제과제빵 검색결과, 3페이지

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치즈과학고 정광현 학생, 최연소ㆍ최다 식품기능사 국가기술 자격 취득 [e경제기록일지-끝]

정 군이 취득한 자격증은 식품가공 기능사를 비롯해 △떡제조 △제과 △제빵 △복어조리 △한식조리 △양식조리 △중식조리 △일식조리 △조주기능사 등이다. 이에 대한 국가기술자격을 취득하려면 1차 이론 시험과 2차 실기시험 모두 합격해야 하는 점을 고려하면 평균 2.7개월마다 자격증을 1개씩 취득한 셈이다. 이번 기록은 식품·조리 분야에 특화한...

2023-04-24 06:00
SPC, 취약계층 안전한 환경 만들기 5억원 기부

또한, 장애인 근로자의 작업 환경을 개선해주는 ‘The 안전한 행복일터’ 사업을 통해서는 전국 장애인제과제빵작업장 내 노후기기 교체, 방호장치 설치, 안전설비 점검 및 공사 등을 지원한다. (사)한국장애인직업재활시설협회를 통해 장애인 제과제빵작업장 10개소에 총 2억원이 지원될 예정이다. 참여를 희망하는 기관은 △전국지역아동센터협의회...

2023-04-12 09:55
신의 축복 이끈 인간의 노력…"7000개 돌연변이 일일이 손으로 심어 연구" [신의 선물 가루쌀③]

지역 제과제빵 업체를 선정해 업체당 2종씩 40종의 신메뉴 개발을 지원한다. 정부는 업체당 개발 비용과 가루쌀을 지원한다. 지난달 진행한 공모를 통해 제과·제빵 전문가 20명 선정은 마무리됐다. 모두 대한민국 제과·제빵 명장, 지역 명인 및 제과 기능장 등 전문자격증을 보유하고 있으며, 제품 기술과 맛을 인정받아 유명세를 치르고 있는 지역 기반 제과점...

2023-04-07 05:00
본사 유통마진 부담 가장 큰 프랜차이즈는 '피자집'...1년에 3200만 원

이어 치킨(2100만 원), 제과제빵(1700만 원), 한식(1600만 원), 커피(900만 원) 업종 순이었다. 외식업종의 가맹점당 평균 차액가맹금 지급 비율은 4.3%로 나타났다. 치킨업종이 7.0%로 가장 높았다. 매출액 대비 지급하는 차액가맹금이 가장 많다는 얘기다. 이어 제과제빵(6.0%), 피자(5.0%), 한식(4.2%), 커피(3.6%) 업종이 그 뒤를 이었다. 외식업종의 가맹점 평균...

2023-03-27 12:00
[신의 선물 가루쌀①] "밀가루? 아닙니다. 100% 가루쌀로 만든 빵이죠"

이번 사업 선정 제품은 면류에는 농심과 삼양식품, 이가자자연면, 하림산업 등에서 4종, 빵류에서는 이성당의 대두식품과 성심당, 미듬영농조합법인, SPC삼립, 에코맘의산골이유식 등에서 5종, 농협경제지주, 미듬영농조합, 삼양식품, 에코맘의산골이유식, 풀무원, 해태제과, 호정식품 등에서 7종, 이 외에 농심미분의 튀김용 빵가루, 대두식품의 제빵용 프리믹스...

2023-03-23 16:10
롯데제과, ‘롯데웰푸드’로 56년 만에 이름 바꾼다

롯데제과는 작년 7월 롯데푸드와 합병하면서 꾸준히 사명 변경을 추진할 것으로 관측됐다. ‘제과’는 과자 제조사라는 의미로 과거에는 주력 사업이었지만, 현재는 아이스크림을 비롯해 제빵, 육가공, 간편식 등 광범위한 제품을 취급하고 있기 때문이다. 롯데제과 측은 “통합법인 출범에 따른 신시장 대응 및 브랜드 경쟁력 강화”라고 설명했다.

2023-03-08 18:02
SPC 파리바게뜨, 산학협력 통해 청년 글로벌 일자리 창출

파리바게뜨는 우송정보대학과 MOU를 맺고, 우송정보대학이 교육부 주관 ‘LINC(Leaders in INdustry-university Cooperation 산학연협력 선도대학) 3.0 사업’으로 운영하고 있는 ‘미국 파리바게뜨 제과제빵반’ 학생들에게 직무 교육을 제공하고, 2018년부터 매년 15~20명의 학생들을 파리바게뜨 미국법인에 취업 연계하는 프로그램을 진행하고 있다. 현재까지 6년간 총 100여...

