농촌진흥청, 식중독균 10종 동시 검출 기술 개발

농촌진흥청은 포항공과대학교(정규열 교수 연구팀)와 공동으로 식중독균 10종을 동시에 검출할 수 있는 기술을 개발했다고 6일 밝혔다.

이번에 개발된 기술은 축산식품에 대해 농식품부의 축산물위생관리법에서 중점관리하고 있는 식중독균 6종을 포함한 10종을 동시에 진단할 수 있는 기술이다.

10종에 해당되는 식중독균은 대장균 O157:H7, 살모넬라, 황색포도상구균, 바실러스 세레우스, 여시니아 엔테로콜리티카, 리스테리아 모노사이토제네즈, 장염비브리오, 시겔라, 클로스트리디움 퍼프린젠스, 캠필로박터 제주니이다.

이번에 개발된 식중독균 동시검출법은 차세대 분자진단 기술 중 하나로 알려진 MLPA와 CE-SSCP 기술을 응용한 방법이며 기존에 분석된 식중독균 외에 다른 식중독균에 대한 프로브를 개발해 추가할 경우 동시 검출할 수 있다. 또 유전자 농도를 균수로 환산해 미생물수까지 분석이 가능하다는 장점이 있다.

이와 함께 중점관리 식중독균 10종을 시료 전처리부터 최종결과 확인까지 8시간 이내에 미생물 종류와 수를 분석할 수 있고 미생물이 100마리 이상이면 진단이 가능하다.

농촌진흥청 축산물이용과 오미화 연구관은 “식중독균 증식과정(전배양)이나 유전자 증폭과정을 통해 균이 1마리만 있어도 진단할 수 있도록 민감도를 높이는 연구와 다양한 식품을 대상으로 한 추가 연구를 진행할 계획이다.”라고 말했다.