채식 - 이투데이

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'철도원 삼대' 황석영, '부커상' 불발…'카이로스' 수상

국내에서는 작가 한강의 소설 '채식주의자'가 2016년 부커상 인터내셔널 부문의 전신인 '맨부커 인터내셔널'에서 수상한 바 있다. 부커상 인터내셔널 부문은 영어로 번역된 비영어 문학작품을 시상한다. 부커상은 노벨문학상과 프랑스 공쿠르상과 함께 세계 3대 문학상으로 꼽힌다. 한편, 올해 부커상 인터내셔널 부문 수상작인 '카이로스'는 1980년대 말 베를린 장벽...

2024-05-22 08:20
CJ푸드빌, 미국 푸드페스티벌서 한식 식문화 알렸다

채식 수요를 반영해 고기 대신 두부볼 메뉴도 마련했다. 이날 쌈앤볼 부스를 찾은 데이비드 씨는 "축제 기간 3일 내내 연속으로 쌈앤볼 부스를 찾았다. 한국 음식은 처음 접했는데 쌈앤볼은 익숙하면서도 새로운 맛이라 진입 장벽없이 누구나 맛있게 즐길 수 있는 메뉴”라고 평가했다. 그레이스 씨는 “한국의 바비큐와 김치는 건강한 음식이라고 생각해서 자주...

2024-05-20 09:03
SSG닷컴, 식품 버티컬 전문관 ‘미식관’ 광고 캠페인 진행

광고는 최근 인기를 끄는 음식은 꼭 먹어봐야 하는 사람, 트렌드를 반영한 맛집은 꼭 방문해야 하는 사람, ‘고기’, ‘채식’, ‘간식’ 등 취향에 맞는 미식을 즐기길 원하는 사람 등 ‘음식’에 관심이 많은 고객이 모일 수 있는 플랫폼인 점을 강조했다. 또 미식관 로고 끝에 있는 ‘점(.)’에서 출발해 SSG닷컴 로고 중간에 위치한 ‘점’에서 마무리하는 연결된...

2024-05-19 06:00
농심, 프랑스 거점 삼아 ‘유럽 시장’ 공략...미국 공장 증설

농심은 6월부터 프랑스 대형 유통업체인 ‘르끌레르’와 ‘까르푸’에 기존 신라면 외에 너구리, 순라면(채식라면) 등 주요 라면과 스낵 제품의 공급물량을 대폭 늘려 공식 입점하고 있다. 이번 프랑스 대형유통업체 입점을 계기로 스페인과 이탈리아 등 유럽 서남부 전역을 함께 공략한다는 방침이다. 또한 스웨덴과 덴마크 등 북유럽 국가 역시 현지 유력 거래선을 통해...

2024-05-14 09:31
CJ제일제당, 조계종과 손잡고 사찰식 제품군 늘린다

제품 등을 선물세트형으로 선보이며 사찰식 라인업을 지속 확대하고, 불교의 공양 문화 및 템플스테이의 굿즈 등으로 활용될 수 있도록 채널을 다양화할 예정이다. CJ제일제당 관계자는 “CJ제일제당의 차별화 기술을 기반으로 다양한 사찰식 제품을 선보여 한국의 대표 채식 문화인 사찰음식과 문화를 일상에서도 부담 없이 즐길 수 있도록 노력할 것”이라고 말했다.

2024-05-10 08:43
해수부, 채식용 대체식품 개발 추진…4개 컨소시엄 선정

대체식품은 최근 기후변화로 인한 국제적인 식량 위기의 대응책이자 최근 채식 소비 경향을 반영한 미래 유망산업으로 떠오르고 있다. 국제 컨설팅 기업(A.T. Kearney)은 2040년 전 세계 육류 시장에서 대체식품이 60%를 차지할 것으로 전망하고 있으며 미국, 싱가포르 등 선진국에서도 대체식품 개발에 관한 연구가 활발히 이뤄지고 있다. 이에 해수부도 세계 대체‧배양...

2024-05-09 11:00
점포 수 포화에…편의점업계, 톡톡 튀는 ‘특화 점포’로 승부

먹거리에 환경적 요소까지 더한 매장으로 식물성 고기 브랜드 ‘언리미트’, 풀무원의 식물성지향 브랜드 ‘식물성 지구식단’ 등 다양한 비건(채식주의) 상품을 도입했다. 닭가슴살과 단백질음료 구성도 2배 이상 늘린 ‘프로틴존’도 갖췄다. 업계 관계자는 “코로나19 펜데믹을 기점으로 온라인 유통채널이 급속히 성장하자, 오프라인 유통채널은 차별화...

