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  • [기후위기 대응 최전선⑦] "오늘 딴 블루베리가 식탁에"…자급자족 먹거리 마을 '고창 상하농원'
    [기후위기 대응 최전선⑦] "오늘 딴 블루베리가 식탁에"…자급자족 먹거리 마을 '고창 상하농원'
    내달 정식 오픈을 앞둔 스마트팜 사업 '버섯동'이다. 양 옆 선반에는 울긋불긋한 적록색 조명 아래 버섯 배지 1000개가 자라고 있었다. 이승표 상하미래연구소 식물연구팀 과장은 “내부온도는 4~8도를 유지하고 있고 생육 시기에 따라 온도 편차를 주고 있다"라면서 "1개 버섯 배지에서 4개월 동안 3회 수확할 수 있다. 최소 1회 수확 시 약 100g이다. 이...
    2022-08-16 05:00
  • 오뚜기, 채식 재료만 사용한 '두수고방 컵밥ㆍ죽' 8종 출시
    오뚜기, 채식 재료만 사용한 '두수고방 컵밥ㆍ죽' 8종 출시
    우선 두수고방 죽 4종은 △수수팥범벅 △들깨버섯죽 △된장보리죽 △흑임자죽 등이다. 수수팥범벅은 잘 삶은 팥과 수수, 찹쌀이 어우러졌다. 다양한 버섯을 넣은 들깨버섯죽은 버섯만의 고유한 감칠맛을 살리고 들깨의 고소함을 더했다. 된장보리죽은 된장 국물에 근대와 보리, 뿌리야채를 넣어 식감을 살렸다. 흑임자죽은 검은깨의 고소한 맛을 즐길 수 있다. 두수고방...
    2022-08-12 09:33
  • 배달 피자 '빅3' 위기 속…파파존스, '나홀로 성장세'
    배달 피자 '빅3' 위기 속…파파존스, '나홀로 성장세'
    신제품에는 양송이 버섯과 햄, 6가지 치즈가 들어가 진한 치즈 맛과 부드러운 식감을 자랑한다. 마케팅에도 적극적으로 나선다. 파파존스는 2020년부터 연예인 등을 모델로 기용해 1년 단위로 신규 TV CF를 선보이고 있다. 올해는 전속 모델로 배우 신민아를 발탁했다. 한국파파존스 관계자는 “앞으로도 부수적인 요인을 바꾸려는 시도보다 정통 아메리칸 피자를...
    2022-08-10 09:00
  • LG화학, 엔도비전 손잡고 국내 ‘창상피복재’ 시장 진출
    LG화학, 엔도비전 손잡고 국내 ‘창상피복재’ 시장 진출
    콜라겐과 식물성(버섯 추출) 키토산이 주성분이라 동물성 키토산에 의한 알레르기 부작용이 없고, 피부 위 도포 방식이어서 주사 통증이 없는 점이 특징이다. LG화학은 미용필러와 스킨부스터 화장품에 이어 창상피복재를 확보, 메디컬 스킨-케어 토털 솔루션으로 차별화된 고객경험을 제공한다는 전략이다. 엔도비전은 오랜 사업경험으로 판매 역량을 갖춘 LG화학을...
    2022-08-08 09:23
  • 풀무원, 밀키트 사업 진출…바른먹거리 가치 담은 신선 ‘전골 밀키트’ 출시
    풀무원, 밀키트 사업 진출…바른먹거리 가치 담은 신선 ‘전골 밀키트’ 출시
    어묵전골은 ‘우삼겹 버섯’과 ‘우삼겹 등촌식’ 2종으로 선보였다. ‘우삼겹 버섯’은 사골, 간장을 진한 버섯과 함께 끓여 더 깊은 전골 베이스가 특징이며, ‘우삼겹 등촌식’은 사골, 고추장으로 텁텁함 없이 깔끔하며 얼큰함까지 더해진 맛을 냈다. 황지현 풀무원식품 PM(Product Manager)은 “이번 신제품 출시를 시작으로 풀무원만의 ‘바른먹거리 가치를 담은 신선...
