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“샐러드 채소 인기 ‘쑥쑥'” 롯데마트, 바타비아·버터그린 출시

파프리카와 양상추, 아스파라거스 등을 포함하고 있는 ‘샐러드 채소’는, 최근 건강과 간편함을 중시하는 소비 트렌드가 확산되고 채식 인구가 늘면서 지속 신장하고 있다. 특히, 기름진 음식을 많이 먹는 명절이 끝난 뒤에 샐러드 채소를 찾는 고객이 늘어난다. 실제로 지난해 설과 추석이 끝나는 시점 후 일주일 대비 연휴 시작 전 일주일 동안의 샐러드 채소...

2021-02-16 06:00
"10년 ‘김치 무역적자’ 벗어나자"…김치의 변신은 무죄

이를 발판 삼아 유대인, 무슬림 뿐 아니라 채식주의자, 웰빙을 지향하는 2500억 달러 규모의 코셔 시장에 김치 제품을 수출할 예정이다. 최근 4억 명 중동시장을 공략하기 위해 ‘무슬림이 사용하거나 소비하도록 허용된’이라는 의미가 있는 할랄(Halal) 인증을 받은 포기김치, 맛김치, 총각김치, 깍두기 등을 판매하는 등 유통망을 적극적으로 넓히고 있다. 대상...

2021-02-11 10:00
한가인 시부 연규진 “너랑 같이 못 살겠다” 알고 보니 ‘이것’ 때문

앞서 한 연예 매체에서는 연규진이 눈에 넣어도 아프지 않을 며느리 한가인에게 “너랑 같이 못 살겠다”라고 선언한 일이 있다고 전한 바 있다. 한가인은 대표적인 채식주의자로 알려져 있다. 하지만 연규진 연정훈 부자는 고기를 굉장히 좋아한다고. 한가인이 가족의 건강을 생각해 채식을 권유해 시도를 하다 포기 선언을 하며 이 같이 말한 것으로 알려졌다.

2021-01-27 16:31
1인 배달에 밀린 '김혜자ㆍ백종원 도시락'…도시락 왕좌 재탈환 나선 편의점

아울러 불고기 바질파스타 등 식물성 원재료로 만든 채식 도시락을 선보이는 한편 업계 최초로 프리미엄 베이커리 라인을 론칭했다. 2013년 업계 최초로 식품 연구소를 설립한 GS리테일도 밀키트를 확대하고, 도시락 품질 높이기에 주력하고 있다.이 업체는 지난 10월부터 국립공원공단과 손잡고 주 메뉴에 지역특산물 식재료를 활용하고 지역농산물 원산지...

2021-01-25 07:00
익숙함에 트렌드 더했다…선한 영향력 전파하는 나영석표 ‘윤스테이’

뿐만 아니라 채식주의자를 위해 비건 궁중 떡볶이 메뉴도 개발했다. 대부분 비건 메뉴는 옵션으로 샐러드나 샌드위치 같은 보조 메뉴로 제공되는 일이 흔한데, 한국의 인기 메뉴인 떡볶이를 이용해 메인 메뉴로 선보이는 점이 눈여겨 볼 만 하다. 김헌식 대중문화평론가는 “나 PD가 원래 자신의 코드로 돌아온 것 같다”며 “나 PD는 아무리 사소한 공간이라 하더라도...

2021-01-22 16:17
팜한농, 유럽종 상추 종자 10종 출시

진딧물에 강하고 여름철 상추 재배 시 추대나 팁번(잎의 끝이 썩거나 말라 죽는 현상)도 적다. 팜한농 관계자는 "건강과 편리성을 중시하는 소비 추세가 확산하고, 채식 인구도 늘면서 샐러드 채소 시장은 지속해서 성장하고 있다"며 "앞으로 소비자들의 요구를 반영해 다양한 맛과 식감의 샐러드 채소 품종 개발을 확대해나갈 계획"이라고 말했다.

2021-01-18 09:34
현대그린푸드, 세계 장수마을 비법 ‘블루존 건강식단’ 구독 서비스

특히, ‘건강식단’ 메뉴는 △적당한 포만감의 낮은 칼로리 식단 △채식 및 해산물 중심의 식재 활용 △발효 음식 선호 등 전세계 블루존 지역의 공통적인 3대 식습관을 고려해 국내 소비자들의 입맛과 취향에 맞게 만든 게 특징이다. 또한 장수마을 사람들이 섭취하던 먹거리와 유사한 성분의 식재를 사용하기 위해 여주(열대 과일)와 오크라(아열대 채소) 등 30여...