2023-03-02 10:59
KB손보, '런런챌린지' 2기 성장발표회 진행

작년 3월부터 12월까지 약 10개월 간 진행된 ‘런런챌린지’ 2기 활동을 통해 총 7명의 자립준비청년들이 IT, 제과제빵, 공인중개사, 디자인 등의 기술교육 분야에서 안정적인 자립을 이뤄냈다. 특히 ‘런런챌린지’ 2기로 참여한 김진형(가명) 군은 공인중개사 1, 2차 시험을 동시에 합격 후 부동산 플랫폼 회사에 채용됐고 장혜진(가명) 양은 기술교육 훈련을 통해...

2023-01-16 14:13
국내는 좁다…프랜차이즈 ‘K커피’ 올해 해외서 승부

같은 기간 치킨이 438개에서 701개로, 제과제빵이 159개에서 254개로 증가한 것과 비교해도 증가세가 가파르다. 커피 가맹점 수는 2018년 1만5036개에서 2020년 1만7856개로 치솟았다. 불황과 취업난 속에 자금이 있으면 손쉽게 점포를 열 수 있어 청년 및 노후 창업 아이템으로 커피전문점 창업이 여전히 주목을 받고 있기 때문이다. 창업 비용과 임대료 등이 적게 드는...

2023-01-08 15:00
코스트코까지 뚫은 소금빵, 어디서 왔을까 [이슈크래커]

일본 제과·제빵 사이트 ‘쟈팡(じゃぱん)’은 히라타 씨가 영감을 얻은 빵이 오스트리아의 ‘잘츠슈탕어(Salzstange)’라고 설명합니다. 프레첼 스틱의 일종인 ‘잘츠슈탕어’는 소금이라는 뜻의 ‘잘츠(salz)’와 막대기라는 뜻의 ‘슈탕어(stange)’를 합친 말로, 길고 얇은 바게트에 소금을 뿌린 빵입니다. 소금빵은 처음에는 버터롤에 비해 비싸다는 인식 때문에 판매량이...

2023-01-02 16:07
삼정KPMG, 에너지 취약계층에 연탄 1만장 기부한다

삼정KPMG는 임대아파트 단지 내 저소득 노인 및 장애인 100가구를 대상으로 생필품을 전달하는 사랑의 장바구니 봉사활동과 김장나눔, 주거환경개선, 제과제빵 등 다양한 분야에서 지역사회에 나눔 문화를 실천하고 있다. 삼정KPMG 관계자는 “연말연시 소외계층을 돌아보고 온정을 나누고자 연탄나눔 봉사활동을 진행하게 됐다”며 “앞으로도 나눔을...

2022-12-23 10:43
[피플] 강남태 서울시 소상공인담당관 "서울Pay+, 30년 공직 하이라이트 같은 작품"

강 담당관은 “현재 서초구에서 케이크 전문점을 창업한 사장님은 피아노를 전공하던 학생이었지만 뒤늦게 제과·제빵에 빠지게 됐다”며 “자격증을 취득한 뒤 골목창업학교에서 창업에 필수적인 이론을 배우고 레시피를 보완해 창업에 성공했다”고 밝혔다. 이어 “앞으로도 청년들의 창업 문턱을 낮춰주도록 노력하겠다”고 말했다.

2022-12-21 06:00
롯데제과, 지역 빵집 손잡고 옛날식 ‘삼거리호빵’ 출시

롯데제과는 슬지제빵소의 노하우를 담아 우리 밀과 전분을 사용한 쫄깃한 식감의 호빵을 선보였다. 내용물은 건강을 중시하는 헬시플레저 트렌드에 맞춰 당도를 낮추고 팥 함유량을 약 3배 늘려 팥 호빵의 담백함을 강조했다. 슬지제빵소와 협업한 제품인 삼거리호빵은 전국 할인점 및 슈퍼마켓에서 판매한다. CU 편의점에서는 버터의 풍미와 저당통팥앙금을 사용한...

