한우 1++ 등급의 마블링 기준이 완화된다. 1993년 쇠고기 등급제 이후 15년 만의 개편으로, 사육기간 감소로 농가 부담이 줄어들 것으로 기대된다.
농림축산식품부는 쇠고기 유통ㆍ판매에 있어 가격, 품질 등의 주요 지표가 되는 쇠고기 등급 기준이 다음달 1일부터 개편 시행된다고 밝혔다.
쇠고기 등급제도는 시장 개방에 대응해 국내산 쇠고기의 경쟁력을...
앞으로 소비지가 쇠고기를 고를 때 마블링 수준을 수치로 확인할 수 있게 된다.
식품의약품안전처는 ‘1++’ 등급 쇠고기의 표시사항에 근내지방도(마블링)를 함께 표시하는 '소·돼지 식육의 표시방법 및 부위 구분기준' 일부개정고시(안)을 행정예고 한다고 11일 밝혔다.
이에 따라 1++등급 쇠고기의 경우 축산물등급판정확인서에 표기된 근내지방도를 등급과...
리챔은 돼지 앞다리살로 만들어 더욱 부드럽고 마블링이 풍부한 캔햄 브랜드다. 리챔은 최근 나트륨 저감화를 통해 리챔 고유의 풍미는 유지하면서 나트륨 함량을 기존 100g당 840㎎에서 670㎎으로 20% 이상 대폭 낮춰 건강성을 더욱 강화했다. 특히 동원F&B는 이번 추석 선물에 ‘리챔 골드마블’을 처음 선보인다. ‘리챔 골드마블’은 돼지고기...
‘LA식 갈비 세트’는 매년 명절마다 빅마켓에서 1만 개 이상 판매되는 인기 상품 중 하나로, 마블링이 우수하고 먹기 좋도록 손질돼 조리를 최소화하며 간편하게 먹을 수 있다. 더불어 NH농협, 국민, 롯데, 비씨, 삼성, 신한, 우리, 하나, 현대카드로 결제하면 정상가에서 20% 할인한 가격인 9만 9920원에 구매할 수 있다.
이색적인 가공 선물세트도 선보인다. 최근...
금돼지 식당은 약수역에 있는 돼지고기 전문 식당으로, 삼겹살과 갈빗살의 맛을 동시에 느낄 수 있는 ‘본삽겹’, 눈꽃 같은 마블링이 있는 ‘눈꽃 목살’, 돼지 한 마리당 200g밖에 안 나오는 특수부위인 ‘등목살’이 대표 메뉴다.
프리미엄 돼지와 영국 120년 전통의 황실 소금을 사용한 것은 물론 특허받은 청결 연탄으로 연탄 특유의 불맛을 느낄 수 있어...
등심 마블링이 일반 한우보다 가늘면서 촘촘하게 박혀있고 불포화지방산인 ‘올레인산’ 함량이 일반 한우보다 높다. 반면 포화지방산은 한우보다 적기 때문에 많이 먹어도 물리지 않는다.
그럼에도 불구하고 제주 흑한우는 극도로 희귀한 품종 특성 때문에 육지에서는 평상시 좀처럼 맛볼 수 없었다. 제주 흑한우는 사육 두수가 적을 뿐만 아니라, 사육...
마블링 중심의 등급 산정에서 벗어나 지방색과 고기 색, 탄력 등을 각각 평가해 쇠고기 등급을 매긴다. 농식품부는 이에 앞서 7월엔 말고기 등급제도 도입할 계획이다.
닭·오리 사육업체나 부화 업체를 운영하기 위한 시설 기준도 강화된다. 조류인플루엔자 등 가축전염병 확산을 막기 위해서다. 사육시설과 부화시설을 분리하고 종계장이나 종오리장에선 병아리와...
지난주에도 코코넛오일과 코코넛버터를 이용해 실제 고기와 질감이 비슷한 마블링 효과를 낸 새로운 패티를 출시했다.
비욘드미트는 지난달 성공적인 기업공개(IPO)를 하며 미 증시에 데뷔했다. 공모가 25달러(약 2만 9662원)로 출발한 이 회사 주식은 이날 7배 가까운 169.96달러에 거래를 마쳤다.
마블링이 풍부해 구이용으로 적합한 와규 윗등심(호주산)은 100g당 3990원에 판매하고, 스테이크용으로 많이 찾는 부채살(호주산)은 100g당 1880원에 판매한다.
한우의 경우 DNA 및 잔류항생제 검사를 100% 통과한 ‘농협안심한우 1등급, 1등급 국거리, 불고기’ 상품을 30% 할인해 100g당 3490원에 선보인다.
삼겹살, 목심 등 인기 돼지고기 상품 역시 각종 브랜드 상품을...
고기도 신선하다. 말그대로 한우답게 선홍빛의 자태와 빼어난 마블링이 굽기 전부터 입에 침을 고이게 한다.
돌판에서 맛있게 한우 모듬구이를 먹다가 숙주를 구워 그 위에 구워진 고기를 올려 먹으면 타지 않고 따뜻하게 맛있는 한우구이를 즐길 수 있다.
'한우별곡'의 특별한 맛 이야기는 3일 오후 6시 30분 방송되는 KBS 2TV '생생정보'에서 확인할 수 있다.
