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  • 지난해 국가 온실가스 배출량 6.5억 톤…2010년 이후 최저
    지난해 국가 온실가스 배출량 6.5억 톤…2010년 이후 최저
    농축수산 부문은 육류 소비 증가에 따른 가축 사육두수 증가(한‧육우 4.1%)를 벼 재배면적 감소(-0.7%)가 일부 상쇄하면서 전년 대비 1.0% 늘어난 2550만 톤으로 잠정 집계됐다. 정은해 온실가스종합정보센터장은 "2022년에는 전년 대비 원전 발전량 증가, 산업부문 배출 감소 및 무공해차 보급 확대 등에 따라 국내총생산이 늘어났음에도 온실가스...
    2023-07-25 12:00
  • [르포] 하림 ‘퍼스트 키친’이 빚어낸 100종의 집밥...“가정식 그 자체”
    [르포] 하림 ‘퍼스트 키친’이 빚어낸 100종의 집밥...“가정식 그 자체”
    하림 관계자는 "장인라면은 사골과 소고기, 닭고기 등 신선한 육류 재료와 버섯, 양파, 마늘 등 각종 양념채소를 20시간 끓였다"며 "재료 본연의 맛과 향을 그대로 살리기 위해 형태도 분말이 아닌 국물을 그대로 농축한 액상을 고집했다"고 강조했다. 즉석밥을 만드는 키친3에서는 갓지은 밥냄새가 풍겼다. 더미식 즉석밥은 국내산 쌀과 물만 넣어...
    2023-07-24 17:14
  • 집중호우로 ‘식중독 주의보’…식재료 오염 가능성↑
    집중호우로 ‘식중독 주의보’…식재료 오염 가능성↑
    식약처의 식중독 예방수칙에는 △흐르는 물에 30초 이상 손씻기 △육류, 달걀류 등 조리 시 중심온도 75℃에서 1분 이상 익혀 먹기 △지하수는 끓여 마시기 △식재료, 조리기구는 깨끗이 세척·소독하기 △식재료별 칼·도마 구분 사용하기 △냉장식품은 5℃이하, 냉동식품은 –18℃ 이하에서 보관하기 등이 있다.
    2023-07-20 09:37
  • 점점 더 가난해지는 유럽인…팬데믹·우크라 전쟁·고령화 ‘첩첩산중’
    점점 더 가난해지는 유럽인…팬데믹·우크라 전쟁·고령화 ‘첩첩산중’
    프랑스인들은 푸아그라와 와인 소비를 줄였고 독일 전역에서 육류와 우유 소비는 30년 만에 최저 수준으로 감소했다. 한때 호황을 누렸던 독일 유기농 식품 시장도 곤두박질쳤다. 이탈리아 정부는 5월 주식인 파스타 가격이 전체 물가상승률의 두 배 이상으로 뛰자 긴급회의를 소집하기도 했다. 덴마크에선 소매점과 식당에서 남은 음식을 판매하는 기업인 투굿투고...
    2023-07-18 15:01
  • 체감온도 35도…조선·철강업계, 무더위 탈출 ‘비상’
    체감온도 35도…조선·철강업계, 무더위 탈출 ‘비상’
    혹서기에는 점심시간을 30분 연장하고 육류 위주로 식단을 구성해 근로자 체력 유지를 돕는다. 한화오션은 정오 기준 온도가 28도 이상일 경우 점심시간을 30분씩 연장한다. 31.5도 이상 오를 경우 30분 더 늘리고 있다. 한여름 땡볕 더위를 피할 수 있는 컨테이너 휴게시설과 천막, 파라솔 등 차광 대책도 운영 중이다. 조선업계 관계자는 “올여름 역대급 불볕더위가...
    2023-07-13 18:25
  • 이차돌, 글로벌 1호점 '오사카점' 오픈
    이차돌, 글로벌 1호점 '오사카점' 오픈
    일본은 특정 부위를 선택해 주로 육류만을 구워 먹는 이른바 '야끼니꾸' 문화가 중심이다. 이에 따라 이차돌은 고기와 함께 야채 등 다양한 식재료를 구워 먹는 한국식 구이문화의 특장점을 핵심 마케팅 전략으로 삼았다. 여기에 이차돌의 대표 메뉴 차돌박이와 일본 현지화 메뉴인 우설구이, 차돌박이 스키야끼 등 일본인에게 친숙한 현지 메뉴도 준비했다. 삼겹살...
    2023-07-13 16:18
  • '3중 세척 시스템 탑재'...휴롬, '초음파 식자재 세척기' 출시
    '3중 세척 시스템 탑재'...휴롬, '초음파 식자재 세척기' 출시
    과일채소, 무른과일, 곡물, 육류, 어패류 등의 식자재 세척부터 식기, 젖병 살균세척, 안경, 액세서리 등 초음파 세척까지 모드별 버튼만 누르면 자동으로 세척이 가능하다. 10L 대용량 수조를 탑재하고, 탈착형 바스켓을 제공해 작은 식재료도 세척할 수 있게 했다. 김재원 휴롬 대표는 “휴롬의 착즙 기술력의 연장선에서 건강하고 위생적인 식자재 관리까지 가능하도록...
