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  • [로열패밀리]미쉐린의 123년 창업경영 '미슐랭' 가문
    [로열패밀리]미쉐린의 123년 창업경영 '미슐랭' 가문
    프랑스를 대표하는 타이어업체 미쉐린을 이끄는 미슐랭 가문에 꼬리표처럼 따라 붙는 수식어다. 미쉐린은 창립자 가문 미슐랭의 영어식 발음이다. 미쉐린은 프랑스 수도 파리에서 남쪽으로 400km 떨어진 클레몽 페랑시(市)에 본사를 둔 세계적인 타이어 메이커로 전 세계에 11만1100명의 직원을 거느린 프랑스의 국민기업으로 알려져있다. 미쉐린은 올해...
    2011-03-18 11:08
  • 佛 파리 특급호텔들 별따기 '전쟁'
    권위있는 레스토랑 안내책자인 미슐랭 가이드에서 별을 획득한 레스토랑의 셰프를 영입하거나 스파 전용 화장품 브랜드를 도입, 전례없는 호화 스위트룸을 꾸며 고객들을 유혹하고 있다. 오랜 전통을 자랑하는 호텔들은 노후화한 시설이 골칫거리다. 콩코드 광장 근처에 있는 크리용과 르브리스톨도 마찬가지. 크리용은 보수 작업이 한창이며, 르브리스톨은...
    2011-02-11 14:26
  • 노보텔엠베서더, ‘미슐랭 스타 셰프와 마지막 만찬을’
    미슐랭 스타 출신 프렌치 총주방장 제라드 모지니악의 특급 레시피로 준비되는 ‘캔들라이트 디너’는 에피타이저부터 디저트까지 총 7가지 풀코스 정찬 메뉴로 구성된다. 먼저 식전주로 프랑스산 최고급 모엣샹동 샴페인 (Moet Chandon Brut Imperial) 1잔과 함께 핑크 샴페인 사바이옹 소스의 굴이 서브된다. 식전주 샴페인으로 입을 적시고 나면 ‘아시안 향을 가미하여 돌...
    2010-12-21 11:03
  • [럭셔리트렌드] 맨해튼 럭셔리 레스토랑 ‘맛의 비밀’ 풀렸다
    [럭셔리트렌드] 맨해튼 럭셔리 레스토랑 ‘맛의 비밀’ 풀렸다
    르 베르나댕은 세계 최고 권위 레스토랑 가이드 ‘미슐랭(Michelin)’ 쓰리 스타 등급으로 맨해튼에서 가장 유명한 프랑스 레스토랑이다. 이 책은 12개 챕터로 구성됐으며 미각을 만족시키면서도 준비하기 쉬운 음식 요리법을 비롯해 맛깔스런 음식 사진 등으로 가득 차 있다. 가격은 35달러(약 4만원). 뉴욕 리츠칼튼호텔에 위치한 BLT 마켓은 계절에...
    2010-12-02 11:00
  • 제대로 된 ‘파인 다이닝’을 즐기자
    제대로 된 ‘파인 다이닝’을 즐기자
    이번 행사에 참여하는 국내 최고의 스타 쉐프 7명은 ‘무한도전’에 출현해 더욱 유명해진 양지훈, 미슐랭 3스타 레스토랑 출신인 타미 리, 뉴욕 최고의 인기 레스토랑 출신인 임기학, CIA출신이며 세자매가 함께 운영하는 레스토랑의 쉐프인 김은희, CIA를 졸업하고 미국에서 활동하다 등장한 신예 쉐프 백상준, 퓨전 한식 요리를 선보이는 임정식, 한국의 식재료를 이용한...
    2010-11-30 06:40
  • 노보텔 앰배서더 강남, 총주방장 ‘제라드 모지니악’ 임명
    노보텔 앰배서더 강남, 총주방장 ‘제라드 모지니악’ 임명
    특히 초기 프랑스에서 일했던 젊은 시절 일찍이 미슐랭 투 스타, 쓰리 스타 등급의 최고 레스토랑에서 근무한 바 있고 1980년대 영국 런던에서 자신이 직접 오너 셰프로 운영한 프렌치 레스토랑 ‘La Grenouille’ 는 미슐랭 원 스타 등급을 받기도 했다. 세계 최고 권위의 레스토랑 평가 미슐랭이 인정한 최고의 셰프 모지니악 총주방장은 오랜 경륜에 걸맞게 독특한...
