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  • ‘K소스’끼리 해외서 매운맛 한판 승부
    ‘K소스’끼리 해외서 매운맛 한판 승부
    방탄소년단(BTS) 등이 주도한 한류 문화 붐에 힘입어 등장한 K드라마, K뮤직비디오 영상 속 떡볶이, 김치볶음밥 등이 주목받으면서 고추장 같은 한국식 소스의 인지도가 덩달아 오르면서다. 업계는 매운맛에 홀린 전 세계 집밥족을 공략하기 위해 관련 소스의 해외 진출을 서두르고 있다. 1일 관련 업계에 따르면 한국식 매운맛 소스가 글로벌 시장에서 인기다....
    2021-08-01 12:48
  • 발 닦은 수세미로 무 '벅벅'…서울 방배동 족발집이었다
    발 닦은 수세미로 무 '벅벅'…서울 방배동 족발집이었다
    해당 업소는 유통기한이 지난 ‘머스타드 드레싱’ 제품을 냉채족발 소스 조리에 사용했고, 유통기한이 만료된 고추장을 조리 목적으로 보관했다. 냉동만두, 냉동 족발 등 4개의 제품은 보관기준(-18℃ 이하)을 준수하지 않고 보관했다. 칼과 도마는 청결하게 관리하지 않았고 환풍기와 후드 주변에 기름때가 끼어있는 등 전반적으로 위생관리도 미흡했다. 이와 관련...
    2021-07-28 17:19
  • [도쿄올림픽]한국인은 역시 '밥심'...한국서 공수한 도시락의 힘, 선수들도 힘 난다
    [도쿄올림픽]한국인은 역시 '밥심'...한국서 공수한 도시락의 힘, 선수들도 힘 난다
    급식 지원센터는 고추장, 된장 등 장류와 김치를 한국에서 공수해왔으며 채소·과일 등은 후쿠시마 현과 인근 8개 현을 제외한 다른 곳에서 기른 것으로 구매해 방사능 수치를 검수하고 있으며 고기는 뉴질랜드와 호주산을 산 것으로 전해진다. 급식 지원센터에는 조리 스태프 16명을 포함한 24명이 파견됐으며, 특히 조리 담당자들은 신종 코로나바이러스 감염증(코로나...
    2021-07-26 10:49
  • 커지는 소스 시장 식품기업 소스 차별화에 라인업 강화까지
    커지는 소스 시장 식품기업 소스 차별화에 라인업 강화까지
    17일 관련 업계에 따르면 과거 된장, 고추장 등으로 국한되던 소스 카테고리는 최근 간편식, 냉동식품 인기에 힘입어 테이블 소스(식탁에서 바로 사용할 수 있는 소스로 케첩, 마요네즈, 칠리 등)와 함께 '만능소스' 형태로 진화하고 있다. BGF리테일이 운영하는 CU 편의점이 올해 1~6월 매출액 분석 결과, 조미료는 지난해 같은 시기보다 27.2% 상승했다. 특히 조미료 세부...
    2021-07-17 09:00
  • "집 밖은 위험해" 집콕 휴가 AtoZ
    "집 밖은 위험해" 집콕 휴가 AtoZ
    맥주 행사 상품 구매 시 키친델리 행사 상품을 20% 할인 판매하는 홈술 안주 동시 구매 할인 행사도 기획했다. 홈술과 함께 즐기기 좋은 키친델리 매콤 시리즈 '태양초 고추장 닭강정(팩, 계육 원산지: 국내산)'과 '도전! 불닭강정(팩, 계육 원산지: 국내산)', '스리라차 마요텐더(팩, 계육 원산지: 국내산)' 등은 행사카드 구매 시 20% 할인된 가격에 구매할 수 있다.
    2021-07-16 16:55
  • [상반기 히트상품] 농심 “비빔면 시장 야심작 ‘배홍동비빔면’”
    [상반기 히트상품] 농심 “비빔면 시장 야심작 ‘배홍동비빔면’”
    특히, 많은 비빔국수 맛집과 셰프들이 깔끔한 비빔장의 맛을 내기 위해 고추장 대신 고춧가루를 사용한다는 점에 착안해 홍고추를 그대로 갈아넣고 배와 동치미 등 재료와 함께 숙성시켜 고유의 비빔장을 완성했다. 제품명도 세 가지 주 재료(배, 홍고추, 동치미)의 앞글자를 따서 지었다. 이 제품은 완성한 비빔장을 기존 제품 대비 20% 더 넉넉하게 담고, 면발은 더욱...
    2021-06-25 05:00
  • 올여름 식음료업계는 'K스펙 식재료'로 대동단결
    올여름 식음료업계는 'K스펙 식재료'로 대동단결
    태양초고추장, 사과, 배, 매실농축액 등으로 만든 양념장과 얇은 면발이 조화를 이뤄 매콤달콤하면서도 시원 깔끔한 맛을 즐길 수 있는 제품이다. 특히 삼양비빔면 액상소스에 국내산 아카시아꿀을 첨가해 부드러운 단맛과 감칠맛을 살렸다. 100% 국내산 팥을 활용한 팥빙수도 나왔다. SPC그룹 비알코리아가 운영하는 배스킨라빈스는 국내 프리미엄 빙수 브랜드 밀탑과...
