“탄수화물 50~60%가 최적”…밥·면 줄이고 반찬 늘려야

복지부, '2025 한국인 영양소 섭취기준' 개정·발표

(자료=보건복지부)

정부가 총 에너지 섭취량 중 단백질 섭취를 늘리고, 탄수화물은 줄일 것을 권고했다.

보건복지부는 31일 한국영양학회와 공동으로 국민 건강 증진에 필요한 영양소 41종의 기준을 담은 ‘2025 한국인 영양소 섭취기준’을 개정·발표했다. 이번 섭취기준 개선은 2020년에 이어 두 번째다.

먼저 탄수화물의 에너지 적정 비율을 기존 2020년 55~65%에서 50~65%로 하향 조정하고, 단백질 섭취 비율은 7~20%에서 10~20%로 상향 조정했다. 지방은 15~30% 기준을 유지했다.

복지부는 조정 배경으로 ‘사망률과 상관관계’를 들었다. 국내외 연구 결과에 따르면, 탄수화물 섭취 비율이 50~60% 수준일 때 사망 위험이 가장 낮다. 또한, 단백질 섭취 비율을 20%까지 늘리면 9% 섭취 시보다 총 사망 위험이 낮아졌다. 다만, 한국인의 식단은 여전히 탄수화물 편중이 심하며, 노년층은 단백질 섭취가 부족하다. 특히 노년층 여성은 단백질 섭취량이 1일 권장섭취량(43.8g)에 미치지 못해 근 감소증 예방을 위한 섭취 확대가 시급하다.

비만과 만성질환 주범으로 꼽히는 ‘당류’에 대한 기준도 엄격히 했다. 정부는 총 당류 섭취를 20% 이내로 권고하면서 식품 조리나 제조 시 들어가는 ‘첨가당’에 대해선 권고 문구를 ‘10% 이내로 섭취할 것’에서 ‘10% 이내로 제한한다’고 변경했다. 또한, ‘가당 음료의 섭취는 가능한 한 줄인다’는 문구를 새롭게 추가해 음료를 통한 과도한 당 섭취를 경고했다.

이번 개정안에서는 ‘콜린(Choline)’ 섭취 기준이 처음으로 마련됐다. 콜린은 부족하면 알츠하이머 등 인지기능 저하와 간 지방 축적을 유발할 수 있는 영양소다. 한국인의 일평균 콜린 섭취량은 595mg으로 대체로 충분하지만, 하위 25%는 부족할 가능성이 있다. 반면, 영양제 등을 통해 과잉 섭취할 우려가 있는 비타민 B6의 상한 섭취량은 기존 100mg에서 50mg으로 대폭 낮췄다. 고용량 보충제 섭취 시 신경계 부작용이 보고된 점을 고려한 조치다.

한편, 이번 섭취기준 개정 과정에서 인구 구조 변화에 따른 영양 불균형 문제도 확인됐다. 대부분 연령대는 필요한 에너지만큼 섭취하고 있었으나, 19~29세 여성과 75세 이상 노인은 에너지 필요 추정량 대비 섭취 비율이 각각 86.8%, 87.7%에 그쳤다.

정은경 복지부 장관은 발간사에서 “이번 섭취기준에서는 국민의 영양 요구와 질병 예방을 위한 영양 권고를 더 정교하게 제시하고, 생애주기 및 성별 특성, 급증하는 만성질환 부담 등을 균형 있게 반영했다”며 “앞으로도 영양소 섭취기준의 지속적인 제·개정과 확산을 위해 책임 있게 노력하고, 주기적으로 식생활과 건강의 상관관계를 면밀히 검토해 최적의 기준을 제시하겠다”고 밝혔다.

‘2025 한국인 영양소 섭취기준’의 상세 내용은 복지부와 한국영양학회 누리집에서 확인할 수 있다.