신선명장 - 이투데이

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“비계 덩어리 삼겹살 잊으세요”…AI로 품질관리 나선 대형마트

홈플러스도 이번 삼삼데이를 앞두고 전국 점포의 베테랑 ‘축산명장’이 품질관리 코칭 강화에 나선다. 품질관리 부서에선 삼삼데이 전까지 협력사를 수시 방문해 고기 상태를 꼼꼼히 점검한다. 또 신선 사후서비스(A/S) 제도를 운영해 삼겹살 구매 시 고객이 품질에 만족하지 못할 경우 100% 교환 및 환불받을 수 있도록 했다. 앞서 지난해 2월부터는 상품 품질 관리...

2024-02-28 18:28
MZ 점심 2040 법칙엔 엔제리너스 ‘반미 샌드위치’

신메뉴는 남대현 대한민국 조리 명장과 협업해 레시피를 개발했으며 바질 쉬림프, 크랩&쉬림프 2종으로 선보인다. 바질 쉬림프는 향신료인 바질 소스와 신선한 야채를 담은 메뉴다. 크랩&쉬림프는 게와 새우 등을 원료로 한 비스큐 소스에 새우와 게맛살을 넣었다. 기호에 따라 고수를 추가해 즐길 수 있다. 엔제리너스는 기존 △오리지널 불고기 △에그마요...

2023-10-26 16:20
[이슈크래커] SPC 불매운동에 동네 빵집이 뜬다

루엘드파리 : 평점 4.4 크루아상 맛집으로 유명한 ‘루엘드파리’는 최고급 프랑스 밀가루, 유기농 밀가루 및 통밀가루, 노르망디 버터, 안데스 소금을 주 재료로 사용하며 천연 효모종을 직접 키우고 저온 숙성으로 매일 신선한 빵을 만드는 곳이다. 대표 메뉴는 아낌없이 듬뿍 넣은 아몬드가 인상적인 ‘아몬드 크루아상’과 당 충전에 좋은 달달한 ‘초코 크루아상’...

2022-10-26 14:10
홈플러스, 가격 확 낮춘 ‘수박 페스티벌’ 개최

행사기간 동안 △당도선별 수박 △초고당도 수박 △까망꿀 수박 △블랙보스 수박 △애플 수박 △명인명장 수박 △슈퍼골드 수박 등 총 7종을 특가에 판매한다. 특히 수박 전품목을 대상으로 주요 카드 이용 시 3000원 할인한다. 이 밖에도 수박 보관에 쉬운 락앤락/글라스락 수박 용기 8종은 최대 30% 할인가로 선보인다. 또한, 홈플러스 온라인을 통해 수박을 주문할 경우...

2022-05-25 09:14
롯데월드몰, 복합 라이프스타일 공간 ‘3355’ 오픈

중식 4대 문파 명장 ‘유방녕’ 셰프가 운영 중인 ‘신차이’의 뉴 콘셉트 레스토랑 ‘만옥’은 12월 오픈 예정이다. 먹거리 외에도 취미와 여가를 즐기는 쉼터 같은 공간도 마련된다. 누구나 ‘미켈란젤로’가 될 수 있는 드로잉 카페가 문을 연다. 드로잉 카페 ‘성수 미술관’에서는 쉽게 회화에 도전 가능하다. 이색적인 데이트 코스를 원하는 커플 고객들에게...

2020-11-24 10:32
신세계백화점, "동네 빵집 모십니다"

방부제나 인공색소를 사용하지 않고 신선한 재료로 당일 제조하는 것이 특징이다. 대표 상품으로는 사라다빵 5000원, 구로칸토슈니탱 2만 원, 벌꿀빵 4500원, 통팥빵 2500원, 크림빵 2500원, 초콜릿빵 2500원, 크로아상크런치 2000원 등이 있다. 강남점에서는 디저트 팝업 이벤트를 준비했다. 20일부터 29일까지 ‘아리키친’ 팝업 스토어가 운영된다. 아리키친은 2015년부터...

2020-11-09 06:00
스토리오브쉐프, 용인에 외식 공간 오픈

쉐프 흑돈은 스토리오브쉐프의 대표 브랜드로 신선한 제주 생고기만을 사용해 풍부한 육즙과 쫀득한 식감을 선보인다. 합리적인 가격으로 가족 및 호텔 고객의 모임 장소와 함께 인근 직장인들의 회식 장소로도 안성맞춤이다. 특히 쉐프 뉴욕은 명장 출신 쉐프가 시그니처 메뉴를 선보여 비즈니스 고객 및 호텔을 방문한 연인들이 방문하기에 좋다. 고급 양식...