    2021-06-18 13:42
  • 협업부터 굿즈까지…성공한 신상 뒤에 유튜버가 있다
    협업부터 굿즈까지…성공한 신상 뒤에 유튜버가 있다
    먼저, ‘허챠밍 매콤 로제 스테이크’는 최근 돌풍을 일으킨 로제 소스에 스테이크를 찍어 먹는 제품으로, 허챠밍의 아이디어로 단맛은 줄이고 매콤한 맛을 살려 중독성 있는 고추장 베이스의 로제 소스를 완성했다. ‘허챠밍 청귤&딜 냉파스타’는 상큼한 청귤청에 딜의 향긋함을 더했으며, 셀러리, 적양파, 레몬, 새우 등 다양한 식재료의 조화로 여름철 입맛을...
    2021-06-16 14:05
  • [인포그래픽] "반민초단 눈 감아"…민트초코의 역습
    [인포그래픽] "반민초단 눈 감아"…민트초코의 역습
    대세는 민초넛, 더 스퀘어 민트초코, 민트초코 마카롱 아이스크림, 리얼 민트초코 아이스바, 민트초코 마카롱◇삿포로 '어덜트 초코 민트'-소비자의 아이디어로 만들어진 민초맥주-초콜릿 맥아를 사용해 달콤하면서도 씁쓸한 맛 살려◇곱떡치떡 '민초 슈렉 떡볶이'-4월 출시된 민초계의 괴물작 '민트초코 떡볶이'-고추장 대신 민트초코 소스를 버무린 '슈렉'색 떡볶이
    2021-06-08 16:48
  • "음료로 마시고 고기로 씹고"...단백질 제품 출시 '봇물'
    "음료로 마시고 고기로 씹고"...단백질 제품 출시 '봇물'
    CJ푸드빌의 투썸플레이스와 손을 잡고 식물성 대체육 샌드위치 ‘비욘드미트 파니니’를 선보인데 이어 최근에는 떡볶이, 고추장, 샐러드 등 대체육 브랜드를 활용한 메뉴를 출시하고 나섰다. 롯데그룹은 R&D 컨트롤타워 격인 롯데중앙연구소를 통한 식물성 대체육 개발에 힘을 쏟고 있다. 롯데중앙연구소는 지난해 3월 바이오기업 바이오제네틱스...
    2021-05-31 11:09
  • 더반찬&, 식물성 대체육 '비욘드미트' 비건 메뉴 3종 선봬
    비건 메뉴 3종은 식물성 대체육 브랜드 ‘비욘드미트(Beyond Meat)’의 ‘비욘드비프’ 제품을 활용한 ‘비욘드미트 과카몰리 샐러드’, ‘비욘드미트 볶음고추장’, ‘비욘드미트 궁중떡볶이’ 등으로 구성됐다. 더반찬&은 한식 제조 노하우를 바탕으로 일반적인 서양식 비건 요리와는 차별화된 한식 비건 음식을 선보였다. ‘비욘드미트 과카몰리 샐러드’는...
    2021-05-20 09:18
  • CJ제일제당도 여름 면 '출사표'…비비고 비빔유수면 선봬
    CJ제일제당도 여름 면 '출사표'…비비고 비빔유수면 선봬
    이번에 선보이는 제품은 ‘소고기고추장 비빔유수면’, ‘들기름간장 비빔유수면’ 두 가지다. 삶아낸 면과 고명이 급속 냉동된 상태로 붙어있어 통째로 채반에 놓고 흐르는 물에 풀어주면 되는 초간편 제품이다. 삶는 과정 없이도 쫄깃한 면발을 살리기 위해 CJ제일제당만의 차별화된 ‘유수해동기술’을 적용했다. 반죽부터 다르게 배합해 ‘만 번 치댄’ 면발을...
    2021-05-20 09:06
  • ‘金파’ 이어 ‘金마늘’…전년 대비 78.2% 올라
    ‘金파’ 이어 ‘金마늘’…전년 대비 78.2% 올라
    고추장, 고춧가루에 사용되는 건고추(화건) 600g 소매가격은 약 2만1800원으로 전년 대비 73.9% 올랐다. 건고추의 가격은 지난해말부터 큰폭으로 올라 반년째 역대 최고가를 유지 중이다. 금파, 파테크(파를 집에서 직접 키워 먹음) 용어를 탄생시킨 대파 대란도 이어지고 있다. 대파 상품 1kg은 평균 소매가는 5215원으로 지난해 같은 때(2248원)와 비교해...
    2021-05-07 11:01
  • "붓기만 하면 요리 뚝딱"…집밥에 진화하는 소스, 커지는 시장
    "붓기만 하면 요리 뚝딱"…집밥에 진화하는 소스, 커지는 시장
    예전엔 된장, 고추장 등이 소스의 전부였다면, 최근에는 간편식, 냉동식품 인기에 힘입어 테이블 소스(식탁에서 바로 사용할 수 있는 소스로 케첩, 마요네즈, 칠리 등)와 함께 '만능소스'처럼 보다 간편하게 요리에 활용할 수 있는 소스의 인기가 커졌기 때문이다. 실제 소스 시장은 몸집을 불리고 있다. 28일 한국농수산식품유통공사(aT)와 업계에 따르면 2014년 1조...
