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  • 삼성웰스토리, 첨단 자동화 장비 18종으로 미래 급식 선도
    삼성웰스토리, 첨단 자동화 장비 18종으로 미래 급식 선도
    지난해 단체급식 업계 최초로 조리로봇 전문코너인 웰리봇을 선보인 삼성웰스토리는 조리뿐 아니라 전처리, 배식, 세척의 전과정에 적용할 수 있는 첨단 자동화 장비 18종을 구축한다. 조리로봇의 경우 대형 설비 도입이 어렵거나 한 번에 조리하는 양이 상대적으로 적은 중소형 사업장에서도 활용할 수 있도록 경량화된 모델을 도입했다. 경량 조리로봇에는 설정된...
    2024-01-16 09:32
  • 현대백화점그룹, ‘풍년의 역설’ 제주산 당근 200톤 매입 팔 걷어
    현대백화점그룹, ‘풍년의 역설’ 제주산 당근 200톤 매입 팔 걷어
    15일 유통업계에 따르면, 지난해 대형 태풍들이 모두 제주도를 비껴가며 제주산 당근 작황이 크게 좋아 수확량이 재작년과 비교해 85%가량 급증했다. 연간 소비량이 일정한 당근은 생산량이 늘어나면 오히려 농가의 수익성이 악화할 수 있다. 이에 현대백화점그룹은 제주농협조합공동사업법인으로부터 ‘제주 왕 당근’ 200t(톤)을 매입한다. 전체 매입 규모는...
    2024-01-15 11:19
  • 다큐멘터리 ‘음식이 나를 만든다’ 통해 살펴보는 대체식품 시장 [오코노미]
    다큐멘터리 ‘음식이 나를 만든다’ 통해 살펴보는 대체식품 시장 [오코노미]
    대표적으로는 균류 소재를 활용해 원료육을 개발한 ‘위미트’나 자체 균합 발효 특허 기술로 수산물 업계에 뛰어든 ‘코랄로’, 식물성 대체유 사업 전문 브랜드인 플랜테이블 을 론칭한 ‘CJ제일제당’, 식물성 대안식 브랜드 유아왓유잇을 론칭한 ‘신세계푸드’, 식물성 원료로 만든 대체육, 면 등을 선보이고 있는 ‘풀무원’ 등이 있다. 농림축산식품부도 이러한...
    2024-01-12 17:14
  • 국내 밀 자급률 제고는 '선택 아닌 필수'…지난해 우리밀 사용 식품 업체 5배 늘어
    국내 밀 자급률 제고는 '선택 아닌 필수'…지난해 우리밀 사용 식품 업체 5배 늘어
    6일 정부와 업계에 따르면, 농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사(aT)는 국산밀 소비 확대를 위해 이달 15일까지 국산밀 사용 희망업체를 모집하고 있다. aT 관계자는 "국산밀 생산 농가의 안정적인 판로 확보를 위해 국산밀을 수매하고 일정량을 매년 시중에 공급해 국산밀 소비 기반 확대와 신규 수요처 발굴에 앞장서고 있다"고 설명했다. 실제로...
    2024-01-06 06:00
  • 외식 고물가에 구내식당 인기…CJ프레시웨이·삼성웰스토리 웃었다
    외식 고물가에 구내식당 인기…CJ프레시웨이·삼성웰스토리 웃었다
    매출 각각 3조·2.9조 추정11월 외식물가지수 5% 상승외식보다 구내식당 수요 늘어이색 메뉴 개발 등 ‘투자’ 열기 외식 물가 상승에 경기 불황이 겹쳐 구내식당 수요가 늘면서 단체급식 업체들의 실적이 고공행진 중이다. 특히 올들어 호실적을 이어가고 있는 CJ프레시웨이와 삼성웰스토리가 나란히 ‘3조 클럽’에 이름을 올릴지에 업계의 이목이 집중되고...
    2023-12-14 17:39
  • 로봇 조리·맞춤 식단 추천, 삼성웰스토리 ‘미래형 사내식당’ 오픈
    로봇 조리·맞춤 식단 추천, 삼성웰스토리 ‘미래형 사내식당’ 오픈
    웰리봇 존은 삼성웰스토리가 5월 업계 최초로 개발한 국·탕·찌개류 조리로봇에 튀김·누들 전용 조리로봇과 볶음요리 전용 오토웍이 추가로 적용된 조리로봇 전문 코너다. 단체급식에 최적화된 로보틱스 기술을 적용해 10초당 1개 메뉴를 만들어 제공한다. 피키피커스 마켓은 무인 자동결제 솔루션이 적용된 간편식 코너로, AI에 기반한 비전 인식 솔루션을 통해 고객이...
    2023-12-14 09:31
  • 구지은 아워홈 부회장이 쓴 사부곡...고 구자학 회고록 ‘최초는 두렵지 않다’
    구지은 아워홈 부회장이 쓴 사부곡...고 구자학 회고록 ‘최초는 두렵지 않다’
    2010년 중국에서 단체 급식사업을 시작하며 업계 최초로 해외시장에 진출하기도 했다. 구 회장의 경영철학 기저에는 “우리나라 사람들이 정말 잘살았으면 좋겠다”, “건강하게 잘 먹었으면 좋겠다”라는 생각이 있었다. 먹거리를 만드는 아워홈의 일은 사람의 삶과 가장 가까이 있어 더욱 큰 책임감을 느껴야 한다고 항상 강조했다. 틈만 나면 직원식당에서 식사를...
