'생활의 달인' 후쿠오카식 초밥의 달인, 서울 중구서 이름난 특별한 맛의 비법은?

입력 2018-07-23 16:05
  • 가장작게

  • 작게

  • 기본

  • 크게

  • 가장크게

'생활의 달인' 후쿠오카식 초밥의 달인이 서울 중구에서 이름난 특별한 맛의 비법을 공개한다.

23일 방송되는 SBS '생활의 달인'에서는 서울 중구에서 이 집의 초밥을 맛보기 위한 손님들로 식당 안은 온종일 만석이라는 후쿠오카식 초밥의 달인 이승만(경력 19년) 씨를 만난다.

'생활의 달인' 후쿠오카식 초밥의 달인이 만든 초밥은 한국에서 흔히 볼 수 있는 밥 위에 생선 살만 올라가는 방식이 아닌, 생선에 따라 맛을 더해줄 각기 다른 재료의 고명이 올라가는 초밥이라고 한다.

현지의 맛을 그대로 재현했다는 이 독특한 초밥은 만든 과정부터 범상치 않다고 한다. 개다래와 민물새우 등으로 숙성과정을 거친 생선은 찰기와 감칠맛이 유별나다고 한다. 여기에 노루궁뎅이 버섯으로 만든 특제 고명을 얹어주면 그 독특한 맛이 중독성 강하게 와닿는다고 한다.

그뿐만 아니라 '생활의 달인' 후쿠오카식 초밥의 달인이 만든 초밥은 기본이 되는 밥 또한 달인만의 비법으로 불리는가 하면 해초 소금과 다시마로 맛을 내 다른 양념을 하지 않고도 밥 자체로 깊은 맛을 낸다고 한다.

언제나 최고를 선사하기 위한 노력과 신념으로 자신만의 초밥을 만들어 나가는 후쿠오카식 초밥의 달인의 맛 이야기는 23일 밤 8시 55분 방송되는 SBS '생활의 달인'에서 확인할 수 있다.

  • 좋아요0
  • 화나요0
  • 슬퍼요0
  • 추가취재 원해요0

주요 뉴스

  • 망고빙수=10만 원…호텔 망빙 가격 또 올랐다
  • ‘눈물의 여왕’ 속 등장한 세포치료제, 고형암 환자 치료에도 희망될까
  • 이번에도 싹 쓸어버릴까?…또 천만 노리는 ‘범죄도시4’, 역대 시리즈 정리 [인포그래픽]
  • 올림픽 목표 금메달 10개→7개 →5개…뚝뚝 떨어지는 이유는 [이슈크래커]
  • 살아남아야 한다…최강야구 시즌3, 월요일 야구 부활 [요즘, 이거]
  • 단독 두산그룹, 3년 전 팔았던 알짜회사 ‘모트롤’ 재인수 추진
  • 기후동행카드, 만족하세요? [그래픽뉴스]
  • 단독 저축은행 건전성 '빨간불'에 특급관리 나선 금융당국 [저축銀, 부실 도미노 공포①]
  • 오늘의 상승종목

  • 04.18 장종료

실시간 암호화폐 시세

  • 종목
  • 현재가(원)
  • 변동률
    • 비트코인
    • 93,354,000
    • +1.7%
    • 이더리움
    • 4,515,000
    • +0.98%
    • 비트코인 캐시
    • 713,000
    • +2.22%
    • 리플
    • 740
    • +0.14%
    • 솔라나
    • 210,500
    • +5.62%
    • 에이다
    • 673
    • +1.2%
    • 이오스
    • 1,120
    • +2.28%
    • 트론
    • 161
    • -1.83%
    • 스텔라루멘
    • 163
    • +1.24%
    • 비트코인에스브이
    • 99,150
    • +1.33%
    • 체인링크
    • 20,430
    • +3.71%
    • 샌드박스
    • 647
    • +0.94%
* 24시간 변동률 기준