    2010-11-12 17:41
  • 6개월 보수작업 끝 새로 문 연 '더 플라자' 가보니…
    6개월 보수작업 끝 새로 문 연 '더 플라자' 가보니…
    무라사키는 일본 정통의 고급 메뉴를 선보이기 위해 5대 가이세키 레스토랑인 난지 야마토야 출신 주방장과 스시 전문 주방장 등 일본인 전문 주방장을 채용했고 미슐랭 3스타 레스토랑에 직원 연수도 진행했다. 실내 공간은 도심 속에서 편안함을 느낄 수 있도록 돌, 나무, 물 등 자연 친화적 소재를 활용했고 홀 내에는 라이브 카운터를 설치, 즉석에서 신선한 스시를...
    2010-11-05 11:18
  • 미슐랭가이드 편파 심사 논란
    미슐랭가이드 편파 심사 논란
    프랑스 타이어 메이커 미쉐린(프랑스명 미슐랭)이 매년 발간하는 레스토랑 가이드북 ‘미슐랭 가이드’가 편파심사 논란에 휘말렸다고 월스트리트저널(WSJ)이 25일(현지시간) 보도했다. WSJ에 따르면 미슐랭은 지난 22일 발간된 511페이지짜리 ‘미슐랭 가이드 교토ㆍ오사카ㆍ고베 2011’에서 현지 12개 레스토랑에 최고의 영예인 별 3개(★★★)를 부여했다....
    2010-10-26 11:35
  • 파크 하얏트, 컨템포러리 아메리칸 요리 선봬
    파크 하얏트, 컨템포러리 아메리칸 요리 선봬
    20일 오후에는 여러 미슐랭 스타 레스토랑에서 일한 경력과 수년간 쌓은 노하우를 바탕으로 쉐프 산토로만의 요리 비법을 상세하게 전수 받을 수 있는 쿠킹 클래스도 진행된다. 단품 요리 2만원~3만5000원, 런치 세트 메뉴 3만5000원~4만7000원, 디너 세트 6만8000원~10만5000원, 쿠킹 클래스 인당 9만원.
    2010-10-05 16:56
  • LG 광파오븐, 세계인의 입맛을 사로잡다
    LG 광파오븐, 세계인의 입맛을 사로잡다
    미슐랭 스타 쉐프인 ‘기 마르탱 (Guy Martin/프랑스)’, 서울시 한식 홍보대사인 ‘에드워드 권(Edward Kwon/한국)’, ‘샘 탈보트(Sam Talbot/미국)’, ‘사나즈 미나이(Sanaz Minaie/이란)’ 등 세계 정상급 요리사들과 ‘세계 요리사 협회(WACS)’와 ‘르 꼬르동 블루(Le Cordon Bleu)’가 심사위원단으로 참가해 대회의 공신력을 높였다. 특히, 스타 요리사의 화려한...
    2010-10-01 08:58
  • 파브리스 데비뉴 우승 조리장의 푸아그라 맛보세요
    파브리스 데비뉴 우승 조리장의 푸아그라 맛보세요
    미슐랭 3스타인 조르쥬 블랑을 비롯한 고미요(Gault & Millau)에 최고 레스토랑으로 높은 점수를 받았던 베르나르 라베(Bernard Ravet) 주방장 등 가장 명망 있는 주방장들 밑에서 탄탄한 경험과 실력을 쌓아왔다. 이번 테이블 34에서 데비뉴 주방장이 직접 선보이는 요리로는 푸아 그라를 부드럽게 갈아서 우유와 계란으로 요리 한 '푸아 그라 로얄'이 꿩 콘소메와...
    2010-09-29 14:52
  • [유럽마감] 재정위기· 美경제지표 악화...하락세
    5로 하락, 지난 2월래 최저 수준을 보였다고 밝혔다. 스토어브랜드 ASA의 에스펜 펀즈 펀드 매니저는 “유럽의 위기가 다시 점화되고 있다”며 “투자가들은 이전보다 더 민감해져 있다”고 우려를 표명했다. 업종별로는 세계 최대 타이어 메이커인 미슐랭이 10%, 영국 스포츠용품 사이트 JJB가 10% 급락했다. 뱅크오브아일랜드는 6.92% 떨어졌다.
    2010-09-29 06:36
  • 샘표식품, 서울 고메(Seoul Gourmet) 2010 협찬사로 참여
    서울 고메 2010 행사는 미슐랭 스타 셰프 5명을 포함한 총 7명의 세계 정상급 셰프들이 참여해 세계 요리계의 트렌드를 보여주고 한식 세계화의 방향성을 고민하는 국제적인 푸드 페스티벌이다. 이번 행사는 한국의 '발효기술'을 주제로 세계 정상급 셰프(chef)들과 해외 유수의 언론인들에게 한국 식자재의 우수성과 한식의 맛과 매력을 알리는 행사로...
