분자요리 - 이투데이

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[과학세상] 고양이가 참치에 ‘진심’인 까닭

당시 프랑스의 한 유명 배우가 “개고기를 먹는 한국은 야만 국가”라고 비난하며 올림픽을 보이콧해야 한다고 주장하자 국내 여론은 “문화의 차이일 뿐”이라며 거위를 가둬놓고 부리를 벌려 억지로 먹이를 먹여 비대하게 만든 간으로 만든 요리 푸아그라를 먹는 프랑스인의 위선을 역공했다. 전 세계 반려동물 사료시장 130조 원 그러나 한 세대가 지나는 사이...

2023-09-26 05:00
두산인프라코어 "꿈을 찾아볼까요?"…드림스쿨 6기 발대식

지난해 처음 시작한 드림 프로젝트는 일상 혹은 사회적 이슈에 대해 함께 고민해보고 디지털 프로그래밍에서부터 분자 요리, 유압 장치 및 로봇 제작 등 과학 실습으로 해결책을 찾아보는 활동이다. 두산인프라코어 관계자는 “1기부터 3기까지 드림스쿨 선배 기수로 참가했던 청소년들이 어엿한 사회구성원으로 성장해 제 꿈을 이뤄가고 있듯이 드림스쿨도 매년...

2019-02-24 14:20
‘미쉐린 별 31개’ 프랑스 요리사 조엘 로부숑 별세

분자요리 등 현대 요리를 이끌며 다양한 창의적 요리방식을 선보이며 유럽과 아시아에서 자신이 운영하는 레스토랑들로 미쉐린 가이드 별을 총 31개나 획득했다. 프랑스 레스토랑 가이드 ‘고 미오’는 1990년 로부숑을 ‘세기의 요리사 4인’ 중 한 명으로 선정하기도 했다. 신학교에 다니다가 동료 학생들에게 요리를 해주면서 자신의 적성을 새로 발견해 만...

2018-08-07 10:38
[CES 2017] LG는 '거실' 삼성은 '주방' 겨눴다… '수퍼울트라HD TV', '패밀리허브 2.0'

나노셀은 약 1나노미터(nm) 크기의 미세 분자구조를 활용한 기술이다. 극미세 분자들이 색의 파장을 정교하게 조정해, 보다 많은 색을 한층 정확하게 표현할 수 있다. 기존 LCD TV는 빨간색의 고유한 색 파장에 노란색이나 주황색 등 다른 색의 파장이 미세하게 섞여 실제와 다른 빨간색으로 표현될 수 있으나, 나노셀은 노란색과 주황색의 파장을 흡수해 실제와...

2017-01-03 11:11
[4차 산업혁명] 구글 vs 애플 ‘자율車’… MS, AI로 암 정복 나서

고객의 생활 패턴을 파악해 맞춤형 정보를 제공하는 서비스는 향후 헬스케어와 무인차는 물론 통신과 가전, 의류와 요리 등 의식주 전 분야에 걸쳐 광범위하게 적용될 예정이다. 마이크로소프트는 사람의 유전자를 분석하는 컴퓨터공학으로 암을 정복하는 데 나섰다. DNA를 이용한 분자컴퓨터가 암세포를 발견해 없앤다는 구상으로, 건강한 세포의 행동을 모방하는...

2016-10-04 11:08
[오늘의 이벤트&할인] 롯데백화점 홈 디자인 페어, 인터컨티넨탈 서울 코엑스 화이브 샤이닝 스타즈 패키지 등

프로모션 기간에는 멕시코식 전명인 ‘토르티야’와 ‘살사’, 달콤한 ‘콩 수프’, 토르티야 사이에 다양한 재료를 얹어 익힌 ‘퀘사디아’ 등 한국인에게 인기가 많은 다양한 멕시칸 요리가 준비된다. 모든 요리는 인도 뉴델리에서 최고의 멕시칸 레스토랑으로 선정된 ‘라 보데가(La Bodega)’의 총주방장인 라울 마르티네즈 라미레즈(Raul Martinez Ramirez)의...

