고기는 사르르 입안에서 녹고 국수 소면도 나와 국물에 넣어 먹으면 부담스럽거나 자극적인 맛도 없고 건강한 맛이 물씬 느껴진다.
'용금옥'에서는 서울식 추어탕이 인기 메뉴다.
이곳에서 추어탕을 주문하면 뚝배기에 보글보글 끓여져 나오는 서울식 추어탕 국물을 만날 수 있다.
보통 경상도식 추어탕은 미꾸라지를 삶아 으깨어 끓인 것을 말하고...
막국수, 인삼의 '참맛'을 자랑하는 고장들이 있다.
어느덧 12월이다. 지난여름 유례없는 폭염으로 고갈된 체력을 보하기에 천고마비의 가을은 너무 짧다. 혹한의 겨울이 다가오는 이때, 체력 보충이 시급하다. 추운 날씨를 무릅쓰고 '맛있는 박물관 여행'을 떠나보자. 맛과 건강을 동시에 잡을 수 있다.
◇ 막국수 하면 '춘천' 이지 = 춘천은 한국을 대표하는 면 요리...
특히 갑오징어 불고기는 잡내가 없고 적당한 식감을 자랑한다. 양념이 맛있어 남은 양념에 볶아먹는 가락국수 볶음도 놓칠수 없는 메뉴다.
대전 유성구의 특이한 볶음집으로 유명한 '송가곰탕'은 매운 소머리 볶음(도가니찜)을 판매한다. 담백한 도가니와 함께 매콤한 양념은 절로 젓가락질이 이어진다는 후문. 남은 양념에 비벼 먹는 볶음밥도 일품이다....
느타리버섯, 미나리, 쑥갓 등의 채소가 푸짐하게 들어가고 가락국수 사리도 서비스로 제공된다. 간이 세거나 짜지 않고 적당히 부드러우면서도 부드럽고 진한 맛이 어울려 매운 음식을 잘 못 먹는 사람도 즐겨 먹을 수 있는 맛이다.
저녁 술자리나 단체 모임, 가족 모임 메뉴로 안성맞춤이다. 소곱창전골 대 3만5000원 중 3만 원, 소 2만5000원에 판매된다.
동두천...
이렇게 만든 면은 풋 냄새가 사라져 고소한 맛이 배가 된다고 한다.
또한 '생활의 달인' 국수의 달인만의 비법으로 숙성시킨 고기와 사골로 끓여낸 육수는 면과 찰떡궁합을 자랑한다.
오랜 시간 서울 광진구 시민들의 입맛을 사로잡은 국수의 달인만의 특별한 맛의 비법은 5일 밤 8시 55분 방송되는 SBS '생활의 달인'에서 확인할 수 있다.
토스트와 고기 국수가 한 상에 나오는 세트메뉴는 다소 낯설지만 신선한 조합이다.
센트럴 근처에서 '술집 투어'를 마친다면, 취화에서 야식을 즐겨보는 것을 잊지 말자. 파티를 즐기거나 술을 마신 후 허기를 해결하고 가려는 사람들로 늦은 시간까지 붐빈다. 오전 7시가 지나면 출근길에 차찬탱을 먹기 위해 줄 선 이들까지 더해져 기나긴 줄을 인내해야 하니 참고하길...
점보세트를 주문하면 먹음직스런 수제돈가스와 카레, 메밀국수가 모두 나와 한 상을 차지한다.
우선 수제돈가스는 고기가 촉촉하고 겉은 바삭해 최상의 맛을 자랑한다. 카레 역시 포함돼 입맛을 돋운다.
여기에 함께 제공되는 메밀소바는 담백하면서도 깔끔한 맛으로 그야말로 '도쿄커틀릿'의 이름값을 완성한다.
'남해수산'에서는 점심 한정 메뉴로 제공되는...
여기에 함께 나오는 눈꽃국수인 메밀쟁반국수는 겨자가 들어간 육수에 각종 야채가 어우러져 차돌박이 고기와 함께 먹으면 제격이다. 차돌박이의 느끼함을 잡아주고 시원함을 더해줘 찰떡궁합을 자랑한다.
'흑산도 홍탁'에서는 홍어 한 상이 대표 메뉴다.
이곳에서 홍어 한 상을 주문하면 홍어 특수부위가 먼저 나온다. 홍어코, 뽈살, 지라, 생간 등 홍어...
대표메뉴는 마늘을 베이스로 한 비법 양념에 최상급 한우를 저온 숙성하여 만든 ‘1++한우 마늘 생불고기’와 진한 육수에 한우, 야채, 생소면을 넣고 끓여 먹는 ‘1++한우 국수 전골’이다.
이밖에 불고기와 함께 즐길 수 있는 갓 지은 솥밥과 수제 평양냉면을 비롯해 한 끼 식사로 든든하고 다채로운 메뉴를 선보인다.
‘정육점불고기 현대신촌점’은 한국 고유의...
고기와 국수를 동시에 판매하는 '한양국수&돈삼오'는 동대문역 맛집으로 이미 소문난 곳이다.