2024-04-22 18:30
강동구, 지구의 날 기념 ‘환경 골든벨’ 울린다

△25~26일 강동구청 구내식당에서 중식을 채식으로 제공하는 ‘채소 한 끼 최소 한 끼’ 행사 △25일 강동구청 직원을 대상으로 도보와 자전거로 출근하는 ‘녹색출근 챌린지’ 등도 열린다. 올해 처음으로 관내 초등학생 49명을 대상으로 한 ‘도전! 강동 어린이 환경 골든벨’이 27일 강동구청 5층 대강당에서 개최된다. 기후환경을 주제로 한 퀴즈대회와 이벤트로...

2024-04-19 15:12
SSG닷컴, 비틀즈 멤버 아내 이름 딴 ‘대안육 브랜드’ 선봬

린다 매카트니는 비틀즈 멤버 폴 매카트니의 전 아내로, 채식주의 운동가이기도 했던 자신의 이름을 따 1991년 론칭한 식물성 대안육 브랜드다. 환원 대두 단백질을 고기 대용으로 사용한 것이 특징이다. 채식주의자들 사이에서 선호도가 높으며 영국 베지테리언 소사이어티로부터 100% 비건 인증을 받았다. SSG닷컴 미식관에서 판매하는 린다 매카트니...

2024-04-07 06:00
삼성호암상 발표… 소설가 한강 등 6명 중 4명이 여성

소설가 한강은 한국인 최초로 영국 부커상을 받은 소설 '채식주의자' 등 여러 작품에서 한국 현대사의 고통과 슬픔, 인간 실존에 대한 고민을 특유의 날카롭고 섬세한 시선과 독특한 작법으로 처리해 미적 승화로까지 끌어냈고, 한국 문학의 위상을 높였다는 평가를 받았다. 라이언 수녀는 1975년 한국 입국 후 의료봉사를 시작해 전남 목포 최초의 장애인 복지시설...

2024-04-03 09:21
공부는 '클로바노트', 덕질은 'X'…앱으로 노는 대학생 [요즘 대학생]

가령 나는 채식에 관심이 많은데, 비건 식당이나 채식 관련 최신 정보는 포털보다는 X에 더 많다. 정보가 더 다양하고 정확하다"고 설명했다. 이어 "마음이 맞는 사람들과는 실제 오프라인에서도 만난다. 그걸 '덕친'이라고 한다. 친구들과는 할 수 없는 아이돌 얘기를 주로 한다. 같은 가수를 좋아하는 사람들끼리 통하는 게 있다. 함께 콘서트를 본 뒤에...

2024-03-19 06:00
황석영 ‘철도원 삼대’ 영문판, 영국 부커상 인터내셔널 1차 후보

한강 작가가 2016년 ‘채식주의자’로 아시아 최초로 수상하며 널리 알려졌다. 황 작가는 2019년 ‘해질 무렵’으로 1차 후보에 오른 데 이어 이번이 2번째다. 또 정보라의 ‘저주토끼’(2022)와 천명관의 ‘고래’(2023)가 쇼트리스트에, 황 작가의 ‘해질 무렵’(2019)과 박상영의 ‘대도시의 사랑법’(2022)이 롱리스트에 각각 오른 바 있다. 아울러 영국 일간...

2024-03-12 14:56
푸바오의 내실 생활…'회색 인간' 바라보는 의심의 눈초리

송 사육사에 따르면 푸바오는 때때로 밖을 그리워하지만, 대나무 섭취량이 활동량에 큰 영향을 주기 때문에 내실에서의 채식활동을 우선으로 맞추어 주고 있다고 전했다. 그는 "아침부터 저녁까지 내실에서 몇 차례의 채식 활동과 수면을 번갈아 마친 푸바오는 건강한 고구마를 몇 덩이 만들어 놓고, 다시 단잠에 빠져 있습니다"라며 푸바오의 사진도...