2016-09-22 16:35
[오늘의 이벤트&할인] 콘래드 서울 뷔페 레스토랑 제스트 ‘스패니시 타파스 테마위크’, 배상면주가 ‘여름 얼음술 이벤트’ 등

현지 셰프가 선보이는 독특한 분자요리 기법을 활용한 스페인 타파스 요리와 분자 쿠킹쇼를 만나볼 수 있는 ‘스패니시 타파스 테마위크’는 7월 2일 부터 10일까지 단 9일간 실시한다. 제스트는 매달 첫째주에 약 한 주간 새로운 테마의 요리를 선보이는 테마위크를 실시하며, 7월의 테마위크 주제는 스패니시 타파스이다. 이번 프로모션에 초청된 자코보...

2016-06-28 16:33
[카드뉴스 팡팡] 세계 최고의 레스토랑 TOP 10

무가리츠(Mugaritz)_스페인-스페인 북부 산 세바스티앙에 위치-미슐랭 2스타-다양한 재료를 사용한 예술성이 돋보이는 분자요리가 특징. 8. 나리사와(成澤)_일본-일본 도쿄 아오야마에 위치-미슐랭 2스타-일본 식재료를 사용한 프렌치요리 레스토랑 9. 슈타이어렉(Steirereck)_오스트리아-오스트리아 비엔나에 위치-미슐랭 2스타-비엔나의...

2016-06-16 16:54
[카드뉴스] CU, 티머니로 결제 시 '백종원 삼각김밥' 600원으로 할인 행사

‘허세 셰프’ 최현석, 마리텔 출격…‘분자요리’로 백주부에 도전장 이동휘·유해진·주원 소속사 심엔터 건물 경매행… 엄정화·태웅 모친 신청, 왜? 요양원 물탱크에 빠져 숨진 할머니… 법원 "3500만원 배상하라" ‘한밤’ 클라라 “이규태 회장 면회 간 이유는…” [카드뉴스] CU, 티머니로 결제 시 '백종원 삼각김밥' 600원으로 할인...

2016-01-07 16:31
[카드뉴스] ‘허세 셰프’ 최현석, 마리텔 출격…‘분자요리’로 백주부에 도전장

어버이연합 막아선 효녀연합… “애국이란 태극기에 충성하는 것 아니다” ‘한밤’ 클라라 “이규태 회장 면회 간 이유는…” [카드뉴스] ‘허세 셰프’ 최현석, 마리텔 출격…‘분자요리’로 백주부에 도전장 ‘허세 셰프’ 최현석이 ‘마이 리틀 텔레비전’에 출연합니다. 7일 MBC 관계자는 “최 셰프가 오세득 셰프와 함께 요리 방송을 진행할 예정”...

2016-01-07 16:27
스타 셰프 강레오, 비판 받아 마땅하다! 왜? [배국남의 직격탄]

분자 요리에 도전하기도 하고” “평범한 김치찌개 같은 요리를 왜 TV로 넋 놓고 봐야 하는지.” 요즘 선풍적인 인기를 끌며 과도한 쏠림 현상마저 빚고 있는 먹는 것과 요리하는 것, 즉 먹방과 쿡방 신드롬이 뜨겁게 달아오르고 있는 상황에서 일반 시청자도 어떤 요리사를 지칭하는지 알 수 있다. 요리에 문외한 인 기자도 방송을 보면서 자주 본 요리사이고 컨셉을 알기...

2015-06-30 14:22
최현석과의 오해 푼 강레오, 백종원 저격 의혹도?…"평범한 김치찌개, 왜 TV로 봐야하나"

최현석 셰프를 직접 거론하진 않았지만 분자요리의 한계는 물론 방송을 통해 소금을 뿌리는 장면만 부각된다고 설명했다. 분자요리는 최현석이 표방하는 요리법이다. 결국 강레오는 소속사를 통해 최현석에게 사과의 뜻을 나타냈고 최현석 역시 이를 수긍하며 일단락됐다. 하지만 강레오는 과거 같은 인터뷰를 통해 "평범한 찌개를 왜 TV로 봐야하는지...

2015-06-26 21:15
강레오 측 “최현석에 정식으로 사과, 오해 풀어”…논란 일단락 되나

셰프, 강레오 셰프 모두 일이 원만하게 해결되길 바라 해프닝으로 마무리 짓기로 한 것으로 알려졌다. 한편, 강레오는 최근 한 인터뷰에서 셰프들의 방송출연에 대해 “한국에서 서양음식을 공부하면 자신이 커갈 수 없다는 걸 알고 자꾸 옆으로 튄다. 분자요리에 도전하기도 하고”라고 말해 ‘최현석 셰프를 겨냥한 것 아니냐’는 의견이 제시되며 논란이 되고 있다.

