BBQ, 전국 직영점에 디지털 튀김유 품질 측정기 도입

튀김유 산화도 측정 센서 도입으로 현장 관리 체계 고도화
데이터 연동 통한 품질관리 강화, 패밀리 매장 확대 검토

▲BBQ가 전국 직영점에 디지털 튀김유 품질 측정기를 도입해 치킨의 맛과 품질에 중요한 영향을 미치는 튀김유의 현장 관리 체계를 고도화하는 등 고객 만족도를 지속적으로 높여 나갈 예정이다. 사진은 디지털 튀김유 품질 측정기의 측정 모습. (사진제공=BBQ)

제너시스BBQ 그룹이 전국 직영점에 디지털 튀김유 품질 측정기를 도입해 품질관리를 강화한다.

제너시스BBQ 그룹은 12일 전국 BBQ 직영점에 디지털 튀김유 품질 측정기를 도입해 튀김유 현장 관리 체계를 고도화한다고 밝혔다.

이번에 도입한 측정기는 센서를 튀김유에 담그면 총 극성 물질 함량을 측정해 수치로 나타내는 장비다. 측정 결과가 숫자로 표시돼 현장에서 튀김유 상태를 즉시 확인할 수 있다. 측정 데이터는 블루투스 기능으로 스마트폰이나 태블릿과 연동해 기록하고 관리한다.

BBQ는 본사 직영점의 품질관리 수준을 높이고 조리 과정 관리 체계를 고도화한다. 직영점 운영을 통해 현장 활용성과 관리 효과를 검토한 뒤 패밀리 매장에도 순차적으로 확대 적용할 계획이다. BBQ는 이를 통해 치킨의 맛과 품질을 안정적으로 유지할 방침이다.

BBQ 관계자는 “직영점을 시작으로 품질관리 시스템을 적극적으로 도입하고 향후 패밀리 매장으로 확대하는 방안도 검토할 예정”이라며 “고객에게 보다 나은 제품과 서비스를 제공할 수 있도록 지속적으로 품질관리 수준을 높여 나가겠다”고 말했다.