뜨거운 불 위에 보글보글 끓여주면 면발은 쫄깃하고 동죽 조개가 푸짐하게 들어가 국물이 시원한 칼국수가 완성된다.
국물은 깔끔하고 동죽 조개도 많이 들어있어 시원한 국물에 쫄깃한 조개와 칼국수면을 함께 즐길 수 있다.
얼큰 칼국수는 빨간 국물에 칼국수와 부추가 들어가 쫄깃한 국수 면발과 얼큰한 국물 맛을 느끼게 한다.
'자갈치생선구이전문점...
농심 마늘면볶이는 마늘 풍미가 담긴 진한 떡볶이 소스와 쫄깃한 면발이 어우러진 비빔타입 용기면이다.
농심은 마늘로 기존 라볶이 제품과 차별화 포인트를 두었다. 농심은 매콤한 고추장과 마늘농축액으로 만든 액상스프로 감칠맛 나는 소스를 만들고, 튀긴 마늘 후레이크와 야채로 구성된 별첨스프와 마늘, 파슬리를 다진 후첨스프로 마늘라볶이의 맛을 완성했다....
백종원 씨가 먹었다고 하니 왠지 더 맛있는 거 같았다. 이 집은 직접 제면까지 해서 착한 맛집으로도 알려져 있다. 북경식 짜장면과 비슷한 비주얼에 납작한 면발이 인상적인 '죽싱면'도 대표 메뉴 중 하나다. 참고로, 홍콩에서 30년 넘게 거주했다는 가이드 선생님은 도가니 국수(우육면)를 선택했다.
또한 청경채, 홍고추 등을 후레이크로 넣어 정통 중식의 풍미를 더하고, 쫄깃한 면발을 적용해 식감을 좋게 했다.
가격은 마라탕면, 마라볶음면 모두 편의점 기준 1500원으로 전국 유통 채널에서 구입할 수 있다.
삼양식품 관계자는 “마라탕면과 마라볶음면은 최근 식품업계에 불고 있는 마라 열풍에 발맞춰 선보이는 간편성과 가성비를 모두 갖춘 제품”이라며...
그렇다면 면의 가락은 ‘면발’일까 ‘면빨’일까? 쫄깃쫄깃한 면을 떠올리면 ‘면빨’이라고 써야 할 것만 같지만 ‘면발’이 바른 표기이다. 물론 말할 때는 [면빨]이라고 소리 내야 한다. 이유는 ‘표준발음법’ 제6장에서 찾을 수 있다. “합성어 중에 표기상으로는 사이시옷이 없더라도 관형격 기능을 지니는 사이시옷이 있어야 할 경우에는 된소리로 발음한다”고...
오이와 양배추, 김가루 등 다양한 재료가 들어가 아삭하면서도 상큼한 맛을 자아내고 면발은 쫄깃해 매콤한 양념과 어우러져 최고의 맛을 자아낸다.
멸치국수는 2000원이라는 가격에도 푸짐한 양과 시원한 국물 맛을 나타낸다.
유부와 당근, 김가루가 들어가 고소하면서도 시원한 국물 맛을 자랑하고, 뛰어난 퀄리티를 보인다.
'육삿갓'과 '무무국수'의...
여름철에는 이곳의 콩국수도 별미다.
직접 콩을 갈아 만든 콩국수로 국물이 걸쭉하고 진한 것이 특징이다.
쫄깃한 면발과 오이의 아삭함, 콩국물의 고소하면서도 시원한 맛이 어우러진다.
'미식정순두부'의 특별한 맛 이야기는 28일 오후 6시 30분 방송되는 KBS 2TV '생생정보'에서 확인할 수 있다.
냉면은 전분을 사용하는 면발의 특성 상 삶은 면을 오랜 기간 보관하면 들러붙고 굳는 노화(Retrogradation) 현상이 발생해 면을 삶아 출시하는 즉석 조리면 형태로는 제품화가 어려웠다.
GS25는 하절기 대표 요리인 냉면을 즉석 조리면 형태로 구현하기 위해 식품연구소와 면 전용 공장을 통해 즉석 취식이 가능한 냉면 면발 개발에 착수했고 장기간의 테스트에...
시원한 육수 맛에 쫄깃한 면발이 어우러져 최고의 맛을 자아낸다. 특히 이곳의 면은 매일 아침 전분가루로 반죽을 해 직접 뽑는다고 한다. 그만큼 면발이 쫄깃해 입맛을 돋운다.
함흥냉면 전문점답게 비빔냉면도 인기 메뉴다. 쫄깃한 면발에 무채, 오이, 삶은계란, 깨소금, 양념장이 어우러져 매콤하면서도 달콤하고 상큼한 맛을 자랑한다.
'다미옥'의 특별한...
여름철 대표 메뉴라 할 수 있는 ‘물냉면’은 보기만 해도 시원한 동치미 육수에 쫄깃한 면발을 넣어 삶은 계란, 오이 그리고 겨자 맛을 더한 새콤무초절임을 고명으로 얹어 깔끔한 맛을 즐길 수 있다. ‘얼음소바’는 메밀면에 진한 가쓰오부시를 우려낸 깊은 장국의 맛이 일품이다.
