식물성만두, 4페이지

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이마트24, 아마존 판매 1위 ‘서울시스터즈’와 도시락·라면 등 출시

서울시스터즈 고추장핫소스는 고추장을 주원료로 만든 한국식 핫소스로, 100% 순식물성 성분에 설탕 대신 에리스리톨을 사용했다. 이번에 선보인 도시락 ‘서울시스터즈 참치마요덮밥’은 담백한 참치마요에 고추장핫소스로 매콤한 감칠맛을 더했으며, ‘얼큰한 김치 햄라면’은 차별화된 얼큰한 풍미와 풍부한 토핑이 인상적인 조리면이다. 이색 조합을 즐기는...

2022-01-18 09:26
CJ제일제당 글로벌ㆍ한국 본사 이원화…국내외 사업 두마리토끼 잡는다

글로벌 HQ 산하에 식품성장추진실을 신설해 6대 글로벌 전략제품(GSP, 만두·치킨·김·김치· K소스·가공밥)을 육성하고 미래 혁신성장을 견인한다. 식품성장추진실 산하 전략기획 부문은 미주, 아태, 유럽 등 권역별 성장 전략기획뿐 아니라 식물성식품 사업(Plant-based), 스타트업 투자 등 미래 신성장동력 발굴 및 실행을 맡게 된다. 기존에 본사가 해외법인 지원과...

2022-01-04 10:57
세븐일레븐, 채식 브랜드 출시…‘그레인 시리즈’ 3종 선봬

이번에 첫선을 보이는 상품은 그레인 소이미트 삼각김밥(1200원), 그레인 라구 파스타(4500원), 그레인 만두 그라탕(4300원) 등 3종이다. 식품전문기업 올가니카의 식물성 대체육 브랜드 브라잇벨리와의 협업을 통해 공동 개발됐다. 그레인 소이미트 삼각김밥은 콩을 비롯한 다양한 식물성 재료를 혼합한 비건함박을 사용했으며, 파프리카ㆍ새송이 볶음을 식물성 청양...

2021-12-22 08:55
글로벌 비건식품 시장 정조준… CJ제일제당, 식물성 김치·만두로 K푸드 열풍 잇는다

플랜테이블은 식물(Plant)과 Table(식탁)의 합성어로 '100% 식물성 원료로 맛있는 미식'을 선보이겠다는 의미를 담았다. 비비고 브랜드가 식물성 식품 시장에 본격 진출하는 건 성장 여력이 크기 때문이다. 글로벌 시장조사기관 스태티스타에 따르면 올해 세계 비건음식 시장 규모는 160억 달러(한화 약 19조 원)다. 이 시장은 연평균 성장률 9%로 2025년 220억 달러(한화...

2021-12-19 11:00
광주전남혁신도시 농업기관, 탄소중립 실천 협력 '한 목소리'

농경연은 올해 3월 신설한 탄소중립연구단에서 추진 중인 태양광 등 신재생에너지 보급 관련 쟁점 논의 등 현황을, 농기평은 식물성 대체 육류로 만든 K-만두 수출 성공사례와 전기·수소 에너지 기반의 친환경 농업 모빌리티 개발계획을 공유했다. 한국농어촌공사는 공사 저수지 활용 40㎿ 이상 재생에너지 집적화단지 조성 및 농어가 탄소배출권 거래제도 참여 지원...

2021-12-07 17:53
"1등 독주 막아라"…계절면도 보리차도 후발주자 돌풍

두부면은 밀가루 대신 두부로 면을 만들어 칼로리 부담이 적은데다 식물성 단백질이라 베지테리안도 부담없이 즐길 수 있다. 대상은 풀무원이 개척한 두부면 시장에 후발주자로 뛰어들면서 좀 더 편리하게 제품을 즐길 수 있도록 양념장과 육수를 더했다. 청정원 ‘두부로 만든 콩담백면’은 △비빔국수 △동치미냉국수 △콩국수 △멸치국수 등 4종으로 구성됐다....

