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  • 풀무원 지구식단, 이효리 두부텐더 광고 공개
    풀무원 지구식단, 이효리 두부텐더 광고 공개
    풀무원지구식단은 콩에서 추출한 식물성조직단백(TVP)으로 만든 불고기뿐만 아니라 한국인에게 친숙한 두부를 소재로 하여 두부텐더 등 30여 종의 식물성 대체식품을 다양하게 선보이고 있다. 두부텐더의 핵심 소재인 ‘결두부’는 풀무원이 수십 년 쌓은 두부 및 콩 가공 기술력과 역량을 바탕으로 개발한 혁신 제품이다. 풀무원 결두부는 결이 살아 있고 두부의...
    2024-03-27 09:18
  • 2030년까지 축산분야 온실가스 18% 감축…농가 2곳 중 1곳 저감 설비
    2030년까지 축산분야 온실가스 18% 감축…농가 2곳 중 1곳 저감 설비
    축분을 활용한 바이오가스로 생산된 전기와 폐열을 활용하는 에너지화 단지를 현재 1개소에서 8개소까지 조성하는 등 축분으로 화석연료를 대체하는 방안을 마련하고, 축분 바이오차 활용 확대를 위한 규제 개선과 생산시설 투자를 확대한다. 또 현장의 고투입 가축 사육 관행을 저투입, 저배출 구조로 전환한다. 스마트 장비와 솔루션을 전업농의 30% 이상...
    2024-01-03 18:00
  • 짜게 먹는 한국인, 몸 붓고 소화불량? 이 질환 의심 [e건강~쏙]
    짜게 먹는 한국인, 몸 붓고 소화불량? 이 질환 의심 [e건강~쏙]
    콩팥 기능을 잃게 되는 말기 신부전(만성콩팥병의 5단계)으로 진행되면, 투석(透析) 치료 혹은 콩팥이식 등 신(腎) 대체 요법을 받아야 한다. ◇늘어나는 만성콩팥병 환자…만성질환 있다면 발생 확률 높아져 만성콩팥병은 다양한 원인에 의해 신장에 병변이 발생해 사구체 여과율(혈액여과기능)이 감소되는 질환이다. 김지은 고려대학교 구로병원 신장내과 교수는...
    2023-10-25 11:15
  • ‘붙이는 주사’, 마이크로니들에 꽃힌 제약·바이오업계
    ‘붙이는 주사’, 마이크로니들에 꽃힌 제약·바이오업계
    SK바이오사이언스, GC녹십자 패치 백신 개발…당뇨·비만치료제로도 가능성 국내 제약·바이오업계가 주사제나 경구제를 대체할 수 있는 차세대 약물전달 기술 ‘마이크로니들’에 주목하고 있다. 마이크로니들은 머리카락 3분의 1 수준인 1㎜ 이하 미세한 바늘로 피부를 통해 약물을 전달하는 ‘경피약물전달 시스템’이다. 주사를 맞거나 약을 먹을 필요 없이...
    2023-09-12 05:00
  • 헬시플레저 겨냥 ‘비건 식음료’ 봇물…가치 소비 영향
    헬시플레저 겨냥 ‘비건 식음료’ 봇물…가치 소비 영향
    동원은 3월엔 식물성 대체식품 브랜드 '마이플랜트'를 선보이고 참치와 만두 신제품도 선보였다. 참치 통조림 역시 콩단백 원료로 만들어 콜레스테롤이 없고, 칼로리도 기존 동물성 제품과 비교해 31%가량 적다. CJ제일제당은 2021년 12월 첫선을 보인 식물성 식품 브랜드 '플랜테이블'을 통해 비건 제품들을 선보이고 있다. 제품군은 만두, 떡갈비, 함박스테이크...
    2023-08-28 18:00
  • 식물성 대체식품 핵심 원료, 국산 콩에서 찾았다
    식물성 대체식품 핵심 원료, 국산 콩에서 찾았다
    김영 농진청 수확후이용과장은 "이번 연구 결과가 수입 분리대두단백을 대체하고 국산 콩 소비를 늘리는 데 이바지할 것"이라며 "품종개발부서와 협업해 국산 식량작물의 원료 가치를 과학적으로 밝히고, 식물성 대체식품 개발에 활용될 수 있도록 노력하겠다"고 밝혔다.
    2023-07-08 08:00
  • CJ제일제당, ‘아마존 대두 구매 제로화’ 달성…‘지구의 허파’ 보존에 앞장
    CJ제일제당, ‘아마존 대두 구매 제로화’ 달성…‘지구의 허파’ 보존에 앞장
    친환경 특수비료는 기존 화학비료를, 바이오에탄올은 자동차 연료인 휘발유를 각각 대체한다. 이를 통해 농축대두단백의 전 생산과정에서 발생된 탄소 배출량을 지속적으로 줄여나간다는 목표다. 특히, CJ셀렉타 사업장이 위치한 브라질 미나스제라이스주 지역 대두 위주로 구매함으로써, 내륙 운송 거리와 시간을 단축해 탄소배출을 지속적으로 줄일...
