패스트푸드체인, 레스토랑으로 진화 중

입력 2013-08-12 08:52 수정 2013-08-12 09:32

조정은 기자 hailey.jeoungeun@etoday.co.kr

기자 이름을 클릭하면
더 자세한 정보를
확인할 수 있어요!

북마크 되었습니다.
마이페이지에서 확인하세요.

가장작게
작게
기본
크게
가장크게

패스트캐쥬얼레스토랑 지난해 매출 13% 증가…2017년까지 성장률 10% 전망

▲페스트케쥬얼레스토랑가 급성장하고 있다고 CNBC가 최근 보도했다. 사진은 멕시칸푸드매장인 치폴레의 메뉴.

패스트푸드 체인이 고급화를 무기로 진화하고 있다고 CNBC가 최근 보도했다.

시장조사기관 테크노믹은 ‘패스트캐쥬얼레스토랑(fast-casual restaurants)’ 매출이 지난해 13% 증가한 반면 패스트푸드 매출은 4.7% 감소했다고 집계했다.

패스트캐쥬얼레스토랑은 수준 높은 음식을 제공하지만 패스트푸드 체인점처럼 오래 기다리지 않는 빠른 서비스를 자랑한다.

대표적 패스트캐주얼레스토랑인 치폴레와 파네라브레드 등은 지난해 크게 성장했다.

테크노믹에 따르면 패스트캐쥬얼레스토랑은 2017년까지 평균 10% 성장할 것으로 보인다. 반면 패스트푸드점은 3.5% 성장에 그칠 전망이다.

테크노믹은 패스트캐쥬얼레스토랑시장이 10~15년 전 생겼지만 지난 4년 간 크게 발전했다는 점에 주목했다.

샘 오체스 QSR매거진 에디터는 “미국의 패스트푸드 시장은 이미 포화상태다”라면서 “이 시장은 패스트캐쥬얼이라는 새로운 사업으로 진화할 수 있다”고 말했다.

그는 “패스트캐쥬얼레스토랑 시장에는 천정이 없으며 향후 수십년 동안 폭발적인 성장을 보일 것”이라고 덧붙였다.

대표적 패스트푸드체인인 얌브랜즈의 KFC 등 버거부터 피자까지 패스트캐쥬얼레스토랑 시도가 이어지고 있다고 CNBC는 전했다.

KFC는 KFC일레븐을 개점해 소비자들의 인기를 얻고 있다.

릭 메이나드 KFC 대변인은 KFC일레븐을 ‘혁신’이라고 강조했다. 그는 “KFC일레븐은 소비자들의 입맛에 맞춰 개발됐다”면서 “신제품 뿐만 아니라 서비스와 디자인을 새로운 시장으로 진출시킬 방안으로 미 전역에 진출할 수 있다”라고 덧붙였다.

피자 전문 체인 스바로는 오는 가을에 ‘맞춤(made-to-order) 피자’와 주류를 판매하는 ‘피자쿠치노바(Pizza Cucinova)’열 계획이다.

‘웨즐스프레즐(Wetzel's Pretzels)’의 공동 창업자 릭 웨즐즈는 “멕시칸·중국·샌드위치·피자·버거 등 5가지 카테고리를 보면 피자를 제외하고 모든 (패스트푸드) 체인이 패스트캐쥬얼시장으로 발전해왔다”면서 “이는 자연적 현상”이라고 말했다.

#패스트푸드 #체인점 #패스트캐쥬얼레스토랑

좋아요0
화나요0
슬퍼요0
추가취재 원해요0

주요 뉴스

오늘(20일)부터 병원·약국 갈 때 신분증 필수…"사진으로 찍은 신분증은 안 돼"

20일부터 병원·약국 등에서 건강보험 급여가 적용되는 진료 등을 받을 땐 신분증을 꼭 지참해야 한다. 그동안 건강보험 적용 시 별도 본인확인 절차 없이 주민등록번호 등을 제시받아 진료 등을 수행했지만, 이날부턴 신분증 없이 건강보험 급여를 적용받을 수 없다. 보건복지부와 국민건강보험공단에 따르면 이날부터 '요양기관 본인확인 강화
김호중 클래식 공연 강행…"KBS 이름 사용 금지" 통보