    2023-12-13 09:31
  • ‘농심 3남’ 신동익, 1년 반 만에 메가마트 대표 사임
    ‘농심 3남’ 신동익, 1년 반 만에 메가마트 대표 사임
    11일 유통업계에 따르면 메가마트는 최근 이사회를 열고 손영규 전 이스턴웰스 대표를 신임 대표로 선임했다. 기존 대표이사직을 맡았던 신 부회장은 대표이사직을 내려놓고 사내이사직만 유지한다. 신 부회장은 지난해 6월 메가마트 대표에 취임한 뒤 계열사 분리 매각과 흡수합병 등 사업구조를 변경해 체질을 개선하는 작업을 주도했다. 지난해 12월...
    2023-12-11 18:14
  • 2023년 교육계 최대 이슈는 ‘노마스크’ 수업…갑진년 사교육비 완화 희망
    2023년 교육계 최대 이슈는 ‘노마스크’ 수업…갑진년 사교육비 완화 희망
    ‘화양초 등 서울 도심 내 초등학교 폐교’와 ‘공교육 멈춤의 날 추진 논란’이 23.3%를 차지하며 공동 8위에 올랐고, ‘교육업계 챗GPT 열풍’(16.3%)도 있었다. ‘올해의 교육 뉴스를 선정하는데 가장 큰 영향을 미친 요소’를 묻는 말에 절반에 가까운 학부모(45.7%)는 ‘사회적 이슈’를 선택했다. 이어 ‘자녀의 연령대 및 학년’(21.7%), ‘자녀의 진로 및...
    2023-12-04 08:54
  • 창립 10주년 삼성웰스토리 “해외매출 비중 30%까지 확대”
    창립 10주년 삼성웰스토리 “해외매출 비중 30%까지 확대”
    현재 베트남 단체급식 시장에서 점유율 1위 기업이다. 지난해 기준 해외매출 3206억 원으로 업계 1위를 유지했다. 창립 10주년을 맞은 삼성웰스토리는 지금까지 쌓아온 사업 역량을 바탕으로 해외사업을 확대하고 급식과 식자재를 제공하는 식음서비스를 넘어 식음 벨류 체인 전반에 걸친 고객의 문제를 해결하며 식음산업의 문화를 이끄는 ‘글로벌 식음 솔루션...
    2023-12-03 17:21
  • 귀뚜라미그룹, 한국가스안전공사와 제17회 연합 봉사활동 진행
    귀뚜라미그룹, 한국가스안전공사와 제17회 연합 봉사활동 진행
    완성된 김치는 밀폐 용기에 포장해 복지관에서 무료 급식과 밑반찬을 받는 취약계층 160가구에 전달할 계획이다. 귀뚜라미·한국가스안전공사 연합 봉사단 관계자는 “기업과 공사가 함께 협의해 도움의 손길이 필요한 지역사회 어려운 이웃들의 월동 준비에 힘을 보태고 희망을 전하게 돼 보람차다”며 “단순한 기부를 통한 이윤의 사회 환원도 중요하지만, 어려운...
    2023-11-02 09:49
  • 삼성웰스토리 '일감 몰아주기' 첫 공판…삼성 측, 혐의 전면 부인
    삼성웰스토리 '일감 몰아주기' 첫 공판…삼성 측, 혐의 전면 부인
    업계 1위 사업자로서 고품질 식사 서비스를 안정적으로 제공할 역량을 보유하고 있는 경쟁력을 갖춘 회사였다"며 "삼성전자의 까다로운 조건을 충족할 사실상 유일한 업체였기 때문에 1위 사업자로서 계약을 갱신한 사안이며, 최 전 실장의 부당 개입 지시도 당연히 없었다"고 주장했다. 또 “2012년 사내 게시판에 인근 용인외고와의 급식 비교 글이...
    2023-10-31 15:48
  • 1대 43...日오염수 피해 지원법 與野 온도차[관심法]
    1대 43...日오염수 피해 지원법 與野 온도차[관심法]
    최 의원이 발의한 ‘지역산업위기 대응 및 지역경제회복 특별법’ 개정안도 피해 업계 지원 근거 마련이 핵심이다. 해당 개정안은 어업·수산업도 산업위기 선제대응지역 대상에 포함시켜 오염수 방류로 국내 수산업계의 소비 위축과 수출 감소, 그에 따른 생산력 저하 등이 발생할 경우 조세, 부담금 감면 등 지원을 받을 수 있도록 하는 내용이다. 야당에선 오염...