단돈 3500원에 무한으로 제공되는 옛날국수 잔치국수는 감칠맛 도는 고소한 멸칫국물에 쫄깃한 면발의 조화가 환상의 궁합을 이루는 곳이다.
특히 부추가 가득 올라간 부추국수 또한 이 집의 시그니처 메뉴다. 부추와 김이 산처럼 쌓여 있고 유부 또한...
멸치국수, 순두부 파스타, 회덮밥, 언양불고기버거, 김치스지카츠나베 등이었다.
음식을 맛본 상인들은 몇몇 음식에 대해 "짜다"라는 평가를 줬다. 그러나 사장들은 손님들의 평가보다 쉬는 시간 조보아와 셀카 찍기에 여념이 없었다.
이 모습을 본 백종원은 "이분들이 착각하고 있는 게 주문량이 중요한 게 아니다. 주문이 많이 들어왔다고 좋은...
메밀국수와 한 세트를 이루는 김치손만두와 고기손만두도 놓칠 수 없는 메뉴다. 피도 쫄깃하고 만두 속 또한 알차 메밀국수와 손만두 하나면 두둑한 배를 움켜쥐고 나온다는 후문이다.
35년의 전통을 자랑하는 메밀국수·손만두 맛집 '놀부만두'의 특별한 맛 이야기는 14일 오후 7시 방송되는 SBS '생방송 투데이' 나만 알고 싶은 맛집 코너를 통해 확인할 수 있다.
전복, 조개, 가리비, 문어, 새우, 소라, 쭈꾸미, 닭고기 등 푸짐하게 들어간 해산물과 닭고기를 먹은 뒤 남은 육수에 국수를 넣어 먹으면 금상첨화라고 한다.
'울산밀면전문점'에서는 여름철 시원한 물밀면, 비빔면이 인기 메뉴다.
물밀면을 주문하면 커다란 대접에 보기만해도 시원해보이는 살얼음 동동 육수에 밀면과 오이, 양념장 고기고명이 듬뿍 올려져 나온다....
선지와 우거지가 국밥 안에 가득 들어있기 때문.
특히 선지 특유의 고기 비린 냄새도 나지 않고 선지의 고소한 맛만 느껴진다. 국물은 시원하고 개운해서 해장국으로도 제격이다.
'할머니시장국수'와 '천안 남산 중앙시장 가마솥 선지국밥'의 맛 이야기는 26일 오후 6시 30분 방송되는 KBS 2TV '생생정보'에서 확인할 수 있다.
'최가면반'에선 사골 고기국수도 3900원, 얼큰 닭개장이 4900원, 매운 곰국수가 4900원에 판매되며 김치전과 고추부추전은 각각 3000원에 판매돼 가성비 갑을 자랑한다.
이처럼 저렴한 가격에도 육수도 직접 만들어 사용하고, 면도 생면만을 사용하는 곳으로 이름이 자자하다.
'마도로스'에서는 활어회덮밥이 5000원에 제공된다.
이곳에선 점심한정메뉴로...
떡볶이, 스시롤초밥, 김치부침개, 샐러드, 육회, 로제스파게티, 김치말이국수, 된장찌개 등 메인 메뉴가 무엇인지 모를 정도로 골라 먹는 재미가 있는 것이 특징이다.
'한상가득왕솥뚜껑'에서는 고기를 주문한 후 요리를 즐기는 법도 안내한다. 우선 양파, 버섯, 두부는 솥뚜껑 가장자리에 얹고 콘버터가 끓어오르면 솥뚜껑 중앙에 고기를 얹는다. 이후 김치, 콩나물...
조선의 어부들은 일제강점기에 와서도 여전히 옛날 방식으로 고기를 잡았다. 조선 어부들은 무동력선으로 명태가 지나가는 길목에 그물을 놓는 방식(고정식 자망 어업)으로 명태를 잡았다. 명태잡이가 활발했던 함남 홍원군 삼호항의 경우 조선인 무동력 어선만 많을 때는 약 400여 척이었다. 하지만 1920년대 중반 이후 일본 선주들이 대형 동력선을 투입해 수조망 어업을...
살도 부드럽고 탱글하고 달달하면서 질리지 않는 맛에 이곳을 찾는 단골 손님도 늘어나고 있다고 한다.
여기에 시원한 쟁반국수와 함께 곁들이면 따뜻한 고기와 차가운 면이 어우러져 최적의 궁합을 자랑한다.
인천 서구 족발 맛집 '만족'의 특별한 맛 이야기는 7일 오후 7시 방송되는 SBS '생방송 투데이'에서 확인할 수 있다.
'착한 명인국수와 숯불냉면'에서는 생면 멸치어묵국수와 숯불고기를 세트메뉴로 주문해도 5900원에 불과해 이목을 끈다.
또한 생면 비빔국수도 3900원에 불과하다. 다른 곳보다 훨씬 저렴한 가격에 생면 국수를 푸짐하게 즐길 수 있어 광주 남구 서문대로 대표 맛집으로 꼽히고 있다.
저렴한 가격에 푸짐한 국수를 제공하는 '착한 명인국수와 숯불냉면'의 맛...