대체고기 검색결과, 8페이지

검색결과 총428건

최신순 정확도순

긴 장마ㆍ캠핑족에 '밀키트'가 대세...이마트, 지난달 매출 83% ‘쑥쑥’

9년만의 ‘최장기 장마’가 찾아오면서 외출을 자제하면서 외식 수요를 대체하는 밀키트가 대세로 떠올랐다. 아울러 캠핑 문화가 자리잡으면서 캠핑장에서의 밀키트 한 끼가 새로운 문화로 자리잡았다. 9일 이마트에 따르면 지난 7월 1일부터 8월 6일까지 밀키트 매출은 82.7% 증가했고, 비오는 날씨에 제격인 따끈한 국물 요리 밀키트의 매출 비중이 68%에...

2020-08-09 06:00
'위드코로나' 시대…식물성 식품이 뜬다

이 회사는 식물성 고기를 제조하는 미국의 비욘트미트와 2018년 12월 독점 공급계약을 체결하고 지난해부터 식물성 고기 패티 ‘비욘드버거’를 선보이는 등 대체육 시장에서 발빠른 행보를 보여왔다. 2016년 출시된 비욘드미트는 전 세계적으로 2500만 팩 이상 판매됐고, 동원F&B가 수입ㆍ유통하면서 국내에서도 약 8만2000개의 패티가 판매됐다. 비욘드미트는 콩과...

2020-07-20 14:59
‘대체육’에 화학사도 뜬다…식물성 첨가제 수요 확대 '기대감'

실제 동물을 사용하지 않고도 고기의 맛과 식감을 낼 수 있는 대체육을 만드는 데 사용되는 메틸셀룰로스(MC)라는 제품의 수요도 증가할 것으로 기대되면서 이를 다루는 롯데정밀화학 등 화학기업들의 성장도 점쳐진다. 7일 관련 업계 및 한국투자증권에 따르면 식(食)문화의 변화로 대체육의 성장세가 높아지면서 롯데정밀화학 등 화학업체들이 생산하는 MC...

2020-07-07 15:46
[BioS]EDGC-노아바이오텍 '배양육' 개발.."2023년 시제품 출시"

보양식을 대체할 것으로도 기대된다. 특히, 구제역이나 조류독감은 물론 기생충으로부터 통제된 환경을 만들어 안전한 음식을 공급받을 수 있어, 글로벌 식량자원화에 맞서 인류의 미래 식량확보를 위해 큰 도움이 될 것으로 예상된다. EDGC 신상철 공동대표는 "이번 공동개발은 배양육이 미래의 주류 고기가 될 것이라는 확신으로 시행하게 됐고, 3년 내...

2020-06-26 10:18
EDGC, 노아바이오텍과 3D바이오프린팅 기술 활용 배양육 개발 본격화

EDGC 신상철 공동대표는 “이번 공동개발은 배양육이 미래의 주류 고기가 될 것이라는 확신으로 시행하게 됐고, 3년 내 시제품을 출시한다”며 “노아바이오텍의 기술 혁신성과 축적된 노하우, EDGC의 전략적 경영 및 추진력, 네트웍을 통해 배양육 시장 본격화에 힘을 보탤 것”이라고 포부를 밝혔다. EDGC는 바이오 생명공학 분야 에코시스템 구축을 위해 현재 주력...

2020-06-26 09:09
스타벅스, 여름 메뉴로 인공고기 샌드위치 출시

우유를 대체할 식물 기반 음료도 추가해왔다”며 “새 아침 샌드위치를 통해 식물 기반 메뉴를 음식으로 확장하게 돼 기쁘다”고 설명했다. 여름 메뉴에는 시나몬 또는 다크 코코아로 맛을 낸 아몬드 음료수 2종도 추가됐다. 스타벅스는 임파서블푸드의 경쟁사인 비욘드미트와 손잡고 캐나다와 중국에서 인공소고기가 들어간 샌드위치를 제공하고 있다....

2020-06-24 16:42
“레스토랑 넘본다” 홈플러스, 프리미엄 PB ‘시그니처’ 간편식 9종 출시

‘시그니처 콰트로치즈 로제스파게티(400g, 4990원)’는 부드러운 로제 소스에 파마산과 그라나파다노, 모짜렐라, 체다 등 4가지 치즈로 진한 풍미를 더했고, ‘시그니처 비프오븐스파게티(400g, 4990원)‘는 호주산 소고기와 모짜렐라 치즈를 듬뿍 넣어 정통 볼로네제 스파게티의 맛을 구현했다. ‘시그니처 라구 짜장 덮밥소스’, ‘시그니처 라구 카레 덮밥소스(각...