2022-12-14 09:26
가공식품 73개 중 71개 가격 상승…우윳값 인상에 '밀크플레이션' 우려

점과 빵 등 제조 원가에서 우유가 차지하는 비중을 고려하면 우유 가격 상승으로 인한 추가적인 가격 인상 가능성은 낮을 것으로 전망된다"고 설명했다. 그러면서 "실제 프랜차이즈 커피전문점이나 제과제빵 전문점의 가격 인상 동향을 파악했을 때도 우유 가격 상승에 따른 제품 가격 인상 움직임은 없는 것으로 파악되고 있다"고 부연했다.

2022-12-04 08:58
항산화 성분 '리그난' 4배 많은 참깨 나온다

농진청은 앞으로 밀양74호가 기능성이 높은 참기름뿐 아니라 제과, 제빵 등 다양한 제품으로 개발돼 시중에 유통될 것으로 기대하고 있다. 오명규 농진청 남부작물부장은 "밀양74호는 국내 최초의 고기능성 품종으로 리그난 성분이 풍부해 국민건강증진에 기여하고, 수입산과 품질 차별화로 국내 참깨 산업 발전에 도움을 줄 것"이라며 "기술이전을 통해...

2022-11-23 15:20
정부 "계란·우유 가격 인상폭 최소화…축산물 수급 안정적"

차지하는 비중을 고려하면 가능성이 작다"며 "이번 가격 인상은 원유 가격 상승 외에도 물류비, 인건비 상승 등 제반비용 상승에 따른 가격 인상"이라고 설명했다. 이어 "실제 프랜차이즈 커피전문점이나 제과제빵 전문점의 가격 인상 동향을 파악했을 때도 우유 가격 상승에 따른 제품 가격 인상 움직임은 없는 것으로 파악되고 있다"고 밝혔다.

2022-11-22 15:30
[단독] SPC 불매운동 기업으로 번지나, 한국GM 부평공장도 삼립빵 거부

현대차 공장은 간식납품업체 롯데제과로 바꿔일반 소비자들이 주도하는 불매운동도 계속 진행 중 계열사 제빵공장 노동자의 사망사고로 SPC 불매운동이 발생한 가운데 기업에서 SPC 제품을 거부하는 사례가 늘어나고 있다. 현대자동차 울산공장에 이어 한국GM 부평공장도 SPC 제품을 받지 않기로 했다. 8일 본지 취재를 종합하면 한국GM 부평공장은 최근...

2022-11-08 08:47
삼양사, 미국 식품원료박람회 참가…스페셜티 소재 알리기 속도

이 원료는 음료, 제과, 제빵 등 다양한 제품에 활용할 수 있다. 이외에도 건강기능식품 원료로 사용되는 프락토올리고당의 일종인 ‘케스토스’를 선보였다. 삼양사는 케스토스를 건강기능식품 원료로 인정받기 위한 인체 적용 시험을 진행하고 있다. 삼양사는 스페셜티 소재의 효과적인 홍보를 위해 원료 샘플과 함께 음료, 단백질바 등 실제로 소재가 적용된...

2022-11-06 09:30
SPC 불매운동에 경쟁사 반사효과 없다…왜?

개인제과점 규모를 포함한 국내 전체 제빵시장(7조4000억 원)에서 SPC의 점유율은 40%대다. 식품산업통계정보에 따르면 올해 상반기 기준 소매점 빵 매출에서 SPC삼립 점유율은 73.09%에 달한다. 2위 롯데제과(7.95%)와 격차는 10배 이상이다. 또 다른 업계 관계자는 “빵을 제공할 수 있는 기업들을 살펴봤을 때 SPC만한 경쟁력과 생산력을 갖춘 회사는 없다”고 진단했다....

2022-11-02 14:30
[이슈크래커] SPC 불매운동에 동네 빵집이 뜬다

안스베이커리 : 평점 4.0 7대 제과 명장 안창현 씨가 운영하는 베이커리 ‘안스 베이커리’의 인천 구월동 본점. 1989년 개업한 이래 제빵개량제나 화학첨가제를 사용하지 않아 건강한 빵을 먹을 수 있다. 직접 개발한 자연발효 유산균과 발효종을 사용해 먹어도 더부룩한 느낌이 없는 것이 특징이다. 안스베이커리만의 특별한 소스가 들어가 있는 명장 샌드위치는 항상...

2022-10-26 14:10

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