    2010-09-24 10:24
  • 한식 콘셉트 '서울 고메 2010' 개최
    한식 콘셉트 '서울 고메 2010' 개최
    서울 고메 2010는 오는 26~30일 미슐랭 스타 셰프 5명을 포함한 총 7명의 세계 정상급 셰프들이 참여하는 행사로 서울 시내 주요 호텔 및 서울시 곳곳에서 펼쳐지는 세계적인 푸드 페스티벌이다. 참여하는 유명 셰프들과 해외 유수 언론인들에게 한국의 식재료와 한식의 세계화를 도모하는 다양한 행사가 벌어진다. 5일간의 일정동안 해외 초청 인사들의...
    2010-09-15 15:28
  • 인터컨티, 세계적 스타 주방장의 단 하루 천상요리
    인터컨티, 세계적 스타 주방장의 단 하루 천상요리
    트와그로 주방장은 1968년부터 미슐랭 3스타 레스토랑 및 2003년 고미요 선정 올해의 셰프로 선정됐다. '프랑스 요리의 아버지'라 불릴 정도로 최고의 명망을 자랑한다. 이번에 트와그로 주방장이 선보이는 메뉴로는 가리비 멜바와 캐비어를 시작으로 트러플 플라워와 엔다이브가 선보인다. 주 메뉴로는 한우로 만든 육즙 가득한 쇠고기 안심과 마리네이드 한...
    2010-09-13 16:08
  • 빕스 천정명 스테이크 대박 조짐
    빕스 천정명 스테이크 대박 조짐
    전국 20개 매장에서 출시 중이며 9월 3일부터는 전국 74개 매장에서 모두 선보일 예정이다. 한편 팬 프라잉 방식의 세계적으로 유명한 스테이크 전문점으로는 세계 최고 권위의 레스토랑 평가지인 미슐랭 가이드(Michelin Guide)에서 스테이크 하우스 중에서는 유일하게 별 하나를 받은 미국 123년 전통의 피터 루거 스테이크하우스(Peter Luger Steak House_New York)가 있다.
    2010-08-26 22:08
  • 롯데호텔 35층에 회장님들이 가는 이유는?
    롯데호텔 35층에 회장님들이 가는 이유는?
    국내에서 내로라하는 그룹 총수들의 식사예약이 줄 잇는 프렌치 레스토랑, 신이 즐기는 음식, 미슐랭 3스타 쉐프 이름을 건 세계 4개밖에 없는 정통 프렌치 레스토랑. 화려한 수식어가 따라다니는 레스토랑은 롯데호텔 최고층인 35층에 위치한 '피에르 가니에르'다. 모든 특급호텔이 미슐랭 3스타 쉐프를 모시는데 관심은 많지만 만만찮은 비용 때문에 망설이는...
    2010-08-19 16:27
  • 中 “일본 다음은 미국이다”
    이어 그는 “일본은 경제규모에서 중국에 뒤졌지만 국민들은 스위스와 같은 삶의 질을 누리고 있다”며 “세계 최고 레스토랑 가이드인 미슐랭 가이드에서 별점을 받은 레스토랑도 도쿄가 파리보다 많다”고 덧붙였다. 중국 전문가들은 소수의 엘리트 계급과 가난한 다수 사이의 빈부격차가 벌어져 사회적으로 불만이 폭발할 가능성이 있다고 내다봤다....
    2010-08-18 08:13
  • '신의요리'피에르 가니에르 서울, 토요일 런치 개시
    '신의요리'피에르 가니에르 서울, 토요일 런치 개시
    가격은 5만원으로 여기에 1만5000을 추가하면 전문 소믈리에가 추천하는 화이트 또는 레드와인을 한잔 곁들일 수 있다.(세금 및 봉사료 별도) 피에르 가니에르 서울은 세계적 명성의 미슐랭 3스타 레스토랑의 오너셰프 ‘피에르 가니에르’의 이름을 건 프렌치레스토랑으로‘신이 즐기는 요리’라 불리는 피에르 가니에르 셰프의 창조적인 프렌치 퀴진을 맛볼...
    2010-06-17 16:01
  • [여행]더위야 고맙다...호텔 썸머 패키지 봇물
    [여행]더위야 고맙다...호텔 썸머 패키지 봇물
    프리 서머Ⅰ은 슈페리어룸 1박이 제공되며(14만 3천원) 프리 서머Ⅱ(19만 3천원)는 슈페리어룸 1박과 미슐랭 2인 아침식사를 제공한다. 또한 슈페리어룸 1박과 Bar&Pub ‘M’에서의 2인 해피아워가 프리 서머Ⅲ(19만 7천원)로 제공된다. (세금 및 봉사료별도) 프리 서머Ⅱ,Ⅲ 패키지를 구매하는 고객에 한해 2인 영화예매권을 무료로 증정한다. 문의:02-2660-9000...
    2010-06-10 08:27
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