    2022-08-03 08:37
  • 수입농산물 유통이력관리 대상 14→18개로 확대…마늘·표고버섯·대추·생강 추가
    수입농산물 유통이력관리 대상 14→18개로 확대…마늘·표고버섯·대추·생강 추가
    최근 수입이 늘어난 신선 마늘과 생강, 대추, 표고버섯이 수입농산물 유통이력관리 대상에 포함된다. 농림축산식품부는 다음 달 1일부터 수입농산물 유통이력관리 대상 품목을 이같이 확대한다고 31일 밝혔다. 수입농산물 유통이력관리는 수입상, 도매상, 소매상 등 유통단계별로 수입 물품의 거래 내역을 의무적으로 신고하게 해 유통 이력을 관리하는 제도다....
    2022-07-31 13:37
  • ‘생방송 투데이’ 오늘방송맛집- 보양의 신세계! 구운 삼계탕 맛집 ‘퓨○○○○○○’…대박 비결은?
    ‘생방송 투데이’ 오늘방송맛집- 보양의 신세계! 구운 삼계탕 맛집 ‘퓨○○○○○○’…대박 비결은?
    다수의 방송에 소개된 이 집의 삼계탕은 구워져서 나와 남다른 식감과 맛을 자랑한다. 구운 삼계탕과 은이버섯, 깊고 진한 국물까지 한 상에 보양이 제대로 된다는 후문이다. 보양의 신세계! 구운 삼계탕 편 ‘퓨○○○○○○’의 특별한 맛 이야기는 28일 오후 7시 방송되는 SBS ‘생방송 투데이’에서 확인할 수 있다.
    2022-07-28 17:16
  • [기고] 농식품 분야에서의 트리플 헬릭스 혁신(상): 빅데이터 기반 협업
    [기고] 농식품 분야에서의 트리플 헬릭스 혁신(상): 빅데이터 기반 협업
    예컨대 버섯 신품종 개발에 있어 전 연령대를 통틀어 표고버섯에 대한 구매가 전반적으로 증가하고 있으며, 주부들이 표고버섯을 볶음요리뿐만 아니라 국물을 내는 용도로 주로 활용한다는 것을 빅데이터 분석으로 찾아냈다. 더불어 표고버섯 외관에 대한 소비자 선호도 도출하여 이에 맞는 방향으로 신품종 개발을 준비 중이다. 작년에는 포도 신품종 개발에 있어...
    2022-07-27 05:00
  • [슬기로운 피서생활]“몸보신도 HMR로” 오뚜기, ‘보양 간편식’ 인기
    [슬기로운 피서생활]“몸보신도 HMR로” 오뚜기, ‘보양 간편식’ 인기
    ‘오즈키친 전복죽’은 큼직한 전복과 버섯에서 느껴지는 생생한 풍미가 일품이며, 전자레인지나 끓는 물에 데우기만 하면 간편하게 먹을 수 있다. 오뚜기 관계자는 “여름철 원기 회복을 위한 보양식이 중요한데, 직접 요리하는 번거로움이나 복잡한 조리 과정 없이 간편하게 즐길 수 있는 HMR이 큰 인기”라며 “전문점 수준의 맛을 갖춘 ‘보양 간편식’으로 집에서...
    2022-07-26 05:00
  • CJ제일제당, ‘쿡킷’ 밀키트 사업 확대…냉동 제품 출시
    CJ제일제당, ‘쿡킷’ 밀키트 사업 확대…냉동 제품 출시
    이번에 출시한 제품은 △육수가득소불고기전골 △스페인식감바스 △동대문식 닭한마리 △얼큰버섯비비고왕만두전골 △해물짬뽕비비고김치왕만두전골 등 총 다섯 가지이다. 육류, 채소 등 제품 구성품별로 급속냉동기술을 적용해 원재료의 신선함과 품질을 최상으로 끌어올렸다. 기존 냉장 제품 대비 부피는 절반으로 줄여 보관 편의성은 높였다. CJ제일제당은...