    2023-04-05 09:10
  • “닭가슴살도 비건으로”…인테이크, ‘이노센트 식물성 닭가슴살 큐브’ 출시
    “닭가슴살도 비건으로”…인테이크, ‘이노센트 식물성 닭가슴살 큐브’ 출시
    인테이크의 대체 단백질 브랜드 ‘이노센트(INNOCENT)’는 누구나 쉽고 맛있게 비건을 즐길 수 있도록 연구하는 브랜드로, 이노센트만의 특별한 기술과 공정을 적용한 대체육·대체란·대체유 등 다양한 카테고리의 100% 식물성 제품들을 활발히 선보이고 있다. ‘이노센트 식물성 닭가슴살 큐브’는 육류나 계란 등 식품으로 섭취하는 단백질을 100% 식물성으로 더욱...
    2023-02-15 17:24
  • “비비고 밀고, 바이오 끌고” CJ제일제당, 작년 매출 18.8조로 전년比 19.3%↑
    “비비고 밀고, 바이오 끌고” CJ제일제당, 작년 매출 18.8조로 전년比 19.3%↑
    바이오에서는 해양 생분해 소재 PHA와 CJ바이오사이언스 중심의 레드 바이오 사업 등 미래 신수종사업 경쟁력 강화에 나서고, 지난해 새롭게 출범한 FNT 사업 부문을 통해 Wellness 식품소재, 영양(Nutrition), 대체단백, 배양단백 등 신성장 동력 확보에도 박차를 가할 방침이다. CJ제일제당 관계자는 “미래 준비를 위한 고부가가치 신제품 개발 및 신사업 강화, R...
    2023-02-13 16:22
  • “CJ제일제당, 1분기 식품 마진 스프레드 개선 주목…목표가 하향”
    “CJ제일제당, 1분기 식품 마진 스프레드 개선 주목…목표가 하향”
    그는 “식품은 성장성과 수익성을 모두 충족하고 있고, 바이오는 스페셜티(Specialty) 아미노산 성장을 통해 기저 부담을 극복할 전망”이라며 “또 FNT(Food & Nutrition Tech) 사업부 신설을 통해 미래 식품소재, 영양(Nutrition), 대체단백, 배양단백 등 신성장 동력을 보다 강화할 전망”이라고 했다.
    2023-01-09 08:22
  • “CJ, 성장세 두드러져…배당 증가 기대해 볼 만”
    “CJ, 성장세 두드러져…배당 증가 기대해 볼 만”
    황 연구원은 “최근 CJ제일제당은 미래성장을 위한 조직개편을 통해 FNT사업부(Food & Nutrition Tech)를 신설하고, 미래 식품소재, 영양 솔루션, 대체단백, 배양단백 등의 분야 양성에 집중 투자하겠다고 밝혔다”고 했다. 그러면서 “이는 탑 매니지먼트(Top—Management)의 초격차 역량 수립 계획에 따른 것으로, 내년에는 다른 계열사들 역시 신성장과 수익성 개선을...
    2022-11-16 08:21
  • CJ제일제당, FNT 사업 부문 신설…“2025년 매출 2조 목표”
    CJ제일제당, FNT 사업 부문 신설…“2025년 매출 2조 목표”
    성장 가능성이 큰 대체 단백의 경우, 이미 제품에 적용 중인 식물성 소재 ‘TVP(Textured Vegetable Protein)’ 기술을 강화하고 미생물 발효를 기반으로 새로운 단백질 원료 개발에 나선다. 콩 고기를 비롯한 식물성 단백의 한계를 극복하는 신개념 단백원을 개발, 확보하겠다는 전략이다. 배양 단백은 아직은 글로벌 기술 수준이 걸음마 단계이지만 시장...
    2022-11-13 13:04
  • 풀무원, 식물성 식품 브랜드 ‘지구식단’ 출시
    풀무원, 식물성 식품 브랜드 ‘지구식단’ 출시
    식물성 지구식단은 식물성 원료만으로 만든 동물성 대체식품, 식물성 단백질 강화 식품과 식물성 간편식 카테고리로 나눠 다양한 제품을 선보일 계획이다. 이 중 가장 핵심 제품군은 육류 섭취를 줄일 수 있는 동물성 대체 식품이다. 이 라인업에서 풀무원은 다양한 식물성 대체육 제품을 선보인다. 풀무원은 콩에서 추출한 ‘식물성조직단백’ 소재를 풀무원의 기술력으로...
    2022-08-18 08:52
  • K비건의 글로벌 진격...CJ·신세계푸드 美 진출ㆍ풀무원도 日 시장서 ‘승승장구’
    K비건의 글로벌 진격...CJ·신세계푸드 美 진출ㆍ풀무원도 日 시장서 ‘승승장구’
    CJ제일제당 관계자는 “지속 가능한 대체 단백 연구도 집중할 계획이며, 첨가물을 대체할 수 있는 천연 조미소재 연구 개발로도 확대할 것”이라고 말했다. 신세계푸드는 지난달 미국에 600만 달러 규모의 자본금을 출자해 100% 자회사 ‘베러푸즈(Better Foods)’를 설립한다는 계획을 알렸다. ‘베러푸즈’ 미국 법인 설립은 신세계푸드가 미래 성장동력으로...