    2023-10-12 16:00
  • [정책발언대] 낙농산업, 무한경쟁서 살아남기 위해선 비용 줄여야
    [정책발언대] 낙농산업, 무한경쟁서 살아남기 위해선 비용 줄여야
    우리나라 낙농업계는 2013년 시행된 생산비 연동제 덕분에 격변하는 시장에서 비교적 순탄한 길을 걸어왔다. 지난 10년 동안 생산비 연동제가 낙농업계에 따뜻한 온실을 제공하는 사이 온실 밖은 냉혹한 시장경제 원리가 덩치를 키웠다. 해외로부터 유제품이 쏟아져 들어왔고, 소비자들은 값싼 수입산으로 눈을 돌렸다. 시장에서 불패로 여겨지던 우유마저 매년...
    2023-10-11 06:00
  • 중견련, 추석맞이 ‘우리 수산물 소비 활성화’ 캠페인 진행
    중견련, 추석맞이 ‘우리 수산물 소비 활성화’ 캠페인 진행
    조 장관은 “국내 수산업계는 폭염·집중 호우 등 이상 기후, 생산 원가 상승 등으로 유례없는 어려움을 겪고 있다”며 “기업 단체 급식 수산물 공급 확대, 명절 선물 수산물 구매, 추석 연휴 기간 어촌 관광지 방문 독려 등 중견기업계가 상생 협력에 적극 나서주길 바란다”라고 말했다. 간담회 이후 최 회장과 조 장관은 정양호 마포농수산물시장상인회장의 안내로...
    2023-09-20 09:13
  • 인공지능 도입하고 로봇이 조리…더 똑똑해지는 식품업계
    인공지능 도입하고 로봇이 조리…더 똑똑해지는 식품업계
    3일 식품업계에 따르면 로봇을 조리나 생산 현장에 도입하는 사례가 늘고 있다. 단체급식업체 삼성웰스토리는 올해 5월 ‘웰리봇’을 도입한 데 이어 최근엔 급식 조리에 최적화된 로봇팔을 추가 개발하기 위해 레인보우로보틱스와 손을 잡았다. 레인보우로보틱스는 국내 최초로 이족보행 로봇을 개발한 로봇 플랫폼 전문기업이다. 웰리봇은 고객 주문과...
    2023-09-03 12:00
  • 현대그린푸드, 스마트폰으로 식자재 관리…“식품 안전‧디지털화 선도”
    현대그린푸드, 스마트폰으로 식자재 관리…“식품 안전‧디지털화 선도”
    현대백화점그룹 계열 종합식품기업 현대그린푸드는 단체급식업계 최초로 전국 550여 단체급식 사업장과 250여 외식 사업장에서 사용하는 식자재의 입고·검수·재고관리 등 전 과정을 전산화해 관리하는 통합 식자재 모바일 관리 시스템인 ‘H-FIFO’를 개발해 도입한다고 3일 밝혔다. H-FIFO는 현대그린푸드가 2020년 업계 최초로 개발해 도입한 ‘모바일 소비기한 관리...
    2023-09-03 09:38
  • 중소기업중앙회, ‘수산물 소비 촉진을 위한 현장 방문’ 실시
    중소기업중앙회, ‘수산물 소비 촉진을 위한 현장 방문’ 실시
    김기문 중기중앙회장은 “최근 수산물 소비 심리가 급격히 위축되면서 어민과 수산물 유통업자 등 업계 종사자들의 피해가 우려된다”며 “중소기업계는 추석 건어물 선물하기, 기업 등 단체급식에 수산물 활용, 중소기업 전용 TV홈쇼핑인 홈앤쇼핑을 통한 수산물 판매방송 확대 등을 통해 수산물 소비 촉진 분위기를 적극 조성하겠다”고 강조했다.
    2023-08-31 12:00
  • “로봇이 만드는 급식”…삼성웰스토리, 조리로봇 도입 박차
    “로봇이 만드는 급식”…삼성웰스토리, 조리로봇 도입 박차
    이번 협약을 통해 삼성웰스토리는 올해 5월 업계 최초로 도입한 조리로봇 전문코너 ‘웰리봇’에 이어 급식 조리에 최적화된 로봇팔을 추가 개발한다. 또 레인보우로보틱스에 신규 로봇 솔루션을 검증할 수 있는 테스트베드도 제공한다. 삼성웰스토리는 다양한 메뉴 유형과 조리 공정별 특성에 맞는 조리로봇을 급식 사업장에 적극 도입할 계획이다. 연말에는...
    2023-08-31 09:46
  • 신세계푸드, B2C 강화 ‘체질 개선’에도…실적 개선은 ‘물음표’
    신세계푸드, B2C 강화 ‘체질 개선’에도…실적 개선은 ‘물음표’
    급식사업‧식자재유통 등의 기존 B2B(Business-to-Business) 사업에 한계를 느껴 B2C로 영역을 확대해 실적을 만회하기 위해서였다. 송 대표는 맥도날드 마케팅팀장‧피자헛코리아 마케팅 총괄 이사‧오비맥주 마케팅 총괄 부사장 등을 역임했다. 신세계그룹은 B2C 경쟁력 강화 등 신세계푸드의 체질 개선을 위해 외식 마케팅 전문가인 송 대표를 외부에서 전격 영입한...
    2023-08-31 05:30
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