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  • 롯데백화점, 문화센터서 봄 맞이 ‘하이엔드’ 강좌
    롯데백화점, 문화센터서 봄 맞이 ‘하이엔드’ 강좌
    대표 강좌로는 롯데백화점의 최준선 소믈리에와 함께하는 ‘기본 와인과 최상위 와인의 차이 알기’, 전재구 사케 소믈리에의 ‘사케의 세계’, 파리 르꼬르동블루 출신 에미(Emi) 셰프가 진행하는 ‘프랑스 왕실 홍차로 만드는 티 하이볼’ 등이 있다. 아울러 ‘복을 담은 달항아리에 플라워 어레인지’, ‘로맨틱 플라워 부케와 플라워 케이크 만들기’...
    2024-02-25 06:00
  • 글로벌 현장경영 보폭 넓히는 윤홍근 BBQ 회장
    글로벌 현장경영 보폭 넓히는 윤홍근 BBQ 회장
    1946년 설립된 CIA는 프랑스의 '르 꼬르동 블루', 일본의 '츠지 조리사' 전문학교와 함께 세계 3대 요리학교로 손꼽힌다. 윤 회장은 이날 에릭슨 CIA 총장과의 대화에서 "외식산업 미래 리더와 인재들을 위해 어떤 부분을 위해 지원하고 육성해야 하는지 이번 CIA 방문을 통해 피부로 느낄 수 있었다"며 "일류 요리 명문대학인 CIA에서 훌륭한 인재를...
    2023-08-03 18:24
  • 윤홍근 제너시스BBQ 회장, 세계 3대 요리학교에 장학금 3만 달러 전달
    윤홍근 제너시스BBQ 회장, 세계 3대 요리학교에 장학금 3만 달러 전달
    1946년 설립된 CIA는 프랑스의 '르 꼬르동 블루', 일본의 '츠지 조리사 전문학교'와 함께 세계 3대 요리학교로 손꼽힌다. 전문적이고 상세한 요리 관련 교육을 제공해 미국 최고 명문 요리학교로 인정받아 요리학교계의 하버드로 불린다. BBQ는 2021년 11월 글로벌 외식 인재 육성을 목표로 CIA와 한인 학생 지원 파트너십을 맺고 현재까지 교류를 이어오고...
    2023-07-31 15:32
  • CJ제일제당, 한식 셰프 육성한다 ‘Cuisine.K’ 프로젝트 진행
    CJ제일제당, 한식 셰프 육성한다 ‘Cuisine.K’ 프로젝트 진행
    'Cuisine. K' 프로젝트 아이디어를 직접 내고 기획한 이선호 식품성장추진실장은 비전 발표를 통해 “이번 프로젝트는 K-푸드 세계화를 더욱 가속화하기 위한 고민에서 나온 결과물”이라면서, “미래의 꿈이지만, 프랑스의 르 꼬르동 블루처럼 전세계인이 한국 식문화를 배우는 한식전문학교 설립으로 발전시켜 나갈 것”이라고 강조했다.
    2023-05-02 14:39
  • 현대백화점, ‘작은 사치’ 선물세트 판매…최고급 스테이크 세트 7종
    현대백화점, ‘작은 사치’ 선물세트 판매…최고급 스테이크 세트 7종
    한우와 김형석 셰프의 디핑소스 세트는 명문 요리학교 파리 ‘르 꼬르동 블루(Le Cordon Bleu)’ 출신의 김형석 셰프의 레시피로 만든 특제 디핑 소스 3종을 함께 구성했다. 스테이크와 함께 곁들일 수 있는 프리미엄 와인과 그로서리도 선보인다. 최고급 샴페인의 대명사인 ‘돔 페리뇽 P2(78만 원, 2004년)’, 이탈리아 트러플 전문 브랜드 움브리아의 ‘블랙 생...
    2023-01-08 15:24
  • “한식 산업화 점수 10점 만점에 3점…아직 갈 길 멀다”
    “한식 산업화 점수 10점 만점에 3점…아직 갈 길 멀다”
    셰프들은 이에 대해 르꼬르동 블루, 페란디 요리학교와 같이 한식 셰프를 양성하기 위한 교육기관 설립에 대해 논의했다. 대체로 한식 교육 기관의 필요성에 대해서는 공감했으나, 기존과 같은 직업학교 형태는 실효성이 부족하다고 공감했다. 권우중 셰프는 “한식당에 대한 투자가 멸종됐다”며 투자를 통해 자금이 들어와야 산업구조의 혁신 및 한식의 고급화가...
    2022-09-06 17:00
  • [추석선물] 신세계백화점, 이색·친환경 담은 추석 선물세트 선봬
    [추석선물] 신세계백화점, 이색·친환경 담은 추석 선물세트 선봬
    또한 126년 전통의 세계 최고 요리 교육 기관 '르 꼬르동 블루'와 손잡고 한우 스테이크 키트를 새롭게 소개하는 등 유명 맛집 선물세트를 확대 선보이고 있다. 등심, 채끝, 안심 부위와 트러플 오일, 특별한 소스로 구성한 르 꼬르동 블루 스테이크 세트 60만 원, 등심과 안심, 트러플 오일 등으로 구성한 르 꼬르동 홈파티 세트 36만 원이다. 과일선물 세트는...