    2022-07-25 09:43
  • 거리두기 해제에도 ‘HMR’ 인기 여전…식품업계 신제품 잇달아 출시
    거리두기 해제에도 ‘HMR’ 인기 여전…식품업계 신제품 잇달아 출시
    곤드레 소불고기 전골은 부드러운 식감을 자랑하는 소고기와 네 가지의 버섯, 곤드레 등이 들어가 있다. 협업 제품에는 하이원리조트에서 사용할 수 있는 시설 할인쿠폰도 한정 수량으로 함께 들어 있다. 쿠폰은 △하이원 워터월드 40% 할인 △스카이1340 곤돌라 50% 할인 △콘도 및 호텔 직영 외식업장 10% 할인 쿠폰 등이다. 오뚜기는 가정간편식 시장 공략 차원에서...
    2022-07-22 10:47
  • 열흘 앞당긴 추석선물 사전예약판매···고물가 시대 키워드는 ‘초저가·친환경’
    열흘 앞당긴 추석선물 사전예약판매···고물가 시대 키워드는 ‘초저가·친환경’
    기존 ‘리미티드 딜’ 세트는 사과, 배, 곶감 등 신선식품 선물세트가 대부분이었지만, 올 추석은 고객들이 더욱 풍성하게 선물할 수 있도록 샤인머스캣, 사과, 배, 버섯 등 신선식품부터 김, 견과, 오일 등 가공식품까지 다양하게 구성했다. 또한 이마트는 처음으로 건강식품 공동펀딩 구매를 진행한다. 이 상품은 ‘CJ한뿌리 흑삼대보/스틱복합 세트’, ‘휴럼 천년...
    2022-07-20 15:46
  • "고물가에 추석선물도 실속이 대세" 대형마트, 사전예약판매 돌입
    "고물가에 추석선물도 실속이 대세" 대형마트, 사전예약판매 돌입
    기존 ‘리미티드 딜’ 세트는 사과, 배, 곶감 등 신선식품 선물세트가 대부분이었지만, 올 추석은 고객들이 더욱 풍성하게 선물할 수 있도록 샤인머스캣, 사과, 배, 버섯 등 신선식품부터 김, 견과, 오일 등 가공식품까지 다양하게 구성했다. 또한 올 추석 이마트는 처음으로 건강식품 공동 펀딩구매를 진행한다. 해당 상품은 ‘CJ한뿌리 흑삼대보/스틱복합 세트’...
    2022-07-20 06:00
  • 굼벵이 자동 사육 시스템 등 신기술, 상반기 농림식품신기술(NET) 인증
    굼벵이 자동 사육 시스템 등 신기술, 상반기 농림식품신기술(NET) 인증
    '입봉기 및 주사식 액체종균 접종기를 활용한 버섯 생산기술'은 직형 입봉기를 통해 배양배지의 파손을 90% 이상 줄였고, 액체 종균을 주사기로 접종하는 방식을 적용해 배지 내부에 균일한 접종이 가능하다. 이 기술을 적용해 제조 공정에서 약 6배의 노동력을 줄일 수 있는 것으로 확인됐다. 이 외에도 백신 접종 후 체내에서 백신 바이러스의 증식‧배출을 억제해...
    2022-07-19 16:37
  • 군수품 실은 우크라 항공기, 세르비아 향하던 중 그리스서 추락
    군수품 실은 우크라 항공기, 세르비아 향하던 중 그리스서 추락
    한 주민은 ERT에 “항공기는 추락하면서 이미 불에 타고 있었다”며 “핵폭탄 폭발처럼 버섯 모양의 연기가 났다”고 전했다. 카발라 시 당국은 현장에서 강력한 화학품 냄새가 나고 있어 인근 지역 주민들에게 밤새 창문을 닫고 외출을 자제하며 마스크를 착용하라고 당부했다. 추락 현장과 주변 지역은 통제되고 있으며 군, 폭발물 전문가, 그리스 원자력위원회...