2020-05-28 06:00
코로나에 왜 육가공 공장만 초토화?...‘탐욕’이 부른 비극

월마트와 코스트코 등 대형 소매업체들도 비상식품 비축 등의 용도로 육류 수요가 급증하면서 돼지고기와 쇠고기 등 육류 확보에 비상이 걸렸다. 몇 주 내 육류 대란 경고까지 나오는 판이다. 제프 신들러 위스콘신 농업생명과학대학 교수는 “육가공 시설 셧다운이 길어지거나 생산 능력이 제한되면 상점에서 육류를 사기 힘들어지고 가격은 천정부지로 뛸 것”...

2020-05-01 07:00
[데스크칼럼] 하얀 휴지 줄까, 빨간 라면 줄까

그런데 대체 우리는 왜 이 군침 도는 고기를 맛볼 수 없는 것일까. 공식적인 이유는 가축전염병예방법 때문이다. 우리나라 현행법은 구제역이 발생한 국가를 수입 대상국에서 제외하고 있다. 이 때문에 미국과 호주를 비롯해 뉴질랜드, 멕시코, 캐나다, 칠레, 우루과이 등 이외의 지역에서 생산된 소고기는 수입할 수 없다. 음모론도 있다. 미국이 한국 시장 잠식을...

2020-04-12 17:38
[만났다] '온라인 강의 또 연장' 코로나19로 변화된 대학생 일상은?…"'5평 세상'이 나만의 작은 캠퍼스"

고기 요리는 아주 가끔 밥상에 오르죠." 코로나19 사태가 시작된 뒤 A 씨의 밥상은 이전보다 부실해졌다. 불균형한 영양 섭취가 걱정될 정도였다. 식사를 마친 A 씨는 다시 책상에 앉아 과제를 했다. 일기와 가계부도 챙겨 쓴다. 이달 1일부터 7일까지 일주일간 지출한 돈은 약 25만 원. 월세 15만 원에 생활비와 식료품 구매에 약 5만 원, 교통비 2만 원 등이 포함됐다....

2020-04-08 18:24
“‘집밥’ 먹으러 마트로 오세요” 롯데마트 ‘푸드이노베이션센터(FIC)’ 출범

FIC를 통해 개발된 상품의 핵심은 집밥의 완전한 대체다. 롯데마트 즉석조리 코너를 ‘치킨과 초밥 파는 매장’에서 집밥의 본질에 집중한 차별화된 매장으로 바꿀 계획이다. 또한, 롯데마트의 간편식 PB브랜드 ‘요리하다’도 현재 500여개 상품에서 올해 830여개 이상으로 상품을 확대하게 된다. ‘요리하다’ 제품은 한식 콘셉트의 국, 탕류 및 대표 요리로의...

2020-03-29 06:00
아워홈과 '남매 갈등' 캘리스코, 사촌과 협업 통해 해외 진출

카레, 미소, 소불고기, 드레싱, 전처리 채소 등 전용 식재료의 공동개발을 통해 신세계푸드는 안정적인 매출을 올리고 캘리스코는 해외진출 기반을 다질 수 있다는 것. 그러나 업계에서는 양 사의 협약이 단순한 시너지 효과 이상의 의미가 있다는 시각이 우세하다. 구본성 부회장이 아워홈 경영에 참여한 이래 구지은 대표와의 경영권 분쟁이 끊이기 않았기 때문이다....

2020-03-09 14:07
'대체육 시장' 눈독 들이는 롯데… R&D 역량 강화

차원에서 대체육 시장에 주목하고 있다는 분석이 힘을 얻고 있다. 롯데그룹은 실제로 식물성 제품 출시에 공을 들이고 있다. 롯데리아를 운영하는 계열사인 롯데지알에스는 지난달 업계 최초로 식물성 패티와 빵, 소스로 만든 '미라클 버거'를 출시했다. 미라클 버거라는 제품명은 ‘Not Beef, But veef’라는 컨셉으로 '고기 없이 고기 맛이 난다'는 의미에서 지어졌다....

