생지, 2페이지 - 이투데이

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"따끈한 빵을 새벽에 문앞까지" 쓱닷컴, ‘새벽빵’ 운영 확대

‘아침에 갓 구운 빵’을 표방해 매일 아침 7시부터 이마트 베이커리 코너에서 미리 생지를 반죽해 저온 숙성한 뒤 고객이 주문하는 순간부터 오븐에 굽기 시작하는 '오더 투 베이크' 방식으로 생산된다. 빵은 SSG닷컴이 바로 집품해 오전 10시부터 첫 배송을 시작해 고객은 온라인 주문으로 원하는 시간에 받아볼 수 있다. 온라인 전용 상품으로만 판매해 남은 물량은...

2021-12-20 06:00
GS25, 사이좋게 나누는 '엔분의일단팥빵' 출시

또 반죽한 생지를 특수 장비로 잘게 잘라 촉촉한 식감을 구현했다. 통팥은 원물 그대로 삶은 팥 앙금을 사용하고, 담백한 옥수수 소보로 토핑을 첨가해 맛도 우수하다. GS25는 다양한 트렌드를 반영한 상품들을 지속해서 선보일 계획이다. 노태환 GS25 카운터FF팀 MD는 “엔분의일단팥빵은 서로에게 부담되지 않고 사이좋게 나누는 MZ세대 엔빵 문화를 상품에 도입해 본...

2021-11-19 08:54
파리바게뜨 '빵 대란'…화물연대 파업 따른 공급 차질에 가맹점 영업 비상

이들 차량은 SPC그룹의 물류창고에 있는 생지와 빵 제품을 전국 파리바게뜨 가맹점으로 실어 나른다. 빵 공급이 제때 이뤄지지 않자 매출에 타격을 입게 된 가맹점주들은 비상이 걸렸다. 김동억 파리바게뜨 가맹점주협의회 부회장은 "지금 한창 배송이 이뤄지는 시간대인데 오늘 장사는 공쳤다고 보면 된다. 전국적으로 매출이 50% 이상 손해 봤다"라고...

2021-09-15 17:58
“7시에 구워 오전 9시부터 배송” SSG닷컴, ‘새벽빵’ 쓱배송 서비스 시범 운영

새벽빵은 일반적으로 유통되는 냉동된 빵과 다르게 이마트 베이커리 코너에서 미리 생지를 반죽해 저온 숙성한 뒤 고객이 주문하는 순간부터 오븐에 굽기 시작하는 ‘오더 투 베이크(Order to Bake)’ 방식으로 생산되는 것이 특징이다. 당일 만든 물량은 당일 소진하고 남은 물량은 전량 폐기한다. 이렇게 만든 새벽빵은 SSG닷컴이 집품한 뒤 오전 9시부터 첫 배송을...

2021-09-01 08:48
홈플러스, 몽블랑제 베이커리 개편… "맛ㆍ품질 강화"

전년 동기 대비 크루아상 냉동생지 267%, 마카롱과 스콘은 302% 가량 증가했다. 온라인 매출만 품목별로 살펴보면 냉동생지류 200%, 쿠키류 174%, 선물류 241%, 건강빵류 107% 가량 상승세를 보였다. 온라인 전체 매출은 약 77% 증가했다. 이는 코로나19 발생 이후 홈베이킹 및 홈카페 트렌드 확산에 따른 효과로 분석된다. 집에 머무르는 시간이 길어지며 세끼 중 한 끼는 가급적...

2021-06-21 08:59
[요즘, 이거] 라이스페이퍼 떡볶이 등장…참 먹을 것엔 진심인 민족

만두, 주먹밥, 인절미, 감자전, 각종 생지까지 그냥 넣고 눌러버렸죠. 덕분에 크로와상을 와플기계에 구운 ‘크로플’이 전국적으로 유행하기도 했고요. 끝을 보고야 마는 집요함과 먹을 것엔 언제나 한결같은 진심이 만난 합작품. 수많은 레시피의 탄생은 공유하는 것이 국룰인 다정한 오지랖. 오늘도 라이스페이퍼 떡볶이 레시피는 유튜브와 SNS를 뒤덮고 있습니다.