2024-03-10 16:44
롯데웰푸드, 인도에 ‘빼빼로 첫 해외 생산기지’ 건립…330억 투자

앞서 인도에서 초코파이가 성공했는데, 마시멜로에 쓰이는 동물성 젤라틴을 식물성 원료로 대체해 채식주의자용 초코파이를 개발한 덕분이다. 현지 식문화와 기후에 따른 취식 환경 등을 반영, 빼빼로 현지화 제품을 선보일 계획이다. 롯데웰푸드는 2004년 인도 제과업체인 패리스(Parrys)사를 인수, 국내 식품 업계 최초로 인도에 진출했다. 이번 투자도 세계 1위 인구...

2024-01-31 11:18
‘이한치한’ 한겨울에도 냉동 디저트 인기 후끈

달걀, 우유 등을 허용하는 ‘락토 오보’ 채식주의자도 즐길 수 있도록 일부 동물성 성분을 배제해 만들었고, 식이섬유도 풍부해 헬시플레저족에게도 인기다. 작년 12월 28일 홈플러스에서 단독으로 출시한 ‘널담 뚱낭시에’도 벌써부터 좋은 반응을 얻고 있다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 휘낭시에 사이에 풍부하게 크림을 채워 달콤한 맛을 더한 것이 특징이다....

2024-01-29 08:28
[마음상담소] ‘오늘의 삶’ 살아가기

첫째는 스마트폰과 귀중품 반납, 둘째는 책, 신문, 필기 및 운동 금지, 셋째는 침묵, 넷째는 아침 점심 2번의 채식 이외 음식물 섭취 금지, 다섯째는 침구 외에는 아무것도 없는 독방, 그리고 새벽 4시 반부터 저녁 9시까지 식사 시간 및 휴식 시간을 제외한 8시간 명상이었다. 사람들에게 명상센터에 다녀온다고 알렸더니 모두 부러워하였다. 채식 위주의 건강 식단에...

2024-01-16 05:00
다큐멘터리 ‘음식이 나를 만든다’ 통해 살펴보는 대체식품 시장 [오코노미]

연구에 참여한 21쌍의 쌍둥이들은 무작위로 부여받은 식단 카드에 의해 8주 동안 연구팀이 제공한 ‘채식’ 혹은 ‘잡식’ 식단을 진행했다. 물론, 연구팀은 두 집단 모두에게 영향 균형이 잡힌 건강한 식단을 제공했으며 4주는 연구팀이 제공한 식단 그대로, 나머지 4주는 쌍둥이들이 직접 요리를 해 먹도록 실험을 진행했다. 실험 결과는 놀라웠다. 두 집단 모두 별다른...

2024-01-12 17:14
대한항공, 美 글로벌 트래블러 선정 ‘최고의 기내식’

대한항공은 채식 인구가 늘어나는 추세를 반영해 올해 초 전통 한식에 기반한 한국식 비건 메뉴를 선보였다. 프레스티지 클래스 고객을 대상으로 기내식 사전주문 서비스도 도입했다. 지난해에는 국제소믈리에협회 주관 ‘월드베스트소믈리에’ 대회 최연소 챔피언 출신인 마크 알머트와 협업해 신규 기내 와인 52종을 선정했다. 최근엔 단거리 프레스티지 클래스에...

2023-12-14 09:58
CJ제일제당 ‘비비고’, 얇은 피로 평정...HMR 연타석 홈런 [K푸드 미국 성공 방정식①]

여기에 떡볶이·호떡·붕어빵 등 한국 길거리 음식을 ‘K-스트리트 푸드’로 선정했고, 2021년엔 증가하는 채식(비건) 인구에 주목해 대체육 브랜드 ‘플랜테이블’도 론칭했다. CJ제일제당은 신제품을 꾸준히 발굴하면서 현지 생산능력 확대를 위한 투자도 이어가고 있다. 2019년 2월 미국 냉동식품 가공업체 슈완스 인수가 미국 사업 급성장의 계기가 됐다....

2023-11-21 05:10
전 세계 비건 홀린 'K-냉동김밥'…대규모 마케팅으로 인지도↑

글로벌 채식주의자의 입맛을 사로잡은 'K-냉동김밥'이 대규모 마케팅을 통해 인지도를 높인다. 17일 정부와 업계 등에 따르면 농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사(aT)는 최근 해외에서 주목받는 K-냉동김밥 홍보와 글로벌 비건 소비자 공략을 위해 미국과 아랍에미리트(UAE) 대형 유통매장과 번화가에서 K-냉동김밥 홍보 판촉 행사를 진행하고 있다....

2023-11-18 06:00

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