탄탄한 육질과 풍부한 마블링이 장점이다. 오래 방목해 도토리를 먹여 키웠다는 스토리도 소비자 입맛을 당긴다.
이런 매력 덕에 인기가 알음알음 높아지더니 지난해엔 8만 톤이나 수입됐다. 오죽하면 가짜 이베리코까지 판 칠 정도가 됐겠나. 가격만이 경쟁력이 아니라는 증거다.
이베리코 맛이 절로 좋아진 게 아니다. 스페인 농가에선 고기 맛을 높이기 위해 사육...
프리미엄 마블링의 부드러운 안창살과 탱글탱글한 통새우 토핑이 바삭한 식감의 갈릭칩, 풍미 짙은 갈릭 소스와 어우러져 풍부한 맛을 자랑한다.
피자헛은 앞서 선보인 ‘더블갈릭 스테이크’ 제품의 인기에 힘입어 라인업을 확장해 이 제품을 출시했다. ‘진짜 스테이크’ 토핑에 대한 호평이 SNS 상에서 이어졌으며, 출시 전 진행한 이벤트에서는 약 12만...
NS홈쇼핑의 '참치 혼마구로 세트'는 환상의 마블링을 자랑하는 대뱃살, 마블링과 살코기의 완벽한 조화로 균형적인 맛을 선사하는 중뱃살, 꼬득꼬득 씹히는 식감으로 인기가 높은 배꼽살 등 뱃살 부분들과 담백하고 부드러운 속살이 함께 구성됐다. 해동지와 생와사비, 초간장 및 손질방법이 담긴 팜플릿도 세트 내에 있어 집에서나 야외에서나 북방참다랑어를...
신세계백화점은 설 본판매 기간 동안 황금 돼지해를 기념해 프리미엄 돼지고기 선물세트를 판매한다고 9일 밝혔다. 이번 선물세트는 일반 돼지고기보다 육질과 마블링이 뛰어난 ‘듀록’이라는 품종으로 스테이크/로스용으로 적합하다. 선물세트는 삼겹살과 목살로 구성돼 있으며 가격은 10만 원이다. 사진제공 신세계
뛰어난 마블링과 부드러운 육질을 자랑하는 뉴질랜드산 프리미엄 소고기 ‘와규’를 사용해 만들었다.
세븐일레븐 와규 시리즈는 ‘와규 함박&커리(4500원)’, ‘와규 소불고기 삼각김밥(1200원)’, ‘와규 함박스테이크버거(2700원)’ 등 3종이다.
한편 세븐일레븐은 와규 시리즈 출시를 기념해 ‘와규 함박스테이크버거’ 구매 고객에게 오는 15일까지...
쇠고기 등급에서 마블링(근내 지방)이 차지하는 비중이 지금보다 줄어든다. 대신 고기 색(육색), 지방 색, 조직감 등 다른 요소들이 평가에 고루 반영된다.
농림축산식품부는 7일 이 같은 내용의 '쇠고기 등급판정 보완 기준'을 발표했다. 농식품부는 마블링 중심의 평가 방식을 개선하는 데 이번 보완의 초점을 뒀다. 마블링을 늘리기 위한 사육 기간이 길어지면서...
마블링이 예술인 ‘미국산 프라임 척아이롤(100g, 냉장)’과 ‘호주산 곡물비육 부챗살(100g, 냉장)’을 L.포인트 회원이라면 최대 40% 할인된 가격인 1320원과 2100원에 살 수 있고, 항공직송으로 신선함이 살아있는 ‘미국산 산 바닷가재(450g)’를 1만 5800원, ‘러시아산 킹크랩(1마리, 2kg내외, 냉장)’을 7500원에 구매할 수 있다.
또 매장에서 구매해...
SK이노베이션은 그 동안 국내외 아티스트들과 협업하며 펜 드로잉, 마블링, 주파수 파동 그림, 하이퍼랩스 등 예술(Art)과 광고(Advertising)를 접목한 아트버타이징(Artvertising)의 독자 영역을 구축해 왔다.
이러한 기업PR캠페인은 학계에도 소개돼 국내 유수 대학의 교재로 활용되고 있을 뿐만 아니라, 올해 한국광고학회 추계학술대회에서도 사례 연구로서...
한우의 경우, 근내지방(마블링)을 늘리는 과정에서 사육기간이 길어져 사료값 등 사육비가 과다하다는 지적을 받아왔다.
고기 맛이나 성분은 기존 사육 방식으로 생산한 쇠고기와 큰 차이가 없었다. 농진청이 대사물질 분석을 진행한 결과, 28개월령 쇠고기도 31개월령 쇠고기와 아미노산이나 지방산 등 맛 관련 성분 함량이 비슷했다. 전자혀 검사나 전문가ㆍ소비자...
‘리챔’은 돼지 앞다리살로 만들어 더욱 부드럽고 마블링이 풍부한 캔 햄 브랜드다. ‘리챔’은 최근 나트륨 저감화를 통해 리챔 고유의 풍미는 유지하면서 나트륨 함량을 기존 100g당 840mg에서 670mg으로 20% 이상 대폭 낮춰 건강성을 한층 강화했다.
전통적 인기상품인 ‘양반김선물세트’와 함께 1인 가구 증가 및 가정간편식(HMR) 성장세 등 최근 시장...
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