[카드뉴스] ‘수요미식회’ 제육볶음, 폭망 안하려면?…“물ㆍ비싼 고기 피해라”

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[카드뉴스] ‘수요미식회’ 제육볶음, 폭망 안하려면?…“물ㆍ비싼 고기 피해라”

요리연구가 홍신애가 제육볶음 황금 레시피를 공개했습니다. 어젯밤(15일) 방송된 tvN ‘수요미식회’에서는 제육볶음을 주제로 게스트들이 맛있는 입담을 펼쳤는데요. 홍신애는 “물을 넣으면 양념의 농도가 옅어진다. 다시마와 멸치가 들어간 육수를 넣으면 감칠맛이 더해진다”고 소개했습니다. 비싼 고기도 피해야 한다고 강조했는데요. 그는 “돼지고기 중에 가장 비싼 삼겹살은 기름기가 많아 담백한 제육볶음에는 어울리지 않는다. 목살이나 앞다릿살이 적절하다”고 조언했습니다.