    2022-08-31 06:00
  • [포토] 신세계百 "르꼬르동블루와 만든 한우 세트 만나보세요"
    [포토] 신세계百 "르꼬르동블루와 만든 한우 세트 만나보세요"
    신세계백화점이 올 추석을 맞아 126년 전통의 프랑스 요리학교 '르 꼬르동 블루'의 육가공 기술을 접목한 한우 스테이크 선물세트를 처음으로 소개한다고 22일 밝혔다. 이번 한우 스테이크 세트는 등심, 채끝, 안심 등 고급 한우 부위를 조리하기 가장 적합한 형태로 가공해 집에서도 간편하게 조리할 수 있다. 또 트러플 오일과 소금, 르 꼬르동 블루에서 개발한 특별한...
    2022-08-22 17:10
  • 한우 인기 상승에 신세계百, 세계적 요리학교와 한우세트 선봬
    한우 인기 상승에 신세계百, 세계적 요리학교와 한우세트 선봬
    22일 신세계백화점은 세계적인 프랑스 요리 교육 기관인 ‘르 꼬르동 블루’와 컬래버레이션 상품을 기획해 프리미엄 한우 세트 단독으로 소개한다고 밝혔다. 이번 세트는 신세계가 선보인 유명 한우 맛집 세트 수요가 폭발적으로 늘어난 점을 고려해 기획했다. 르 꼬르동 블루만의 한우 육가공 기술을 접목해 등심, 채끝, 안심 등 고급 한우 부위를 가장 조리하기...
    2022-08-22 06:00
  • 3400만원 위스키 VS 3만원 과일···추석선물도 양극화 극심
    3400만원 위스키 VS 3만원 과일···추석선물도 양극화 극심
    특히 올해 추석부터 세계적인 요리 교육 기관인 '르 꼬르동 블루'와 함께 스테이크 세트 등을 처음으로 소개한다. 대표 상품으로는 르 꼬르동 블루 홈파티 세트(36만 원), 르 꼬르동 블루 스테이크 세트(60만 원) 등이 있다. 반면 가격을 최대한 낮춘 상품군도 다양하게 소개된다. 실속 상품은 주로 대형마트나 편의점들이 공을 들이고 있다. 이마트는 5만 원 미만의...
    2022-08-15 15:12
  • 백화점 4사, 추석 선물 세트 본 판매 시작
    백화점 4사, 추석 선물 세트 본 판매 시작
    올해 추석부터 세계적인 요리 교육 기관인 르 꼬르동 블루와 함께 스테이크 세트 등을 처음으로 소개한다. 대표 상품으로는 르 꼬르동 블루 홈파티 세트(36만 원), 르 꼬르동 블루 스테이크 세트(60만 원) 등이 있다. 친환경 선물세트도 확대한다. 신세계는 이번 추석을 맞이해 종이로 만든 과일 트레이와 칸막이를 처음으로 소개한다. 친환경 과일 트레이와...
    2022-08-14 06:00
  • 고물가에 '텅장'이라는데…백화점은 추석선물로 '250만원 한우 FLEX'
    고물가에 '텅장'이라는데…백화점은 추석선물로 '250만원 한우 FLEX'
    세트’를 지난 설보다 30% 이상 확대해 2만 세트를 선보인다. ‘현대 한우 소담 화(花, 20만 원)’, ‘현대 한우 소담 성(誠, 11만 원)’ 등이 대표적이다. 전체 한우 선물세트도 지난해보다 15% 늘려 7만 5000세트 준비했다. 특히 100만 원 이상 초(超)프리미엄 선물세트 물량은 지난해보다 50% 늘리고, 품목 수도 기존 5종에서 6종으로 늘렸다. 프랑스 '르꼬르동 블루...
    2022-08-08 14:24
  • 현대百, 추석대비 프리미엄 정육선물 9만5000개 선봬
    현대百, 추석대비 프리미엄 정육선물 9만5000개 선봬
    세트’를 지난 설보다 30% 이상 확대해 2만 세트를 선보인다. ‘현대 한우 소담 화(花, 20만 원)’, ‘현대 한우 소담 성(誠, 11만 원)’ 등이 대표적이다. 한우 선물세트를 지난해보다 15% 늘려 7만 5000세트 준비했다. 특히, 100만 원 이상 초(超)프리미엄 선물세트 물량은 지난해보다 50% 늘리고, 품목 수도 기존 5종에서 6종으로 늘렸다. 프랑스 르꼬르동 블루 출신의 h’...
    2022-08-08 09:10
  • "프랑스 디저트 한 곳에"…신세계 강남점, '봉쥬르 드 프랑스' 오픈
    "프랑스 디저트 한 곳에"…신세계 강남점, '봉쥬르 드 프랑스' 오픈
    이외에도 △르꼬르동블루 출신의 셰프가 운영하는 파이 전문점인 '하이파이' △타르트와 구움과자 위주로 소개하는 ‘에이테이블’ △프랑스 대표 트러플 오일과 소금 등을 준비하는 '아티잔 드 트러블' 등도 선보인다. 신세계백화점 김선진 강남점장은 “프랑스 현지의 맛을 다양하게 경험할 수 있는 미식의 향연을 한자리에 모았다”며 “앞으로도 고객...