2021-07-08 11:00
농심, 비건 브랜드 '베지가든'서 만두 출시

시장에서 판매 중인 대다수 비건 만두는 야채와 두부를 주재료로 만든 반면, 베지가든 만두는 농심이 독자 개발한 대체육으로 고기의 씹는 맛과 육즙까지 그대로 구현했다. 맛은 ‘향긋한 부추맛’과 ‘매콤한 김치맛’ 총 2종으로 두 제품 모두 100% 식물성 재료만 사용했다. 전자레인지에 3분간 데우면 간편하게 조리해 먹을 수 있다. 현재 농심 베지가든은...

2021-06-02 09:19
'코로나 집밥'에 웃은 K푸드 기업, R&D는 뒷걸음?

최근 북미 지역으로 강세를 보이고 있는 두부 관련 제품부터 식물성 대체식품, 얄피만두를 앞세운 만두, ‘비건 라면’으로 최근 누적 판매량 1000만 봉지를 돌파한 ‘정백홍 자연은 맛있다’ 시리즈 등이 대표적인 신제품이다. 샘표식품 역시 연구개발에 공들인 기업에 이름을 올렸다. 샘표식품의 지난해 매출 대비 R&D 비율은 3.50%로 수치가 가장 높은...

2021-04-18 16:00
[밥상의 습격]"국내 생산·해외 조달 효율화 병행해야 식량위기 해결"

베지가든은 식물성 대체육 제조기술을 접목한 간편식으로 고기를 전혀 넣지 않은 떡갈비와 다짐육 등으로 구성됐다. 풀무원은 비건 만두를 선보였고 동원F&B도 대체육 제품인 '비욘드미트'를 출시했다. 롯데푸드는 ‘엔네이처 제로미트’를 론칭하며 대체육 시장에 진출했다. 롯데마트는 대체육 상품인 ‘고기 대신’ 브랜드를 선보이고, 후라이드치킨, 돈까스...

2021-01-21 18:00
두부·만두·떡볶이, 글로벌 입맛 홀린 ‘K푸드’ 대표주자 등극

건강과 면역력에 관한 관심이 늘면서 전 세계적으로 식물성 단백질 제품에 대한 수요가 늘었다는 게 업계 설명이다. aT 관계자는 “두부는 샐러드용과 토핑용 등으로 해외 수요가 점점 늘고 있고, 올해는 코로나19로 면역력 향상 등 기능성 식품에 대한 관심이 커지면서 식물성 단백질이 풍부한 두부가 미국을 중심으로 인기를 끌고 있다”라고 전했다....

2020-12-30 15:33
‘150만’ 비건 시장 주목하는 식품업계

동원F&B의 식물성 대체육 브랜드 ‘비욘드미트’는 이달부터 전국 이마트 21개점에서 운영하는 채식주의존에 입점했다. ‘비욘드미트’는 동원F&B가 지난해부터 미국에서 수입해 국내에 독점 판매하고 있는 100% 식물성 대체육 브랜드다. 비욘드미트는 콩과 버섯, 호박 등에서 추출한 단백질로 만들어 단백질 함량은 높은 반면 지방과 포화지방산 함량은 낮다....

2020-08-17 11:23
동원F&B 식물성 고기 '비욘드미트', 이마트 채식주의존 입점

전국 이마트 21개점에서 6일부터 운영을 시작한 채식주의존은 비욘드미트를 비롯해 식물성 원료만 사용한 냉동만두, 냉동밥, 너겟, 아이스크림 등 다양한 비건 식품들을 만나볼 수 있는 전용 매대다. 동원F&B는 이달 비욘드버거를 시작으로 다음달 비욘드비프와 비욘드소시지까지 채식주의존에 입점해 더욱 많은 소비자가 제품을 만나게 할 예정이다. 동원F...

2020-08-06 09:47
[이투데이 말투데이] 대지약우(大智若愚)/비건시장

기업들이 식물성 고기를 사용한 냉동만두, 식물성 콩 단백질로 만든 고기를 사용한 햄버거, 김밥 등을 선보이며 이들을 공략하고 있다. ☆ 한자가 변한 순우리말 / 수작(酬酌) 술잔을 주고받는다는 뜻에서 확대돼 말을 서로 주고받음, 엉큼한 속셈이나 속보이는 짓을 얕잡아 이르는 말이 됨. ‘주인이 손님에게 술을 권하는 것(酬)’, ‘손님이 주인에게 권하는 것...

