한국식품과학회 검색결과

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KGC, '헬시 에이징 푸드' 경진대회…홍삼 커피 등 이색 아이디어 눈길

KGC는 전일 대전컨벤션센터에서 열린 '2026 한국식품과학회 국제학술대회'에서 '헬시 에이징 푸드(Healthy Aging Food) 대학생 제품개발 경진대회'를 진행했다고 2일 밝혔다. 이번 대회는 '가속노화 시대를 멈출 헬시 에이징(Healthy Aging) 솔루션: MZ세대를 위한 헬시 에이징 푸드 개발'을 주제로 마련됐다. 건강수명에 대한 관

2026-07-02 14:01
hy 중앙연구소, ‘마이크로바이옴 전문 연구소’ 도약 선포

7월 1일 대전서 제19회 국제학술심포지엄 개최… 13년 만의 재개국내 최대 5100여 종 균주 바탕으로 ‘장-기관 축 이론’ 등 최신 연구 공유 hy 중앙연구소가 반세기 동안 쌓아온 기술력을 바탕으로 마이크로바이옴 시장을 선도하겠다는 청사진을 제시한다. hy는 내달 1일 대전컨벤션센터에서 한국식품과학회 학술대회와 연계한 ‘제19회 국제학술심포지엄’을

2026-06-25 17:44
[기고] 식량안보의 미래 ‘블루푸드테크’

지난 7월 초, 광주 김대중컨벤션센터에서 열린 2025 한국식품과학회 국제학술대회에는 학계와 산업계의 전문가와 연구자 3000여 명이 모여 머리를 맞댔다. 미래 식품산업을 위한 최첨단 기술과 혁신을 공유하기 위해서다. 동원식품과학연구원은 해양수산학계의 전문가들과 ‘블루푸드테크(Blue food tech)’를 주제로 심포지엄을 진행했다. 심포지엄에서는 ‘참치

2025-07-22 20:39
[이덕환 칼럼] 반쪽짜리 ‘GMO 완전표시제’는 부끄러운 돈자랑

발암·알러지 유발 근거 없는 ‘우려’이력추적제도 빠져 실효성도 없어유럽 전통농업 보호 의도 깨달아야 GMO(유전자변형식품) 완전표시제에 대한 전문가의 입장은 확고하다. 굳이 유럽의 값비싼 제도를 들여와서 식품 시장을 어지럽히고, 소비자를 불안하게 만들 이유가 없다는 것이다. 특히 GMO 이력 추적 제도가 빠진 반쪽짜리 완전표시제는 소비자의 알권리에도 도움

2025-07-07 19:44
이기웅 동원F&B 식품연구원장 “참치 부재료로 펩타이드ㆍ콜라겐 추출 가능”

참치 부재료로 콜라겐 등 고부가가치 소재를 개발, 블루푸드테크(BlueFoodTech)로 활용할 수 있다는 연구 결과가 발표됐다. 6일 동원F&B에 따르면 이기웅 동원F&B 식품과학연구원장은 이달 2~4일 광주 김대중컨벤션센터에서 개최된 ‘2025 한국식품과학회 국제학술대회’에 참석해 ‘참치의 영양학적 가치와 부원료를 활용한 고부가가치 소재 연구’를

2025-07-06 09:24
제31회 오뚜기 함태호 학술상에 한재준 고려대 교수

오뚜기함태호재단은 2일 광주 김대중컨벤션센터에서 한국식품과학회와 공동으로 제31회 오뚜기 함태호 학술상 시상식을 개최했다고 3일 밝혔다. 이번 시상식에서는 한재준 고려대학교 식품공학과 교수가 수상했다. 다양한 식품 가공 기술 연구와 포장 분야에서 산학연 연계를 이끄는 뛰어난 리더십을 인정받았다. 한 교수는 압출성형 기술을 활용한 식품 제조, 식물성 소

2025-07-03 10:13
오뚜기함태호재단, 대학생 57명 대상 장학증서 수여식 개최

재단법인 오뚜기함태호재단이 '제29회 오뚜기함태호재단 장학증서 수여식'을 개최했다고 2일 밝혔다. 1일 서울시 강남구 오뚜기센터에서 열린 이번 행사는 장학생으로 선정된 57명과 함영준 오뚜기함태호재단 이사장 등 오뚜기 임원들이 참석한 가운데 진행됐다. 함영준 이사장은 이 자리에서 학생들에게 직접 장학증서를 전달했다. 장학생들은 향후 2년간 학비 전액을

