[주말 식탁]제철 꽃게 할인행사 풍성…살이 꽉 찬 꽃게로 만든 꽃게찜

금어기가 풀리면서 꽃게가 제철을 맞았다. 예년보다 꽃게 어획량은 다소 줄었지만 대형마트는 금어기 해제를 기해 꽃게 할인행사를 경쟁적으로 열었다.

시중의 꽃게 가격은 1kg당 1만8000원 선이며 가을꽃게는 산란을 마친 암꽃게보다 숫꽃게가 살이 꽉 차 있어 선호도가 높다. 꽃게 1kg은 보통 3~4마리 수준이다. 4인 가족이 즐기기에는 적지 않은 양이다.

꽃게는 해양수산부가 정한 9월의 수산물로 대부분의 대형마트에서 추석 연휴 직전은 11일까지 20~40% 할인해 판매한다.

<이번 주말 메뉴는?> 매운 꽃게찜

◇재료: 꽃게 3~4마리, 대파, 콩나물

◇양념재료: 고추가루 2큰술, 참치액젖 또는 까나리액젖, 마늘, 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 물 1컵

◇레시피

1. 꽃게는 솔을 이용해 깨끗이 세척한 후 먹기 좋게 절단한다.

2. 콩나물은 씻은 후 데치고 파는 어슷썰기를 해둔다.

3.손질한 꽃게를 냄비에 담은 후 섞은 양념재료를 넣은 후 가열한다.

4. 꽃게가 익으면 데쳐놓은 콩나물을 넣어 양념이 베이도록 한번 더 가열해준다.

5. 조리된 꽃게찜에 파를 넣고 기호에 따라 청양고추나 미나리를 넣어도 좋다.