    2023-07-10 17:03
  • 복날 삼계탕 조리할 때 ‘식중독’ 주의…“충분히 익혀 드세요”
    복날 삼계탕 조리할 때 ‘식중독’ 주의…“충분히 익혀 드세요”
    주요 원인 식품으로는 닭고기 등 육류가 가장 높은 비율을 차지했고, 그 외에는 복합조리식품, 채소류 순이었다. 캠필로박터 식중독은 닭고기를 완전히 익히지 않고 섭취하거나 닭 등을 세척한 물이 다른 식재료에 튀어 교차오염으로 인해 식중독이 발생하는 사례가 많았다. 특히, 집단급식소에서는 가열 용기 크기에 비해 많은 양의 재료를 한꺼번에 조리해 일부...
    2023-07-10 09:04
  • 오뚜기 육류소스 용기에 ‘순환 재활용 페트’ 적용
    오뚜기 육류소스 용기에 ‘순환 재활용 페트’ 적용
    오뚜기는 SK케미칼과 손잡고 소스류 최초로 육류소스에 ‘순환 재활용 페트(CR-PET)’를 적용한다고 5일 밝혔다. CR-PET는 지난해 11월 오뚜기가 SK케미칼을 협약을 맺어 선보인 것으로, 오뚜기 식품 포장재 자회사인 풍림P&P가 SK케미칼과 공동 개발했다. 오뚜기는 육류소스 패키지에 물리적 재활용이 아닌 '화학적 재활용' 방식으로 생산돼 100% 재활용 가능한 순환...
    2023-07-05 11:00
  • 삼일PwC “대체식품 기술 확보 위해 투자 확대·M&A 적극 나서야”
    삼일PwC “대체식품 기술 확보 위해 투자 확대·M&A 적극 나서야”
    전통적으로 사용되는 축산물 등의 동물성 원료 대신 식물성 원료 추출, 세포 배양, 미생물 발효 등을 통해 기존 육류, 해산물, 유제품과 같은 단백질 식품의 맛과 조직감을 구현한 제품이다. 보고서에 따르면 대체식품은 전 세계 인구 증가와 기후변화로 인한 식량위기뿐 아니라 동물윤리 이슈를 해결할 대안으로 부상하고 있다. 농축수산물 기반 식품의 항생제...
    2023-07-03 12:09
  • 글로벌 축산업 뒤흔드는 기후변화…미국서 배양육 생산 새 시대
    글로벌 축산업 뒤흔드는 기후변화…미국서 배양육 생산 새 시대
    포브스는 “젊은 소비자는 나이 많은 소비자보다 육류 생산의 지속가능성에 의문을 가질 가능성이 더 크다”며 “이번 세대가 공장식 축산을 끝내지 않더라도 다음 세대는 그럴지 모른다”고 설명했다. 업계도 분주히 움직이고 있다. 배양육 개발 스타트업인 업사이드푸즈와 굿미트는 미 농무부로부터 배양육 닭고기를 시중 판매해도 된다는 승인을 받았다. 미...
    2023-06-22 16:00
  • 이창용 한은 총재 "소비자물가 6~7월 2%대 → 연말 3%내외" [종합]
    이창용 한은 총재 "소비자물가 6~7월 2%대 → 연말 3%내외" [종합]
    곡물 가격이 지난해 2분기 고점보다 크게 낮아졌지만, 불안정한 설탕·육류 가격과 엘리뇨 등에 따른 이상 기후, 러시아·우크라이나 곡물수출협정 중단 가능성 등을 지켜봐야 한다. 수요 측면에서는 임금 오름세가 점차 둔화하겠지만, 대면 서비스 부문 개선 흐름이 여행객 증가 등의 영향으로 예상보다 강하다. 게다가 누적된 비용인상 압력이 근원물가로 떠넘겨질...
    2023-06-19 15:31
  • [논현로] 식량위기 시대, 선제대응 나설 때다
    [논현로] 식량위기 시대, 선제대응 나설 때다
    특히 설탕(17.6%)과 육류(1.3%)의 가격상승이 전체식량 가격상승을 견인한 것으로 나타났다. FAO는 매월 곡물, 유지류, 육류, 유제품, 설탕 등 주요 품목별로 가격 동향을 조사해 식량가격지수를 발표한다. 2014년부터 2016년까지 3개년 평균가격을 100으로 이보다 높으면 상승, 낮으면 하락으로 평가한다. 현재 주요 품목별 가격지수는 설탕(149.4), 곡물(136.1), 유지류(130.0)...