2025-04-02 11:27
제30회 ‘오뚜기 함태호 학술상’, 경북대 정우식 교수 수상

재단법인 오뚜기함태호재단은 24일 제주국제컨벤션센터에서 제30회 오뚜기 함태호 학술상 시상식을 개최했다고 25일 밝혔다. 이날 박기문 오뚜기함태호재단 이사는 상패와 부상 3000만 원을 전달했다. 이번 학술상은 경북대학교 식품공학부 정우식 교수가 수상의 영광을 안았다. 정 교수는 홍삼, 홍삼오일, 흑삼 등 다양한 인삼 관련 연구를 선도적으로 수행해 왔다

2024-10-25 15:06
롯데중앙연구소, 보리ㆍ귀리서 발효음료 균주 조합 찾았다

롯데중앙연구소는 국내 학회에서 식물성 발효 음료 개발을 위한 각종 균주 연구성과를 발표했다고 8일 밝혔다. 롯데중앙연구소는 3~5일 열린 한국식품과학회에 참가해 자체 개발 균주를 적용한 식물성 발효유 연구에 대해 발표했다. 식물성 발효유는 우유 등 동물성 원료가 아닌 곡물, 과일 등 식물성 원료를 사용한 발효유다. 비건 소비자와 건강에 대한 관심이 증가

2024-07-08 09:08
에이스바이옴, 국제학술대회서 ‘BNR17’ 근감소증 억제 연구 결과 발표

바이오니아의 자회사 에이스바이옴은 ‘2024 한국식품과학회 국제학술대회와 정기총회’에서 락토바실러스 가세리 BNR17(BNR17) 균주의 근감소증 억제 연구 결과를 발표했다고 5일 밝혔다. 이번 학술 대회는 미래 메타식품 과학을 위한 가치창출 기술의 비약적 도약을 주제로 개최되며 2000여 명의 국내외 식품, 건강 관련 학계 및 기업 관계자가 참여한다

2024-07-05 16:51
오뚜기함태호재단, 제29회 학술상에 김도만 서울대 교수 선정

재단법인 오뚜기함태호재단은 4일 대구 엑스코(EXCO)에서 사단법인 한국식품과학회와 공동으로 제29회 오뚜기 함태호 학술상 시상식을 개최했다고 5일 밝혔다. 이번 오뚜기 함태호 학술상 시상식에서는 서울대학교 국제농업기술대학원 김도만 교수가 수상의 영광을 안았다. 김 교수는 난수용성 소재의 배당체 제조와 천연가용화제 개발을 통한 수용화 소재 연구를 수행했

2024-07-05 09:00
SPC, 식품과학회 국제학회서 ‘통곡물 발효종’ 연구성과 등 발표

SPC그룹은 한국식품과학회 주최로 열리는 ‘2024년 한국식품과학회 국제학술대회’를 후원하고 연구 성과를 발표했다고 4일 밝혔다. 이번 심포지엄은 3일부터 5일까지 ‘미래 메타식품 과학을 위한 가치창출 기술의 비약적 도약’을 주제로 2000여 명의 국내외 식품 관련 학계ㆍ기업 관계자들이 참석한 가운데 대구 엑스코에서 개최된 행사다. SPC그룹은 인터내셔

2024-07-04 10:43
‘28회 오뚜기 함태호 학술상’, 정윤화 단국대 교수 수상

재단법인 오뚜기함태호재단은 19일 부산 전시컨벤션센터(BEXCO)에서 제28회 오뚜기 함태호 학술상 시상식을 개최했다고 밝혔다. 이번 학술상은 정윤화 단국대학교 식품영양학과 교수가 수상했다. 시상은 함영준 이사장을 대신해 신영재 감사가 상패와 부상 3000만 원을 전달했다. 정 교수는 천연물식의약소재산업화연구센터 센터장을 지내고 고령화 사회에 대비해