2020-04-08 05:00
돼지열병ㆍ채식주의 확산 속…'대체육'이 뜬다

세븐일레븐도 최근 비건 간편식 '언리미티드 만두'를 출시했다. 언리미트 만두는 현미, 귀리, 견과류로 만든 100% 식물성 고기로 만든 냉동만두 상품으로 갈비맛, 김치맛 2종으로 구성했다. 세븐일레븐은 12일부터 100% 식물성 콩 단백질로 만든 '콩불고기버거'와 '버섯콩불고기김밥'도 각각 선보일 예정이다.

2019-11-11 06:00
“채식주의자 환영” 세븐일레븐, ‘언리미트 만두’ 등 비건 간편식 시리즈 출시

세븐일레븐은 식물성 고기로 만든 ‘언리미트 만두’를 6일 단독 출시했다. ‘언리미트 만두’는 전자레인지에 3분만 돌려도 간편하게 즐길 수 있는 냉동만두 상품으로 갈비맛, 김치맛 등 총 2종으로 구성됐다. 푸드테크 스타트업 ‘지구인 컴퍼니’에서 국내 최초로 개발한 이 상품은 ‘언리미트(Unlimeat)’라는 대체 육류 식품을 사용했다. ‘언리미트’는 현미...

2019-11-06 08:50
[농업이 미래다] 곤충, 고단백 영양 ‘미래형 식품’ 부상… 분말화 통해 거부감 해결

영양성분 분석 결과 대부분의 곤충이 대표적인 식물성 단백질원인 대두와 돼지고기(삼겹살 부위)보다 단백질 함량이 높았다. 불포화지방산과 칼륨, 인 등 다양한 무기질 및 비타민, 식이섬유도 풍부해 식품으로 이용되기에 충분한 영양적 가치가 확인됐다. 농과원은 유충 분말을 선호도가 높은 식재료와 조합해 영양가 높은 메뉴로 개발하고 있다. 피자와 만두...

2017-03-09 11:36
MSG 무첨가 마케팅은 ‘꼼수’… 다른 조미료 넣고 시치미

HVP(식물성단백질가수분해물)는 탈지 콩, 밀글루텐, 옥수수글루텐 등의 단백질 원료를 염산 또는 황산으로 가수 분해해 얻는 아미노산액을 뜻한다. 간장 원료 및 소스류, 즉석면, 수프 등의 가공식품에 조미료로 쓰이고 있다. 이 결과에 따르면 MSG 무첨가 마케팅을 실시하고 있는 제품 중 요리에센스 연두(샘표), 베트남쌀국수, 새콤달콤유부초밥, 가쓰오우동...

2015-02-23 13:36
사골, 건강 우려내고 맛도 우려내고

‘사골’은 분과 칼슘, 그리고 회 성분이 식물성보다 풍부하다. 노화방지, 여성들의 갱년기 골다공증에 좋고, 성장기 어린이, 수험생, 노약자, 몸이 허한사람이나 빈혈이 있는 사람에게는 약으로 쓰일 정도다. 특히 산모들에게 사골로 만든 돼지족탕이나 우족탕은 예전부터 산후에 젖이 잘 나오지 않는 산모들이 즐겨 찾던 음식이다. 담백한 단백질 공급원으로 출산 후...

2011-01-17 14:01
패밀리레스토랑 음식, 트랜스지방 함량 낮다

일식 돈까스의 경우는 0.1g, 중식 탕수육, 군만두, 자장면은 각각 0.07g, 0.1g, 0.03g으로 트랜스지방 함량이 낮게 나타났다. 이번 조사결과에 따르면 스테이크, 립, 버터 등에 있는 트랜스지방은 천연에서 유래한 것이었으며 튀김 등 조리할 때 사용되는 유지는 액상의 식물성 유지를 사용하는 것으로 확인됐다. 이와 관련, 식약청은 "향후에도 외식업체...

2007-10-09 15:47

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