    2023-06-09 05:00
  • 세계 최대 쇠고기 생산업체, 배양육 공장 건설...시장 활성화 기대
    세계 최대 쇠고기 생산업체, 배양육 공장 건설...시장 활성화 기대
    브라질 JBS, 내년 완공 목표로 착공세계 최대 규모, 537억 원 투자 계획동물 줄기세포 배양해 만드는 육류식량 불안 해결, 경제적 효율성 등 이점막대한 전기 소모, 개발 비용 등 지적도 세계 최대 쇠고기 생산업체가 배양육 개발에 뛰어들면서 관련 시장 활성화 기대도 커지고 있다. 7일(현지시간) 블룸버그통신에 따르면 브라질 기업 JBS는 성명을 통해 세계 최대...
    2023-06-08 16:36
  • 세계 식량가격 다시 하락세…3분기부터 사료값 안정 기대
    세계 식량가격 다시 하락세…3분기부터 사료값 안정 기대
    세계식량가격지수는 FAO가 24개 품목에 대한 국제가격동향을 조사해 곡물·유지류·육류·유제품·설탕 등 5개 품목군별 식량가격지수를 매달 작성·발표한다. 2014∼2016년 평균이 100포인트로 기준이 된다. 품목별로는 곡물가격지수가 전달 136.1포인트에서 4.8%가 내려 129.7포인트를 기록했다. 국제 밀 가격이 충분한 공급이 예상되고, 흑해 곡물수출협정이...
    2023-06-07 15:12
  • ‘여름 시작’…식중독 예방하려면 개인위생 관리 중요
    ‘여름 시작’…식중독 예방하려면 개인위생 관리 중요
    살모넬라균에 감염된 생달걀, 덜 익힌 달걀, 우유, 오염된 육류 섭취가 주원인이다. 살모넬라균에 감염된 동물 및 동물 주변 환경과 접촉해 감염될 수도 있다. 살모넬라균에 감염되면 6~72시간 잠복기 후 설사와 함께 경련성 복통, 두통, 발열, 메스꺼움 등의 증상이 나타난다. 비브리오 장염 식중독은 균이 있는 어패류를 먹은 뒤 10~18시간 이내 급성 설사 증상이...
    2023-06-03 08:00
  • 6월 황금연휴 준비는 롯데마트…축산물부터 활대게까지 최대 50% 할인
    6월 황금연휴 준비는 롯데마트…축산물부터 활대게까지 최대 50% 할인
    1일 롯데마트는 6월 6일 육육(肉肉)데이를 앞두고 7일까지 한우, 삼겹살, 수입육 등 다양한 육류를 최대 50% 할인 판매한다고 밝혔다. 육육데이는 아라비아 숫자 ‘6’과 한자 ‘고기 육(肉)’의 발음이 같은 데서 비롯된 육류 행사다. 가성비에 초점을 두고 한정 수량으로 기획한 ‘미국산 소 알꼬리 찜용(900g/냉동)’을 엘포인트(L.POINT) 회원에게 6월 한 달간...
    2023-06-02 06:00
  • [전문] 尹-EU 공동성명 "탄소세·반도체법 등 경제입법 조율"
    [전문] 尹-EU 공동성명 "탄소세·반도체법 등 경제입법 조율"
    우리는 동 합의를 완전하고 효과적으로 이행하기 위해 노력할 것이며, 과일과 육류, 특히 EU 쇠고기의 對한국 수출 및 한국 가금류(신선, 가공, 복합식품)의 對EU 수출을 포함하여, 상호 간 농산물 시장 접근을 효과적으로 개선하기 위한 노력을 경주할 것이다. 또한 우리는 ILO 핵심협약 비준을 위한 지속적이고 일관된 노력을 포함하여, 책임 있는 기업 활동과 노동 이슈...
    2023-05-22 18:59
  • 삼성전자, 고효율 '비스포크 김치플러스' 신제품 출시
    삼성전자, 고효율 '비스포크 김치플러스' 신제품 출시
    다양한 종류의 김치를 보관하고 숙성할 수 있는 모드를 포함해 육류, 생선, 뿌리채소, 곡물, 와인까지 맞춤 보관이 가능한 총 23개의 모드를 지원한다. 비스포크 김치플러스 4도어 신제품은 프리스탠딩(490ℓ, 586ℓ) 타입과 키친핏(420ℓ) 타입으로 출시된다. 도어 패널은 총 19개 종류를 기본 제공하며 360개 색상의 '프리즘 컬러'에서 원하는 색을 선택 주문하는...
    2023-05-16 11:00
  • 세계식량가격 1년 만에 상승세…설탕, 전월比 17.6% 상승
    세계식량가격 1년 만에 상승세…설탕, 전월比 17.6% 상승
    설탕과 육류 가격이 큰 폭으로 상승하며 지난달 세계식량가격이 1년 만에 상승세로 전환됐다. 6일 농림축산식품부에 따르면 유엔 식량농업기구(FAO)가 발표한 지난달 세계식량가격지수는 127.2포인트(p)로 전월(126.5포인트) 대비 0.6% 올랐다. 품목군별로 설탕과 육류 가격이 전월보다 상승했고 곡물과 유지류, 유제품 가격은 하락했다. 지난달 곡물...
    2023-05-06 17:28
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