뺑소니, 음주운전, 운전자 바꿔치기 등 각종 논란에 휩싸인 가수 김호중의 합동공연이 강행될 예정이다. 하지만 기존 공연 주최사인 KBS는 불참을 확정했다. 20일 공연계와 연합뉴스에 따르면 23∼25일 서울 송파구 올림픽공원 KSPO DOME(올림픽체조경기장) 특설무대에서 열리는 '월드 유니온 오케스트라 슈퍼 클래식: 김호중 & 프리마돈나'(이하
대한항공·아시아나 합병하면…내 마일리지카드 어떻게 하나 [데이터클립]

대한항공과 아시아나항공이 합병 절차를 밟고 있는 가운데 신용카드 이용자 대다수는 아시아나항공 마일리지 카드를 대한항공 마일리지 카드로 교체할 의사가 있는 것으로 나타났다. 신용카드 플랫폼 카드고릴라가 지난달 2일부터 22일까지 '항공사 합병, 마일리지카드를 바꿀 계획은?'이라는 질문의 설문조사를 진행한 결과 응답자의 과반수(51
“높은 취업률 이유 있네”…조선 인재 육성 산실 ‘현대공업고등학교’ 가보니 [유비무환 K-조선]

2015년 마이스터고로 전환 지난해 취업률 98% 달성 “기술 중요해도 인성교육 최우선” “인력난 해소 위해 병특 확대해야” “우리나라 조선업이 다시 부흥기를 맞으면서 정밀가공 등 기능인력에 대한 수요가 늘어나고 있다고 들었어요. 처음 입학했을 때만 하더라도 진로가 확실치 않았는데 배워가면서 사명감과 열정이 생겼어요. 열심히 연습해서
9위 한화 이글스, 롯데와 '0.5경기 차'…최하위 순위 뒤바뀔까 [주간 KBO 전망대]

한국프로야구(KBO) 한화 이글스가 최하위 롯데 자이언츠에게 0.5경기 차로 쫓기고 있다. 승률이 3할대까지 내려온 상황에서 이대로 간다면 10위로도 추락할 수 있다. 최근 10경기 3승 1무 6패를 기록한 한화는 5월 들어 4승을 올릴 동안 10번을 졌다. 한화는 최근 2년간 약 340억 원을 들여 채은성, 안치홍, 류현진 등 스타 플레이어들을 모았으
단독 ‘에르메스’ 너마저...제주 신라면세점서 철수한다

팬데믹 이후 국내 면세점업계 불황이 장기화하면서 글로벌 하이엔드 명품 브랜드 ‘에르메스’가 신라면세점 제주점에서 내달 말 영업종료한다. 이로써 일명 ‘에루샤’라고 불리는 에르메스·루이비통·샤넬 등 3대 명품이 모두 신라면세점 제주점에서 철수하게 됐다. 20일 본지 취재를 종합하면, 제주시 연동 신라면세점 제주점 1층에 입점해 있는
이란 최고지도자 유력 후보 라이시 대통령 사망...국제정세 요동칠까

헬기 추락으로 외무장관 등 탑승자 9명 전원 사망 ‘테헤란 도살자’로 불릴만큼 강경파 이미 강경파 포진해 이란 정책 유지 전망 중동 분쟁 영향에 대해서는 엇갈린 분석 에브라힘 라이시 이란 대통령이 헬리콥터 추락 사고로 사망했다. 차기 이란 최고지도자로 유력했던 라이시 대통령의 사망 소식에 국제정세를 둘러싼 긴장감도 심화하고 있다.
'버닝썬 게이트' 취재 공신은 故 구하라…BBC 다큐 공개

고(故) 구하라가 버닝썬 게이트 취재에 핵심 역할을 한 사실이 뒤늦게 알려졌다. 19일 BBC는 '버닝썬: K팝 스타들의 비밀 대화방을 폭로한 여성들의 이야기'라는 제목의 다큐멘터리를 공개했다. 버닝썬 게이트 취재에 나섰던 강경윤 기자는 BBC와의 인터뷰에서 승리, 정준영, 최종훈 등이 포함된 단톡방에 등장한 경찰 고위층의 존재를 취재한