    2022-07-18 07:08
  • [기후위기 대응 최전선③] 기후위기·물가 다 잡는다···스마트팜 공들이는 유통업계
    [기후위기 대응 최전선③] 기후위기·물가 다 잡는다···스마트팜 공들이는 유통업계
    롯데슈퍼는 계란 이외에도 버섯, 쌈 채소, 방울토마토 등 채소와 과일 상품을 내일농장 브랜드로 내놓을 계획이다. 이마트는 지난 해 초 농산물을 안정적으로 공급받기 위해 엔씽에 협업을 요청했다. 지난해부터는 엔씽 스마트팜에서 로메인을 공급받으며 365일 연중 판매를 할 수 있게 됐다. 도매시장 가격이 2~3배씩 널뛸 때도 스마트팜 로메인 판매 가격을 지난 해...
    2022-07-11 15:00
  • 보양식의 계절…식품업계, 외식물가 급등에 ‘HMR 삼계탕’ 출시 러시
    보양식의 계절…식품업계, 외식물가 급등에 ‘HMR 삼계탕’ 출시 러시
    조선호텔앤리조트는 능이버섯과 생강을 푹 고와 우려낸 육수에 신선한 국내산 닭고기, 대추, 찹쌀, 수삼을 사용한 ‘조선호텔 삼계탕’을 내놨고, 순수본은 지난달 약선삼계죽과 얼큰 닭개장죽 등 HMR 본죽 시그니처 2종을 출시했다. 이외에도 CJ제일제당은 비비고 삼계탕을, 마니커는 누룽지 백숙을 팔고 있다. 진한식품과 교동식품에서는 각각 진한궁중삼계탕과...
    2022-07-07 08:38
  • 풀무원, 식물성 HMR 사업 본격화…한식교자·철판볶음밥 출시
    풀무원, 식물성 HMR 사업 본격화…한식교자·철판볶음밥 출시
    ‘식물성 지구식단 표고야채 한식교자(440gX2·8980원)’는 표고버섯, 부추 등 6가지 채소와 참기름으로 풍미를 끌어올린 식물성 만두다. ‘식물성 지구식단 두부김치 한식교자(440gX2·8980원)’는 두부와 볶음김치로 꽉 채워 더욱 맛있게 즐길 수 있는 식물성 만두로 소비자 입맛을 사로잡을 예정이다. ‘K-만두’의 특장점을 오롯이 담아 출시한 식물성 지구식단...
    2022-07-07 08:25
  • 아워홈, 구내식당 비건 메뉴 4종 출시…친환경 식단 편성 확대
    아워홈, 구내식당 비건 메뉴 4종 출시…친환경 식단 편성 확대
    한식 메뉴인 채식 부대찌개는 식물성 대체육, 콩으로 만든 햄, 채식 만두, 팽이버섯, 두부 등을 넣었다. 비건 탕수소스로 맛을 낸 뿌리채소 탕수육을 곁들임 반찬으로 제공했다. 양식 라따뚜이 비건 파스타는 채수로 맛을 낸 비건 토마토소스와 오븐에 구운 채소를 곁들인 파스타이다. 인더박스도 후무스 샐러드와 비건 버거 등 비건 메뉴를 내놓았다. 후무스 샐러드는...
    2022-07-06 08:23
  • 삼계탕 한그릇에 1.5만원...초복엔 ‘HMR’ 보양식 드세요
    삼계탕 한그릇에 1.5만원...초복엔 ‘HMR’ 보양식 드세요
    조선호텔앤리조트도 능이버섯과 생강을 푹 고와 우려낸 육수에 신선한 국내산 닭고기, 대추, 찹쌀, 수삼을 사용한 ‘조선호텔 삼계탕’을 선보이고 있다. 끓는 물에 중탕으로 데운 후 그릇에 담아 먹거나 전자레인지 이용으로 간편하게 즐길 수 있는 이 제품은 국내산 45호 삼계닭을 사용해 신선하고 쫄깃한 육질이 특징이며 1인분(900g) 가격이 1만1900원이다....
    2022-07-05 15:47
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