현대그린푸드, 업계 최초로 ‘저탄소 돈육’ 식단 선봬

저탄소 인증 받은 돼지고기 뒷다리살 이달부터 단체급식장에 도입
연간 30톤 규모로 전국 600여 구내식당에 친환경 메뉴

▲현대그린푸드 직원들이 단체급식 업계 최초로 도입한 '저탄소 돈육'을 활용한 급식 메뉴를 소개하고 있다. (사진제공=현대그린푸드)

현대그린푸드가 단체급식 업계 최초로 저탄소 인증을 받은 돼지고기를 구내식당에 정기적으로 공급하며 환경친화적 식단 확대에 속도를 낸다.

현대백화점그룹 계열 종합식품기업 현대그린푸드는 환경친화적 식생활 문화를 확산하기 위해 저탄소 인증 돼지고기 뒷다리살을 단체급식에 도입한다고 5일 밝혔다. 이번 도입은 국내 단체급식 업계에서 최초로 진행되는 사례다.

공급 규모는 연간 30톤(t)에 달하며 이는 현대그린푸드가 1년간 단체급식에 사용하는 전체 돼지고기 뒷다리살 물량의 10% 수준이다. 저탄소 돈육은 농림축산식품부와 축산물품이트가 축산물품질평가원으로부터 저탄소 축산물 농장 인증을 받은 곳에서 생산된다. 해당 농장들은 단백질 함량을 낮춘 특수 사료를 먹여 온실가스 발생을 줄이고 분뇨 등 부산물을 바이오가스로 전환하는 방식으로 일반 돼지고기 평균보다 온실가스 배출량을 10% 이상 감축한다.

그동안 저탄소 돈육은 생산 농가가 적고 가격이 비싸 학교급식이나 일부 유통 채널에만 소량으로 공급되어 왔다. 현대그린푸드는 2021년부터 전국 650여 개 단체급식 사업장 중 600여 곳을 대상으로 한 달에 두 번 저탄소 식단을 제공하는 그린데이를 운영해 온 진정성을 인정받아 이번 대규모 물량을 확보하게 됐다.

현대그린푸드는 이달부터 그린데이 운영 식당을 중심으로 돈육마늘종비빔밥, 제육양배추덮밥, 돈육라구파스타 등 저탄소 돈육을 활용한 전용 메뉴를 대중에게 선봬 식자재 생산부터 소비까지 이르는 온실가스 저감 체계를 완성할 방침이다.