비욘드 비프, 비욘드 소시지 등이다. 식품업계 관계자는 “국내 비건 시장이 시작 단계인 점을 고려할 때 판매량 20만 개는 결코 적지 않은 수치”라고 설명했다. 시장조사업체 글로벌데이터에 따르면 2020년 기준...

2022-06-26 15:30
현지인이 먼저 찾는다…두부·치킨·버거 등 진화하는 K푸드

국제적으로 명성이 높은 요리학교의 다큐멘터리 소재로 쓰이는가 하면, 미국에서 가장 빠르게 성장하는 외식 브랜드로 국내 치킨 업체가 꼽히기도 했다. 글로벌 버거 브랜드도 한국식 버거를 출시하는 등 K푸드의 위상이 높아지고 있다. 풀무원은 세계 3대 명문 요리학교인 CIA(Culinary Institute of America)와 함께 식물성 지향 식단 요리법과 K푸드의 맛, 한국의...

2022-06-23 15:56
햄버거 시장 재편 조짐…매각 나선 맥도날드ㆍ버거킹 vs 진격하는 수제 버거

쉐이크쉑버거, 인앤아웃버거와 함께 미국 3대 버거로 명성이 높은 ‘파이브 가이즈’도 서울 상륙을 준비 중이다. 한화 갤러리아는 최근 이 업체와 국내 입점 계약을 추진 중인 것으로 알려졌다. 매장으로는 서울 이태원과 한남동 등이 거론된다. bhc그룹은 지난해 말 인앤아웃과 함께 미국 서부 지역 대표 버거 브랜드로 꼽히는 슈퍼두퍼와 마스터프랜차이즈 계약을...

2022-06-10 09:29
맘스터치, 태국 시장 진출…연내 6개점 목표

작년에는 버거 본토 시장인 미국에 마스터 프랜차이즈로 진출해 브랜드 최초 드라이브스루 매장인 롱비치점 등 현지 2개 매장을 운영하고 있다. 맘스터치는 2025년까지 미국 내 100개점 오픈을 목표로 현지 시장 공략에 박차를 가하고 있다. 맘스터치앤컴퍼니 전략기획본부 이경민 본부장은 “미식의 나라로 알려진 태국을 아세안 지역 진출의 교두보로 삼아 연내 최소...

2022-06-08 10:53
“제로, 영토확장 어디까지?” 음료·디저트에서 주류까지 ‘저칼로리’가 대세

2005년 미국에서 ‘코카콜라 제로’가 출시되고, 2년 후에 ‘펩시 제로슈거’가 등장하며 글로벌 인기를 얻었다. 하지만, 국내에서는 밋밋하다는 평가 속에 빛을 보지 못하다가 지난해 롯데칠성이 내놓은 ‘칠성 사이다 제로’가 히트를 치면서 다시 유행이 시작됐다. 지난해 1월 출시된 칠성사이다 제로는 매월 1000만 캔씩, 올해 2월까지 1억 4000만 캔이 팔리며...

2022-06-05 08:00
“비건, 어디까지 영토확장?” 레스토랑에 음료·간편식·화장품까지 넓힌다

‘어니언링 베지함박버거’는 부드러운 브리오쉬 번 속에 식물성 함박패티와 어니언링, 토마토, 체다치즈, 바비큐 소스를 더한 프리미엄 버거다.◇ 글로벌 대체육 시장 내년 7조 원…식품업체, 비건 브랜드 론칭에 레스토랑까지 출점 식품업체들의 비건 열풍은 현재 진행형이다. 한국농수산식품유통공사에 따르면 글로벌 대체육 시장 규모는 2019년 47억 4100만 달러...

2022-06-02 15:40
오바마버거 ‘굿스터프이터리’ 강남점, 그랜드 오픈

슬로건 아래 지역에서 자란 깨끗하고 신선한 자연의 재료(good stuff)를 사용하는 것이 특징이다. 특히 단골 고객이었던 버락 오바마 전 미국 대통령의 이름을 딴 ‘프레즈 오바마 버거’ 로 유명하다. 오바마 전 대통령이 즐겨 먹던 버거를 ‘프레즈 오바마 버거’로 정식메뉴화해 큰 성공을 거뒀고 국내외 매장에서 스테디셀러로 많은 사랑을 받고 있다.

