[알쏭語 달쏭思] 요리(料理)

입력 2017-07-10 10:56

김병기 전북대 중문과 교수 opinion@etoday.co.kr

기자 이름을 클릭하면
더 자세한 정보를
확인할 수 있어요!

북마크 되었습니다.
마이페이지에서 확인하세요.

가장작게
작게
기본
크게
가장크게

요즈음 TV 프로그램에 지나치다 싶을 정도로 요리에 관한 것들이 많다. 결식아동이나 끼니를 거르는 독거노인들이 이런 프로그램을 보면 얼마나 먹고 싶어 할까 하는 생각에 안타까움을 느낄 때가 많다. 설움 중에서도 배고픈 설움이 제일 크다는데 못 먹는 사람들을 위해 방송을 좀 절제하면 안 될까?

TV에 나와 각종 요리를 현란하게 하는 사람들을 흔히 셰프(chef)라고 부른다. 주방장이라는 뜻이란다. 영어에서 일반적 의미의 ‘요리하는 사람’은 ‘cook’이라는 단어를 사용하고 있다. cook은 ‘요리하다’라는 동사와 ‘요리사’라는 명사를 겸하고 있다. 우리도 음식을 만들지만 주방의 장이 아닌 사람은 일반적으로 요리사라고 부른다.

‘요리(料理)’는 원래 ‘일을 잘 헤아려 순리대로 처리한다’는 뜻이었다. ‘料’는 ‘쌀 미(米)’와 ‘말 두(斗)’가 합쳐진 글자로 ‘쌀을 말로 되어 헤아린다’는 의미이다. ‘理’는 ‘구슬 옥(玉)’과 ‘마을 리(里)’가 합쳐져서 이루어진 글자인데 ‘里’, 즉 마을은 지형과 지세에 따라 사람들이 가장 편하게 살 수 있도록 자연스럽게 형성되는 것이므로 ‘里’ 안에 이미 ‘순리’라는 의미가 담겨 있다.

따라서 ‘理’는 옥을 가공할 때 결에 따라 순리대로 잘 다듬듯이 일을 순리대로 처리하거나 질서가 있음을 뜻하는 글자이다. 그러므로 料理가 쌀을 말로 되어 헤아리듯이 사물을 질서 있게 파악하고 순리대로 처리한다는 의미를 갖는 것은 당연하다. 조선왕조실록에 나오는 ‘군무(軍務)를 料理한다’는 말을 비롯하여 모든 料理는 다 이런 뜻으로 사용되었다.

근대 일본에서 ‘料理’를 ‘음식을 만드는 일’이라는 뜻으로 사용한 것이 일제강점기 때 우리나라에 들어와 우리 사회에 요리, 요리사, ‘요리집’ 등의 말로 정착하게 되었다.

#요리 #셰프 #요리사 #조선왕조실록

좋아요0
화나요0
슬퍼요0
추가취재 원해요0

주요 뉴스

또 담배…근무 중 자리 비움 몇 분까지 이해 가능한가요 [데이터클립]

Z세대가 업무 중 자리 비움에 대해 허용 가능한 시간은 20분까지였다. 채용콘텐츠 플랫폼 캐치가 Z세대 2322명을 대상으로 11일부터 17일까지 '업무에 지장 없으면, 근무시간에 자리를 오래 비워도 괜찮은지'에 관해 조사했다. 그 결과 '비우면 안 된다'가 58%, '비워도 괜찮다'가 42%로 의견이 갈렸다. Z세대가 근무시간에 허용 가능한 자리 비
일본은행, 엔저에도 금리 동결…엔ㆍ달러 156엔 돌파

