트랜스지방산이 없는 카놀라유로 튀겨내 깔끔하고 신선한 맛을 한층 살렸다고 덧붙였다.
최근에는 ‘장어돔어묵’과 종가집 국산콩두부를 넣은 ‘두부어묵’을 선보였다. 올해 말에는 기름에 튀기지 않은 정통 일본식 프리미엄 어묵 ‘가마보꼬’도 내놓을 예정이다.
‘정성다해(多海) 장어돔 어묵’은 장어와 돔이 82.12%(장어33%, 돔67%)함유돼 있다....
'황금참기름 眞' 280㎖ 3병으로 구성된 '황금참기름 1호'는 초임계공법이라는 첨단 기술을 활용한 프리미엄 참기름 세트(2만3500원), 카놀라유(900㎖ 2개)로 구성한 '백설유 카놀라 라이트 2호'(1만100원) 등 유제품 선물세트가 다양하다.
캔햄은 스팸세트를 중심으로 올리브유, 포도씨유, 카놀라유, 올리브참치 등을 결합한 복합세트를 다양하게 준비했다....
또한 고급유지류인 올리브유가 널리 확산된데 이어 올해 식품업계는 역시 고급유지류에 속하는 포도씨유, 카놀라유 중심으로 마케팅을 펼칠 예정이다. 이 외에도 신선식품 시장이 더욱 확장될 것으로 보인다.
냉장 장류, 포장두부, 생면시장 등이 커지고 있는 추세로, 유통 기간은 짧지만 '신선한' 제품을 선호하는 소비자들이 많아지고 있기 때문이다....
이 외에도 식품업계는 올리브유, 포도씨유보다 저렴하면서도 콜레스테롤 걱정이 없는 카놀라유를 출시하고 올해 시장규모 200억원을 예상하고 있다.
카놀라유는 캐나다산 유채씨에서 추출한 유채유로 발연점이 높아(240도) 튀김이나 볶음요리에 잘 어울리며, 올리브유 다음으로 올레인산을 비롯한 불포화지방산이 90% 이상 함유 돼 있다.