    2021-11-23 06:00
  • 대상 종가집 후원, 美ㆍ英ㆍ佛 ‘종가집 김치 블라스트' 개최
    대상 종가집 후원, 美ㆍ英ㆍ佛 ‘종가집 김치 블라스트' 개최
    대상 종가집이 후원하고 세계 명문 요리학교 ‘르 꼬르동블루’와 ‘CIA’, SF애드와 프랑스 AMA협회가 공동 주최하는 ‘종가집 김치 블라스트'가 미국, 프랑스, 영국 3개국에서 열린다. 기존 미국과 프랑스 2개국에서 개최했던 행사를 이번에 영국까지 확장했다. 대상 종가집은 이번 ‘종가집 김치 블라스트’에서 전 세계에 발효식품인 김치의 우수성을 알리고, 글로벌...
    2021-09-16 14:50
  • 파리에선 빵ㆍ독일에선 맥주 판다…종주국 공습 나선 K브랜드
    파리에선 빵ㆍ독일에선 맥주 판다…종주국 공습 나선 K브랜드
    SPC그룹은 이 점포에서 파리 유명 호텔 출신 파티시에와 프랑스 요리학교 르꼬르동블루(Le Cordon Bleu) 교수 출신의 셰프 등을 채용해 현지인들을 사로잡는다는 계획이다. GS리테일은 독일에 한국 맥주를 알리는 전도사로 거듭났다. GS리테일은 지난달 1일 ‘전문무역상사’ 지위를 획득하고 중소기업의 해외 판로 발굴과 수출을 지원키로 했다. 첫 주자는 수제맥주로...
    2021-08-18 15:50
  • 달라진 식품 설 선물세트..."친환경ㆍ집콕족 잡아라"
    달라진 식품 설 선물세트..."친환경ㆍ집콕족 잡아라"
    선물세트 구성은 프랑스 요리학교 ‘르 꼬르동 블루’ 출신인 김형석 세프의 프랑스식 시즈닝 버터와 함께 즐기는 ‘카페드파리버터 안심스테이크 세트’ 유럽식 타르타르 소스를 기반으로 만든 ‘찹스테이크’, ‘이탈리(EATALY)’의 라진석 세프가 만든 ‘피렌체식 티본스테이크 세트’가 있다. 현대그린푸드 관계자는 “외식을 하지 않고 집에서 요리하는 가정이...
    2021-01-23 08:00
  • 이욱정, 요리 유학 떠난 PD…“죽을 맛이었다” 돌파구는 무엇?
    이욱정, 요리 유학 떠난 PD…“죽을 맛이었다” 돌파구는 무엇?
    이욱정 PD가 요리학교 ‘르 꼬르동블루’ 유학 당시 고충을 털어놨다. 13일 방송된 tvN ‘유 퀴즈 온더 블럭’에서는 이욱정PD가 출연해 KBS 재직 당시 사비로 떠났던 요리 유학에 대해 전했다. 이날 이욱정PD는 “처음 갔을 때는 너무 힘들었다. 요리 수업을 못 따라가니 죽을 맛이었다”라며 “수업료도 상당히 비쌌다. 6개월 동안 힘들어하다가 나름대로...
    2021-01-13 21:31
  • 대상 종가집, '佛 김치 요리대회' 후원 통해 김치 알려
    대상 종가집, '佛 김치 요리대회' 후원 통해 김치 알려
    대상은 종가집과 프랑스 요리학교 르 꼬르동 블루, 한국 전통음식과 문화를 현지사회에 알리는 AMA협회가 공동주최한 '종가집 김치 요리대회'가 성공적으로 마무리됐다고 13일 밝혔다. 프랑스 파리에 있는 르 꼬르동 블루 본교에서 열린 이번 대회는 코로나19로 일상 속에서 면역력 강화를 위해 건강 먹거리를 찾는 이들이 늘고, 대표적인 ‘슈퍼푸드’인 ‘한국김치’...
    2021-01-13 10:24
  • 홈쿡족 늘자 신세계百, 쿠킹ㆍ베이킹 수업 늘린다
    홈쿡족 늘자 신세계百, 쿠킹ㆍ베이킹 수업 늘린다
    또한 프랑스 르 꼬르동블루 제과 과정을 수석 졸업한 조성연 셰프가 진행하는 ‘식사 대용 브레드 베이직’ 강좌도 11월 3일 강남점에서 만나볼 수 있다. 부드러운 생크림 식빵부터 쫄깃하고 달콤한 호텔 식빵까지 베이킹에 대한 레시피를 직접 전수할 예정이다. 순 우유 쌀 롤케이크, 캐러멜 바나나보틀 케이크 등 아이들과 함께 간식용으로 만들어 먹을 수 있는 요리...
    2020-10-21 06:00
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