2020-03-02 14:31
롯데리아, 식물성 패티로 만든 ‘미라클버거’ 업계 첫 출시

이번에 출시되는 미라클버거는 ‘Not Beef, But veef’라는 컨셉으로 고기 없이 고기 맛이 난다는 의미로 미라클버거로 이름을 정하게 됐다. 패티는 콩 단백질과 밀 단백질을 최적 비율로 조합해 고기의 식감을 재현했다. 소스는 달걀 대신 대두를 사용해 고소한 맛을 증가시켰고, 빵도 우유 성분이 아닌 식물성 재료로 만들어 동물성 재료가 전혀 들어가지 않았다....

2020-02-13 09:09
롯데리아, '새우버거 패티' 베트남서 만든다…"연내 국내 시판 제품도 대체"

이로써 국내에 시판되는 새우버거의 새우 패티는 올해 안에 전량 베트남산으로 대체될 것으로 예상된다. 다만 회사 측은 생산설비 변경에 따른 변질 우려에 대해서는 “맛은 바뀌지 않는다”며 “품질 기준은 동일하게 생산될 예정”이라고 일축했다. 롯데리아는 또한 베트남 공장을 동남아 시장 공략의 전초 기지로 삼는다는 계획이다. 이는 ‘글로벌 롯데’를...

2020-01-20 14:51
“미국산 LA 꽃갈비 2.3㎏가 6만원대” 홈플러스, 3주간 대규모 ‘갈비 페스티벌’

이에 돼지고기는 물론 대체 육류인 수입 소고기 가격도 크게 상승하는 추세다. 이에 홈플러스는 미국산은 USDA 인증 초이스등급, 호주산은 청정 지역에서 자란 소고기를 엄선하고, 300여 톤 물량을 사전 기획으로 확보해 3주 내내 저렴하게 선보인다. 15일까지 마이홈플러스 회원 대상 미국산 LA식 꽃갈비(냉동/2.3kg/팩/7만900원)는 6만6900원, 호주산 LA식...

2020-01-08 09:02
인공고기 업체, 새로운 목표는 ‘돼지고기’

이들은 초창기 가장 환경에 미치는 영향이 큰 것으로 평가되는 소의 대체고기 개발에 착수했는데 이제 세계에서 가장 널리 소비되는 육류인 돼지고기에 도전하고 있다고 WSJ는 설명했다. 업계는 닭고기와 해산물 대체식품도 개발하고 있다. 임파서블푸드의 데이비드 리 최고재무책임자(CFO)는 “돼지고기는 널리 소비되는 육류여서 우리가 개발에 나서는 것은...

2020-01-07 16:16
떡국 맛있게 끓이는 법 핵심 육수…'엄마'와 요리연구가 공통 노하우

백종원의 레시피에 따르면 고기를 익힌 후 물과 간장을 넣어 끓이면 육수의 대체제로 사용할 수 있다. 수십 년의 요리 노하우를 축적한 '엄마'에 가까운 김수미 역시 떡국을 끓이는 데 있어 육수의 중요성을 강조했다. 김수미는 깔끔한 국물 맛을 내기 위해 멸치와 디포리만을 이용해 육수 맛을 내는 레시피를 tvN '수미네 반찬'에서 소개한 바 있다.

2020-01-01 08:38
테마에 흔들린 2019 증시…‘돼지열병’부터 ‘이낙연’까지

여러 지역에서 확진 소식이 연달아 나오자 대체수요 기대감에 시장의 관심은 닭고기, 오리고기 관련 기업들로도 옮겨붙었다. 닭고기 가공업체인 마니커에프앤지는 9월에 162% 넘게 뛰었다. 8월 중순 상대적으로 낮은 공모가인 4000원에 신규상장했지만 상장한 직후 테마주로 묶여 상장한 지 한 달도 지나지 않아 주가가 1만 원대를 넘겼다. 하림(31.6%), 정다운(17.2%)도...

2019-12-31 13:49
"편리성이 곧 프리미엄"…유통가 '편리미엄' 바람 거세다

CJ오쇼핑은 맛집에 가는 번거로움을 대체할 수 있는 ‘맛집’ HMR로 소비자의 눈길을 끌었다. CJ오쇼핑은 지난달 연예인 단골집으로 소개된 ‘카츄마마’의 시그니처 돈가스를 비롯해, ‘역전회관’의 바싹 불고기 등을 선보여 호응을 얻었다. 식품 외식업계도 다양한 ‘편리니엄’ 서비스와 제품을 선보이고 있다. 도미노피자는 피자업계 최초로 인공지능(AI) 채팅...

2019-12-18 14:48

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10