2021-01-18 09:23
농심, 비건푸드 브랜드 '베지가든' 사업 본격화

농심 측은 베지가든을 통해 2017년 시제품 개발 이후 채식 커뮤니티, 서울 유명 채식식당 주방장들과 함께 메뉴를 개발하고, 소비자의 평가를 반영하는 과정을 반복하면서 제품의 맛과 품질 완성도를 높여왔다고 전했다. 베지가든은 식물성 대체육은 물론, 조리 냉동식품과 즉석 편의식, 소스, 양념, 식물성 치즈 등 총 18개 제품으로 구성됐다. 국내에서 가장 폭넓은...

2021-01-12 10:31
풀무원 ‘자연은 맛있다 정면’, 200만 봉 판매…"비건라면 통했네"

뛰어난 맛을 앞세워 굳이 채식하지 않는 사람들에게도 호평받고 있다. 비건 라면의 새 지평을 열었다는 평이다. 풀무원식품 자맛 사업부 이대규 PM(Product Manager)은 “로스팅 공법이라는 새로운 콘셉트의 라면 정·백·홍면 3종이 모두 고르게 사랑받으며 많은 가능성을 보여주고 있다고 본다”라며 “정면은 기존 비건 라면의 부족한 점들을 크게 보완하여 ‘맛으로...

2021-01-04 09:53
“집콕에 살찔라”...유통가, 코로나시대 ‘건강 먹거리’로 차별화

‘제로비건’은 쓰레기 배출을 0으로 만들어가자라는 의미를 가진 ‘제로웨이스트’와, 오직 식물성 음식만을 섭취하는 채식 단계인 ‘비건’의 의미를 담고 있는 브랜드로‘채식 해장국’와 ‘느타리 두루치기’, ‘새송이 강정’ 등 다양한 비건 메뉴를 개발해 팔고 있다. 이마트는 2016년부터 ‘피코크 비밀연구소’를 신설해 간편식 프리미엄화에 힘을 주고...

2020-12-29 07:00
샘표, 연두 활용 '채소 집밥 레시피북' 출시

비건, 채식 지향인 사람뿐만 아니라, 환경과 건강을 생각하는 모든 사람을 위한 책으로, 뉴요커를 위한 비건 레시피 개발 경험과 다년간의 우리맛 연구 결과가 바탕이 됐다. 요리책은 주위에서 식재료를 쉽게 구할 수 있고, 재료손질 및 조리과정이 간단한 59가지의 레시피들로 구성됐다. 채소를 데치거나 볶는 등 최소한의 조리법에 초간단 연두 양념을 더 하면...

2020-12-28 09:39
“새송이 강정 맛보세요” 롯데마트 잠실점, '비건 식당’ 오픈

롯데마트가 채식주의자 식당을 오픈해 차별화에 나선다. 롯데마트는 잠실점 6층에 위치한 식당가인 ‘먹리단길’에 비건 식당인 ‘제로비건’을 열었다고 22일 밝혔다. 롯데마트가 비건 식당을 유치한 이유는 채식 인구가 급증하고 있으며, 시장에 비건 상품이 다수 출시되고 있기 때문이다. 미국 시장조사업체인 CFRA는 2018년 약 22 조원 규모였던 글로벌 대체육 시장...

2020-12-22 06:00
영국 메건 마클 왕자비, 인스턴트 귀리 우유 업체 투자…오프라 윈프리 ‘지원사격’

귀리 우유는 두유나 아몬드 우유처럼 곡물을 활용해 만든 우유로 채식주의와 웰빙 바람을 타고 인기를 얻고 있다. 네슬레와 스타벅스도 귀리 우유에 관심을 둘 정도다. 오프라 윈프리와 나탈리 포트먼 등 유명 인사들이 7월 귀리 우유 업체인 오틀리에 2억 달러(약 2186억 원)를 투자하기도 했다.