김가네 관계자는 “무더운 여름, 고객들이 시원하게 이겨내실 수 있도록 가격도...
꼬들꼬들한 면발에 먹음직스런 짜장이 양껏 부어져 나오는 짜장면은 가격대비 양이 굉장히 푸짐하다.
옛날식 짜장의 맛을 즐기고 나면 탕수육도 저렴한 가격에 만날 수 있다.
5000원에 판매되는 탕수육의 양도 접시 한가득 푸짐한 양을 자랑한다.
겉은 바삭 속은 촉촉한 탕수육은 짜장면과 찰떡궁합을 자랑한다.
'홍가짜장'의 특별한 맛 이야기는 11일...
특히, 해당 상품들은 해초와 곤약을 섞어 만든 면을 사용해 육수나 양념과 함께 포장해도 탱탱한 면발을 유지할 수 있다. 일반 냉면 대비 칼로리도 1/3 수준으로 낮췄다. 또한 두 상품 모두 겨자소스를 별첨해 고객들이 입맛에 맞춰 조절할 수 있도록 했다.
김유경 BGF리테일 신선식품팀 MD는 “여름철 별미인 냉면을 고객들이 보다 건강하고 부담 없이 즐길 수 있도록...
전국 다시마 생산량의 60~70%다.
농심은 1982년 너구리를 개발할 당시, 차별화된 해물우동의 맛을 구현하기 위해 완도 다시마를 선택했다. 별도 가공 없이 그대로 들어가는 완도 다시마는 너구리의 상징으로 꼽힌다. 너구리는 오동통한 면발과 얼큰한 우동 국물이 특징으로, 매년 1000억 원의 매출을 올리는 라면시장 대표 인기 제품이다.
오이, 무, 열무김치 고명의 아삭함과 부드러운 면발의 조화가 뛰어나다. 달달하면서도 매콤한 맛의 숙성양념장을 골고루 비벼주면 깔끔한 양념과 자작한 국물에 부드럽게 넘어가는 비빔국수 맛을 느낄 수 있다.
매운맛이 느껴질 때면 함께 주는 멸치육수 맛이 진하게 느껴지는 국물과 함께해도 최고의 궁합을 자랑한다.
'우대가'와 '소문난국수'의 특별한 맛...
‘매콤새콤 대왕쫄면’은 면을 2.6㎜의 두께로 뽑아내 ‘대왕쫄면’이라는 이름에 걸맞은 두툼한 면발을 구현했고, 이를 통해 쫄깃한 식감을 살렸다. 고명으로는 간편식 냉장면 제품 중 유일하게 아삭한 콩나물이 들어 있어 신선한 맛을 즐길 수 있다. ‘가쓰오 냉우동’은 진공반죽 기법으로 만들어 쫄깃함을 살린 면과 12시간 저온숙성으로 차갑게 먹었을 때 오히려...
‘맥앤토마토 스파게티’는 면발이 굴곡 없는 형태의 실제 스파게티면과 유사하게 만들어졌다. 부드러우면서도 단단한 파스타의 식감을 즐길 수 있도록 재현한 면발은 인스턴트로는 즐기기 어려운 고급스러운 맛을 강조했다. 또한 꼬불꼬불 나사 모양의 파스타인 푸실리와 마카로니가 풍부하게 들어 있어 씹는 맛과 시각적인 만족도도 높였다.
토마토 스파게티의 맛을...
기나긴 줄은 끝없이 이어졌고, 식당 안에 들어선 사람들도 입인지 코인지도 모를 곳으로 급히 들어가는 면발을 삼켜야 했다.
그런데, 그렇게 기다리고 기다려서 먹은 평양냉면은 정말 그렇게 맛있었을까?
미루어 짐작하건데(음식 맛은 그야말로 ‘개인의 취향’이라지만) 대중적으로 엄청 맛있다고 표현할 맛은 아니었을 것이다. 하지만 단순 냉면 맛으로만 ‘그 맛’...
양은그릇에 담겨져 나온 장칼국수는 매콤한 국물에 대파, 김가루, 호박, 깨소금, 칼국수까지 다양한 재료가 들어가 입맛을 돋운다.
굵고 쫄깃한 면발에 시원한 국물이 어우러져 최고의 궁합을 자랑한다.
'구복만두'와 '형제칼국수'의 특별한 맛 이야기는 20일 오후 6시 30분 방송되는 KBS 2TV '생생정보'에서 확인할 수 있다.
야무지게 비벼내면 매콤하면서도 새콤달콤한 양념과 탱탱한 면발이 어우러져 입맛을 돋운다.
비빔만두를 주문하면 납작만두와 함께 당근, 단무지, 오이, 양배추, 김가루, 깻잎, 양념이 어우러져 함께 싸먹으면 쫀득하면서도 아삭한 식감을 느낄 수 있다.
'월악식당'과 '엄마가'의 특별한 맛 이야기는 15일 오후 6시 30분 방송되는 KBS 2TV '생생정보'에서 확인할 수...
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