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조아라 창고43 운영팀장‧한충희 그릴 마스터십 우승자 “대회 해보니 직원 자부심도 쑥”[미니 인터뷰]

직원들 사기도 북돋고, 품질도 올리는 그릴 마스터십 대회그릴 마스터 우승..."내가 창고43의 얼굴이라는 자부심"어려운 외식업계에서도 살아남기 위해선 "바뀌어야 한다" 한우를 굽는 온도는 적당한지, 고기가 구워진 후에는 육안으로도 색이 적절한지 그리고 먹었을 때 육즙이 풍부한지 등을 모두 평가받죠. 긴장되는 과정이지만 실력을 인정받는 순간 동기부여가 돼요

2025-12-22 17:00
창고43, ‘그릴 마스터십’ 대회... ‘그릴 마스터’는 송도점 한충희 직원

다이닝브랜즈그룹의 프리미엄 한우다이닝 브랜드 창고43이 직원들의 구이 전문성을 평가하는 ‘그릴 마스터십(Grill Mastership)’ 대회를 개최했다고 27일 밝혔다. 그릴 마스터십은 기존 운영되던 구이 평가 제도를 한층 고도화한 창고43만의 내부 전문가 인증 프로그램으로 2023년 하반기부터 연간 2회 운영되고 있다. 서비스 매뉴얼과 고객 응대

2025-11-27 14:33
김동연 “그릴마스터, 외식산업 경쟁력 높일 새 직업군”

김동연 경기도지사가 한우를 비롯한 축산물을 전문적으로 굽는 ‘그릴마스터’를 새로운 직업군으로 육성하겠다며, 현장을 찾아 종사자들을 격려했다. 소믈리에·바리스타처럼 외식산업의 경쟁력을 높이는 창직(創職) 모델로 키우겠다는 구상이다. 경기도는 8일 용인의 한 한우직판장에서 ‘그릴톡 현장소통 토론회’를 열었다. 이 행사는 경기도가 전문 그릴마스터 양성과 축산

2025-08-08 16:48
［싱크탱크］브랜드 딜레마에 빠진 레드랍스터

미국의 랍스터체인레스토랑 레드랍스터를 통해 최근 기업들이 겪고 있는 브랜드 딜레마를 확인할 수 있다고 하버드경영대학원이 발간하는 하버드비즈니스리뷰(HBR)가 최근 분석했다. 다든그룹은 지난해 12월 26억 달러 규모의 레드랍스터를 분사한다고 밝혔다. 다든은 올리브가든과 캐피탈그릴, 롱혼스테이크하우스 등의 브랜드를 보유하고 있다. 레드랍스터는 지난

2014-01-13 17:38