2020-10-29 13:55
[한가위 선물] 한국야쿠르트, 100% 유산균 발효 홍삼 농축액... 최대 29% 할인

품목은 홍삼을 비롯해 건강기능식품, 신선간편식, 제수용품 등 총 35종이며 최대 29% 특별 할인 판매한다. 모든 제품은 원하는 날짜에 프레시 매니저나 택배를 통해 받아볼 수 있고, 한 번 주문에 최대 5곳까지 배송지를 지정할 수 있어 여러 곳에 선물을 보내기 편리하다. 또 선물하기 기능을 활용해 정성이 담긴 메시지도 전할 수 있다. 한국야쿠르트 명절...

2020-09-17 18:38
식탁이있는삶, 커피 1세대 안명규 명장의 ‘커피명가’ 스페셜티 커피 단독 출시

퍼밀을 통해 판매되는 모든 원두는 매일 로스팅을 진행해 신선한 제품으로 출고할 예정이다. 주말 주문 건의 경우 월요일 로스팅 후 갓 볶은 원두를 발송해 준다. 정민수 퍼밀을 운영하는 식탁이있는삶 가공파트장은 “국내 스페셜티 커피의 대부인 안명규 명장과 손잡고 고품질의 커피를 선보일 수 있게 됐다”라며 “커피 명장의 손맛이 더해진 스페셜티...

2020-07-02 15:58
크리스마스엔 '호캉스'가 제격…"이색 패키지부터 화려한 디너까지"

24일 한식의 명장 김성완 조리장이 준비한 7코스 특별 메뉴와 박해원 소믈리에가 엄선한 로맨틱한 와인이 조화를 이루어 이색적인 미식의 경험을 선사한다. 총 7코스로 구성된 온달 성탄 전야 특선은 식전주로 제공되는 글뤼바인(따뜻한 와인) 한 잔을 시작으로, 전채로 준비된 진미삼선냉채가 입맛을 돋운다. 이어 삼합미음죽으로 속을 따뜻하게 데운 후, 신선한...

2019-12-13 17:12
[포토] 롯데마트 "신선식품 분야 최우수 직원 '신선명장' 선발"

롯데마트가 8일 영등포 롯데리테일 아카데미에서 제6회 신선명장 경진대회를 열고 신선식품 분야의 최우수 직원인 ‘신선명장’을 선발했다. 롯데마트의 신선명장 경진대회는 대형마트의 주력상품인 신선식품의 경쟁력을 확보해 소비자에게 전문성을 반영한 차별화된 상품을 선보이기 위해 마련한 것으로, 지난 2014년부터 매년 진행하고 있다. 사진제공 연합뉴스

2019-12-08 15:41
“신선식품도 명장의 손에서 탄생” 롯데마트, 신선명장 경진대회 개최

롯데마트가 신선식품의 전문성과 경쟁력을 한 단계 업그레이드하기 위해 제 6회 신선명장 경진대회를 개최한다고 5일 밝혔다. 이번 대회는 총 50명의 참가자와 30여 명의 심사위원을 초청한 가운데 8일 서울 영등포 롯데리테일 아카데미에서 열린다. 신선명장 경진대회는 롯데마트가 대형마트의 주력상품인 신선식품의 경쟁력을 확보해 소비자에게 전문성을 반영한...

2019-12-05 06:00
롯데마트, 제5회 신선명장 경진대회 개최

롯데마트는 9일 영등포 롯데 리테일 아카데미에서 ‘제 5회 고객과 함께하는 롯데마트 신선명장 경진대회’를 개최했다. 지난 2014년부터 시작해 올 해 5회째를 맞은 신선명장 경진대회는 롯데마트가 할인점의 생명인 신선식품의 품질과 조리법 등의 수준을 한 단계 더 높여 고객들에게 더욱 신선하고 차별화된 상품을 선보이기 위해 진행하는 행사다....

2018-12-09 16:48
롯데마트, 제5회 신선명장 경진대회 개최

롯데마트는 올해 처음으로 고객의 손으로 직접 신선명장을 선발하고, 신선식품의 전문성과 경쟁력을 한 단계 더 업그레이드 한다는 방침이다. 이렇게 축적된 노하우를 바탕으로 ‘그로서란트’ 매장을 확대해 나간다는 방침이다. 롯데마트는 오는 9일 영등포 롯데 리테일 아카데미에서 총 80명의 고객 심사위원을 초청한 가운데 ‘제5회 고객과 함께하는 롯데마트...

