냉동디저트, 7페이지

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[객석]아이스께끼의 추억

아이스크림의 용도는 서양요리의 디저트. 그러다가 기호식품이 됐고 이제는 기초식품으로 발전했다. 영양가도 높다. 고지방 아이스크림은 100g당 칼로리(calorie, 열량)가 200kcal 정도. 간식뿐 아니라 디저트, 환자식, 유아식 등으로 각광을 받고 있다. 1967년의 국제낙농국제규격(IDF) 안에 의하면 유지방분이 8% 이상 함유돼 있는 것을 아이스크림이라고 한다. 유지방분이 3...

2012-06-22 09:30
[르포]분스, 드러그스토어 맞어? 초소형 마트네

헤어 뷰티용품, 주방용품 등이 있으며 특히 음료와 케익 등을 판매하는 디저트 카페와 유제품, 냉동식품, 냉장식품 등 편의점을 예상케 하는 매대도 구비돼 마트를 연상케 했다. 업계 관계자는 “상권도 좋은데 제품 구성이며 브랜드까지 대기업의 힘은 다른 것 같다”며 “그러나 강남점은 직영점이지만 앞으로 가맹점이 열린다면 같은 구성이 가능할런지...

2012-06-15 17:49
박진영, 15분 조찬 코스 공개 "필요한 건 스피드"

그는 "집 곳곳에 기능이 있다"면서 침대 옆 협탁의 영양제, 견과류 일일 섭취 권장량을 시작으로 냉장고 속의 과일, 두유 등 주ㆍ부식, 냉동실의 홍시 디저트 등을 모두 공개했다. 조찬 코스 메뉴를 보면 조리를 하는 음식은 다 한가지도 없다. 무엇보다 시간을 절약하기 위해서다. 박진영은 "식사를 준비해 침대로 가져가 먹는 것까지 15분이 걸린다...

2012-05-01 01:31
샤니, 브레드몰 리뉴얼 오픈

‘브레드몰’은 지난 2009년 샤니가 유명 카페나 중소 커피 전문점을 대상으로 베이커리 관련 다양한 식재료, 냉동디저트, 도구 등을 판매하기 위해 오픈한 온라인 쇼핑몰이다. 샤니는 홈 베이킹에 대한 소비자들의 니즈증가에 따라 가정에서도 손쉽게 빵, 케익, 쿠키 등을 만들 수 있도록 기업 고객 중심에서 개인 고객 중심으로 제품 구성을 확대해 ‘브레드몰’을 재오픈...

2011-03-28 10:31
현대그린푸드, 명절음식 재료 활용법 소개

식사 후 디저트가 고민된다면 생강 셔벗은 어떨까? 물에 2시간 동안 담근 생강과 파인애플을 믹서에 곱게 갈은 후 파인애플 주스와 함께 살짝 얼리면 겨울철 건강식으로 제격일 뿐만 아니라 알싸한 맛이 식감을 좋게 해준다. 이 밖에도 파·청양고추처럼 냉동 보관할 수 있는 재료들은 설음식 마련하기 전에 미리 손질해 얼려 두면 조리할 때 쓰기 편하고 효율적으로...

2011-01-26 12:05
디저트 케이크 유통기한 변조 업체 적발

이번에 적발한 업체는 완제품의 유통기한을 변조하거나 유통 기한이 경과된 원료를 사용해 제조한 디저트 케이크, 빵을 전국 230여개 웨딩홀, 뷔페 등에 약 20억원 어치를 제조·판매한 것으로 밝혀졌다. 이 업체는 케이크 등을 미리 제조해 냉동창고 등에 보관하다가 웨딩홀, 뷔페 등에서 주문을 받아 실제 제조일과 상관없이 유통기한을 임의로 표기 판매했다....

2010-07-22 09:37

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