2020-12-15 16:47
미 FDA, 육류 알레르기 해결한다…돼지 유전자 변형 승인

때에 따라 병원에 입원하거나 식습관이 채식주의로 바뀔 수도 있다. FDA는 성명을 통해 “미국에선 ‘론스타’라는 진드기가 사람을 물어 알파갈 성분이 체내로 전달되는 경우가 자주 발생한다”며 “일부 사람들에게선 심각한 알레르기 반응을 유발한다”고 설명했다. FDA는 나아가 유전자 변형 돼지를 식용과 장기이식에도 활용할 방침이다. 스티븐 한 FDA 국장은...

2020-12-15 11:50
"다문화가족 담당 공무원 교육 의무화 …한부모가족 지원 확대"

채식주의자, 특정 종교 장병 등에게 급식대체품목을 제공하고, 병역판정검사 및 입영 안내 단계부터 식생활 확인이 가능하도록 병무행정시스템을 개선한다. 다문화장병에 대한 정의도 부 또는 모가 외국국적 출신인 장병에서 배우자가 결혼이민자인 장병 등도 포함하기로 했다. 현재 결혼이민자에 대한 국민기초생활보장법상 수급권은 현재 한국인과 혼인해 미성년...

2020-12-11 11:30
CU, '미닝아웃족' 겨냥 채식주의 간편식 출시

개인의 심리적 만족도를 중시하는 소비자들이 늘어나자 CU는 고객들의 가치 있는 쇼핑 경험을 돕기 위해 순 식물성 원재료로 만든 채식 도시락과 무항생제 닭고기 및 계란으로 만든 샌드위치를 출시한다. CU가 이번에 선보이는 ‘채식주의 도시락(3600원)’은 콩불고기 바질파스타와 단호박 크랜베리로 만든 파스타형 도시락이다. 달걀, 우유, 버터 등이 들어가지...

2020-12-07 09:14
SPC그룹, 샐러드 전문점 '피그인더가든' 광화문점 오픈

△ 제철 겨울 식재인 컬리플라워(꽃양배추)와 석류에 부드러운 밀크치즈폼과 그라나 파다노 치즈를 소복하게 쌓아 눈 내리는 겨울 정원을 표현한 시즌 샐러드 ‘스노잉 폼폼(1만2900원)’ △ 채식주의자도 즐길 수 있도록 식물성 대체육과 아보카도, 구운 채소, 다솜상추 등 재료를 통밀 또르티야에 풍성하게 넣은 랩 샌드위치 ‘그릴드 타코 미트랩(8900원)’ 등...

2020-12-02 09:21
풀무원 자연은 맛있다 '정면', 비건라면 인증 획득

풀무원식품 자맛 사업부 이대규 PM은 “비건뿐만 아니라 비건인 가족, 친구와 다 같이 라면을 즐기고 싶은 소비자, 상황에 따라 채식을 하려는 ‘플렉시테리언’ 등 다양한 이들이 ‘정면’을 찾고 있다”라며 “풀무원 ‘자연은 맛있다’는 다양한 소비자 니즈를 반영한 라면을 꾸준히 선보이겠다”고 밝혔다.

2020-11-27 09:23
환경까지 생각한 착한 와인이 온다…하이트진로, 유기농 내추럴 와인 3종 출시

신세계백화점 본점, 현대백화점(목동점, 판교점, 천호점) 및 현대 프리미엄 아울렛 송도점 내 와인샵을 통해 판매된다. 하이트진로의 유태영 상무는 “유기농과 내추럴와인은 친환경, 필환경시대에 새롭게 등장한 트렌드”라며, “채식을 선호하고 인공적인 것에서 자유로워지고 싶어하는 트렌드 애호가들에게 좋은 선택이 될 것”이라고 말했다.

2020-11-24 15:10
내년 외식 키워드 '홀로만찬' '안심 푸드테크'

진화하는 그린슈머는 환경보호, 동물복지 등 윤리적 가치에 따라 소비를 결정하는 가치소비가 늘면서 소비자가 친환경 포장재 사용, 대체육 소비, 채식주의 등을 추구하는 현상을 의미한다. 취향 소비는 1980∼2004년생 소비자를 중심으로 유행하는 체험소비와 구독서비스, 이색 식자재나 음식과 패션 브랜드 간 조합 또는 레트로(복고풍)의 재유행을 말한다. 안심...

2020-11-24 13:57

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