풀무원, 혁신 식품인재 육성 나선다⋯대학생 식품개발 경진대회 후원

▲대전컨벤션센터에서 열린 대학생 혁신식품개발 경진대회 'ECOTROPHELIA KOREA 2026' 결선대회에서 수상자들이 기념 촬영을 하고 있다. (사진제공=풀무원)

풀무원기술원은 대전컨벤션센터에서 열린 혁신식품개발 학생경진대회 '에코트로펠리아 코리아(ECOTROPHELIA KOREA) 2026'를 공식 후원하고 우수상인 '풀무원상'을 시상했다고 8일 밝혔다.

에코트로펠리아 코리아는 국내 식품산업의 미래를 이끌 창의적인 인재를 발굴하기 위한 대학생 혁신식품개발 경진대회다. 유럽 식품개발 대회 '에코트로펠리아 유럽'의 국내 예선도 겸한다.

올해 대회에는 전국 식품 관련 학과 대학생들이 참가해 지속가능성과 혁신성을 갖춘 식품 아이디어를 선보였다. 혁신성, 시장성, 기술성, 지속가능성 등을 평가해 대상 1팀, 우수상 2팀, 특별상 3팀 등 총 6개 팀이 수상했다.

우수상인 '풀무원상'은 동국대학교 '로드투에코트로펠리아'팀과 연세대학교 '팀508'이 받았다. 로드투에코트로펠리아팀은 카페인 저감 기능성 쿠키를, 팀508은 해조류 유래 소재를 활용한 글루텐 프리 만두를 제안해 높은 평가를 받았다.

풀무원은 지난해에 이어 올해도 대회를 후원하며 지속가능한 식품 생태계 조성과 미래 식품 인재 육성에 힘을 보탰다. 지속가능식품과학기술협회와의 협력을 강화하고 학생들의 아이디어가 산업 현장으로 이어질 수 있도록 산학 협력도 확대할 계획이다.

김태석 풀무원기술원 원장은 "미래 식품산업의 경쟁력은 젊은 인재들의 창의적인 아이디어와 도전에서 시작된다"며 "지속가능한 식생활 문화 확산과 미래 식품기술 혁신을 위해 산학 협력을 확대하고 혁신 인재 양성을 위한 지원을 이어가겠다"고 말했다.