2018-12-02 11:25
[유통명장을 찾아서] 남은선 마켓컬리 베이커리 MD “유명빵집 히트상품 모바일 주문…주부 사로잡았죠”

대부분의 소비자들은 여전히 신선식품, 더욱이 빵을 온라인으로 구매할 수 있다는 생각조차 못하는 이들이 많다. 아직까지 내 눈으로 직접 보고 선택해서 구매해야 직성이 풀리는 소비자들도 많다. 이런 소비자들의 심리를 잘 파악하고 있는 마켓컬리의 베이커리는 유명 빵집에서 가장 맛있는 상품들 중 유통해도 품질 이슈가 발생할 가능성이 가장 적은 상품들 위주로...

2018-07-26 10:27
[유통가 팀파워] 올가홀푸드 신선식품팀 “황금배ㆍ밀키퀸 등 가치 있는 품종 소비자들에게 알려요”

올가의 핵심 부서는 채소, 과일, 양곡과 축산, 수산, 건어물 등 총 6개 부문으로 구성된 신선식품팀이다. 신선식품팀 6명은 정부로부터 유기농, 무농약, 무항생제, 유기가공식품 등 친환경 인증을 받거나 GAP(우수관리), 저탄소 인증, 동물복지, 수산물이력제 등 지속 가능한 방법으로 생산된 안전한 농·축산물만을 소비자들에게 제공하기 위해 전국을 돌며 고군분투하고...

2018-07-16 10:30
[유통명장을 찾아서] 그랜드앰배서더서울 '홍보각' 여경래 셰프 "요리인생 40년 '미쉐린 원스타' 꿈 이뤄야죠"

신선한 재료와 서비스, 음식을 만드는 마음가짐 등 기본에 충실하면서 더 철저하고 세심하게 음식을 준비하면 언젠간 좋은 소식을 들을 수 있을 거라고 기대합니다.” 홍보각의 대표 인기 메뉴는 불도장이다. 전복, 해삼, 오골계 등 20여 가지 고급 식자재로 풍부한 맛을 내는 불도장은 여 셰프만의 조리법으로 차별화한 맛이 입소문 나면서 불도장을 맛보려고 찾아오는...

2018-06-27 10:46
[유통명장을 찾아서] 이기태 뚜레쥬르 베이커리 연구소 팀장 “제빵은 창조 과학”

하지만 ‘갓 구운 신선한 빵’에 대한 확신으로 구성원들에게 인지시키고 교육, 전파해 50개가 넘는 매장을 오픈했다. 20년이 지난 지금까지도 뚜레쥬르가 사랑받고 있어 정말 기쁘다”고 강조했다. 이후 호텔신라, 아티제카페, 홈플러스 베이커리 제품 개발자로 근무하기도 한 그는 다양한 경험을 살려 빠르게 변화하고 기민하게 대응해야 하는 국내 베이커리...

2018-05-28 10:45
롯데백화점 강남점, ‘푸드라운지’ 오픈

‘실연형’이란 제품을 현장에서 직접 조리하는 뜻으로, 강남점은 현지의 맛을 그대로 재현하기 위해 매장 내 설비를 갖추고 현지의 맛을 그대로 재현하는 신선한 디저트 매장을 선보인다. 이번 명인 디저트 존에 들어가는 브랜드는 40년 전통 망원동 장인 떡집인 ‘경기떡집’과 ‘생활의 달인’ 이슈 브랜드로 크로와상 전문점인 ‘홍미당’, 대한민국 제과명장...

2018-03-15 10:32
[유통명장을 찾아서] 롯데마트 그로서란트 BM 김형주 책임 “그로서란트의 최종목적은 신선식품의 진화와 고객 소통”

올해 유통업체의 경쟁이 더욱 심화된 가운데 신선식품 매장의 경쟁력을 높이기 위한 대형마트들의 다양한 시도가 이어졌다. 그중에서도 대표적인 게 그로서란트 마켓의 출현이다. 그로서란트(grocerant)란 식재료를 뜻하는 그로서리(grocery)와 음식점의 레스토랑이 합쳐진 신조어다. 스웨덴 스톡홀름의 어번 델리, 영국 런던의 데일스포드 오가닉, 미국 뉴욕의 일 부코...

2017-12-13 14:25

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