2022-05-31 15:02
올해 벌써 14개 매장 추가…노브랜드버거, 연내 200여개 매장 오픈 '순항'

미국 3대 버거로 명성이 높은 파이브 가이즈는 한화갤러리와 계약을 맺고 서울 상륙을 준비하고 있다. 노브랜드 버거는 적극적인 마케팅을 통해 시장 주도권을 확대한다는 전략이다. 그 일환으로 최근 홍보 모델로 배우 한선화를 선정했다. 노브랜드 버거는 한선화가 등장하는 광고를 통해 높은 가성비를 자랑하는 노브랜드 버거의 장점을 알릴 계획이다....

2022-05-30 10:57
미국 축산농가, 가뭄·비용 증가에 소 덜 키운다…버거·스테이크 가격 비상

서부, 3년째 지속되는 가뭄에 몸살비용 증가 맞물리며 1분기 예년보다 이른 시점에 도축“내년 쇠고기 생산량 7% 감소·소 가격 사상 최고치 전망” 미국 축산농가가 가뭄과 비용 증가에 예년보다 소를 덜 키우면서 버거와 스테이크 가격이 당분간 높은 수준을 유지할 전망이라고 28일(현지시간) 월스트리트저널(WSJ)이 보도했다. 대형 목장이 몰려있는 미국 서부는...

2022-05-29 14:11
“도시락 사면 테슬라 주식이?”···이마트24, 이번엔 美 주식 도시락 판매

미국주식도시락이라는 콘셉트에 맞춰, 미국식 햄버거&치즈후라이와 함박오므라이스 등 2종으로 선보인다. 열어보니 미국주식 ‘더블패티치즈버거&치즈후라이’(5000원)는 불고기 패티 2장이 들어간 치즈버거와 웨지감자로 구성돼 있으며, ‘함박오므라이스’(4900원)는 오므라이스, 함박스테이크, 야채볶음 등으로 푸짐하게 구성했다. 한편 지난 해...

2022-05-01 08:00
[이슈크래커] 이젠 ‘푸드’도 패션이다...구찌가 레스토랑을 오픈한 이유

미국 비벌리힐스, 도쿄 긴자에 이어 해외에서 세 번째로 오픈한 매장입니다. 이태원 플래그십 스토어 ‘구찌 가옥’ 맨 위층에 위치한 ‘구찌 오스테리아 서울 다 마시모 보투라’는 전통 이탈리안 요리를 유쾌하게 재해석한 게 특징입니다. 보투라 셰프와 전형규 서울 총괄 셰프, 다비데 카르델리니 수석 셰프가 함께 개발한 에밀리아 버거, 토르텔리니와...

2022-04-27 14:55
[가보니]'오바마버거'로 유명한 굿스터프이터리 "매장 한가운데 농장이 눈길 사로잡아"

버락 오바마 미국 전 대통령이 즐겨 찾아 유명해진 미국의 글로벌 햄버거 브랜드 '굿 스터프 이터리'(이하 GSE)가 서울에 상륙했다. 대우산업개발 자회사 이안GT는 내달 1일부터 ‘굿스터프이터리’ 한국 매장 1호점인 서울 강남점을 시범 운영한다고 26일 밝혔다. 이집트, 사우디아라비아에 이은 세번째 글로벌 매장으로, 한국 지점이 최초로 지은 스마트팜에서 갓...

2022-04-26 14:08
"여의도발 샌드위치 전쟁" 햄버거 고급화, 샌드위치로 확전

매장에는 치즈 샌드위치, 립 샌드위치, 감자튀김, 밀크 쉐이크 등의 메뉴를 준비돼 있는데, 미국 쉐이크쉑 버거와 비슷한 구성이다. 대부분의 샌드위치 가격은 1만 원을 넘어 일반 편의점이나 커피숍 푸드라인에서 파는 샌드위치보다 비싸다. SCBH 관계자는 "브루클린 더 버거 조인트가 '미국에서 먹던 그대로의 맛'으로 프리미엄 수제 버거 시장을 개척했듯...

2022-04-24 14:14
롤스로이스 막걸리ㆍ구찌버거까지...프리미엄 먹거리 전성시대

2016년 SPC삼립이 론칭한 ‘쉐이크쉑 버거’는 기존 롯데리아, 맥도날드, 버거킹 등이 차지하고 있는 국내 시장에 프리미엄화를 불러일으키며 ‘햄버거 1만 원 시대’를 사실상 열었다면 최근에는 ‘고든램지 버거’, 미국 오바마 전 대통령이 즐겨 먹는 걸로 전해진 ‘굿 스터프 이터리’ 햄버거, 구찌 레스토랑에서 한정으로 파는 ‘구찌버거’까지 국내에 상륙하면서...

2022-04-13 10:00

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