2023-10-20 09:32
신한승 동국대 교수, 오뚜기함태호 학술상 수상

재단법인 오뚜기함태호재단은 신한승 동국대학교 식품생명공학과 교수가 제27회 오뚜기함태호 학술상을 수상했다고 30일 밝혔다. 시상식은 29일 제주국제컨벤션센터에서 열렸으며, 박기문 오뚜기함태호재단 이사가 참석해 상패와 부상 3000만 원을 전달했다. 신 교수는 '유해물질 위해평가 및 저감화 연구'를 통해 식품 과학의 학술진흥뿐 아니라 식품안전분야의 정

2023-06-30 14:18
오뚜기함태호재단, 제24회 오뚜기 함태호 학술상 시상식 개최

재단법인 오뚜기함태호재단은 지난 28일 부산 벡스코에서 제24회 오뚜기 함태호 학술상 시상식을 개최했다. 이번 오뚜기 함태호 학술상 시상식에는 식품 분야에 축적된 경험과 전문성을 바탕으로 식품의약품안전처에 근무하며 식품산업계와 소비자와의 소통 및 정책 수립에 공헌하여 식품산업의 발전에 크게 이바지한 공을 인정받아 한양대학교 식품영양학과 이현규 교수가

2021-10-29 16:44
[대방로] ‘식품 대통령’을 기대하며

이번 달 7일부터 9일까지 대전 컨벤션 센터에서 코로나 19 이후 ‘건강과 편의’라는 주제로 한국식품과학회가 개최됐다. 국내외 많은 식품학자, 업계 대표자와 전문가들이 참석했다. 필자는 기조강연에서 식품의 중요성을 재인식하고 새로운 변화에 대비해야 한다고 강조했다. 코로나 19 이후 식품 부문이 직면하는 변화는 엄청나다. 당장 지구촌 먹거리 위기가 다가온다

2021-07-16 05:00
오뚜기함태호 학술상에 정명수 이화여대 교수 수상

올해 오뚜기 함태호 학술상은 친환경적인 첨단 식품가공기술에서 탁월한 연구성과를 이루어 국내 식품산업 발전에 크게 기여한 공을 인정받아 이화여자대학교 식품공학과 정명수 교수가 수상의 영광을 안았다. 재단법인 오뚜기함태호재단은 27일 인천 송도컨벤시아에서 제20회 오뚜기 함태호 학술상 시상식을 개최했다고 28일 밝혔다. 이날 시상식에는 오뚜기함태호재단 함영준

2019-06-28 11:03
두산 바이오, 예방의학 식품 인지질 신소재 소개

두산 바이오가 26일부터 사흘간‘2019 한국식품과학회 국제학술대회’의 산학 심포지엄에서 예방의학 식품과 관련된 기능성 인지질 신소재를 소개한다고 28일 밝혔다. 이번에 소개한 두산 바이오의 신소재는 리조오메가3 인지질이 함유된 DS-LPC10K과 우유의 극성 지질이 풍부한 DS-WPL40, DS-MGD이다. 이 신소재는 영아기 조제분유의

2019-06-28 09:43
박명수 비피도 연구소장, 한국식품과학회 ‘학술진보상’ 수상

박명수 비피도 연구소장이 마이크로바이옴 분야 발전에 기여한 공로로 2019 한국식품과학회 국제학술대회서 학술진보상을 수상했다. ‘학술진보상’은 매년 식품과학 발전에 기여할 수 있는 연구성과를 발표한 연구자 중 1인에게 수여되는 상이다. 박 연구소장은 1997년부터 ‘마이크로바이오로지(Microbiology)’ 등 식품미생물학 국제 학술지에 50여 편의

2019-06-27 07:58
오뚜기함태호재단, 제23회 장학증서 수여식 개최

재단법인 오뚜기함태호재단이 5일 서울 강남구 논현동 함하우스에서 ‘제23회 오뚜기함태호재단 장학증서 수여식’을 개최했다. 이날 행사는 재단법인 오뚜기함태호재단 임원들과 2019년 신규 장학생 34명이 참여한 가운데 개회, 장학증서 수여, 함영준 오뚜기함태호재단 이사장의 격려사 등의 순으로 진행됐다. 34명의 장학생들은 오뚜기함태호재단으로부터 2

2019-04-08 10:45

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