    2022-08-09 08:34
  • “아질산나트륨 몸에 유해” 신세계푸드, 기존 캔햄 저격하며 ‘식물성 캔햄’ 공개
    “아질산나트륨 몸에 유해” 신세계푸드, 기존 캔햄 저격하며 ‘식물성 캔햄’ 공개
    “동물성 햄에 첨가된 아질산나트륨, 1급 발암물질로 지정” 신세계푸드는 28일 서울 서초구 데블스도어에서 대체육 브랜드 베러미트의 신제품인 ‘베러미트 식물성 런천’ 캔햄을 선보였다. 신제품은 대두단백, 식이섬유 등 100% 식물성 원료로 만들었다. 일반적인 캔햄에 들어가는 식품첨가물인 아질산나트륨은 없다. 아질산나트륨은 가공육 제조 과정에서 고기...
    2022-07-28 13:15
  • 신세계푸드, 美 대체육 시장 진출…미국법인 ‘베러푸즈’ 설립
    신세계푸드, 美 대체육 시장 진출…미국법인 ‘베러푸즈’ 설립
    CJ제일제당 관계자는 “지속 가능한 대체 단백 연구도 집중할 계획이며, 첨가물을 대체할 수 있는 천연 조미소재 연구 개발로도 확대할 것”이라고 말했다. 국내 시장에서 식물성 식품 시장을 선점하기 위한 경쟁도 치열하다. 농심은 지난해 대체식품 브랜드 ‘베지가든’을 출시해 상품 라인업을 40여개로 늘리고, 올해 5월에는 대체육 레스토랑 ‘포리스트...
    2022-07-21 11:40
  • 식품업계, 미래먹거리 ‘비건’ 전쟁…CJ제일제당 글로벌 진출 출사표·신세계푸드 B2C 매장 오픈
    식품업계, 미래먹거리 ‘비건’ 전쟁…CJ제일제당 글로벌 진출 출사표·신세계푸드 B2C 매장 오픈
    신세계푸드가 식물성 정육 델리 매장을 내고 농심과 풀무원은 비건 레스토랑을 오픈한 가운데 식품업계 ‘맏형’ CJ제일제당은 독자 기술력과 해외 투자를 바탕으로 대체육을 넘어 대체 단백질과 조미료 등으로 식물성 식품 사업을 확대하고 글로벌 공략에 나섰다. ◇ CJ제일제당, 2025년까지 식물성 사업 매출 2000억 목표 CJ제일제당은 18일 서울 중구...
    2022-07-18 15:26
  • CJ제일제당 “식물성 식품, 2025년까지 매출 2000억 목표…매출 70% 해외서 창출 계획”
    CJ제일제당 “식물성 식품, 2025년까지 매출 2000억 목표…매출 70% 해외서 창출 계획”
    정길근 CJ제일제당 커뮤니케이션 부사장은 “식물성 식품 사업을 본격화해 K푸드의 영역을 확대하고, 그룹 미래 성장엔진인 웰니스와 지속성장 추진을 가속화하겠다”면서 CJ제일제당의 식물성 식품 사업에 대해 △글로벌 시장 겨냥 △대체육을 넘어 식물성 식품·대체단백질로의 확대 △채식주의 뿐만 아니라 건강과 친환경 시장 전체 공략 등을 주요 과제로...
    2022-07-18 14:36
  • [기후위기 대응 최전선①] 연 1500톤 대체육 생산 농심 안성공장…"지구도 살리고 시장도 잡는다"
    [기후위기 대응 최전선①] 연 1500톤 대체육 생산 농심 안성공장…"지구도 살리고 시장도 잡는다"
    대체육을 만들 때는 콩 단백질 분말을 고온고압으로 성형 틀에 통과시켜 뻥튀기처럼 뽑아내는 원리가 응용됐다. 이후 냉각 과정을 거치면 대체육에 고깃결이 생긴다. 농심 관계자는 “일련의 과정이 농심의 ‘바나나킥’ 같은 스낵을 만드는 원리와 흡사하다”며 “고온고압에서 재료 맛과 향을 유지하는 등 사출 기술을 일부 접목해 대체육 제조 설비를 완성했다”고...
    2022-06-28 05:00
  • 아직 태동기인데 판매량 20만개…식품업계, 비건 신제품 출시 잇따라
    아직 태동기인데 판매량 20만개…식품업계, 비건 신제품 출시 잇따라
    오뚜기는 17일 식물성 원료인 콩단백으로 만든 ‘언튜나 식물성 바질 참치’를 선보였다. 이 제품은 100% 식물성 성분을 사용, 동물성 원료를 일절 사용하지 않으면서도 참치 맛과 식감을 그대로 구현한 것이 특징이다. 기존 참치 통조림 대비 열량은 50%, 나트륨 함량은 10%가량 낮췄다. 사조대림은 100% 식물성 대체육을 사용한 ‘대림선 미트프리 탕수육’을...
    2022-06-26 15:30
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