    2021-04-28 10:00
  • 엽떡이 쏘아올린 '로제' 바람... 유통가 로제 인기몰이
    엽떡이 쏘아올린 '로제' 바람... 유통가 로제 인기몰이
    대표메뉴인 ‘K-로제 떡볶이’는 매콤한 고추장 떡볶이에 부드럽고 달콤한 크림소스가 조화롭게 어우러진 맛으로, 요즘 유행하는 넓적당면 로제 떡볶이에 애슐리 특유의 중독적인 감칠맛을 더했다. 애슐리 시그니처 치즈 퐁듀 분수도 기간 한정으로 황치즈 맛 로제 치즈 분수로 선보일 예정이며, 옥수수 무스 튀김과 어니언링, 나초칩, 미니 치즈 스틱 등도 무제한으로...
    2021-04-23 13:59
  • 맵지만 부드러운… '로제 떡볶이'가 뜬다
    맵지만 부드러운… '로제 떡볶이'가 뜬다
    매콤한 고추장이나 캡사이신을 곁들였을 때 조화가 잘된다는 점도 제품의 장점이다. G마켓 관계자는 “집밥이 일상화되면서 새로운 먹거리에 대한 관심이 높아진 것으로 보인다”며 “매콤하면서도 부드러워 누구나 즐길 수 있는 로제 떡볶이를 중심으로 로제 관련 식품이 인기를 얻었듯 기존 제품을 활용해 자신만의 레시피를 새롭게 만드는 모디슈머가 업계에...
    2021-04-03 09:00
  • [포토] 이마트, 상반기 최대 할인 행사 '랜더스데이' 실시
    [포토] 이마트, 상반기 최대 할인 행사 '랜더스데이' 실시
    활대게를 8톤 한정으로 초특가에 선보이는 행사를 진행하며, 30구 계란 1판은 30% 할인한 4886원에 판매한다. 이밖에도 냉동 핫도그 전품목, 피코크 만두 전품목, 고추장/된장 전품목, 시리얼 전품목을 1+1에 선보인다. '랜더스'는 신세계가 선보이는 야구단으로, 이마트는 랜더스데이를 통해 고객들에게 최대의 할인 혜택을 상륙시킨다는 방침이다. 사진제공 이마트
    2021-04-01 17:29
  • “전통의 맛 집에서 뚝딱” 롯데백화점, 프리미엄 식품 브랜드 ‘셀럽스픽’ 론칭
    “전통의 맛 집에서 뚝딱” 롯데백화점, 프리미엄 식품 브랜드 ‘셀럽스픽’ 론칭
    롯데백화점은 셀럽스픽의 첫번째 셀럽으로 대한민국 식품명인 제37호이자 조선시대 궁궐에서 전해 내려오는 어육장 비법을 계승하고 있는 ‘권기옥 명인’, 꿀 발효액으로 장 특유의 냄새와 짠맛을 줄이는 비법을 개발하고 대추, 마늘 등을 넣어 특색있는 고추장을 선보이는 ‘지민정 명인’, 다년간의 노하우로 청국장 특유의 냄새를 최소화한 ‘최종대 명인’ 등...
    2021-03-14 06:00
  • [요즘, 이거] 핑크소스에 꽂혔다…집콕 채운 ‘로제떡볶이’
    [요즘, 이거] 핑크소스에 꽂혔다…집콕 채운 ‘로제떡볶이’
    로제소스에 떡볶이 핵심 소스 고추장을 적정비율로 합쳤죠. (매운맛 조절 가능) 다소 느끼할 수 있는 로제에 매콤함이 뿌려진 로제떡볶이는 그야말로 대박이었습니다. 부드러운 소스에 국물과 함께 넘기는 어묵과 떡. 스르륵~ 넘어간다 싶다가도 어느 순간 존재감을 드러내는 매운맛까지. 왜 진작 이렇게 먹지 않았을까 하는 과거의 질책도 이어진다죠. 다른 업체도 질 수...
    2021-03-11 17:22
  • [포토] 이마트ㆍSSG닷컴, '삼겹살데이' 맞아 삼겹살ㆍ목심 최대 50% 할인
    [포토] 이마트ㆍSSG닷컴, '삼겹살데이' 맞아 삼겹살ㆍ목심 최대 50% 할인
    이마트는 냉동 대패삼겹살, 고추장 삼겹살 할인 행사는 물론, 삼겹살과 함께 즐길 수 있는 와인과 채소 할인 행사도 동시에 진행한다. SSG닷컴 역시 3일 '삼겹살 데이'를 시작으로 10일까지 '삼겹살 위크' 기획전 행사를 열고 국내산 삼겹살과 찌개용 삼겹살 등 총 30여종 상품을 최대 40% 저렴하게 판매한다. 사진제공 이마트
    2021-03-02 14:36
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