한화 식구 아워홈, 급식 1위 도약 잰걸음⋯‘구본성 그림자 지우기’도 속도

M&A 통한 규모의 경제 실현으로 1위와 경쟁
식자재 유통 등 신성장동력 최근 실적 호조세
최근 특별세무조사 변수⋯내부정리 가능성도

▲김동선 한화호텔앤드리조트 부사장이 5월 20일 열린 ‘아워홈 비전 2030’ 행사에서 발언하고 있다. (사진제공=아워홈)

한화그룹 식구가 된 아워홈이 신세계푸드와의 인수합병(M&A) 이후 단체급식 사업 규모를 키우고 외식·식자재 유통 사업 확장 등 ‘규모의 경제’ 확대에 주력하고 있다. 내부적으론 기존 오너 일가의 그림자를 지우기 위한 작업도 병행, ‘한화 DNA’ 이식에도 속도를 내고 있다.

12일 금융감독원 전자공시시스템에 따르면 아워홈은 28일 신세계푸드 단체급식사업부 인수를 마무리한다. 아워홈이 5월 한화그룹(한화호텔앤리조트)에 인수된 이후 처음 진행하는 M&A다. 현재 단체급식업계가 추정하는 시장 점유율 순위는 △삼성웰스토리 △아워홈 △현대그린푸드 △CJ프레시웨이 △신세계푸드 순이다. 상위 3개사 점유율이 전체 시장의 약 70%로 과점 양상이다. 업계 2위 아워홈은 5위 신세계푸드를 흡수한 이후 삼성웰스토리와 1위 경쟁에 박차를 가할 전망이다.

단체급식사업은 ‘규모의 경제’ 산업으로 점유율이 클수록 사업이 유리하다. 외식 물가 상승과 경기 침체로 단체급식의 수요는 높아지는 반면 전체 인구 감소, 원자재 가격 변동, 인건비 상승 등으로 수익성 확대가 힘들다보니 점유율이 성패를 좌우한다. 아워홈은 M&A 이후 점유율 확보와 함께 신세계푸드가 그동안 강점을 보인 프리미엄 아파트 식음 서비스까지 시너지 확대를 기대할 수 있다.

외식·식자재 유통 사업도 신성장동력으로 키울 계획이다. 아워홈의 올 상반기 외식 사업 매출은 작년보다 22% 늘었다. 특히 컨세션(위탁운영) 매출이 28% 증가해 성장을 견인했다. 공항 컨세션은 아워홈 외식사업 매출의 절반가량을 차지하는데 상반기 기준 매출은 14% 늘었다. 아워홈은 2023년 말 인천공항공사로부터 FB3 구역 운영 사업권을 확보, 신규 매장 개점과 리뉴얼을 이어오고 있다.

식자재 유통은 단체급식 시장(약 6조 원)보다 10배 이상 규모(62조 원)인데다, 본업과 연계 가능해 급식업체들이 특히 공 들이는 사업이다. 아워홈은 시장 확대를 위해 지난달 더 플라자 서울에서 호텔·리조트·프랜차이즈 등 주요 식음료(F&B) 고객사 20여 곳을 초청, 동반성장 포럼도 열었다. 운영·물류·맞춤형 식재 등 토탈 솔루션 핵심 기능과 적용 사례를 소개하며 고객사별 맞춤형 지원 방안을 제시했다. 아워홈 관계자는 “단체급식 수주가 수월하게 이뤄지고 있어 관련 인력을 계속 충원 중”이라며 “외식이나 공항 컨세션도 매출 호조세”라고 설명했다.

아워홈은 내부 조직 정비도 진행 중이다. 업계에 따르면 서울지방국세청 조사4국은 최근 아워홈 특별세무조사를 단행했다. 조사4국은 오너 비리 의혹 등을 중점 수사하며 특별세무조사는 통상 비자금이나 탈세 등을 위해 이뤄진다. 이번 세무조사 배경을 두고 기존 오너 일가인 구본성 전 아워홈 부회장의 연관성이 제기된다. 구 전 부회장은 수년간 회삿돈으로 상품권을 산뒤 현금으로 바꿔 사용하는 이른바 ‘상품권 깡’으로 사익을 추구해 재판을 받고 있다.

이번 세무조사 이후 아워홈은 구 전 부회장 관련 자금 리스크를 정리할 것으로 보인다. 이를 기점으로 김동선 부사장을 필두로 한 ‘한화 DNA’를 임직원들에게 이식하는 동시에 ‘구본성 그림자 지우기’에 주력할 전망이다.

구 전 부회장은 고(故) 구자학 아워홈 창업주의 장남으로 2016년부터 2021년까지 아워홈 대표이사를 맡았다. 그는 경영난 와중에도 회삿돈을 빼돌리고 과도한 성과급을 챙겨 특정경제범죄 가중처벌법상 횡령·배임 등 혐의를 받았다. 올해 8월 2심 재판부는 징역 3년·집행유예 4년을 선고했다. 구 전 부회장은 2심 판결에 불복, 상고장을 제출해 대법원 최종 판결 결과에 이목이 집중되고 있다.