2015-06-26 19:53
강레오 최현석 등 스타셰프 서열은? 누가 더 잘나가나 보니…

강레오 최현석 셰프 강레오가 최현석 분자요리를 디스해 논란이 된 가운데 과거 유명 셰프들의 서열이 언급된 내용이 주목받고 있다. MBC 라디오스타는 지난 2월 '지지고 볶고 맛보고 즐기고' 를 주제로 방송을 진행했다. 이날 배우 서태화, 셰프 최현석과 맹기용, 가수 브라이언이 출연해 요리와 관련한 다채로운 이야기를 나눴다. 당시 MC김구라는...

2015-06-26 18:53
최현석, 강레오에 디스 당해도 대세는 대세… 고정프로 4개에 CF 8편

방송출연에 대해 “한국에서 서양음식을 공부하면 자신이 커갈 수 없다는 걸 알고 자꾸 옆으로 튄다. 분자요리에 도전하기도 하고”라고 말해 ‘최현석 셰프를 겨냥한 것 아니냐’는 의견이 제시되며 논란이 되고 있다. 최현석 소식에 네티즌은 “최현석, 대세 인정”, “최현석, 강레오랑은 무슨일이야?”, “최현석, 멋지네요 허셰프!” 등의 반응을 보였다.

2015-06-26 18:35
이계인, 강레오에 "뭐야→건방져→저승사자" 결국 눈물...최현석 측 "사과 안하면…" 단호

강레오는 지난 19일 게재된 한 웹진과의 인터뷰에서 '소금 뿌리기' 및 '분자요리' 발언으로 업계 동료인 최현석 셰프를 비난했다는 논란에 휩싸였다. 강레오는 "웃음을 위해 소비되는 셰프의 이미지에 대한 우려였다. 소금은 그중 유명한 예를 든 것뿐이다. 또 분자요리는 누구나 쉽게 배울 수 있는 방식이기에 정석이 아닌 지름길이라는 의미였다...

2015-06-26 16:34
[짤막잇슈] 최현석과 강레오, 분자요리서 촉발된 요리 정통성 논쟁

#강레오 #최현석 #강레오 최현석 #강레오 유학파 #최현석 국내파 #강레오 분자요리 #강레오 요리 정통성 논쟁 #강레오 최현석 요리 논쟁 유학을 다녀와야 진정한 요리사다? 강레오 셰프의 발언에서 촉발된 요리사 자질 논란이 점차 커지고 있습니다. "한국에서 서양 요리를 배우면 커나갈 수 없다"는 강레오의 발언에 최현석 셰프가 "유학을 다녀왔다는...

2015-06-26 15:54
강레오, 아내 박선주의 둘째 요구에 “말만해!” 강한 자신감… ‘그래서 둘째는?’

방송출연에 대해 “한국에서 서양음식을 공부하면 자신이 커갈 수 없다는 걸 알고 자꾸 옆으로 튄다. 분자요리에 도전하기도 하고”라고 말해 ‘최현석 셰프를 겨냥한 것 아니냐’는 의견이 제시되며 논란이 되고 있다. 강레오 소식에 네티즌은 “강레오, 최현석이랑 어떻게 되는 거야?”, “강레오, 괜히 적을 만드신 듯”, “강레오, 둘째는 언제쯤” 등의 반응을 보였다.

2015-06-26 15:42
최현석 측 "강레오, 제대로 사과 안 하면 정식 대응하겠다"

것이다", "한국에서 서양음식을 공부하면 자신이 커갈 수 없다는 걸 알고 자꾸 옆으로 튄다. '분자요리'에 도전하기도 하고" 등 최현석 셰프를 겨냥한 듯한 발언으로 구설에 올랐다. 이후 강레오는 다시 인터뷰를 통해 "최현석 셰프를 디스한 것이 아니며 '분자요리'에 대한 견해를 밝힌 것"이라고 해명했지만 논란은 수그러들지 않고 있다.

2015-06-26 15:37
[짤막카드] 최현석 측 “강레오 논란 사과한다더니…” 입장 표명할 것

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2015-06-26 14:17

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