2021-06-17 17:28
‘브레다움’ㆍ‘브레디크’ㆍ‘뺑드프랑’…편의점 프리미엄 빵 대결 '점입가경'

바게트의 경우 프랑스산 생지를 직수입했다. CU는 뺑 드 프랑 출시를 위해 1년여 간 공을 들였다. 지난해 말부턴 '샹달프 브레드' 등 프리미엄 라인을 시범적으로 운영하며 소비자 반응을 살폈다. 소비자의 프리미엄 제품 선호 경향도 프리미엄 브랜드 출시 배경이 됐다. CU에 따르면 지난해 1500원 이하의 저가형 베이커리 제품 신장률은 6.3%인데 비해 3000원이...

2021-05-27 13:58
블루스트리트 "갈비찜부터 스콘까지 HMR로 즐기세요"

이번에 선보이는 제품은 3년 연속 미쉐린 가이드에 선정된 유명 맛집 ‘광화문국밥’의 소갈비찜과 친환경 농산물로 만드는 팥 전문점 ‘파머스마켓 팥집’의 차돌장칼국수, 영국식 애프터눈티 카페 ‘뚝방길홍차가게’의 스콘 생지 3종이다. ‘광화문국밥’의 소갈비찜은 맑은 돼지 국밥 HMR 제품의 꾸준한 인기에 힘입어 출시되는 두 번째 제품이다. ‘광화문국밥’의...

2021-04-19 10:27
올해 국내 소비 트렌드는? ‘집콕·안전·아웃도어·멘탈관리·새 업무환경'

유로모니터 문경선 식품&영양 부문 총괄 연구원은 “지난해는 달고나 커피, 사워도우, 수플레 팬케이크 만들기 등 전 세계 소비자들이 다양하게 ‘집콕 챌린지’를 즐겼고, 이에 맞춘 다양한 제품들도 쏟아져 나왔다”라면서 “대표적으로 홈베이킹을 쉽게 도와주는 국내 냉동 생지 시장이 2019년 296억 원에서 2020년 483억 원을 기록, 63% 성장하며 폭발적인...

2021-01-27 18:09
냉동식품·HMR 후발주자, 1ㆍ2강 아성 넘본다

문경선 유로모니터 연구원은 "냉동피자는 값싼 가격과 1인 가구도 부담없이 먹을 수 있는 크기로 지난 2~3년간 오뚜기 냉동피자를 중심으로 인기를 끌었지만 2019년 들어 냉동 빵, 냉동 생지 등 다양한 냉동 간편 간식이 피자를 대체하면서 시장은 정체기에 들어섰다"라면서 "그러다 지난해 냉동피자 시장에 새로 뛰어든 브랜드들이 많아지고...

2021-01-19 14:35
이마트, 거리두기에 홈베이킹 전성시대 왔다...쿠키·초코믹스 등 44%↑

27일 이마트에 따르면 코로나19 확산이 시작된 올해 2월부터 12월 23일까지 매출을 분석해본 결과 집에서 간편하게 쿠키와 케익 등의 제빵을 할 수 있는 ‘베이킹 믹스’ 상품과 ‘와플 메이커’, ‘제빵 생지’ 수요가 빠르게 늘고 있다. 먼저 ‘쿠키·초코 믹스’는 작년 같은 기간 대비 43.9% 신장했다. ‘케익 믹스’ 역시 19% 늘었으며 ‘호떡 믹스’의 경우 27.4...

2020-12-27 06:00
떡도 김밥도 일단 찍어누른다…기상천외 '크로플' 집콕족에 인기

크로플이란 크루아상과 와플의 합성어로 크루아상 생지를 와플 메이커에 찍어눌러 와플처럼 먹는 디저트다. 최근에는 와플 메이커로 크로와상뿐만 아니라 떡, 김밥 등 기상천외한 식재료까지 동원한 레시피가 유행하고 있다. 크로플의 인기는 간식 메이커 판매량으로 나타나고 있다. 24일 G마켓에 따르면 지난 주말 기준 최근 한 달 동안 보급형 와플 메이커, 스낵...

2020-12-24 14:46
[급등락주 짚어보기] 서울시 코로나19 긴급대책에 서울식품ㆍ신풍제지ㆍ에스티팜 ‘상한가’

서울식품은 제빵사업과 환경사업을 영위하고 있고, 주요 사업은 냉동생지로 아시아, 유럽, 미주시장으로 수출하고 있다. 신풍제지도 서울시 발표에 상한가를 쳤다. 온라인 택배 물량이 급증할 것으로 예상돼서다. 아울러 지난달 골판지를 제작하는 대양제지에 화재가 나 원자재 가격이 급등하자 골판지 대란이 예고돼 관련주도 영향을 받는 것으로 분석된다....