일본 중앙은행인 일본은행이 최근 엔저 현상 가속화에도 기준금리를 동결했다. 달러·엔 환율은 이날 일본은행의 통화정책 결정 회의 결과 발표 이후 156엔대를 기록했다. 26일 NHK에 따르면 일본은행은 전날부터 이틀간 열린 금융정책결정회의에서 현행 통화정책을 유지하기로 했다. 추가 금리 인상을 보류하고 정책금리인 무담보 콜 익일물 금
2024 호텔 망고빙수 가격 총 정리 [그래픽 스토리]

10만 원으로도 못 먹는 빙수가 등장했습니다. 매년 이맘때쯤 등장하는 호텔표 고급 빙수의 대명사 망고 빙수입니다. 호텔업계에 따르면 시그니엘 서울은 22일부터 '시그니처 제주 애플망고 빙수'를 13만 원에 판매하고 있는데요. 지난 시즌 포시즌스 호텔의 12만6000원 망고 빙수를 뛰어넘은 가격이죠. 거대해진 망고 빙수지만 놓칠 수 없는 그
민희진 "하이브, 사람 이렇게 담그는구나…날 살린 건 뉴진스"

가요 기획사 하이브와 경영권 탈취 의혹을 두고 갈등 중인 민희진 어도어 대표가 기자회견에 이어 인터뷰를 통해 입장을 밝혔다. 민 대표는 26일 오전 CBS라디오 ‘김현정의 뉴스쇼’에 출연해 "이런 일이 생길 줄 몰랐다. 너무 당황스러웠기 때문에 첫날은 멍했다"며 "기자회견은 제게 처음이자 마지막일 수 있는 기회였다. 어떤 목적이나 어떤
연이은 악수에 '와르르' 무너진 황선홍호…정몽규 4선 연임 '빨간불'

한국 축구에 대형 악재가 찾아왔다. '역대 최고 선수'로 카타르 아시안컵 우승을 노린 A대표팀과 10회 연속 올림픽 본선 진출을 노리던 23세 이하(U-23) 대표팀이 모두 한 수 아래라고 여겼던 상대에 연이어 패하며 축구계에 씻을 수 없는 상처로 남았다. 황선홍 감독이 이끄는 23세 이하(U-23) 축구대표팀은 26일 카타르 도하 압둘라 빈 칼리파
[컬처콕] "뉴진스 아류" 저격 받은 아일릿, 낯 뜨거운 실력에도 차트 뚫은 이유

케이팝 최초로 데뷔곡을 빌보드 '핫100'에 차트인 시킨 그룹이죠. 데뷔와 동시에 신기록을 써 내려가고 있는 아일릿(ILLIT)입니다. 타이틀곡 '마그네틱'은 플럭엔비와 하우스가 융합된 장르인데요. 타깃 한 10대는 물론, 전 연령의 취향을 저격하면서 그야말로 '아일릿 돌풍'을 제대로 불러왔습니다. 하이브 막내들은 '뉴진스 카피' 오명을 벗고
하이브, '집안 싸움'에 주가 5% 급락…시총 4000억원 추가 증발

자회사 어도어 분쟁에 휩싸인 하이브의 주가가 사흘 만에 5% 급락했다. 시가총액도 4000억 원가량 증발했다. 26일 한국거래소에 따르면 하이브는 전 거래일 대비 4.95% 하락한 20만1500원에 거래를 마쳤다. 장중 19만9800원까지 내려가며 20만 원이 깨지기도 했다. 이날 하루 동안 하이브의 시총은 4373억 원가량 증발했다. 하이브가 어도어 경
"KB금융, 홍콩 ELS 보상 비용 8630억…비용 제외 시 호실적"

이베스트투자증권은 26일 KB금융에 대해 홍콩 H지수 주가연계증권(ELS) 비용을 제외하면 호실적이라며 투자의견을 매수로 유지했다. 목표주가도 전과 같은 7만4000원을 제시했다. 전배승 이베스트투자증권은 "KB금융의 올해 1분기 순이익은 1조500억 원으로 시장예상치에 부합하고 전분기 대비 이자이익 감소에도 수수료이익 및 기타 비이자이익