2020-12-04 16:44
[급등락주 짚어보기] ‘코로나19’ 테마주 서울식품우 등 ‘上’

서울식품은 제빵사업과 환경사업을 영위하고 있고, 주요 사업은 냉동생지로 아시아, 유럽, 미주시장으로 수출하고 있다. 페이퍼코리아 역시 포장ㆍ제지업종으로 분류, 코로나19 확진자가 늘어날수록 주가가 상승하는 코로나19 테마주다. 카페는 영업시간 내 포장과 배달만 가능하고 음식점은 밤 9시 이후 포장과 배달만 허용되면서, 식품 포장용기 수요가 증가할...

2020-11-26 16:49
[매치업] 겉바속촉의 새 강자 등장…먹어봐도 모르는 와플과 크로플 차이

이 때문에 크루아상의 생지와 크로플 판매 수요가 늘어나 많은 이들이 찾고 있죠. 와플 같은 모양의 크로플은 자칫 와플이라고 오해하거나 별다른 차이가 없을 것으로 생각하는 사람이 많은데요. 사전적인 의미로 보면 크로플은 크루아상과 와플의 합성어로, 크루아상을 와플 팬에 구워낸 음식입니다. 들어가는 재료부터 반죽까지 이번 매치업 7화에서는 와플과...

2020-11-20 15:40
롯데제과, 냉동빵 브랜드 '생생빵상회' 3종 출시

△‘생생빵상회 핫도그 파이’는 돈육 함량이 높은 소시지가 들어있다.△‘쫀득 크림 치즈볼’은 체다치즈 반죽의 생지 형태를 굽는 방식으로 만들어졌다. △‘쫀득 호박 단팥볼’은 타피오카 전분과 호박 분말을 사용했고, 반죽 속에 단팥이 들었다. 이번 3종은 전부 별도의 해동 과정 없이 에어프라이어, 광파오븐 등에 10~15분 동안 조리하면 된다. 롯데제과는...

2020-11-13 09:53
GS리테일, 내년 가장 확실한 실적 턴어라운드 기업 예상...‘매수’ - 유안타증권

여기에 2분기에 이어 코로나19 상황에 따른 특별상생지원금이 지급됐지만, 규모가 크게 줄었다. 이에 따라 영업이익은 40억~50억 원 감소한 것으로 추정된다. 슈퍼 부문의 매출액은 전년 동기 대비 15.4% 감소한 3294억 원, 영업이익은 540% 증가한 154억 원을 기록했다. 이 연구원은 "기존점 성장률이 마이너스 10% 수준으로 부진했지만, 체인오퍼레이션과 점포...

2020-10-28 08:54
GS리테일, 2분기 실적 저점으로 상승 모멘텀 주목 ‘매수’-NH투자

이어 “대부분 코로나19 특별상생지원금의 영향”이라며 “일회성 요인 제거 시 전년 수준의 수익성이 유지된 것으로 나타났다”고 설명했다. 이 연구원은 “실적은 2분기가 바닥이라고 판단한다”며 “향후 일반 상품의 매익률 개선, 슈퍼의 내실화, 호텔의 정상화 등 구조적인 상승 모멘텀에 집중할 필요가 있다”고 덧붙였다.

2020-08-10 08:07
스타벅스커피코리아, 매장 운영 노하우 집대성한 '더양평DTR점' 오픈

이 중에서 ‘AOP버터 크루아상’과 ‘월넛 고르곤졸라 브레드’ 2종은 냉동 생지와 일정 정도 구워진 파베이크 형태로 공급받아 매장에서 간단히 구워 제공하는 형태로 운영된다. 송호섭 스타벅스 대표이사는 “’더양평DTR점’은 가족 단위의 관광객이 많이 찾는 양평의 지역적 특성을 반영하여 방문객들이 보다 편히 머물다 갈 수 있도록 스타벅스의 모든...

2020-07-24 09:31
“바캉스족 잡아라" 대형마트, 휴가철 먹거리 할인행사 줄잇는다

또한 몽블랑제 크로와상 냉동생지(50입*1봉)와 올포유 마카롱(16입)도 저렴하게 준비했다. 베트남 쌀국수와 월남쌈도 만나볼 수 있다. 풀무원 베트남 쌀국수(634g, 4인)는 7990원, 오뚜기 컵누들 베트남 쌀국수(47g*6입)는 5880원, 몬 월남쌈(200g)은 2590원, 리얼타이 월남쌈 기획팩(400g)은 4990원, 트룽 G7 블랙커피(200g, 100입)는 1만1590원에 준비했다. 대만 여행의...

2020-07-23 06:00

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